Tradycyjnie zupę pho przyrządza się z bulionu z kości wołowych, imbiru, cebuli i innych przypraw przez kilka godzin na małym ogniu.
Następnie dodaj makaron ryżowy znany jako ban pho, a także zioła, takie jak kolendra lub bazylia. Na koniec dodaje się cienko pokrojoną wołowinę lub kurczaka i gotuje w gorącym bulionie.
Niektórzy lubią dodawać do niego kiełkującą fasolę, warzywa, papryczki chili lub limonki.
Chociaż zupa pho jest najczęściej spożywana w chłodniejszych miesiącach, wiele restauracji serwuje tę wietnamską zupę przez cały rok.
Zupę Pho można przyrządzać na różne sposoby w całym Wietnamie i innych częściach świata. Może mieć różne smaki i skład w zależności od smaku bulionu, wielkości makaronu i składników dodanych do gotowego produktu.
Pho to wietnamska zupa zrobiona z bulionu, makaronu ryżowego, ziół i cienko pokrojonego mięsa, tofu lub drobiu.
Pho może wydawać się prostą zupą, ale jej składniki mogą mieć różne korzyści zdrowotne.
Składniki bogate w składniki odżywcze
Wiele składników zupy pho ma potencjalne korzyści zdrowotne. Rzućmy okiem na główne:
Większość odmian zupy pho obejmuje wołowinę, wieprzowinę, kurczaka lub tofu. W 475 ml porcji znajduje się około 30 gramów białka, co czyni go doskonałym źródłem tej sycącej odżywki.
Odpowiednie spożycie białka jest ważne, ponieważ ten makroskładnik odżywczy służy jako podstawowy budulec organizmu i jest używany do budowy mięśni, ścięgien, narządów, skóry i hormonów. Jest również wymagany w przypadku innych procesów.
Zalecane dzienne spożycie białka wynosi 0,8 grama na kg masy ciała dziennie, chociaż większość ludzi potrzebuje więcej niż ta ilość. Spożywanie zupy pho w ramach zdrowej diety może pomóc w zaspokojeniu zapotrzebowania na białko.
Zawiera zioła bogate w składniki odżywcze
Wiele przypraw i ziół, w tym kolendra i bazylia w zupie pho, jest bogatych w polifenole. Związki te zostały powiązane ze zmniejszonym ryzykiem chorób przewlekłych, takich jak choroby serca i rak.
Chociaż trudno jest oszacować ilość ziół i przypraw potrzebnych do uzyskania korzyści zdrowotnych, suplementacja pho może sprzyjać spożyciu tych silnych substancji.
Ponieważ makaron ryżowy jest powszechnie stosowany w zupie pho, danie jest często bezglutenowe, chociaż zależy to również od innych składników i sposobu ich przetwarzania.
Chociaż dieta bezglutenowa niekoniecznie jest dobra dla twojego zdrowia, pho może być dobrą opcją, jeśli jesteś bezglutenowy.
Bogate w składniki odżywcze składniki mogą zmniejszyć ryzyko zapalenia i chorób przewlekłych. Ponadto danie jest generalnie bezglutenowe.
Jedzenie zupy pho ma pewne zalety, ale jest kilka rzeczy, na które należy zwrócić uwagę.
Zupa Pho może zawierać dużo sodu, szczególnie w wersjach komercyjnych.
Bazy do zup i buliony są na ogół bogate w sód, zapewniając około 1000 mg na porcję (240 ml).
Wytyczne dietetyczne opublikowane przez USDA zalecają nie więcej niż 2300 mg sodu dziennie.
Dlatego tylko jedna porcja pho może zawierać około połowy dziennego spożycia sodu.
Spożywanie zbyt dużej ilości sodu może mieć negatywne skutki zdrowotne w niektórych populacjach, z których najbardziej zauważalnym jest wzrost ciśnienia krwi.
Najlepszym sposobem na zmniejszenie zawartości sodu w zupie pho jest gotowanie bulionu kostnego od podstaw lub zakup odmiany o niskiej zawartości sodu.
Zawartość kalorii w pho może się znacznie różnić w zależności od rodzaju makaronu i użytego mięsa.
Aby kontrolować kalorie, używaj makaronu ryżowego o wysokiej zawartości błonnika (błonnika pokarmowego), takiego jak brązowy ryż. Dodatek błonnika może sprawić, że poczujesz się pełniejszy, ponieważ ogólnie jesz mniej kalorii.
Zawartość błonnika i składników odżywczych można również zwiększyć, dodając więcej warzyw, takich jak grzyby, marchew, kiełki fasoli lub ciemnozielone warzywa liściaste.
Aby kontrolować dodatek tłuszczu i kalorii z mięsa, użyj węższego kawałka wołowiny. Dobrze sprawdzają się też opcje chudego białka, takie jak kurczak lub tofu.
Włączenie większej ilości warzyw i chudego białka oraz zmniejszenie ilości makaronu w zupie pho może sprawić, że poczujesz się pełniejszy, co może zmniejszyć przejadanie się.
Pho może zawierać dużo sodu i kalorii w zależności od użytych składników. Zrób bulion kostny od podstaw lub użyj odmiany o niskiej zawartości sodu i skup się na węższych źródłach białka i makaronie o wysokiej zawartości błonnika.
