Cebula jest bogata w składniki odżywcze, niskokaloryczna, ale bogata w witaminy i minerały.
Jedna średnia cebula zawiera tylko 44 kalorie, ale zawiera znaczne ilości witamin, minerałów i błonnika (2).
To warzywo jest szczególnie bogate w witaminę C, substancję odżywczą zaangażowaną w regulację odporności, produkcję kolagenu, naprawę tkanek i wchłanianie żelaza.
Witamina C działa również jako silny przeciwutleniacz w organizmie, chroniąc komórki przed uszkodzeniami spowodowanymi przez niestabilne cząsteczki zwane wolnymi rodnikami (3).
Cebula jest również bogata w witaminy z grupy B, w tym kwas foliowy (B9) i pirydoksynę (B6), które odgrywają kluczową rolę w metabolizmie, produkcji czerwonych krwinek i funkcji nerwów (4).
Wreszcie jest dobrym źródłem potasu, minerału, którego wielu ludziom brakuje.
W rzeczywistości współcześni ludzie spożywają średnio nieco ponad połowę zalecanego dziennego spożycia potasu, czyli 4700 mg (5).
Prawidłowe funkcjonowanie komórek, równowaga płynów, neurotransmisja, czynność nerek i skurcze mięśni wymagają potasu (6).
Cebula ma mało kalorii, ale jest bogata w składniki odżywcze, w tym witaminę C, witaminy z grupy B i potas.
Regularne spożywanie cebuli może sprzyjać zdrowiu serca i zapobiegać różnym typom raka, pomagać kontrolować poziom cukru we krwi, poprawiać zdrowie układu pokarmowego i nie tylko. Dlatego cebula jest dobra dla zdrowia ludzkiego.
Cebula zawiera przeciwutleniacze i związki zwalczające stany zapalne, obniżające poziom trójglicerydów i cholesterol, a wszystko to może obniżyć ryzyko chorób serca.
Ich silne właściwości przeciwzapalne mogą również pomóc obniżyć wysokie ciśnienie krwi i chronić przed zakrzepami krwi.
Kwercetyna to przeciwutleniacz flawonoidowy, który jest silnie skoncentrowany w cebuli. Ponieważ jest silnym środkiem przeciwzapalnym, może pomóc obniżyć czynniki ryzyka chorób serca, takie jak wysokie ciśnienie krwi.
Badanie przeprowadzone na 70 osobach z nadwagą i wysokim ciśnieniem krwi wykazało, że dzienna dawka 162 mg bogatego w kwercetynę ekstraktu z cebuli znacznie obniżyła skurczowe ciśnienie krwi o 3-6 mm Hg. Sztuka. w porównaniu z placebo (7).
Wykazano również, że cebula obniża poziom cholesterolu.
Badanie przeprowadzone na 54 kobietach z zespołem policystycznych jajników (PCOS) wykazało, że spożywanie dużych ilości surowej czerwonej cebuli (40-50 g dziennie w przypadku nadwagi i 50-60 g dziennie w przypadku otyłości) przez osiem tygodni zmniejszyło się. poziom cholesterolu i poziom „złego” cholesterolu LDL w porównaniu z grupą kontrolną (8).
Ponadto dowody z badań na zwierzętach potwierdzają, że spożywanie cebuli może zmniejszyć czynniki ryzyka chorób serca, w tym stany zapalne, wysoki poziom trójglicerydów i skrzepy krwi (9, 10, 11).
Badania pokazują, że jedzenie cebuli może pomóc zmniejszyć czynniki ryzyka chorób serca, takie jak wysokie ciśnienie krwi, wysoki poziom trójglicerydów i stan zapalny.
Przeciwutleniacze to związki hamujące utlenianie, proces uszkadzający komórki i przyczyniający się do rozwoju chorób, takich jak rak, cukrzyca i choroby serca.
Cebula jest doskonałym źródłem przeciwutleniaczy. W rzeczywistości zawiera ponad 25 różnych odmian przeciwutleniaczy flawonoidowych (12).
W szczególności czerwona cebula zawiera antocyjany, specjalne barwniki roślinne z rodziny flawonoidów, które nadają czerwonej cebuli jej bogaty kolor.
Liczne badania populacyjne wykazały, że osoby, które spożywają więcej produktów bogatych w antocyjany, mają zmniejszone ryzyko rozwoju chorób układu krążenia.
