Kolagen (kolagen) to białko fibrylarne, którego zawartość stanowi 25-35% wszystkich związków peptydowych w organizmie. Substancja wzięła swoją nazwę od greckiego słowa „kolla” (klej), ponieważ wiąże ona wszystkie komórki i macierz zewnątrzkomórkową tkanki łącznej. Kolagen występuje tylko u ssaków.
Naukowcy przez długi czas nie mogli ustalić dokładnego wzoru strukturalnego substancji. W latach 30. ubiegłego wieku chemicy i biolodzy rozpoczęli prace nad strukturą monomeru kolagenu. W wyniku tych eksperymentów odkryto czwartorzędową strukturę cząsteczki w postaci spirali. Stwierdzono również, że nie ma różnicy między kolagenem „męskim” i „żeńskim”.
Kolagen zwierzęcy
Uzyskuje się go w wyniku przetwarzania tkanki chrzęstnej i stawowej bydła i drobiu. Aby uzyskać zwierzęce białka kolagenowe, stosuje się trawienie, po którym duże cząsteczki są rozdzielane na mniejsze peptydy (peptydy) w celu zwiększenia biodostępności. Zaletą tej substancji jest jej niski koszt, wadą jest słaba strawność.
Substancja pozyskiwana jest z kości i tkanek powierzchniowych ryb. Istnieje jednak różnica w strukturze między produktami morskimi i zwierzęcymi. Kolagen rybi jest bardziej podobny do kolagenu ludzkiego, więc jest szybciej wchłaniany. Technologia produkcji tego typu jest bardziej złożona, gotowy produkt wymaga specjalnych warunków przechowywania. Dlatego kolagen rybi jest znacznie droższy niż kolagen wołowy czy wieprzowy.
Trzeci typ, nazywany „wegetarianinem” – to kolejny chwyt marketingowy. Pod tą definicją kryje się kolejna substancja białkowa.
Struktura i właściwości fizyczne i chemiczne
Zdjęcie 1 – Przekrój kolagenu
Zgodnie ze wzorem strukturalnym kolagen jest czwartorzędowym związkiem białkowym – jego cząsteczka zawiera 3 łańcuchy polipeptydowe, które są skręcone w lewoskrętną helisę. Składnik ten nazywany jest białkiem włóknistym (nitkowatym) ze względu na jego strukturę przestrzenną. Kolagen składa się z 18 reszt aminokwasowych, z czego 33,5% to glicyna, ponad 21% to hydroksyprolina i hydroksylizyna.
Masa cząsteczki białka wynosi 300 kDa, długość 300 nm, a grubość 1,5 nm. Po podgrzaniu lub umieszczeniu w środowisku o agresywnym pH, czysty kolagen ulega denaturacji, tworząc żelatynę.
Rola biologiczna
Produkcja kolagenu odbywa się z wolnych reszt aminokwasowych w obecności wielu enzymów, pierwiastków śladowych i witamin. Do biosyntezy poprawnego strukturalnie związku chemicznego najważniejszy jest kwas askorbinowy, którego brak prowadzi do powstania niskiej jakości białka kolagenowego. Na produkcję związku ma wpływ poziom żeńskich hormonów płciowych i nadnerczy. W wątrobie kolagen odnawia się w ciągu 1 miesiąca, aw kościach i stawach – w ciągu 1-1,5 roku.
Produkcja substancji zmniejsza się wraz z wiekiem. Po 25 latach człowiek traci rocznie 1-2% kolagenu, a do 60 roku życia w organizmie pozostaje nie więcej niż 50% początkowego poziomu białek kolagenowych.
