Selen (Se) to minerał znajdujący się w drobiu, rybach, zbożach i jajach. Ten minerał był uważany za toksynę do 1957 roku; Jednak obecne badania pokazują, że spożywanie wystarczającej ilości selenu zapewnia wyraźne korzyści zdrowotne.
Rośliny pobierają selen z gleby. Tak więc ludzie na całym świecie spożywają różne ilości selenu w zależności od stężenia minerału w środowisku. Dlatego w zależności od położenia geograficznego ludzie mogą cierpieć na niedobór selenu. Obecnie trwają badania naukowe mające na celu zmianę zalecanych wartości dla selenu.
Selen występuje również w wodzie i w różnych ilościach w owocach morza, ale pomimo jego względnej obfitości w pożywieniu, wielu ludziom brakuje tego niezbędnego minerału.
Szacuje się, że od 0,5 do 1 miliarda ludzi na całym świecie cierpi na niedobór selenu, a nawet więcej osób spożywa mniej selenu, niż jest to konieczne do zapewnienia ochrony przed rakiem i ciężkimi chorobami zakaźnymi.
Twoje ciało ma tylko niewielkie zapotrzebowanie na selen. Minimalne zalecane dzienne spożycie selenu dla dorosłych wynosi 55 mikrogramów (mcg).
Spożywanie niewielkich ilości tego minerału wpływa na zdrowie człowieka, ale zbyt duże dawki selenu (np. 400 mcg dziennie) mogą potencjalnie wiązać się ze zwiększonym ryzykiem cukrzycy. Jeśli po prostu zjesz jedzenie bez przyjmowania suplementów, nie będziesz w stanie uzyskać nadmiaru selenu, więc nie powinieneś się martwić o przedawkowanie.
Jak wspomniano powyżej, wiele osób ma niedobór selenu, ponieważ współczesna dieta, bogata w żywność fabryczną, prawie nie zawiera selenu. Wynika to z faktu, że selen ulega zniszczeniu podczas rafinacji (rafinacji) i przetwarzania produktów. Dlaczego ważne jest, aby upewnić się, że organizm otrzymuje wystarczającą ilość selenu?
Działa jako silny przeciwutleniacz (a jego działanie przeciwutleniające jest wzmocnione w połączeniu z witaminą E).
Przeciwutleniające działanie selenu może pomóc w zapobieganiu chorobom przewlekłym
Selen odgrywa ważną rolę w profilaktyce chorób przewlekłych, a także w funkcjonowaniu tarczycy i układu odpornościowego. Według badań opublikowanych w czasopiśmie Microbial Ecology in Health and Disease selen ma kluczowe znaczenie dla zdrowia organizmów żywych. Sugerowano, że ogromna większość światowej populacji ma nieoptymalne rezerwy selenu i dlatego jest narażona na zwiększone ryzyko rozwoju wielu chorób, takich jak rak , choroby układu krążenia, choroby wirusowe i inne stany, które są związane ze zwiększonym poziomem stresu oksydacyjnego.
Istnieje kilka chorób (takich jak cukrzyca, kilka chorób zakaźnych i prawdopodobnie astma), w których dobry poziom selenu w połączeniu z odpowiednim spożyciem innych przeciwutleniaczy może pomóc komórkom i tkankom lepiej radzić sobie ze szkodliwym stresem oksydacyjnym.
Dzięki licznym badaniom naukowym wiemy już o roli selenu w organizmie i jego dobroczynnych właściwościach, które mogą zapobiegać i leczyć wiele chorób.
Niski poziom selenu może zwiększać ryzyko raka
Niski poziom selenu wiąże się ze zwiększonym ryzykiem zgonu z powodu raka i innych chorób.
Badanie z 2015 roku opublikowane w International Journal of Cancer wykazało, że wyższy poziom selenu był związany z niższym ryzykiem raka jelita grubego, szczególnie u kobiet. Okazało się również, że status selenu jest nieoptymalny u wielu Europejczyków.
Metaanaliza 69 badań z 2016 r. Wykazała również, że przyjmowanie wystarczającej ilości selenu (z pożywienia, a nie z suplementów) zmniejsza ryzyko zachorowania na następujące typy raka:
Selen jest również powiązany ze zmniejszonym ryzykiem raka pęcherza moczowego, chociaż jedno z najbardziej znanych badań nad rakiem i selenem (przeprowadzone w 1996 roku przez nieżyjącego już dr Larry’ego Clarka z University of Arizona ) wykazało, że odpowiednie spożycie tego minerału wiązało się z ogólnie większą niskie ryzyko zgonu z powodu raka.
Badanie przeprowadzone na 1300 starszych osobach wykazało, że częstość występowania raka wśród osób, które przyjmowały 200 mcg selenu dziennie przez około siedem lat, była o 42% niższa niż u osób, które otrzymywały placebo. Zgony z powodu raka u osób przyjmujących selen spadły o prawie połowę.
Ponadto mężczyźni, którzy przyjmowali selen, mieli o 63% mniej przypadków raka prostaty, 58% mniej przypadków raka jelita grubego, 46% mniej przypadków raka płuc i ogółem 37% mniej przypadków raka. Stwierdzono, że selen zmniejsza ryzyko raka płuc bardziej niż całkowite rzucenie palenia.
Zmniejszenie zachorowalności na raka było tak znaczące, że ślepą fazę badania przerwano wcześnie i nie było przypadków toksyczności selenu. Niektóre z naukowych wyjaśnień przeciwnowotworowego działania selenu obejmują:
Korzyści z selenu wynikają również z jego zdolności do wspierania odporności. Uważa się, że selen może mieć działanie przeciwnowotworowe nie tylko ze względu na swoje właściwości przeciwutleniające, ale także ze względu na zdolność do wzmacniania układu odpornościowego. Selen może stymulować układ odpornościowy, dzięki czemu może na przykład eliminować nowotwory na wczesnym etapie.