Na przykład badanie analizujące dane od 43880 mężczyzn wykazało, że nawykowe przyjmowanie antocyjanów do 613 mg dziennie wiązało się z 14% zmniejszeniem ryzyka zawału serca niezakończonego zgonem (13).
Podobnie badanie, w którym analizowano dane od 93600 kobiet, wykazało, że osoby, które jadły więcej pokarmów bogatych w antocyjany, były o 32% mniej narażone na zawał serca niż kobiety o najniższym spożyciu (14).
Ponadto stwierdzono, że antocyjany chronią przed niektórymi nowotworami i cukrzycą (15, 16).
Czerwona cebula jest bogata w antocyjany, które są silnymi pigmentami roślinnymi, które mogą chronić przed chorobami serca, niektórymi typami raka i cukrzycą.
Spożywanie warzyw z rodzaju Allium , takich jak czosnek i cebula, wiąże się z mniejszym ryzykiem niektórych nowotworów, w tym raka żołądka i jelit.
Przegląd 26 badań wykazał, że ludzie, którzy jedli różne rodzaje cebuli, mieli o 22% mniejsze ryzyko raka żołądka niż ci, którzy jedli najmniej (17).
Co więcej, przegląd 16 badań z udziałem 13333 osób wykazał, że uczestnicy spożywający najwięcej cebuli mieli o 15% mniejsze ryzyko zachorowania na raka jelita grubego niż osoby o najniższym spożyciu (18).
Te właściwości zwalczania raka zostały powiązane ze związkami siarki i przeciwutleniaczami flawonoidowymi znajdującymi się w cebuli.
Na przykład cebula zawiera cebulinę A, związek zawierający siarkę, który, jak wykazano w badaniach w probówkach, zmniejsza wzrost guza i spowalnia rozprzestrzenianie się raka jajnika i płuc (19, 20).
Cebula zawiera również fisetynę i kwercetynę, przeciwutleniacze flawonoidowe, które mogą hamować wzrost guza (21, 22).
Dieta bogata w cebulę może mieć działanie ochronne przed niektórymi typami raka.
4. Pomaga kontrolować poziom cukru we krwi
Jedzenie cebuli może pomóc kontrolować poziom cukru we krwi, co jest szczególnie ważne dla osób z cukrzycą lub stanem przedcukrzycowym.
Badanie przeprowadzone na 42 osobach z cukrzycą typu 2 wykazało, że jedzenie 100 gramów świeżej czerwonej cebuli obniżyło poziom cukru we krwi na czczo o około 2,2 mmol / l (40 mg / dl) po czterech godzinach (23).
Ponadto liczne badania na zwierzętach wykazały, że spożywanie cebuli może pomóc kontrolować poziom cukru we krwi.
Badanie wykazało, że szczury z cukrzycą, którym podawano 5% ekstrakt z cebuli przez 28 dni, doświadczyły spadku poziomu cukru we krwi na czczo i znacznie niższej tkanki tłuszczowej niż grupa kontrolna (24).
Niektóre związki występujące w cebuli, takie jak kwercetyna i związki siarki, mają działanie przeciwcukrzycowe.
Na przykład wykazano, że kwercetyna oddziałuje z komórkami jelita cienkiego, trzustki, mięśni szkieletowych, tkanki tłuszczowej i wątroby, kontrolując regulację poziomu cukru we krwi w całym ciele (25).
Ze względu na wiele korzystnych związków obecnych w cebuli, jej spożycie może pomóc obniżyć wysoki poziom cukru we krwi.
Chociaż produkty mleczne są uważane za jedne z najzdrowszych pokarmów dla twoich kości, wiele innych pokarmów, w tym cebula, może również pomóc wzmocnić kości.
Badanie przeprowadzone na 24 kobietach w średnim wieku po menopauzie wykazało, że osoby, które spożywały 100 ml soku z cebuli dziennie przez osiem tygodni, miały lepszą gęstość mineralną kości i aktywność przeciwutleniającą w porównaniu z grupą kontrolną (26).
Inne badanie przeprowadzone na 507 kobietach w okresie okołomenopauzalnym i pomenopauzalnym wykazało, że osoby, które jadły cebulę przynajmniej raz dziennie, miały o 5% większą ogólną gęstość kości niż te, które jadły ją raz w miesiącu lub rzadziej. (27).
