Jak pić olej kokosowy, jak jest przydatny, jak go używać w kuchni. Olej kokosowy na stole: czy wysokokaloryczny produkt pomoże Ci schudnąć?

Olej kokosowy po raz pierwszy pojawił się na kontynencie europejskim w XVII wieku. Przywieźli go z Indii. Europejska szlachta od razu doceniła jego dobroczynny wpływ na skórę. Produkt zaczął być aktywnie używany przez szlachetne osoby jako produkt kosmetyczny. Ale po kilku stuleciach konkurenci rynku kosmetycznego, aby zminimalizować jego popularność, nawet wymyślili i wprowadzili w życie podróbkę, która mówiła, że ​​taki produkt jest szkodliwy dla skóry. Ale nie wiedząc o tym, firmy te tylko sprawiły, że produkt był bardziej poszukiwany i bardziej popularny w kosmetologii. Chodzi o to, że po takich informacjach luminarze medycyny poważnie zainteresowali się możliwościami produktu kokosowego i zaczęli go aktywnie badać. Ich badania potwierdziły nie tylko dobroczynny wpływ na organizm i włosy człowieka,

Rodzaje oleju kokosowego

Aby określić, który olej kokosowy wybrać, zastanówmy się, jak to się dzieje. Olej kokosowy może być rafinowany lub nierafinowany. Surowy lub naturalny olej kokosowy otrzymywany jest poprzez fermentację, tłoczenie na zimno i wirowanie.

Nierafinowany olej kokosowy

Naturalny olej kokosowy nie wykorzystuje metod wysokotemperaturowych ani roztworów chemicznych, dzięki czemu zachowuje właściwości zdrowotne i tłuszcze, które nadają mu charakterystyczny smak. Istnieje kilka sposobów na uzyskanie oleju pierwotnego:

  • Metoda fermentacji jest jedną z najstarszych metod.
  • Świeżo dojrzałą miazgę kokosową pozostawia się do fermentacji przez kilka dni. Z czasem w pojemniku tworzą się trzy warstwy zsiadłego zsiadłego mleka, wody i mleka kokosowego. Wodę usuwa się, a masło oddziela się od mleka.

    Problem z tą metodą polega na tym, że produkt zawsze będzie smakował inaczej ze względu na różne stopnie fermentacji.

    Możesz użyć tej metody, aby uzyskać naturalny olej kokosowy w domu. Należy pamiętać, że aby zrobić naturalny produkt w domu, należy wziąć przejrzały orzech kokosowy.

  • Metoda tłoczenia na zimno podgrzewa rdzeń orzecha kokosowego (kopra).
  • Tak więc suszenie prowadzi do jego tłoczenia, az powstałej masy wyciska się olej. Smak tłoczonego na zimno oleju kokosowego zależy od intensywności nacisku.

    Po odsączeniu olej pozostawia wysokobiałkową mieszankę bogatą w błonnik. Mieszanka ta jest z powodzeniem stosowana do karmienia przeżuwaczy.

  • Metoda wirowania polega na użyciu mleka kokosowego do produkcji masła.
  • Białka mleka tworzą emulsję oleju i wody. Następnie ta emulsja przechodzi przez wirówkę i tam następuje ekstrakcja produktu, który widzimy na sklepowych półkach. Otrzymany olej ma łagodny smak i zachowuje wszystkie właściwości świeżego kokosa.

    Ponieważ naturalny olej kokosowy, otrzymywany jedną z trzech wymienionych metod, jest uważany za czysty i nierozcieńczony rodzaj oleju, ma odpowiednio wyższą cenę niż rafinowany.

    Rafinowany olej kokosowy

    Rafinowane oleje kokosowe powstają poprzez odkształcanie kopry przy użyciu bardzo gorących pras hydraulicznych. To faktycznie wyczerpuje jego skład. A taki produkt zawiera substancje, które mogą być szkodliwe, dlatego należy go wyczyścić.

    Inna metoda produkcji polega na wykorzystaniu procesów chemicznych do produkcji oleju kokosowego.

    Rafinowany olej kokosowy jest używany do przygotowywania żywności i kosmetyków. W przeciwieństwie do olejów nierafinowanych produkt ten nie posiada smaku i aromatu kokosa.

