Wartość odżywcza, skład i kaloryczność nasion chlebowca
W porównaniu z innymi nasionami owoców tropikalnych, nasiona jackfruit zawierają wiele ważnych składników odżywczych.
Są bogate w skrobię, białko, witaminy, minerały i przeciwutleniacze.
30-gramowa porcja nasion jackfruit zawiera:
Nasiona te zawierają również wysokie stężenia dwóch witamin z grupy B, tiaminy i ryboflawiny. Obie pomagają zapewnić organizmowi energię i inne ważne funkcje.
Ponadto nasiona jackfruit zawierają błonnik i odporną skrobię, która niestrawiona przechodzi przez przewód pokarmowy i służy jako pokarm dla dobrych bakterii jelitowych.
Błonnik i odporna skrobia są powiązane z wieloma potężnymi korzyściami zdrowotnymi, w tym kontrolą głodu, obniżeniem poziomu cukru we krwi oraz poprawą trawienia i wrażliwości na insulinę.
Nasiona chlebowca są dobrym źródłem ważnych składników odżywczych, w tym odpornej skrobi, białka, tiaminy, ryboflawiny i przeciwutleniaczy.
W tradycyjnej medycynie chińskiej nasiona jackfruit były używane jako afrodyzjak i do leczenia problemów trawiennych.
Współczesne badania wykazały, że mogą mieć również inne korzystne właściwości.
W medycynie tradycyjnej czasami do łagodzenia biegunki używano nasion chlebowca.
W rzeczywistości badania wykazały, że nasiona chlebowca mogą mieć działanie przeciwbakteryjne.
Jedno z badań wykazało, że powierzchnia nasion chlebowca jest pokryta drobnymi cząsteczkami, które działają jak środki przeciwbakteryjne.
Naukowcy przetestowali działanie tych cząstek na typowe bakterie, takie jak E. coli, i doszli do wniosku, że nasiona chlebowca można przekształcić w środki terapeutyczne zapobiegające chorobom przenoszonym przez żywność.
Jednak potrzeba więcej badań, aby zbadać skuteczność nasion chlebowca w tych celach.
Może mieć właściwości przeciwnowotworowe
Niektóre badania sugerują, że nasiona chlebowca mogą mieć kilka właściwości przeciwnowotworowych. Uważa się, że jest to spowodowane imponującym poziomem związków roślinnych i przeciwutleniaczy.
Są bogate w przeciwutleniacze, zwłaszcza flawonoidy, saponiny i związki fenolowe.
Badania wykazały, że te związki roślinne mogą pomóc zwalczać stany zapalne, wzmacniać układ odpornościowy, a nawet naprawiać uszkodzenia DNA.
Niedawne badanie w probówce wykazało, że ekstrakt z nasion chlebowca zmniejszył tworzenie się rakowych naczyń krwionośnych o 61%.
Jednak badania ograniczają się do badań in vitro i na zwierzętach. Potrzebne są dalsze badania, aby dowiedzieć się, czy nasiona chlebowca mają działanie przeciwnowotworowe u ludzi.
Podobnie jak inne nasiona, nasiona chlebowca zawierają zarówno rozpuszczalny, jak i nierozpuszczalny błonnik.
Te błonnik pokarmowy przechodzi przez przewód pokarmowy niestrawiony i pomaga w normalizacji motoryki jelit poprzez zwiększenie masy, zmiękczenie i zwiększenie częstotliwości stolca.
Co więcej, błonnik uważany jest za prebiotyk, co oznacza, że pomaga odżywić pożyteczne bakterie w jelitach.
Te korzystne bakterie jelitowe pomagają wspierać zdrowe trawienie i funkcje odpornościowe.
Liczne badania wykazały, że zwiększenie spożycia błonnika może pomóc zmniejszyć zaparcia.
Ponadto błonnik może pomóc chronić przed nieswoistym zapaleniem jelit i łagodzić objawy hemoroidów.
Badania pokazują również, że nasiona chlebowca mogą poprawiać poziom cholesterolu. Ten efekt jest najprawdopodobniej spowodowany wysokim poziomem błonnika i przeciwutleniaczy.