Ponadto badanie opublikowane w czasopiśmie naukowym North American Journal of Medical Sciences wykazało, że połączenie selenu i beta-glukanów (długołańcuchowych polisacharydów występujących w grzybach) jest szczególnie korzystne. Naukowcy korzystający z dwóch różnych mysich modeli raka odkryli, że połączenie Se / glukanu silnie hamuje wzrost raka, głównie poprzez stymulację odporności. Połączenie glukanu z selenem zapewnia doskonałą stymulację odporności i hamowanie wzrostu komórek rakowych.
Oprócz raka stymulowanie układu odpornościowego może być pomocne w zapobieganiu chorobom zakaźnym.
Selen pomaga zwalczać infekcje wirusowe i bakteryjne
Selen może być również korzystny w przypadku infekcji wirusowych, w tym grypy, a także infekcji bakteryjnych. W czasopiśmie naukowym Advances in Nutrition napisano, że infekcje wirusowe i bakteryjne są często związane z niedoborami makroskładników i mikroelementów, w tym niedoborem selenu. Przy braku selenu łagodne formy wirusa Coxsackie i wirusy grypy mogą mutować do wysoce patogennych szczepów.
Sugerowano stosowanie suplementów diety w celu zapewnienia odpowiedniej produkcji selenu w opiece nad pacjentami cierpiącymi na niektóre choroby wirusowe, zwłaszcza wirusy grypy A (IAV).
Status selenu może wpływać na funkcję komórki zarówno odporności nabytej, jak i wrodzonej.
Jednym ze sposobów, w jaki selen wpływa na odpowiedź immunologiczną, są selenoproteiny (białka zawierające selen). Wiadomo, że niektóre selenoproteiny regulują stan zapalny i odporność, podczas gdy wystarczający poziom selenu jest niezbędny do zainicjowania odporności, a także do regulacji nadmiernej odpowiedzi immunologicznej i przewlekłego zapalenia.
Selen do leczenia tarczycy, astmy i niepłodności
Szeroki zakres korzyści płynących z selenu wciąż nie jest w pełni poznany, ale wiadomo, że selen odgrywa rolę w funkcjonowaniu tarczycy. Twoja tarczyca zawiera więcej selenu (na gram tkanki) niż jakikolwiek inny narząd i zawiera określone selenoproteiny.
Naukowcy badają rolę selenu w autoimmunologicznym zapaleniu tarczycy i chorobie Gravesa-Basedowa oraz jego zastosowanie u kobiet w ciąży z przeciwciałami przeciwko TPO (peroksydazie tarczycowej). Istnieją również wskazania, że selen może być korzystny dla osób z przewlekłą astmą, a badania obserwacyjne wykazały, że osoby z przewlekłą astmą mogą mieć niższy poziom selenu niż osoby, które go nie mają.
Niski poziom selenu podczas ciąży może również odgrywać rolę w rozwoju astmy u niemowląt po urodzeniu, chociaż nadal jest to badane. Stwierdzono również, że selen ma korzystny wpływ na męską płodność, ponieważ jest niezbędny dla ruchliwości plemników. W przypadku kobiet zasugerowano, że ten minerał może zmniejszyć ryzyko poronienia. Ponadto niedobór selenu został powiązany ze złym nastrojem.
Selen to składnik odżywczy, który musisz pozyskać z diety. Nadal istnieje wiele sprzecznych i mylących badań dotyczących selenu i jego roli w zdrowiu człowieka, a większość z nich dotyczy stosowania suplementów selenu.
Dopóki rola selenu w organizmie nie jest już rozumiana, warto skupić się na różnorodnych organicznych produktach spożywczych, które w naturalny sposób optymalizują poziom selenu (wraz z innymi ważnymi składnikami odżywczymi). Dobre źródła selenu w diecie obejmują:
W Chinach, , Australii, Nowej Zelandii i Europie poziom selenu w glebie na ogół nie jest wystarczająco wysoki, a spożywanie żywności uprawianej na tych obszarach może wymagać włączenia do diety wysokiej jakości suplementów selenu.
Jeśli mieszkasz w jednym z tych obszarów i jesz głównie żywność uprawianą na tych obszarach, możesz mieć niedobór selenu. Możesz również mieć niski poziom selenu, jeśli palisz, pijesz alkohol, masz operację utraty wagi lub masz chorobę Leśniowskiego-Crohna lub wrzodziejące zapalenie jelita grubego. Jeśli zdecydujesz się przyjmować suplementy selenu w celu utrzymania zdrowia, powinieneś stosować wysokiej jakości biodostępną formę w niskiej dawce (np. 200 mcg).
Orzechy brazylijskie to najbogatsze w selen pożywienie
Przyjmowanie suplementów selenu wiąże się z pewnym potencjalnym zagrożeniem dla zdrowia. Maksymalna dzienna dawka selenu dla dorosłych to 400 mcg. Toksyczność selenu spowodowana przedawkowaniem jest rzadka, zwłaszcza gdy minerał jest pozyskiwany z pożywienia, ale przedawkowanie silnie skoncentrowanych suplementów może być szkodliwe.
W skrajnych przypadkach może to prowadzić do niewydolności nerek, niewydolności serca i śmierci.
Suplementy selenu mogą również wchodzić w interakcje z niektórymi lekami, w tym z cisplatyną, lekiem do chemioterapii. Stosowanie tego leku może obniżyć poziom selenu w organizmie.