    Nierafinowany olej kokosowy Rafinowany olej kokosowy Brak charakterystycznego smaku i zapachu kokosa Metoda ekstrakcji nie wymaga ekspozycji na wysoką temperaturę i jest wydajna mechanicznie, dzięki czemu zachowuje więcej właściwości Krótki okres przydatności do spożycia naturalnego produktu Dłuższy okres przydatności do spożycia i większa przejrzystość

    Jak nakładać olej kokosowy na skórę (stosowanie miejscowe)

    Pierwsze skojarzenie z olejem kokosowym to filtr przeciwsłoneczny. Od dawna używany w tropikach do ochrony przed słońcem. Ten olej ma współczynnik 4 i można go stosować, ale przy słabym słońcu.

    Podobnie jak nawilżanie twarzy, ma taki sam wpływ na całe ciało i może zastąpić środki nawilżające. Podobnie jak w przypadku twarzy, ważne jest, aby zachować ostrożność, jeśli masz tłustą skórę.

    Dla skóry suchej i spierzchniętej idealny jest olej kokosowy. W przypadku spierzchniętej skóry produkt zaleca się stosować przed snem. Poprawa zniknie po kilku dniach. Zabieg należy stosować do całkowitego wygojenia skóry.

  • Olej kokosowy na blizny, rozstępy i przebarwienia
  • Olejem tym można również leczyć blizny, rozstępy, przebarwienia skóry. Nałożenie produktu nie wyeliminuje całkowicie blizn i rozstępów, ale może sprawić, że będą mniej widoczne. Ponieważ czasami nakładanie oleju kokosowego jest trudne, można go mieszać z innymi olejami. Takich jak olej rycynowy, olej z orzechów cedrowych lub olej z rokitnika zwyczajnego.

    Do pielęgnacji paznokci polecany jest olej kokosowy, który nadaje połysk płytce paznokcia. Również do skórek, które miękną i znikają przy regularnym pocieraniu.

    Użyj go do gotowania

    1) Olej kokosowy jest idealny do gotowania, ponieważ prawie 90% jego kwasów tłuszczowych jest nasyconych, dzięki czemu jest wyjątkowo stabilny w wysokich temperaturach.

    2) Ma również wysoki punkt dymienia 175 ° C.

    3) Olej kokosowy jest półstały w temperaturze pokojowej i topi się w 24 ° C.

    Dlatego trzymaj go w szafie, a nie w lodówce, aby można go było łatwo zabrać do użytku.

    W chłodniejszych miesiącach może stać się bardzo twardy i trudny do wyjęcia ze słoika.

    4) Oto kilka pomysłów na gotowanie:

    Weź 1-2 łyżki tego oleju do gotowania warzyw, jajek, mięsa lub ryb.

    Używaj go w przepisach na pieczenie. Olej kokosowy może zastąpić masło w większości przepisów w stosunku 1: 1 w większości przepisów.

    Konieczne jest tylko przyjmowanie składników w temperaturze pokojowej, to znaczy jajka i mleko nie powinny być zimne.

  • Może być dodawany do smoothie, koktajli proteinowych, a nawet kawy, kakao i herbaty.
  • Przepis na napój „Kakao, herbata i olej kokosowy”

    1) Jedna torebka herbaty (ziołowa lub zwykła).
    2) 1 łyżka niesłodzonego kakao w proszku.
    3) 1 łyżka śmietany.
    4) 1 łyżeczka oleju kokosowego.
    5) Stewia lub inne słodziki do smaku.

    1) Torebkę herbaty zalać wrzątkiem, parzyć 2-3 minuty.
    2) Wyjmij torebkę herbaty.
    3) Dodaj pozostałe składniki i dobrze wymieszaj.

    Olej kokosowy jest dodawany do żywności wszędzie, od gorących po desery:

  • Aromatyzowanie zup, puree ziemniaczanego, płatków śniadaniowych, dań z ryżu lub makaronu.
  • Dodatek do wypieków, napojów, ciast, słodyczy.
  • Jako sos do sałatek lub do smarowania kanapek.
  • Następujące właściwości przyczyniają się do popularności jego spożycia:

  • Kwasy tłuszczowe zawarte w kokosie nie ulegają zniszczeniu po podgrzaniu, nie stają się substancjami rakotwórczymi.
  • Jest substytutem masła, ponieważ zawiera niezbędne kwasy nasycone.
  • Ponadto „kokos” wchłania się prawie całkowicie (92% w porównaniu z 66% w przypadku masła). Dlatego przed obiadem lub kolacją zaleca się spożywanie kromki chleba z olejem kokosowym, aby nie przejadać się.
  • Naturalny olej kokosowy jest drogi, jest spożywany oszczędnie. Zwykle na końcu dania.

