Nazwa „makrela” jest w rzeczywistości terminem ogólnym obejmującym ponad 30 gatunków ryb, z których większość należy do rodziny makreli lucheporyh ( Scombridae ). W wielu częściach świata makrela znana jest jako Bangada (bangada). Ryby te zwykle występują w pobliżu obszarów przybrzeżnych, gdzie rozmnażają się i żerują, a ich zasięg obejmuje zarówno regiony tropikalne, jak i umiarkowane.
Makrele są powszechnie spotykane w dużych szkołach, co czyni je łatwym celem dla rybaków komercyjnych, co czyni je jedną z najczęściej występujących ryb w menu. Makrele mogą mieć długość od 20 cm do 200 cm i mieć różne cechy fizyczne. Mają jednak ten sam smak i podobny profil składników odżywczych.
W szczególności solona makrela jest bogata w kwasy tłuszczowe omega-3, a także duże ilości witaminy B12 (aż 200% dziennego spożycia na 100 gram makreli), selenu, miedzi, fosforu, magnezu i żelaza. Zawiera również śladowe ilości witaminy A, potasu, cynku i sodu. Oprócz 305 kalorii na filet (średnio 100 gramów) makrela zawiera również 18,5 grama białka, co stanowi około 37% ZDS.
Dzięki imponującemu profilowi składników odżywczych i różnym metodom gotowania makrela pozostaje jedną z najpopularniejszych i najczęściej spożywanych ryb na świecie.
Dlaczego makrela jest przydatna, gdy jest regularnie spożywana (zwłaszcza w postaci solonej)? Korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania makreli obejmują poprawę zdrowia włosów, ochronę skóry, wzmocnienie układu odpornościowego, obniżenie poziomu cholesterolu, zapobieganie chorobom przewlekłym, poprawę zdrowia kości i inne.
Przy wystarczającej ilości kwasów tłuszczowych omega-3 i selenu makrela może zadbać o zdrowie Twojej skóry. Substancje te działają w organizmie jako przeciwutleniacze, pomagając zmniejszyć stres oksydacyjny i szkodliwe działanie wolnych rodników, które są naturalnymi produktami ubocznymi metabolizmu komórkowego. Kwasy tłuszczowe omega-3 mogą również pomóc zmniejszyć pojawianie się zmarszczek i plam starczych oraz złagodzić objawy niektórych stanów zapalnych, takich jak łuszczyca i egzema.
W pielęgnacji włosów jest wiele składników odżywczych. Substancje te obejmują białka, żelazo, cynk i kwasy tłuszczowe omega-3, z których wszystkie znajdują się w makreli. Regularne przyjmowanie tych składników odżywczych pomoże poprawić połysk i wygląd włosów, a także wzmocni włosy i zmniejszy łupież.
Makrela również korzysta ze swoich właściwości wzmacniających odporność. Pomimo niskiego poziomu witaminy C makrela jest nadal ceniona za jej pozytywny wpływ na układ odpornościowy. Koenzym Q10 to jeden z unikalnych pierwiastków występujących w makreli. Ten koenzym jest ściśle powiązany z zapobieganiem infekcjom i wzmacnianiem odporności organizmu przed stresem oksydacyjnym. Wiadomo również, że kwasy tłuszczowe omega-3 zmniejszają stany zapalne, co może powodować niepotrzebne obciążenie układu odpornościowego.
Ze względu na imponujący poziom kwasów tłuszczowych omega-3, makrela jest znana z tego, że poprawia równowagę cholesterolu w organizmie poprzez obniżenie LDL (złego) cholesterolu i podniesienie HDL (dobrego) cholesterolu. Pomaga to zmniejszyć ilość cholesterolu, który jest utleniany i odkładany w tętnicach w postaci blaszek cholesterolowych. Dlatego wiadomo, że makrela zmniejsza ryzyko miażdżycy, zawałów serca, udarów i choroby wieńcowej.
Działanie przeciwutleniające makreli jest dobrze zbadane i wiąże się przede wszystkim z ogromnym poziomem selenu – 105% dziennego zapotrzebowania na porcję solonej makreli (100 gramów). Selen działa jako przeciwutleniacz w organizmie, pomagając zapobiegać mutacjom komórek i chorobom przewlekłym oraz neutralizując wolne rodniki, zanim będą one mogły uszkodzić tkanki, komórki i układy narządów.
Poprawia gęstość mineralną kości
Korzystne właściwości makreli wynikają z obecności w jej mięsie wielu minerałów, w tym miedzi, selenu, magnezu, manganu, wapnia i żelaza, z których wszystkie są w jakiś sposób powiązane z gęstością kości. Regularne spożywanie tego typu ryb zapobiega rozwojowi osteoporozy, jednocześnie zachowując młodzieńczy i silny wygląd.
Wykazano, że wysoki poziom kwasów tłuszczowych omega-3 występujących w makreli, zwłaszcza kwasu dokozaheksaenowego (DHA), poprawia funkcje poznawcze i zmniejsza ryzyko chorób neurodegeneracyjnych. Właściwości przeciwzapalne tych związków zmniejszają tworzenie się płytki nazębnej, która często poprzedza objawy choroby Alzheimera i Parkinsona.
Chociaż makrela jest rzeczywiście bogata w kalorie (305 na 100 gramów), dostarcza także ogromnej ilości białka w organizmie, co może pomóc w pobudzeniu metabolizmu. Wiadomo również, że pokarmy wysokobiałkowe utrzymują uczucie sytości przez długi czas, co może pomóc w zapobieganiu przejadaniu się, utrzymując dzienne limity kalorii.
Jednonienasycone kwasy tłuszczowe, takie jak te występujące w makreli, zostały w badaniach powiązane z lepszą regulacją poziomu cukru we krwi i insulinoopornością organizmu. To wspaniała wiadomość dla diabetyków i osób z grupy wysokiego ryzyka cukrzycy, ponieważ pozwala kontrolować poziom glukozy, oprócz wielu innych korzystnych skutków jedzenia makreli.
Jeśli jesteś w ciąży lub próbujesz zajść w ciążę, przed spożyciem makreli skonsultuj się z lekarzem. Ryby makreli zawierają znaczne ilości rtęci, która może uszkodzić układ nerwowy dziecka, a także zaszkodzić matce. Kobiety w ciąży i karmiące piersią nie powinny używać makreli królewskiej (makreli), ponieważ zawiera ona najwięcej rtęci.