Podwyższony poziom LDL (złego) cholesterolu wiąże się z wysokim ciśnieniem krwi, cukrzycą i zwiększonym ryzykiem chorób serca.
Wręcz przeciwnie, stwierdzono, że wyższy poziom cholesterolu HDL (dobrego) jest w stanie chronić przed chorobami serca.
Badanie na szczurach wykazało, że ci, którzy jedli więcej nasion chlebowca, mieli obniżony cholesterol LDL (zły) i podwyższony cholesterol HDL (dobry), w porównaniu ze szczurami, które zjadały mniej nasion chlebowca.
Badania w tej dziedzinie ograniczają się do badań na zwierzętach, dlatego potrzebne są dalsze badania na ludziach.
Nasiona Jackfruit zostały powiązane z kilkoma korzyściami zdrowotnymi. Jednak badania na poparcie tych twierdzeń są słabe i ograniczają się głównie do badań na probówkach i badaniach na zwierzętach. Potrzeba więcej badań na ludziach.
Chociaż nasiona jackfruit mają różne korzyści zdrowotne, istnieją pewne potencjalne problemy.
Może zwiększyć krwawienie w przypadku niektórych leków
Osoby przyjmujące leki zwiększające ryzyko krwawienia powinny zachować ostrożność przy spożywaniu nasion chlebowca.
W jednym z badań ekstrakt z nasion chlebowca wykazał zdolność do spowolnienia krzepnięcia krwi, a nawet zapobiegania powstawaniu zakrzepów krwi u ludzi.
Dlatego nasiona chlebowca mogą dodatkowo zwiększać ryzyko krwawienia podczas spożywania z tymi lekami. Jeśli zażywasz leki, które mogą zwiększać ryzyko krwawienia, powinieneś unikać jedzenia nasion jackfruit.
Wiadomo, że następujące leki zwiększają ryzyko krwawienia:
Surowe nasiona jackfruit zawierają silne środki przeciwodżywcze (przeciwodżywcze) zwane garbnikami i inhibitory trypsyny. Mogą zakłócać trawienie i wchłanianie składników odżywczych.
Garbniki to rodzaj polifenoli powszechnie występujących w wielu produktach roślinnych. Mogą wiązać się z minerałami, takimi jak cynk i żelazo, i tworzyć nierozpuszczalną masę, zmniejszając zdolność wchłaniania tych minerałów.
Inhibitory trypsyny to rodzaj białka występującego w różnych produktach spożywczych, w tym soi, nasionach papai i nasionach chlebowca. Podobnie jak garbniki, zakłócają trawienie białek, utrudniając trawienie pokarmu.
Z tych powodów nasiona chlebowca nigdy nie powinny być spożywane na surowo.
Dobra wiadomość jest taka, że ciepło dezaktywuje te składniki przeciwodżywcze. Dlatego gotowanie nasion chlebowca przez prażenie lub gotowanie zmniejsza ich działanie antyodżywcze.
Badania wykazały, że obecność garbników i inhibitorów trypsyny w nasionach chlebowca może hamować wchłanianie białka, cynku i żelaza. Nasiona chlebowca mogą również zwiększać krwawienie w przypadku niektórych leków.
Nasionami Jackfruit można się delektować tak jak innymi nasionami.
Oto kilka prostych sposobów włączenia ich do diety:
Nasiona chlebowca nie powinny być spożywane na surowo ze względu na zawarte w nich substancje przeciwodżywcze. Gotowanie lub smażenie to dwie najpopularniejsze metody gotowania.
Możesz gotować nasiona jackfruit w dużym garnku z wodą przez 20-30 minut. Gdy nasiona będą miękkie, osusz garnek i pozwól nasionom ostygnąć i wyschnąć.
Możesz również upiec lub upiec nasiona jackfruit, rozgrzewając piekarnik do 205 ° C i umieszczając je na patelni. Piec nasiona przez 20 minut lub do momentu, gdy będą brązowe i przypieczone.
Możesz użyć nasion jackfruit, aby dodać dodatkowego smaku i chrupkości do posiłków. Ze względu na duży rozmiar można je spożywać na wiele różnych sposobów.
Możesz jeść nasiona jackfruit na wiele sposobów. Jednak zawsze gotuj je przed rozpoczęciem jedzenia.