    Olej kokosowy nadaje wypiekom delikatny aromat i egzotyczny smak. Przepisy:

  • Muffinki kokosowe. Podgrzej pół szklanki wirówki, ale nie gotuj. Wymieszaj pół szklanki mąki i pół szklanki płatków kokosowych, worek proszku do pieczenia. Ubij jajko i 1/3 szklanki cukru do rozpuszczenia. Do jajka dodać masło, wanilinę, 250 g jogurtu, ubić. Dodaj mąkę, wymieszaj. Podziel na foremki, posyp kokosem. Pieczemy w 180 stopniach przez 20 minut.
  • Ubij babeczki. Ubij 3 jajka i szklankę cukru na twardość. Dodaj do niego szklankę kefiru, ubij mikserem. Wlej szklankę (200 g) wyciśniętego kokosa i ponownie ubij. Dodaj trzy szklanki mąki i torebkę proszku do pieczenia i dobrze wymieszaj. Do ciasta można dodać rodzynki, orzechy lub chipsy czekoladowe. Piec przez 40 minut, sprawdź gotowość wykałaczką.
  • Ciasteczka owsiane. Weź olej kokosowy w stanie stałym, ubij go szklanką cukru i trzema jajkami. Zmiel płatki owsiane blenderem lub młynkiem do kawy. Do jajek dodaj płatki owsiane, mąkę, sodę. Ciasto powinno być grube i pozostawać w tyle za łyżką. Możesz dodać orzechy lub chipsy czekoladowe do ciastek. Przełóż ciasteczka na blachę do pieczenia. Piecz przez 15 minut.
  • Olej kokosowy można zastąpić masłem w tradycyjnych przepisach do pieczenia. Jego ilość powinna być równa ilości produktu w recepturze.

    Pyszną południową słodyczą jest sałatka owocowa. Dla niego możesz wziąć dowolne owoce i warzywa, pokroić w kostkę. Sałatkę polej stopionym miodem, wyciśniętym kokosem i pokruszonymi orzechami.

    Na tym spinie można smażyć naleśniki, serniki lub naleśniki. Nabiorą przyjemnego złocistego koloru. Takie słodycze są dużo zdrowsze niż te przygotowane z ekstrakcji słonecznika.

    Skuteczny środek wyszczuplający

    Osobno warto zwrócić uwagę na zalety oleju kokosowego dla uzyskania dobrej sylwetki i pozbycia się zbędnych kilogramów. Jego regularne stosowanie w przygotowywaniu żywności ma wiele zalet w porównaniu z innymi tłuszczami roślinnymi:

  • uzyskanie większej ilości składników odżywczych dla organizmu;
  • konieczność użycia mniejszej ilości tłuszczu ze względu na jego konsystencję.
  • Na początku zwyczajowo przyjmuje się ten produkt w małych ilościach. Posiłki nie powinny zawierać więcej niż 1 łyżeczka na porcję. Z biegiem czasu ilość tę można zwiększyć do 3-4 łyżek. Pamiętaj jednak, że ten produkt jest bardzo bogaty w kalorie. Ale możesz go używać zewnętrznie w dowolnej ilości. To prawda, że ​​warto obserwować w trakcie i po zabiegach dla dobrego samopoczucia i kondycji skóry.

    Niektórzy dietetycy uważają, że skuteczne jest wypicie łyżeczki tego środka rano na pusty żołądek wraz ze zbilansowaną dietą i ćwiczeniami fizycznymi w okresie odchudzania. Zawiera dużo kwasów tłuszczowych, które są szybko wchłaniane przez organizm, nie odkładając się na bokach, brzuchu i biodrach, ale natychmiast dodają energii i wigoru.

    Innym popularnym sposobem na odchudzanie jest zastąpienie wszystkich innych tłuszczów roślinnych kokosem.

    Uwaga. Możesz również użyć tłuszczu kokosowego do utraty wagi na zewnątrz. Regularne masaże i okłady na ciało pomogą pozbyć się cellulitu i innych niedoskonałości skóry, ujędrnić ciało i nadać mu piękną ulgę. Wszakże często nadwaga po diecie i pracy nad sobą powoduje zwiotczenie i zwiotczenie skóry właściwej miejsc problemowych.

    Szkodzi matkom w ciąży i karmiącym

    Wśród dobroczynnych właściwości oleju kokosowego dla kobiet w ciąży i karmiących jest usuwanie rozstępów, przywracanie kolorytu i elastyczności skóry. Dlatego taki produkt jest prawdziwym ratunkiem dla kobiet, które znacznie zmieniają swój rozmiar z powodu rosnącego, a następnie kurczącego się brzucha.

