Popularne przepisy na dania koreańskie

Kuchnia koreańska zyskuje na popularności na całym świecie, przyciągając miłośników intensywnych smaków i zdrowego odżywiania. Charakterystyczne połączenia smaków, fermentacja, a także różnorodność warzyw i mięs to cechy, które wyróżniają koreańskie dania. W niniejszym artykule przybliżymy przepisy na najbardziej popularne potrawy, które z łatwością możesz przygotować w swojej kuchni.

Kimchi – Fermentowana Odpowiedź na Zdrowie

Składniki:

• 1 średnia główka kapusty pekińskiej
• 1/4 szklanki soli morskiej
• Woda
• 1 łyżka startego świeżego imbiru
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki sosu rybnego lub sosu sojowego
• 1 mała cebula, posiekana
• 1-5 łyżek koreańskiego czerwonego pieprzu gochugaru (do smaku)
• 1 duńska rzodkiew, pokrojona w zapałkę
• 4 dymki, pokrojone na kawałki

Sposób przygotowania:

1. Kapustę pokrój na ćwiartki, usuń głąb i posiekaj na kawałki. Następnie wymieszaj z solą i zalej wodą, tak by przykryła warzywo. Odstaw na 2-4 godziny.
2. W międzyczasie przygotuj pastę kimchi, mieszając imbir, czosnek, cukier, sos rybny lub sojowy, cebulę i gochugaru.
3. Kapustę dokładnie spłucz wodą i odsącz. Przełóż do dużej miski, dodaj rzodkiew, dymki i pastę kimchi.
4. Wymieszaj rękawiczkami, aby równomiernie pokryć warzywa pastą.
5. Umieść kimchi w słoju lub innym szczelnym pojemniku, zostawiając trochę miejsca na górze.
6. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 1-5 dni, sprawdzając i uwalniając gazy codziennie. Następnie przechowuj w lodówce.

Bibimbap – Miska Pełna Smaków

Składniki:

• 2 szklanki ugotowanego ryżu
• 200g mięsa wołowego, pokrojonego w cienkie paski
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka cukru
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• Świeże warzywa: szpinak, kiełki fasoli mung, ogórek, marchewka, pieczarki
• 1 jajko na osobę
• Pasta gochujang (koreańska pasta chili)

Sposób przygotowania:

1. Przygotuj mięso, marynując je w oleju sezamowym, sosie sojowym, cukrze i czosnku. Odstaw na 20 minut.
2. Warzywa umyj, obierz i pokrój w zgodzie z własnymi preferencjami. Szpinak i kiełki fasoli blanszuj przez minutę, następnie szybko schłódź w zimnej wodzie i odsącz.
3. Na patelnię wrzuć mięso i smaż, aż będzie gotowe. Przenieś na talerz.
4. Na tej samej patelni szybko przesmaż warzywa.
5. Ugotuj ryż i rozłóż do misek.
6. Na ryżu ułóż przesmażone mięso i warzywa. Na środku usmaż jajko sadzone.
7. Na wierzchu umieść łyżkę pasty gochujang.
8. Przed jedzeniem wymieszaj wszystkie składniki w misce.

Bulgogi – Soczysta Wołowina w Słodko-Słonej Marynacie

Składniki:

• 500g rostbefu wołowego
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki brązowego cukru
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 mała gruszka azjatycka, starta (można zastąpić jabłkiem)
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 1 cebula, pokrojona w piórka
• 2 dymki, pokrojone

Sposób przygotowania:

1. Wołowinę pokrój w bardzo cienkie plasterki.
2. Wymieszaj sos sojowy, cukier, olej sezamowy, czosnek, gruszkę, imbir oraz cebulę, aby stworzyć marynatę.
3. Mięso zalej marynatą i odstaw na co najmniej 2 godziny, najlepiej na całą noc w lodówce.
4. Na rozgrzanej patelni grillowej lub na grillu smaż mięso na średnim ogniu, aż będzie gotowe.
5. Podawaj z ryżem i posyp dymką.

Japchae – Transparentne Kluski z Warzywami i Wołowiną

Składniki:

• 200g klusek szklanych (dangmyeon)
• 150g mięsa wołowego, pokrojonego w paski
• 1 marchewka, pokrojona w zapałkę
• 1 cebula, pokrojona w piórka
• 1 papryka, pokrojona w paski
• 1 garść szpinaku
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka cukru
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• Sezam do posypania

Sposób przygotowania:

1. Kluski szklane ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i odstaw.
2. Wołowinę zamarynuj w 1 łyżce sosu sojowego, 1 łyżce cukru oraz posiekanym czosnku.
3. Na patelni rozgrzej olej, dodaj wołowinę i smaż do momentu, kiedy będzie gotowa. Wyjmij na talerz.
4. Na tej samej patelni przesmaż warzywa.
5. W dużej misce wymieszaj ugotowane kluski, smażone warzywa i mięso.
6. Dodaj pozostały sos sojowy oraz olej sezamowy i dobrze wymieszaj.
7. Posyp sezamem przed podaniem.

Tteokbokki – Pikantne Kluski Ryżowe

Składniki:

• 500g klusek ryżowych (tteok)
• 4 łyżki pasty gochujang
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka cukru
• 2 szklanki bulionu warzywnego lub wody
• 1 cebula, pokrojona w piórka
• 1 marchewka, pokrojona w zapałkę
• 1 garść kiełków fasoli mung
• 1 wiosenna cebula, pokrojona na kawałki

Sposób przygotowania:

1. W głębokiej patelni lub rondlu wymieszaj pastę gochujang, sos sojowy, cukier i bulion.
2. Doprowadź do wrzenia, dodaj kluski ryżowe i gotuj przez kilka minut.
3. Dodaj warzywa i gotuj, aż kluski będą miękkie i sos zgęstnieje.
4. Przed podaniem posyp wiosenną cebulą.

Kuchnia koreańska to wspaniała paleta smaków i aromatów, która może zaskoczyć nawet najbardziej wymagających smakoszy. Każde z powyższych dań jest nie tylko smaczne, ale i kolorowe, a ich przygotowanie pozwala na kreatywność i eksperymentowanie z różnymi składnikami. Zachęcamy do wypróbowania tych przepisów i odkrycia bogactwa koreańskich smaków w zaciszu własnej kuchni. Smacznego!