Czy picie mleka może złagodzić zgagę?
Istnieją dowody na to, że zawartość wapnia i białka w mleku może pomóc w przypadku zgagi.
Węglan wapnia jest często stosowany jako suplement wapnia, ale także jako środek zobojętniający kwas ze względu na jego działanie neutralizujące kwas.
Jedna filiżanka (245 ml) mleka krowiego zawiera 21-23% zalecanego dziennego spożycia (RDI) wapnia, w zależności od tego, czy jest ono pełne, czy niskotłuszczowe (2, 3).
Ze względu na wysoką zawartość wapnia niektórzy twierdzą, że mleko jest naturalnym lekarstwem na zgagę.
W rzeczywistości badanie z udziałem 11690 osób wykazało, że wysokie spożycie wapnia w diecie było związane ze zmniejszonym ryzykiem refluksu kwaśnego u mężczyzn (4, 5).
Wapń jest również niezbędnym minerałem dla napięcia mięśniowego.
Osoby z GERD mają zwykle osłabiony dolny zwieracz przełyku (LES), mięsień, który zwykle zapobiega cofaniu się treści żołądkowej.
Badanie przeprowadzone na 18 osobach ze zgagą wykazało, że spożycie węglanu wapnia powodowało wzrost napięcia LPS w 50% przypadków. Wyniki te sugerują, że przyjmowanie tego suplementu w celu poprawy funkcji mięśni może być innym sposobem zapobiegania zgadze (6).
Mleko jest doskonałym źródłem białka, dostarczając około 8 gramów na filiżankę (245 ml) (2, 3).
Badanie przeprowadzone na 217 osobach ze zgagą wykazało, że osoby, które spożywały więcej białka, rzadziej miały objawy (7).
Naukowcy uważają, że białko może pomóc w leczeniu zgagi, ponieważ stymuluje wydzielanie gastryny.
Gastrin to hormon, który również nasila skurcz LPS i ułatwia opróżnianie treści żołądka. Oznacza to, że w pewnym momencie w żołądku jest mniej pokarmu, co zmniejsza prawdopodobieństwo wrzucenia go do przełyku.
Jednak gastryna bierze również udział w wydzielaniu kwasu żołądkowego, co ostatecznie może zwiększyć uczucie pieczenia w klatce piersiowej (8).
Dlatego nie jest jasne, czy białko z mleka zapobiega zgadze, czy ją pogarsza.
Mleko jest bogate w wapń i białko, które mogą złagodzić zgagę.
Jedna filiżanka (245 ml) pełnego mleka zawiera 8 gramów tłuszczu, a badania sugerują, że tłuste potrawy są częstym czynnikiem ryzyka zgagi (2, 7, 9).
Pokarmy o wysokiej zawartości tłuszczu rozluźniają mięśnie LPS, ułatwiając cofanie zawartości żołądka do przełyku (10).
Ponadto, ponieważ tłuszcze wchłaniają się dłużej niż białka i węglowodany, opóźniają opróżnianie żołądka. Oznacza to, że żołądek wolniej opróżnia swoją zawartość – problem, który jest już powszechny wśród osób ze zgagą (11, 12).
Opóźnione opróżnianie żołądka wiąże się ze zwiększoną ekspozycją przełyku na działanie kwasu żołądkowego i zwiększeniem ilości pokarmu dostępnego do powrotu do przełyku. Czynniki te mogą nasilać zgagę (13).
Jeśli nie chcesz rezygnować z mleka, możesz wybrać opcję o obniżonej zawartości tłuszczu. Mleko może zawierać 0–2,5 grama tłuszczu, w zależności od tego, czy jest niskotłuszczowe czy beztłuszczowe (3, 14).
Zawartość tłuszczu w mleku może nasilać zgagę, ponieważ rozluźnia LPS i opóźnia opróżnianie żołądka.
Organizmy ludzi są różne – u niektórych ludzi picie mleka może powodować zgagę, podczas gdy u innych wręcz przeciwnie.
Niektórzy sugerują przejście na mleko kozie lub migdałowe, aby złagodzić zgagę. Jednak nie ma wystarczających dowodów naukowych na poparcie tych zaleceń.
Z jednej strony mleko kozie wiąże się z lepszą strawnością niż mleko krowie, a badania pokazują, że ma właściwości przeciwzapalne i przeciwalergiczne, które mogą być korzystne dla ogólnego stanu zdrowia (15, 16, 17).
Jednak zawiera trochę więcej tłuszczu, co może pogorszyć objawy. Jedna filiżanka (245 ml) mleka koziego zawiera 11 gramów tłuszczu, w porównaniu do 8 gramów w porcji pełnego mleka krowiego (18).
Z drugiej strony uważa się, że mleko migdałowe zmniejsza objawy zgagi ze względu na jego zasadowy charakter.
Kwasowość lub zasadowość żywności jest mierzona poziomem pH, który może wahać się od 0 do 14. pH 7 jest uważane za obojętne, podczas gdy wszystko poniżej 6,9 jest kwaśne, a wszystko powyżej 7,1 jest zasadowe. …
Podczas gdy mleko krowie ma pH 6,8, mleko migdałowe ma wartość 8,4. Z tego powodu niektórzy uważają, że może pomóc zneutralizować kwasy żołądkowe, ale potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić to twierdzenie (19).
Chociaż te dwie alternatywy mogą być lepiej wchłaniane niż mleko krowie, z powodu braku dowodów naukowych może być konieczne sprawdzenie, czy tolerujesz jedną lepiej niż drugą.
Niektórzy sugerują przejście z mleka krowiego na preparat mlekozastępczy, aby zmniejszyć zgagę. Jednak nie ma wystarczających badań, aby potwierdzić to zalecenie.
Mleko ma swoje wady i zalety, jeśli chodzi o łagodzenie zgagi.
Podczas gdy białko i wapń z chudego mleka mogą zapobiegać przedostawaniu się kwasów żołądkowych do przełyku, tłuste mleko może nasilać objawy zgagi.
Możesz jednak wypróbować wersję niskotłuszczową lub niskotłuszczową, a nawet przejść na preparat mlekozastępczy, jeśli uważasz, że działa najlepiej dla Ciebie.
