Makaron zawiera prawie całą grupę B. Zawiera również witaminy A i E.
Nazwa | Zawartość witamina na 100 g produktu, mg |
---|---|
A (retinol) | 0,018 |
B 1 (tiamina) | 0,17 |
B 2 (ryboflawina) | 0,08 |
B 3 (kwas nikotynowy lub niacyna) | 3.2 |
B 5 (kwas pantotenowy lub pantotenian wapnia) | 0.5 |
B 6 (pirydoksyna) | 0.21 |
B 9 (kwas foliowy) | 0,02 |
E (tokoferol) | 1.5 |
Minerały
Oprócz witamin w makaronie obecne są makarony i mikroelementy.
Nazwa | Zawartość witamin na 100 g produktu, mg |
---|---|
Wapń | 23 |
Potas | 133 |
Magnez | osiemnaście |
Fosfor | 107 |
Krzem | 4.1 |
Chlor | 78 |
Sód | 16 |
Żelazo | 2.1 |
Siarka | 72 |
Wartość odżywcza
Makaron jest uważany za wysokokaloryczny i pożywny pokarm. 100 g surowych produktów zawiera 390 kcal.
Nazwa składnika odżywczego | Zawartość w 100 g produktu, g |
---|---|
Białko | 11.3 |
Tłuszcz jednonienasycony | 0,2 |
Tłuszcze wielonienasycone | 0.9 |
Tłuszcz nasycony | 0.3 |
Węglowodany | 54.8 |
Zasiłek
Makaron to zdrowy produkt, zwłaszcza zrobiony z najwyższej jakości mąki. Uzupełniają koszty energii bez ryzyka wzrostu indeksu glikemicznego. Dlatego produkty są włączane do żywienia sportowców.
Witaminy
B 1 zapewnia pełne funkcjonowanie układu nerwowego. Dostarcza mózgowi glukozę, poprawia pamięć i stymuluje aktywność umysłową. Tiamina normalizuje również kwasowość soku żołądkowego, poprawia odporność, przekształca węglowodany w energię.
B 2 sprzyja szybkiemu rozkładowi tłuszczów i wchłanianiu innych składników odżywczych z pożywienia. Aktywnie uczestniczy w syntezie białek, erytrocytów i hemoglobiny. Odpowiada za utrzymanie ostrości wzroku.
B 3 to niezastąpione ogniwo w metabolizmie energetycznym. Wspomaga równowagę psychiczną, chroni przed apatią i bezsennością, łagodzi rozdrażnienie.
Wydajność człowieka zależy od ilości niacyny w organizmie.
B 5 to witamina biorąca udział w metabolizmie komórkowym. Chroni przed wnikaniem infekcji w skórę i błony śluzowe. Zwiększa gojenie się tkanek.
W wieku 6 lat odpowiada za produkcję serotoniny (hormonu szczęścia). Pirydoksyna łagodzi bezsenność, likwiduje objawy depresji i drażliwości, poprawia apetyt. Normalizuje metabolizm białek i stymuluje tworzenie się krwinek.
B 9 – składnik niezbędny do produkcji kwasów nukleinowych. Kwas foliowy przyspiesza podział komórek, aktywuje syntezę czerwonych krwinek. W czasie ciąży odpowiada za pełny rozwój płodu.
W makaronie obecne są również witaminy A i E. Chronią naskórek przed nadmiernym wysuszeniem, utrzymują ostrość widzenia, zapobiegają przedwczesnemu pojawianiu się zmarszczek i siwizną włosów.
Makroskładniki
Potas pobudza pracę serca, utrzymuje równowagę wodno-solną w organizmie. Wysyła impulsy nerwowe do mięśni, zapewniając ich terminowy skurcz.
Wapń eliminuje reakcje alergiczne, normalizuje krzepnięcie krwi i zmniejsza przepuszczalność ścian naczyń krwionośnych. Ponadto minerał działa przeciwzapalnie, wpływa na skurcz mięśni i pobudliwość.
Magnez. Dzięki przedłużonej kuracji lekami moczopędnymi zapewnia pełną pracę nerek. Posiada właściwości przeciwskurczowe i rozszerzające naczynia krwionośne. Wspomaga pracę serca i przewodu pokarmowego.
Siarka jest składnikiem aminokwasów cysteiny, cystyny i metioniny. Uczestniczy w syntezie wielu białek, tworzeniu tkanki łącznej. Zwiększa odporność. Jest częścią insuliny i keratyny.
Sód jest niezbędny do całkowitego wchłaniania węglowodanów i wydzielania kwasu solnego w żołądku. Uczestniczy w transporcie aminokwasów i potasu.
Fosfor. Odpowiada za tworzenie wszystkich typów tkanek: nerwowej, mózgowej, mięśniowej, kostnej. Zapewnia pełne funkcjonowanie wątroby i nerek.
Pierwiastki śladowe
Żelazo usuwa z organizmu toksyny i sole metali ciężkich. Zwiększa odporność na patogeny. Stymuluje tworzenie hemoglobiny i tarczycy.
Krzem obniża ciśnienie krwi, wzmacnia tkanki łączne i stymuluje aktywność mózgu. Minerał wzmacnia mechanizmy obronne organizmu, poprawia elastyczność mięśni, więzadeł i naczyń krwionośnych. Spowalnia procesy starzenia i zmniejsza ryzyko rozwoju chorób skóry.
Makaron z pszenicy durum zawiera dodatkowo błonnik i aminokwas tryptofan. Pierwszy składnik obniża stężenie cholesterolu we krwi, poprawia trawienie, zapobiega rozwojowi chorób układu krążenia. Drugi składnik zapewnia dobry nastrój i zdrowy sen.
Przeciwwskazania
Przeciwwskazanie do stosowania makaronu – indywidualna nietolerancja pszenicy (celiakia). Należy je również porzucić w przypadku ostrych chorób jelit i żołądka, po zabiegach chirurgicznych.
Dietetycy zalecają wyeliminowanie z diety makaronu instant. Zawiera glutaminian sodu, imitatory smaków rybnych i mięsnych, koncentrat sosu sojowego. Takie produkty są niebezpieczne dla zdrowia.
Makaron to zdrowy produkt w każdym wieku. Po spożyciu organizm otrzymuje wiele niezbędnych witamin i minerałów, uzupełnia zapasy energii. Makaron może być spożywany zarówno przez dorosłych, jak i przez dzieci. Jedyną wadą jest to, że produkty wykonane z niskiej jakości mąki prowadzą do przyrostu masy ciała.