Wzmocnienie kości i stawów . Białko jest budulcem chrząstki i macierzy kostnej, zapobiega związanym z wiekiem lub pourazowym uszkodzeniom stawów oraz nasila regenerację elementów torebki stawowej. Efekt przeciwstarzeniowy . Kolagen tworzy strukturę skóry właściwej, zapewnia gładkość i elastyczność skóry. Pod wpływem substancji zwiększa się liczba młodych fibroblastów, skóra wygląda na jędrną i nawilżoną. Normalizacja metabolizmu . Substancja pobudza rozkład glukozy, zwiększa produkcję energii, buduje masę mięśniową, co sprzyja spalaniu nadmiaru kalorii. Wsparcie układu sercowo-naczyniowego… Kolagen działa korzystnie na organizm, ponieważ wchodzi w skład struktury ściany naczyń krwionośnych i mięśnia sercowego, zwiększa elastyczność naczyń krwionośnych i zapobiega rozwojowi miażdżycy. Zapobieganie cellulitowi . Według badań dermatologów ze Stanów Zjednoczonych do utrzymania elastyczności skóry brzucha, ud i pośladków wymagany jest prawidłowy poziom polipeptydu. Związki kolagenu zapobiegają mikrouszkodzeniom tkanek w tych obszarach, wyrównując relief Neocell, Super Collagen + C, kolagen typu 1 i 3, 6000 mg, 120 tabletek
Dzienne zapotrzebowanie
Większość związku jest syntetyzowana w organizmie, dlatego nie opracowano tabel z dokładnymi dziennymi dawkami dla tej substancji. Zdaniem ekspertów kolagen spożywany w ilości 5 g dziennie wykazuje korzystne właściwości.
Zapotrzebowanie na białko rośnie wraz z wiekiem, gdy nasilają się procesy jego niszczenia. Zwiększone dawki odżywki zalecane są sportowcom, mężczyznom wykonującym ciężką pracę fizyczną, pacjentom ze schorzeniami narządu ruchu. Kobiety potrzebują również zwiększonej dawki substancji w okresie ciąży lub karmienia piersią.
Do oceny poziomu kolagenu w organizmie stosuje się analizę telopeptydów C-końcowych – substancji, które powstają podczas rozpadu włókna kolagenowego. Poziom określonych związków określa się za pomocą przeciwciał monoklonalnych. Zwiększenie tempa markerów degradacji kolagenu następuje z patologicznym procesem, wysokim ryzykiem złamań kości oraz u kobiet w okresie menopauzy.
Kolagen w żywności
Składnik odżywczy znajduje się tylko w żywności pochodzenia zwierzęcego. Aby zwiększyć syntezę endogennego kolagenu w organizmie, konieczne jest przyjmowanie pokarmów bogatych w glicynę i lizynę: twardych serów, chudego mięsa, twarogu, owoców morza.
Najwyższe stężenie związku występuje w galaretowatym mięsie, mocnym bulionie mięsnym.
Oznaki niedoboru
Brak kolagenu w organizmie to naturalny proces, który rozwija się wraz z wiekiem. Ale zła sytuacja środowiskowa, złe nawyki, częsty stres również przyczyniają się do spadku zawartości białka w tkankach. Niski poziom kolagenu występuje również u wegetarian i osób na ścisłej diecie.
Aby uzupełnić deficyt, lekarze zalecają rewizję diety, dodając do niej więcej mięsa i produktów mlecznych. Wraz z pożywieniem człowiek powinien również spożywać niezbędną podaż aminokwasów, które są wykorzystywane do syntezy endogennych nici białkowych.
Uwaga! Kolagen pozyskiwany z pożywienia nie może „wbudowywać się” w skórę czy stawy, dlatego lepiej stosować specjalistyczne dodatki farmaceutyczne.
Nadmiar substancji nie szkodzi organizmowi. Zwiększone spożycie odżywki jest niebezpieczne tylko dla osób z kolagenozami – chorobami zwyrodnieniowymi, w których zachodzi normalna struktura i agregacja kolagenu.
