Fosfor to minerał, którego organizm używa do tworzenia kości i zębów oraz do produkcji białek biorących udział we wzroście i naprawie komórek i tkanek.
Fosfor odgrywa również rolę w tym, jak organizm przetwarza węglowodany lub cukry. Ponadto przyczynia się do pełnego funkcjonowania takich układów i funkcji organizmu jak:
Fosfor w diecie to fosfor, który dana osoba może spożywać w pożywieniu. Większość ludzi może uzyskać cały potrzebny im fosfor ze źródeł żywności.
Fosfor ma wiele zalet, ponieważ wpływa na wiele różnych układów w organizmie. Niektóre z korzystnych właściwości fosforu obejmują:
Większość ludzi otrzymuje wystarczającą ilość fosforu z diety, zwłaszcza jeśli spożywają dużo pokarmów zawierających białko i wapń.
Większość pokarmów bogatych w białko jest doskonałym źródłem fosforu. Produkty te obejmują:
Inne pokarmy o niskiej zawartości białka również mogą być dobrym źródłem fosforu, ale organizm nie wchłania go tak łatwo z tych pokarmów. Obejmują one:
Zapotrzebowanie na fosfor zależy od wieku i zależy od tego, czy dana osoba ma jakieś choroby.
Ludzie zwykle potrzebują dziennie następujących ilości fosforu:
Kobiety w ciąży i karmiące nie potrzebują dodatkowego fosforu.
Uzyskanie zbyt dużej ilości fosforu nie stanowi problemu dla większości ludzi. Jednak osoby z przewlekłą chorobą nerek lub osoby, których organizm ma problemy z wapniem, mogą gromadzić zbyt dużo fosforu.
Kiedy dana osoba ma zbyt wysoki poziom fosforu we krwi, ten minerał może pobierać wapń z kości, powodując ich osłabienie. Może również łączyć się z wapniem, tworząc złogi w tkankach miękkich organizmu. Złogi te mogą prowadzić do zwiększonego ryzyka zawału serca, udaru lub śmierci.
Ostatnie badania wykazały, że nadmiar fosforu w organizmie może być bardziej niebezpieczny dla zdrowia ludzkiego, niż początkowo sądzili eksperci.
Autorzy badania z 2017 roku zauważają, że nadmierne spożycie fosforu może powodować następujące negatywne skutki u zwierząt:
Potrzebne są dalsze badania, aby określić ryzyko zbyt dużej ilości fosforu u ludzi.
Większość ludzi otrzymuje wystarczającą ilość fosforu z diety, ale niektóre grupy ludzi mogą potrzebować więcej tego minerału niż inne.
Osoby, które potrzebują więcej fosforu, to osoby z cukrzycą, które przyjmują insulinę w celu regulacji poziomu cukru we krwi. Osoby ze schorzeniami związanymi z alkoholem mogą również potrzebować zwiększyć spożycie tego minerału.
Następujące leki mogą obniżać poziom fosforu w organizmie:
Osoby chore na cukrzycę lub przyjmujące którykolwiek z powyższych leków powinny być świadome objawów niskiego poziomu fosforu. Objawy te obejmują:
W rzadkich przypadkach osoby z niebezpiecznie niskim poziomem fosforu mogą doświadczyć śpiączki lub innych komplikacji zagrażających życiu.
Lekarz może zwykle skorygować niski poziom fosforu, lecząc chorobę podstawową. Lekarz może zalecić ludziom wprowadzenie zmian w diecie lub suplementów w celu zapewnienia wystarczającej ilości fosforu.