Ponadto badanie wykazało, że starsze kobiety, które jadły cebulę, najczęściej zmniejszały ryzyko złamania biodra o ponad 20% w porównaniu z tymi, które nigdy jej nie jadły (27).
Uważa się, że cebula pomaga zmniejszyć stres oksydacyjny, zwiększyć poziom przeciwutleniaczy i zmniejszyć utratę masy kostnej, co może zapobiegać osteoporozie i zwiększać gęstość kości (28).
Badania pokazują, że spożywanie cebuli wiąże się z poprawą gęstości mineralnej kości.
6. Posiada właściwości antybakteryjne
Cebula może zwalczać potencjalnie niebezpieczne bakterie, takie jak Escherichia coli , Pseudomonas aeruginosa , Staphylococcus aureus i Bacillus cereus (29).
Ponadto wykazano, że ekstrakt z cebuli hamuje wzrost Vibrio cholerae, bakterii, która jest głównym problemem zdrowia publicznego w krajach rozwijających się (30).
Wyciągnięta z cebuli kwercetyna wydaje się być szczególnie skutecznym środkiem do zwalczania bakterii.
Badanie w probówce wykazało, że kwercetyna wyekstrahowana ze skórki żółtej cebuli skutecznie hamowała wzrost Helicobacter pylori i opornego na metycylinę Staphylococcus aureus ( MRSA ) (31).
Helicobacter pylori to bakteria związana z wrzodami żołądka i dwunastnicy oraz niektórymi nowotworami przewodu pokarmowego, natomiast MRSA jest bakterią antybiotykooporną, wywołującą infekcje różnych części organizmu (32, 33).
Inne badanie z użyciem probówki wykazało, że kwercetyna uszkadza ściany komórkowe i błony komórkowe Escherichia coli i Staphylococcus aureus (34).
Udowodniono, że cebula hamuje wzrost potencjalnie szkodliwych bakterii, takich jak E. coli i Staphylococcus aureus.
7. Może poprawić zdrowie układu pokarmowego
Cebula jest bogatym źródłem błonnika i prebiotyków, które są niezbędne dla optymalnego zdrowia jelit.
Prebiotyki to niestrawne rodzaje błonnika pokarmowego rozkładane przez pożyteczne bakterie jelitowe.
Bakterie jelitowe żywią się prebiotykami i tworzą krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe, w tym octan, propionian i maślan.
Badania wykazały, że te krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe wspierają zdrowie jelit, zwiększają odporność, zmniejszają stany zapalne i poprawiają trawienie (35, 36).
Ponadto spożywanie pokarmów bogatych w prebiotyki pomaga zwiększyć poziom probiotyków, takich jak szczepy Lactobacillus i Bifidobacterium, które poprawiają trawienie (37).
Dieta bogata w prebiotyki może pomóc poprawić wchłanianie ważnych minerałów, takich jak wapń, co może poprawić zdrowie kości (38).
Cebula jest szczególnie bogata w prebiotyki, takie jak inulina i fruktooligosacharydy. Pomaga zwiększyć liczbę pożytecznych bakterii w jelitach i poprawić funkcję odpornościową (39).
Cebula jest bogatym źródłem prebiotyków, które poprawiają trawienie, poprawiają równowagę bakteryjną w jelitach i wzmacniają układ odpornościowy.
Potencjalne uszkodzenie cebuli dla ludzkiego ciała
Cebula jest ogólnie bezpieczna, gdy jest spożywana z umiarem. Wyciąg z cebuli jest prawdopodobnie bezpieczny dla większości ludzi, gdy jest przyjmowany doustnie.
Przyjmowanie do 400 mg ekstraktu z cebuli przez 6 tygodni wydaje się bezpieczne.
Cebula może powodować skutki uboczne, takie jak podrażnienie skóry lub wyprysk po kontakcie skóry z cebulą, łzawienie oczu, gdy zapach cebuli jest wystawiony na działanie oczu oraz rozstrój żołądka lub ból po ich spożyciu.
Specjalne środki ostrożności i ostrzeżenia:
Cebula jest podstawą kuchni na całym świecie.
Nadaje szczególny smak słonym potrawom i może być podawany na surowo lub gotowany.
Nie wspominając o tym, że może zwiększyć spożycie błonnika, witamin i minerałów.
Oto kilka wskazówek, jak dodać cebulę do diety:
Cebulę można łatwo dodawać do pikantnych potraw, w tym jajecznicy, sałatek, mięs, zup, gulaszu i wypieków.