Rodzaje kolagenu i ich zastosowanie w medycynie
Naukowcy identyfikują 28 typów białek kolagenowych, które różnią się sekwencją aminokwasów w łańcuchu oraz stopniem modyfikacji. Wspólne objawy wszystkich typów kolagenu: obecność nici między komórkami tkanki łącznej i obecność charakterystycznej potrójnej helisy.
Piszę . Stanowi 90% całkowitej ilości substancji kolagenowych. Występuje we wszystkich tkankach łącznych organizmu, w tym w skórze, kościach, ścianach tętnic. Ten kolagen jest szczególnie korzystny dla paznokci, włosów i skóry właściwej. II typ . Specyficzny gatunek występujący w tkance chrzęstnej, ciele szklistym i rogówce oka. III typ . Znajduje się w ścianach naczyń krwionośnych, w tkance siatkowatej narządów krwiotwórczych, w skórze właściwej. Ten typ przyczynia się do odnowy składu komórkowego.
Wymienione rodzaje kolagenu stosowane są w medycynie w postaci preparatów doustnych – kapsułek, tabletek, proszku i roztworu. Płyn najlepiej się wchłania, ale jest droższy niż inne suplementy diety i ma galaretowaty smak, dlatego wiele osób odmawia jego picia. Kapsułki charakteryzują się dobrą przyswajalnością i neutralnym smakiem. Aby zwiększyć wydajność, stosuje się kombinację typu I + typu III. Drugiego rodzaju kolagenu nie można łączyć z innymi.
Do skóry, włosów i paznokci
Najczęściej suplementy diety zawierające składniki peptydowe typu 1 i 3 są przepisywane kobietom w celu utrzymania piękna i młodości. Kolagen odpowiada za pracę fibroblastów – specyficznych komórek, które przywracają strukturę molekularną skóry, jej jędrność i elastyczność, napinają owal twarzy, wygładzają drobne zmarszczki mimiczne.
Preparaty kolagenowe stosuje się również przy problemach z włosami: w celu wyeliminowania rozdwojonych końcówek, zwiększenia gęstości, nawilżenia i odżywienia mieszków włosowych. Są również stosowane w zapobieganiu łamliwości paznokci i wypadaniu włosów u kobiet w ciąży lub karmiących piersią.
Neocell, Super Collagen + C, Kolagen Witamina C Suplement 250 tabletek
Do układu kostno-stawowego
Leki są stosowane w wielu patologiach układu mięśniowo-szkieletowego:
W przypadku patologii stawów peptydy kolagenowe typu 2 są przepisywane w dawce 40 mg na dobę, które selektywnie działają na chrząstkę włóknistą i szklistą. Po zastosowaniu suplementów diety zmniejszy się ból i dyskomfort, spowolni się niszczenie tkanki chrzęstnej. Aby uzyskać wyraźny wynik kliniczny, wymagany jest przebieg co najmniej 2-3 miesięcy. W celu przyspieszenia konsolidacji złamań stosuje się kolagen typu 1 + 3 w dziennej dawce 10 g podzielonej na kilka dawek.
Aby przyspieszyć metabolizm
Polipeptydy kolagenowe typu I i III służą do odchudzania, aktywacji procesów metabolicznych. Pozytywnie wpływają na pracę trzustki, normalizują poziom insuliny i cukru we krwi oraz zmniejszają apetyt na cukier. Suplementy zwiększają również udział procentowy tkanki mięśniowej w organizmie, zwiększają produkcję energii oraz zwiększają spalanie tłuszczów i węglowodanów.
Neocell, Super Collagen + C, Typy 1 i 3, 6000 mg, tabletki 360
Dla serca i naczyń krwionośnych
Suplementy diety z kolagenem przywracają elastyczność ścian tętnic, poprawiają ukrwienie i wzmacniają mięsień sercowy. Dlatego stosuje się je przy miażdżycy naczyń, zaburzeniach mikrokrążenia. Zmniejszają również ryzyko kryzysów sercowo-naczyniowych. Ryby, kolagen drobiowy jest stosowany w kardiologii.
