Nasiona chlebowca: korzyści i szkody zdrowotne, skład

Wartość odżywcza, skład i kaloryczność nasion chlebowca

W porównaniu z innymi nasionami owoców tropikalnych, nasiona jackfruit zawierają wiele ważnych składników odżywczych.

Są bogate w skrobię, białko, witaminy, minerały i przeciwutleniacze.

30-gramowa porcja nasion jackfruit zawiera:

  • Ryboflawina: 8% zalecanego dziennego spożycia (RDI)
  • Nasiona te zawierają również wysokie stężenia dwóch witamin z grupy B, tiaminy i ryboflawiny. Obie pomagają zapewnić organizmowi energię i inne ważne funkcje.

    Ponadto nasiona jackfruit zawierają błonnik i odporną skrobię, która niestrawiona przechodzi przez przewód pokarmowy i służy jako pokarm dla dobrych bakterii jelitowych.

    Błonnik i odporna skrobia są powiązane z wieloma potężnymi korzyściami zdrowotnymi, w tym kontrolą głodu, obniżeniem poziomu cukru we krwi oraz poprawą trawienia i wrażliwości na insulinę.

    Nasiona chlebowca są dobrym źródłem ważnych składników odżywczych, w tym odpornej skrobi, białka, tiaminy, ryboflawiny i przeciwutleniaczy.

    W tradycyjnej medycynie chińskiej nasiona jackfruit były używane jako afrodyzjak i do leczenia problemów trawiennych.

    Współczesne badania wykazały, że mogą mieć również inne korzystne właściwości.

    W medycynie tradycyjnej czasami do łagodzenia biegunki używano nasion chlebowca.

    W rzeczywistości badania wykazały, że nasiona chlebowca mogą mieć działanie przeciwbakteryjne.

    Jedno z badań wykazało, że powierzchnia nasion chlebowca jest pokryta drobnymi cząsteczkami, które działają jak środki przeciwbakteryjne.

    Naukowcy przetestowali działanie tych cząstek na typowe bakterie, takie jak E. coli, i doszli do wniosku, że nasiona chlebowca można przekształcić w środki terapeutyczne zapobiegające chorobom przenoszonym przez żywność.

    Jednak potrzeba więcej badań, aby zbadać skuteczność nasion chlebowca w tych celach.

    Może mieć właściwości przeciwnowotworowe

    Niektóre badania sugerują, że nasiona chlebowca mogą mieć kilka właściwości przeciwnowotworowych. Uważa się, że jest to spowodowane imponującym poziomem związków roślinnych i przeciwutleniaczy.

    Są bogate w przeciwutleniacze, zwłaszcza flawonoidy, saponiny i związki fenolowe.

    Badania wykazały, że te związki roślinne mogą pomóc zwalczać stany zapalne, wzmacniać układ odpornościowy, a nawet naprawiać uszkodzenia DNA.

    Niedawne badanie w probówce wykazało, że ekstrakt z nasion chlebowca zmniejszył tworzenie się rakowych naczyń krwionośnych o 61%.

    Jednak badania ograniczają się do badań in vitro i na zwierzętach. Potrzebne są dalsze badania, aby dowiedzieć się, czy nasiona chlebowca mają działanie przeciwnowotworowe u ludzi.

    Podobnie jak inne nasiona, nasiona chlebowca zawierają zarówno rozpuszczalny, jak i nierozpuszczalny błonnik.

    Te błonnik pokarmowy przechodzi przez przewód pokarmowy niestrawiony i pomaga w normalizacji motoryki jelit poprzez zwiększenie masy, zmiękczenie i zwiększenie częstotliwości stolca.

    Co więcej, błonnik uważany jest za prebiotyk, co oznacza, że ​​pomaga odżywić pożyteczne bakterie w jelitach.

    Te korzystne bakterie jelitowe pomagają wspierać zdrowe trawienie i funkcje odpornościowe.

    Liczne badania wykazały, że zwiększenie spożycia błonnika może pomóc zmniejszyć zaparcia.

    Ponadto błonnik może pomóc chronić przed nieswoistym zapaleniem jelit i łagodzić objawy hemoroidów.

    Badania pokazują również, że nasiona chlebowca mogą poprawiać poziom cholesterolu. Ten efekt jest najprawdopodobniej spowodowany wysokim poziomem błonnika i przeciwutleniaczy.

    Podwyższony poziom LDL (złego) cholesterolu wiąże się z wysokim ciśnieniem krwi, cukrzycą i zwiększonym ryzykiem chorób serca.

    Wręcz przeciwnie, stwierdzono, że wyższy poziom cholesterolu HDL (dobrego) jest w stanie chronić przed chorobami serca.