    Pomaga szybko uzyskać kształt i stać się piękną, a aplikacja nie zajmuje dużo czasu. Wskazane jest wykonywanie zabiegów 2-5 razy w tygodniu, a ich czas trwania nie powinien przekraczać pół godziny.

    Ale oprócz korzystnych właściwości orzecha kokosowego produkt ma również przeciwwskazania. Należy to wziąć pod uwagę przed użyciem. Co więcej, nawet jeśli kobieta jest całkowicie zdrowa i nie ma skłonności do alergii, należy skonsultować się ze specjalistą w sprawie stosowania zarówno wewnętrznego, jak i zewnętrznego.

    Ważny! Produkt ma specyficzny zapach. A jeśli powoduje dyskomfort, nudności, zawroty głowy i inne negatywne reakcje u kobiety karmiącej lub w ciąży, nie należy go stosować nawet w małych ilościach.

    Czy kokos jest przydatny lub szkodliwy w dzieciństwie

    Oczywiście dobroczynne substancje zawarte w dowolnej wybranej przez Ciebie odmianie będą miały korzystny wpływ na dziecko. Niektórzy używają go od pierwszych dni życia dziecka, aby pozbyć się kłującego upału, wysypki i innych problemów skórnych.

    Ale to nie jest odpowiednie dla każdego – tutaj wszystko jest indywidualne. Dla niektórych to narzędzie będzie zbawieniem, a dla niektórych dzieci zaszkodzi.

    Możesz zacząć jeść tłuszcz kokosowy dopiero po roku, ale w jak najmniejszych ilościach. Ten produkt jest nietypowy dla naszego regionu, dlatego lepiej nie ryzykować, ale używać innych olejów, które również przydają się podczas gotowania dla dziecka: zwykłych warzyw, oliwek, siemienia lnianego.

    Co wziąć pod uwagę przy zakupie

    Popularność, a nawet kult oleju kokosowego, doprowadził do szeregu podróbek. Może to być produkt niskiej jakości lub wręcz podróbka.
    Kupując ekstrakt z oleju kokosowego sprawdź etykietę:

  • Niska jakość jest częściej uszlachetniana (tłoczona na gorąco). Rozpoznawalny po etykiecie i niskiej cenie.
  • Okres przydatności do spożycia, zwłaszcza nierafinowanego ekstraktu.
  • Informacje o producencie. Olej kokosowy z Tajlandii, Sri Lanki, Indii, Indonezji jest uważany za niezawodny produkt.
  • Przepisy kulinarne

    Z oleju kokosowego można przyrządzić niesamowite potrawy. Oto kilka pysznych i zdrowych przepisów.

    Deser „Pieczona gruszka”

  • Gruszki myjemy, kroimy na połówki, usuwamy rdzeń. Połóż miazgę na blasze do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na kwadrans.
  • Umieść i zmiel w blenderze następujące składniki: żurawinę, syrop klonowy, sok z cytryny, gałkę muszkatołową, cynamon i 100 ml syropu sorgo. Wstawiamy do lodówki do schłodzenia.
  • Teraz wymieszaj pozostałe składniki w blenderze: olej kokosowy i mleko, starty imbir, ekstrakt waniliowy i syrop sorgo 100 ml.
  • Gruszki wyjmujemy z piekarnika, aż ostygną, polewamy je najpierw sosem kokosowym, a następnie żurawinowym. Udekoruj naczynie miętą. Cieszyć się!
  • Napój ajurwedyczny

  • Postawiliśmy na kuchence mały pojemnik wypełniony wskazaną ilością wody. Po ugotowaniu dodaj przyprawę i gotuj przez kolejne 5-7 minut.
  • Następnie wlej niskotłuszczowe mleko, olej kokosowy i podgrzej tę mieszaninę na średnim ogniu do 60 stopni.
  • Wyjmij z pieca, dodaj miód do „złotego mleka”. Ten napój najlepiej spożywać rano na czczo lub przed snem.
  • Mus bananowy (deser)

    Podczas gotowania na parze roztopić masło. Wymieszaj wszystkie składniki w blenderze. Włożyć do foremek, wstawić do lodówki na 3-4 godziny. Podczas serwowania udekoruj listkiem mięty.