Dla układu pokarmowego
Kolagen typu 1 służy do ochrony ściany jelita przed uszkodzeniami termicznymi i mechanicznymi. Substancja odbudowuje błonę śluzową, likwiduje mikrourazy, leczy syndrom „zwiększonej przepuszczalności jelit”. Szczególnie przydatne są suplementy diety na żołądek – zapobiegają zapaleniom żołądka, zgadze, refluksowemu zapaleniu przełyku. Suplementy są również przepisywane na zespół jelita drażliwego.
Normalizować sen
Glicyna, aminokwas i hamujący neuroprzekaźnik uspokajający układ nerwowy, zajmuje około jednej trzeciej składu kolagenu. W przypadku bezsenności stosuje się polipeptydy kolagenowe typu 1 lub 3, które po spożyciu rozkładają się na reszty aminokwasowe. Z badań wynika, że po zażyciu suplementów nocne wybudzanie się zmniejsza się, a rano człowiek czuje się energiczny i wypoczęty.
Kosmetyki kolagenowe
Zdjęcie 2 – Molekularny przekrój skóry młodej i starzejącej się
Kolagen jest dodawany do kosmetyków przeciwstarzeniowych – masek, kremów, serum. Klasyczne preparaty zawierają od 0,5 do 5% białek kolagenowych. Działanie kosmetyków ukierunkowane jest na górne warstwy skóry: syntetyzują cienki higroskopijny film i wypełniają nierówności reliefu, przyczyniają się do aktywnego nawilżenia tkanek. Istnieją „płaty kolagenowe”, które działają jak maska tkankowa i szybko dają efekt liftingu.
Kosmetolodzy zalecają rozpoczęcie stosowania takich kosmetyków po 30-35 roku życia, kiedy pojawiają się pierwsze zmiany związane z wiekiem. W przypadku kobiet z cerą suchą i odwodnioną kosmetyki z kolagenem w niewielkich stężeniach są wprowadzane do pielęgnacji domowej nawet po 25 latach.
Mity i prawdy żywieniowe – obejrzyj film z wyjaśnieniami dermatologa-kosmetologa:
Gdzie kupić suplementy
California Gold Nutrition, CollagenUP, Marine Hydrolyzed Collagen, … California Gold Nutrition, Cholina & Silicon Complex, Bioavailable & … Solumeve, Kolagenowe tabletki do żucia, bez żelatyny, Tropical … Solumeve, Marine Collagen Peptides + Vitamin C and Kwas hialuronowy, … Mason Natural, Krem do skóry Premium z kolagenem, 2 uncje (57 g)
Suplementy diety są sprzedawane w aptekach, witrynach z żywnością dla sportowców i internetowych sklepach ze zdrową żywnością. Ale ceny są tam często zawyżone 1,5-2 razy ze względu na obecność pośredników i marże handlowe. Dlatego lepiej zamawiać suplementy diety bezpośrednio ze strony Ayherb.
Uwaga! Nasi czytelnicy w sklepie internetowym iHerb mogą otrzymać 10% rabatu na pierwsze zamówienie. Aby aktywować ofertę rabatową, wprowadź kod promocyjny AGK4375 przed zapłaceniem za towar lub kliknij link.
Kolagen utrzymuje skórę jędrną i gładką, zwiększa ruchomość stawów oraz chroni kości przed patologicznymi złamaniami. Młodość organizmu zależy od jego poziomu, dlatego ta substancja powinna zawsze być obecna w diecie. Aby szybko uzupełnić deficyt i leczyć choroby związane z brakiem tego składnika odżywczego, można stosować oparte na nim leki. Szczególnie konieczne jest stosowanie kosmetyków z kolagenem dla kobiet po 30-35 latach.
Jakich dodatków i kosmetyków używasz, aby zachować młodość skóry? Podziel się swoim doświadczeniem w komentarzach!
Podobał Ci się artykuł? Powiedz swoim przyjaciołom.
