Wartość odżywcza, skład i kaloryczność skórki cytryny
Chociaż skórka cytryny jest spożywana w niewielkich ilościach, jest bogata w składniki odżywcze. Jedna łyżka stołowa (6 gramów) zawiera (2):
Skórka cytryny jest bogata w błonnik i witaminę C – 9% RDI w zaledwie 1 łyżce stołowej (6 gramów) (3).
Ponadto zawiera niewielkie ilości wapnia, potasu i magnezu.
D-limonen, związek nadający cytrynie jej charakterystyczny smak, znajduje się również w skórce, dzięki czemu ten owoc cytrusowy jest bardzo zdrowy.
Skórka cytryny ma bardzo mało kalorii i jest bogata w błonnik, witaminę C i D-limonen. Zawiera również kilka minerałów.
W jaki sposób skórka cytryny jest przydatna dla ludzkiego ciała
Oto niektóre z udowodnionych naukowo korzyści płynących ze skórki cytryny.
1. Może wspierać zdrowie jamy ustnej
Próchnica i infekcje dziąseł to częste choroby jamy ustnej wywoływane przez bakterie, takie jak Streptococcus mutans (4).
Skórka cytryny zawiera substancje przeciwbakteryjne, które mogą hamować rozwój mikroorganizmów.
W jednym z badań naukowcy zidentyfikowali cztery związki w skórce cytryny, które mają silne właściwości przeciwbakteryjne i są skuteczne w zwalczaniu pospolitych bakterii powodujących choroby jamy ustnej (5).
Co więcej, badanie probówkowe wykazało, że ekstrakt ze skórki cytryny zwalcza aktywność Streptococcus mutans , przy czym wyższe dawki są bardziej skuteczne (6).
Skórka cytryny ma właściwości antybakteryjne, które mogą blokować rozwój mikroorganizmów odpowiedzialnych za choroby jamy ustnej.
Przeciwutleniacze to związki roślinne, które zapobiegają uszkodzeniom komórek, zwalczając wolne rodniki w organizmie (7).
Skórka cytryny jest bogata w przeciwutleniacze, w tym D-limonen i witaminę C (7, 8, 9, 10).
Spożycie przeciwutleniaczy flawonoidowych, takich jak D-limonen, wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem niektórych chorób, takich jak choroby serca i cukrzyca typu 2 (11, 12).
Jedno badanie z probówki wykazało, że skórka cytryny ma silniejsze działanie przeciwutleniające niż skórka grejpfruta lub mandarynki (13).
Badania na zwierzętach pokazują również, że D-limonen zwiększa aktywność enzymu, który pomaga zmniejszyć stres oksydacyjny. Stres oksydacyjny jest związany z uszkodzeniem tkanek i przyspieszonym starzeniem (14, 15, 16).
Ponadto witamina C w skórce cytryny działa jako silny przeciwutleniacz, a także zwiększa odporność (17).
Skórka cytryny zawiera kilka przeciwutleniaczy, w tym D-limonen i witaminę C, które chronią układ odpornościowy i zmniejszają ryzyko chorób.
3. Może mieć właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze
Skórka cytryny może mieć właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze (18, 19).
Warto zauważyć, że w badaniu z probówki ta skórka znacznie stłumiła i zmniejszyła wzrost bakterii opornych na antybiotyki (20).
Inne badanie z użyciem probówki wykazało, że ekstrakt ze skórki cytryny zwalczył lekooporny grzyb, który powoduje infekcje skóry (21).
Pomimo tych obiecujących wyników potrzebne są badania na ludziach.
Skórka cytryny może mieć działanie przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze – nawet przeciwko szczepom odpornym na antybiotyki. Potrzebne są jednak dalsze badania.
Ekstrakt ze skórki cytryny może wzmocnić układ odpornościowy dzięki zawartości flawonoidów i witaminy C (13, 22).
15-dniowe badanie, w którym ryby były karmione odwodnioną skórką z cytryny, wykazało poprawę odpowiedzi immunologicznej (23).
Co więcej, przegląd 82 badań wykazał, że 1-2 gramy witaminy C dziennie zmniejszyły nasilenie i czas trwania objawów przeziębienia o 8% u dorosłych i 14% u dzieci (24).
Witamina C gromadzi się również w fagocytach, typie komórek, które absorbują szkodliwe związki (25).
Skórka cytryny zawiera flawonoidy i witaminę C, które mogą stymulować układ odpornościowy organizmu w celu ochrony zdrowia.
