Kawa rozpuszczalna: korzyści czy szkody dla zdrowia?

Kawa rozpuszczalna to rodzaj kawy wytwarzanej z suchego ekstraktu kawy.

Podobnie jak w przypadku parzenia zwykłej kawy, ekstrakt przygotowywany jest poprzez parzenie zmielonych ziaren, choć jest bardziej skoncentrowany.

Po zaparzeniu woda jest usuwana z ekstraktu, tworząc suche fragmenty lub proszek, który rozpuszcza się po dodaniu do wody.

Istnieją dwa główne sposoby przygotowania kawy rozpuszczalnej:

Suszenie rozpyłowe . Ekstrakt kawy jest rozpylany w gorące powietrze, które szybko wysusza kropelki i zamienia je w drobny proszek lub małe kawałki.

Liofilizacja . Ekstrakt kawy jest zamrażany i krojony na małe kawałki, które następnie suszy się w niskiej temperaturze pod próżnią.

Obie metody pozwalają zachować jakość, aromat i smak kawy.

Najczęstszym sposobem przygotowania kawy rozpuszczalnej jest dodanie jednej łyżeczki proszku do filiżanki gorącej wody.

Moc kawy można łatwo regulować, dodając do filiżanki więcej lub mniej proszku.

Kawa rozpuszczalna jest wytwarzana z kawy parzonej, po usunięciu wody. Aby przygotować kawę rozpuszczalną, wystarczy dodać jedną łyżeczkę proszku do filiżanki gorącej wody.

Kawa rozpuszczalna zawiera przeciwutleniacze i składniki odżywcze

Kawa jest największym źródłem przeciwutleniaczy we współczesnej diecie.

Uważa się, że wysoki poziom przeciwutleniaczy jest odpowiedzialny za wiele korzyści zdrowotnych.

Podobnie jak zwykła kawa, kawa rozpuszczalna zawiera wiele silnych przeciwutleniaczy.

Według jednego z badań kawa rozpuszczalna może zawierać nawet większe ilości niektórych przeciwutleniaczy niż kawa parzona, w zależności od tego, jak jest przetwarzana.

Dodatkowo jedna standardowa filiżanka kawy rozpuszczalnej zawiera tylko 7 kalorii i niewielkie ilości potasu, magnezu i niacyny (witamina B3).

Kawa rozpuszczalna jest bogata w silne przeciwutleniacze. Może nawet zawierać większe ilości niektórych przeciwutleniaczy niż inne rodzaje kawy.

Kawa rozpuszczalna zawiera nieco mniej kofeiny

Kofeina to najczęściej spożywany środek pobudzający na świecie, a kawa jest największym źródłem pożywienia.

Jednak kawa rozpuszczalna zwykle zawiera nieco mniej kofeiny niż zwykła kawa.

Jedna filiżanka kawy rozpuszczalnej zawierająca jedną łyżeczkę proszku może zawierać 30–90 mg kofeiny, a jedna filiżanka zwykłej kawy zawiera 70–140 mg.

Ponieważ wrażliwość na kofeinę różni się w zależności od osoby, kawa rozpuszczalna może być najlepszym wyborem dla osób, które muszą ograniczyć spożycie kofeiny.

Kawa rozpuszczalna jest również dostępna w postaci bezkofeinowej, która zawiera jeszcze mniej kofeiny.

Zbyt dużo kofeiny może powodować niepokój, zaburzenia snu, niepokój, rozstrój żołądka, drżenie i kołatanie serca.

Filiżanka kawy rozpuszczalnej zawierająca jedną łyżeczkę proszku zawiera zwykle 30–90 mg kofeiny, podczas gdy zwykła kawa zawiera 70–140 mg na filiżankę.

Kawa rozpuszczalna zawiera więcej akrylamidu

Akrylamid to potencjalnie szkodliwy związek chemiczny powstający podczas palenia ziaren kawy.

Ta substancja chemiczna jest również powszechnie stosowana w szerokiej gamie produktów spożywczych, dymu, artykułów gospodarstwa domowego i produktów do pielęgnacji ciała.

Co ciekawe, kawa rozpuszczalna może zawierać dwa razy więcej akrylamidu niż świeża kawa palona.

Nadmierna ekspozycja na akrylamid może uszkodzić układ nerwowy i zwiększyć ryzyko raka.

Jednak ilość akryloamidu, na którą jesteś narażony w jedzeniu i kawie, jest znacznie niższa niż ilość uważana za szkodliwą.

Dlatego picie kawy rozpuszczalnej nie powinno powodować narażenia na akrylamid.

Kawa rozpuszczalna zawiera dwa razy więcej akryloamidu niż zwykła kawa, ale ta ilość jest nadal niższa niż ilość uważana za szkodliwą.

Kawa rozpuszczalna może przynosić korzyści zdrowotne

Picie kawy wiąże się z wieloma korzyściami zdrowotnymi.

Biorąc pod uwagę, że kawa rozpuszczalna zawiera te same przeciwutleniacze i składniki odżywcze, co zwykła kawa, powinna zapewniać podobne korzyści zdrowotne.

Popraw funkcję mózgu . Zawartość kofeiny może poprawić funkcjonowanie mózgu.

Zwiększ swój metabolizm . Kofeina zawarta w kawie rozpuszczalnej może zwiększyć metabolizm i pomóc spalić więcej tłuszczu.

Zmniejsz ryzyko chorób . Kawa może zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób neurodegeneracyjnych, takich jak choroba Alzheimera i Parkinsona.

Zmniejsz ryzyko zachorowania na cukrzycę . Kawa może pomóc zmniejszyć ryzyko cukrzycy typu 2.

Popraw zdrowie wątroby . Kawa i kofeina mogą zmniejszyć ryzyko chorób wątroby, takich jak marskość i rak wątroby.

Popraw zdrowie psychiczne . Kawa może pomóc zmniejszyć ryzyko depresji i samobójstw.

Promuj długowieczność . Picie kawy może pomóc ci żyć dłużej.

Należy jednak pamiętać, że wiele przeprowadzonych badań miało charakter obserwacyjny.

Tego typu badania nie mogą udowodnić, że kawa wiąże się z mniejszym ryzykiem chorób – tylko, że osoby pijące kawę rzadziej chorują.

Jeśli zastanawiasz się, ile kawy powinieneś pić, optymalne spożycie to 3-5 filiżanek kawy rozpuszczalnej dziennie. Badania często łączą tę kwotę z największą redukcją ryzyka.

Kawa rozpuszczalna ma wiele zalet zdrowotnych zwykłej kawy, w tym zmniejsza ryzyko cukrzycy typu 2 i chorób wątroby.

Kawa rozpuszczalna jest szybka i łatwa w przygotowaniu i nie wymaga ekspresu do kawy. Ma również bardzo długi okres przydatności do spożycia i jest tańszy niż zwykła kawa.

Dlatego jego używanie może być bardzo wygodne podczas podróży lub w trasie.

Kawa rozpuszczalna zawiera nieco mniej kofeiny i więcej akryloamidu niż zwykła kawa, ale zawiera większość tych samych przeciwutleniaczy.

Ogólnie kawa rozpuszczalna jest zdrowym, niskokalorycznym napojem, który ma takie same korzyści zdrowotne jak inne rodzaje kawy.