Skórka cytryny jest szeroko stosowana w krajach zachodnich i Europie podczas gotowania jako wzmacniacz smaku i zapachu różnych ciast, ciastek, ciastek, ciast i innych wyrobów cukierniczych. Jest również używany do przyprawiania różnych koktajli, dżemów i marmolad, aby uzyskać świeży, cytrusowy smak. Dodając skórkę cytryny do jedzenia, warto wiedzieć, jaki ma ona wpływ na nasz organizm i jakie dobroczynne właściwości ma. Tę zewnętrzną powłokę cytryny najlepiej zdjąć obieraczką do warzyw, ponieważ nie odetnie białej skórki, która ma nieprzyjemny gorzki smak i może zepsuć smak potraw.
Pomimo powszechnego stosowania skórki cytryny, niewielu z nas zdaje sobie sprawę z wielu korzystnych właściwości tego produktu, w tym:
Skórki owoców cytrusowych, takich jak cytryny i pomarańcze, są znane ze swojego silnego działania przeciwnowotworowego, ponieważ są bogate w flawonoidy, zwłaszcza cytrusowe polimetoksyflawony, które skutecznie hamują powstawanie guzów jelitowych. Skórka cytryny jest bogata w diosminę i hesperydynę, które również pomagają zapobiegać rakowi okrężnicy.
Badania pokazują, że mieszanka zawierająca skórkę cytryny jest skuteczna w zmniejszaniu guzów prostaty i zapobieganiu przerzutom (zdolność komórek rakowych do rozprzestrzeniania się na inne części ciała i tam rozwijania się, wpływając na pobliskie narządy i tkanki), a także indukuje apoptozę (samozniszczenie komórek).
Skórka cytryny jest bogata w taką substancję jak limonen – bezbarwną substancję obecną w skórce owoców cytrusowych, takich jak cytryny, pomarańcze itp. Limonen znajduje się w dużych ilościach w olejku cytrynowym, który wyciskany jest ze skórki. Udowodniono, że limonen może chronić ludzki organizm przed rozwojem raka skóry.
Chociaż istnieje wiele indyjskich potraw, które sprzyjają utracie wagi, wiadomo, że skórka cytryny jest bogata w polifenole, które pomagają w walce z dodatkowymi kilogramami. Wiadomo również, że skórka z cytryny pomaga hamować gromadzenie się tkanki tłuszczowej i zapobiega hiperlipidemii (nadmiarowi tłuszczu w wątrobie).
Insulinooporność to stan, w którym komórki organizmu nie reagują na hormon insulinę, co powoduje wzrost poziomu cukru we krwi i stan zwany stanem przedcukrzycowym (stan przedcukrzycowy). Skórka cytryny jest bogata w polifenole, które pomagają w poprawie tego stanu poprzez hamowanie odkładania się tłuszczu w okolicy brzucha.
Skórka cytryny jest bogata w glikozydy flawonolowe, takie jak naringina i hesperydyna, które odgrywają ważną rolę w zapobieganiu hiperglikemii. Jego stosowanie pomaga skutecznie kontrolować poziom cukru we krwi poprzez rozkład glukozy w wątrobie, zwiększanie stężenia glikogenu i ograniczanie tworzenia się nowych cząsteczek glukozy w wątrobie. Oprócz skórki z cytryny istnieje inny produkt o podobnych właściwościach, który może skutecznie pomóc kontrolować poziom cukru we krwi. Nazywa się amla lub agrest indyjski, który może również pomóc w kontrolowaniu cukrzycy.
Skórki cytryny są również bogate w witaminę C, która jest silnym przeciwutleniaczem. Witamina C pomaga w eliminacji wolnych rodników z organizmu, zapobiegając tym samym uszkodzeniom ścian tętnic i naczyń krwionośnych powodowanym przez te wysoce reaktywne cząsteczki, zapobiegając w ten sposób ryzyku udaru i chorób układu krążenia.
Skórka cytryny – kandyzowane skórki cytryny w cukrze
Skórka cytryny jest bardzo korzystna dla zdrowia, a jej regularne spożywanie może zapobiec rozwojowi niektórych z opisanych powyżej chorób. Wiadomo też, że stosowanie tego produktu przynosi ogromne korzyści włosom i skórze. Wysoka zawartość witaminy C w skórce cytryny i cytryny może skutecznie zwalczyć wiele problemów skórnych i włosów, o których można dowiedzieć się tutaj – Cytryna na twarz: maski z cytryną na problemy skórne; a oto 12 niesamowitych efektów nałożenia cytryny na włosy.