Wysokie ciśnienie krwi, wysoki poziom cholesterolu i otyłość są czynnikami ryzyka chorób układu krążenia, które są główną przyczyną zgonów w krajach rozwiniętych (26).
Badania pokazują, że związki takie jak flawonoidy, witamina C i pektyna – główny błonnik pokarmowy w skórce cytryny – mogą zmniejszyć ryzyko.
Przegląd 14 badań z udziałem 344488 osób wykazał, że średni wzrost spożycia flawonoidów o 10 mg dziennie zmniejszył ryzyko chorób sercowo-naczyniowych o 5% (27).
Dodatkowo, w badaniu na otyłych myszach, D-limonen obniżył poziom cukru we krwi, trójglicerydy i LDL (zły) cholesterol, jednocześnie zwiększając HDL (dobry) cholesterol (28).
Czterotygodniowe badanie z udziałem 60 dzieci z nadwagą wykazało, że przyjmowanie proszku cytrynowego (zawierającego skórkę) obniża ciśnienie krwi i cholesterol LDL (zły) (29).
Pektyna w skórce cytryny może również obniżać poziom cholesterolu, zwiększając wydalanie kwasów żółciowych, które są wytwarzane przez wątrobę i wiążą się z cholesterolem (30, 31).
Flawonoidy, witamina C i pektyny w skórce cytryny mogą sprzyjać zdrowiu serca poprzez obniżanie poziomu cholesterolu we krwi i innych czynników ryzyka chorób serca.
6. Może mieć właściwości przeciwnowotworowe
Skórka cytryny może mieć kilka właściwości przeciwnowotworowych.
Na przykład spożycie flawonoidów wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem kilku rodzajów raka, a witamina C może sprzyjać wzrostowi białych krwinek, co pomaga wyeliminować zmutowane komórki rakowe (29, 32, 33).
D-limonen może również mieć właściwości przeciwnowotworowe, zwłaszcza przeciwko rakowi żołądka (34).
Jedno z badań z użyciem probówki wykazało, że związek ten pomógł zabić komórki raka żołądka. Podobnie, 52-tygodniowe badanie na szczurach wykazało, że różne stężenia D-limonenu hamują raka żołądka poprzez zwiększenie śmiertelności zmutowanych komórek (35, 36).
Jednak skórki cytryny nie należy traktować jako leku na raka. Potrzeba więcej badań na ludziach.
Niektóre związki zawarte w skórce cytryny mogą mieć właściwości zwalczające raka. Potrzebne są jednak badania na ludziach, aby potwierdzić te wyniki.
Niektóre badania sugerują, że D-limonen może pomóc w leczeniu kamicy żółciowej, w której twarde złogi tworzą się w woreczku żółciowym (37).
W badaniu 200 osób z kamieniami żółciowymi 48% osób, którym wstrzyknięto roztwór D-limonenu, doświadczyło całkowitego zniknięcia kamieni żółciowych. Wskazuje to, że D-limonen, obecny w skórce cytryny, może być skuteczną alternatywą dla operacji (38, 39).
Potrzebne są jednak dalsze badania.
Chociaż potrzebne są dalsze badania, D-limonen w skórce cytryny może rozpuszczać kamienie żółciowe.
Skórka cytryny ma również wiele zastosowań jako środek kosmetyczny lub domowy. Niektóre z jego najpopularniejszych zastosowań to:
Skórka cytryny ma wiele zastosowań jako domowy środek czyszczący lub kosmetyk.
Potencjalna szkoda skórki cytryny dla organizmu
Skórka cytryny nie ma skutków ubocznych. Jest uznawany za bezpieczny przez Food and Drug Administration (FDA) .
Chociaż badania na zwierzętach powiązały wysokie dawki D-limonenu z działaniem rakotwórczym, odkrycie to jest nieistotne, ponieważ ludziom brakuje białka odpowiedzialnego za ten związek (37, 40).
Jednak skórka cytryny może zawierać pozostałości pestycydów. Aby usunąć wszelkie pozostałości, należy dokładnie obrać owoce lub umyć je roztworem sody oczyszczonej (41).
Skórka cytryny nie ma skutków ubocznych i została uznana przez FDA za bezpieczną do spożycia przez ludzi.
Możesz zwiększyć spożycie skórki cytryny na różne sposoby, na przykład:
Możesz również kupić skórkę z cytryny w proszku lub w formie kandyzowanej.
Skórka z cytryny może być spożywana jako świeża, odwodniona, mrożona, sproszkowana lub pokryta cukrem, dzięki czemu można ją bardzo łatwo dodać do różnych potraw.