    Badanie na szczurach wykazało, że ci, którzy jedli więcej nasion chlebowca, mieli obniżony cholesterol LDL (zły) i podwyższony cholesterol HDL (dobry), w porównaniu ze szczurami, które zjadały mniej nasion chlebowca.

    Badania w tej dziedzinie ograniczają się do badań na zwierzętach, dlatego potrzebne są dalsze badania na ludziach.

    Nasiona Jackfruit zostały powiązane z kilkoma korzyściami zdrowotnymi. Jednak badania na poparcie tych twierdzeń są słabe i ograniczają się głównie do badań na probówkach i badaniach na zwierzętach. Potrzeba więcej badań na ludziach.

    Chociaż nasiona jackfruit mają różne korzyści zdrowotne, istnieją pewne potencjalne problemy.

    Może zwiększyć krwawienie w przypadku niektórych leków

    Osoby przyjmujące leki zwiększające ryzyko krwawienia powinny zachować ostrożność przy spożywaniu nasion chlebowca.

    W jednym z badań ekstrakt z nasion chlebowca wykazał zdolność do spowolnienia krzepnięcia krwi, a nawet zapobiegania powstawaniu zakrzepów krwi u ludzi.

    Dlatego nasiona chlebowca mogą dodatkowo zwiększać ryzyko krwawienia podczas spożywania z tymi lekami. Jeśli zażywasz leki, które mogą zwiększać ryzyko krwawienia, powinieneś unikać jedzenia nasion jackfruit.

    Wiadomo, że następujące leki zwiększają ryzyko krwawienia:

  • leki rozrzedzające krew (antykoagulanty)
  • niesteroidowe leki przeciwzapalne (ibuprofen lub naproksen)
  • Surowe nasiona jackfruit zawierają silne środki przeciwodżywcze (przeciwodżywcze) zwane garbnikami i inhibitory trypsyny. Mogą zakłócać trawienie i wchłanianie składników odżywczych.

    Garbniki to rodzaj polifenoli powszechnie występujących w wielu produktach roślinnych. Mogą wiązać się z minerałami, takimi jak cynk i żelazo, i tworzyć nierozpuszczalną masę, zmniejszając zdolność wchłaniania tych minerałów.

    Inhibitory trypsyny to rodzaj białka występującego w różnych produktach spożywczych, w tym soi, nasionach papai i nasionach chlebowca. Podobnie jak garbniki, zakłócają trawienie białek, utrudniając trawienie pokarmu.

    Z tych powodów nasiona chlebowca nigdy nie powinny być spożywane na surowo.

    Dobra wiadomość jest taka, że ​​ciepło dezaktywuje te składniki przeciwodżywcze. Dlatego gotowanie nasion chlebowca przez prażenie lub gotowanie zmniejsza ich działanie antyodżywcze.

    Badania wykazały, że obecność garbników i inhibitorów trypsyny w nasionach chlebowca może hamować wchłanianie białka, cynku i żelaza. Nasiona chlebowca mogą również zwiększać krwawienie w przypadku niektórych leków.

    Nasionami Jackfruit można się delektować tak jak innymi nasionami.

    Oto kilka prostych sposobów włączenia ich do diety:

  • Zmiel je na mąkę do pieczenia lub gotowania.
  • Nasiona chlebowca nie powinny być spożywane na surowo ze względu na zawarte w nich substancje przeciwodżywcze. Gotowanie lub smażenie to dwie najpopularniejsze metody gotowania.

    Możesz gotować nasiona jackfruit w dużym garnku z wodą przez 20-30 minut. Gdy nasiona będą miękkie, osusz garnek i pozwól nasionom ostygnąć i wyschnąć.

    Możesz również upiec lub upiec nasiona jackfruit, rozgrzewając piekarnik do 205 ° C i umieszczając je na patelni. Piec nasiona przez 20 minut lub do momentu, gdy będą brązowe i przypieczone.

    Możesz użyć nasion jackfruit, aby dodać dodatkowego smaku i chrupkości do posiłków. Ze względu na duży rozmiar można je spożywać na wiele różnych sposobów.

    Możesz jeść nasiona jackfruit na wiele sposobów. Jednak zawsze gotuj je przed rozpoczęciem jedzenia.

  • Nasiona chlebowca są nie tylko jadalne, ale także bardzo pożywne. Mają szereg korzystnych właściwości, w tym poprawiają trawienie i poprawiają poziom cholesterolu.
  • Jednak mogą one zakłócać wchłanianie składników odżywczych, jeśli są spożywane na surowo i zwiększać ryzyko krwawienia u osób przyjmujących niektóre leki.
  • Następnym razem, gdy zjesz jackfruit, w pełni wykorzystaj wszystko, co ma do zaoferowania, delektując się nasionami i pysznymi słodkimi owocami.

  • Aleksandra Kowalski

    Edytor serwisu

    Rate author
    iHerba Polska