  • Miąższ dyniowy pokrój w drobną kostkę.
  • W głębokim rondlu rozgrzej olej kokosowy i usmaż na nim kminek.
  • Następnie dodaj dynię i smaż przez kolejne 5-7 minut, nie zapominając o zamieszaniu. Warzywo powinno stać się miękkie, mieć lekko brązowy odcień.
  • Następnie do potrawy dodać przyprawy – curry, pieprz, posiekany czosnek, imbir i cukier. Mieszaj i smaż przez kilka minut.
  • Teraz wlej bulion z kurczaka i gotuj przez kolejne kwadrans. Doprawić sosem rybnym.
  • Powstałą zupę włożyć do blendera i mieszać do puree. Możesz służyć!
  • Kasza ryżowa (dodatek)

    Gruby ryż opłucz i namocz w zimnej wodzie przez kilka godzin. Podpal rondel o grubych ściankach, dodaj olej, przyprawy. Równomiernie rozprowadź kaszę, dopraw solą. Do napełnienia wodą. Po ugotowaniu zmniejsz ogień. Gotować przez 30 minut.

    Ile i jak używać

    Oto główna miara i dla każdego wieku będzie inna. Jeśli zaniedbasz normy, może to negatywnie wpłynąć na twoje zdrowie. W związku z tym:

  • dla dorosłych zaleca się – 2 łyżki. w dzień;
  • Ale powinieneś stopniowo wprowadzać olej kokosowy do swojej diety, aby organizm przyzwyczaił się do nowego pożywienia. Konieczne jest rozpoczęcie od 0,5 łyżeczki i stopniowe zwiększanie dawki.

  • Jeśli olej jest stosowany w leczeniu chorób lub odchudzaniu, należy go przyjmować w czystej postaci. Dlatego zaleca się pić go na pusty żołądek w ilości 2 łyżek stołowych 30 minut przed śniadaniem. Powinien być wprowadzany stopniowo, zaczynając od małych. Możesz również pić go ciepłą wodą.
  • Aby zapobiec chorobom i poprawić ogólne samopoczucie, najlepiej dodawać do posiłków olej kokosowy. Nie traci swoich dobroczynnych właściwości podczas smażenia, pieczenia i duszenia. Można je stosować do sałatek, płatków śniadaniowych, sosów i ciast do pieczenia. Może zastąpić odpowiedniki oliwkowe, kremowe i słonecznikowe, a nawet margarynę.
  • Pielęgnacja włosów i skóry

    Kosmetolodzy wybierają ten olejek, ponieważ nie zatyka porów, nie powoduje powstawania zaskórników. Trycholodzy polecają produkt wzmacniający mieszek włosowy: powrót blasku i siły do ​​włosów. Krem z olejem kokosowym nawilża delikatną skórę twarzy i powiek, pomaga wygładzić drobne zmarszczki. Balsamy, peelingi, higieniczna szminka, płyn do demakijażu, olejek do masażu mają właściwości zmiękczające, odżywcze – wszystkie kosmetyki zawierają składnik kokosowy. Dodatkową zaletą produktu jest możliwość łatwego wchłaniania się przez skórę bez uczucia lepkości.

    Dlaczego wybór nie zawsze jest korzystny dla kokosa?

    Pierwsza to nasz tradycjonalizm: jedzenie powinno być znajome. Dla nas jest żywność, którą jemy od dzieciństwa, a jadalny olej kokosowy to zupełnie nowa żywność, której się obawiamy.

    Po drugie, tradycjonalizm nie jest taki zły, ponieważ narody i ludy żyją na tym samym terytorium od wieków, a ich organizm w procesie ewolucji wytwarza enzymy dla tej lub innej żywności charakterystycznej dla danego regionu. Jedzenie oleju kokosowego jest przywilejem Hindusów i Azjatów, jest to pożywienie znane ich żołądkom. Trzeba się do tego stopniowo przyzwyczajać, bo nasze potrawy przygotowywane są głównie z użyciem oleju słonecznikowego.

    A trzecia to cena. Rafinowany olej kokosowy jest prawie czterokrotnie droższy od oleju słonecznikowego, a nierafinowany olej tłoczony na zimno jest dwudziestokrotnie droższy. Chociaż naturalne i zdrowe, jedzenie jest zbyt drogie.

    Ale warto zaryzykować, przynajmniej po to, żeby później powiedzieć: próbowałem oleju kokosowego do jedzenia.

    Decydując się na zakup oleju warto zapoznać się z asortymentem.

    Zgodnie z technologią produkcji olej kokosowy może być:

    Tabela: charakterystyka metod otrzymywania

    Wyciskany jest przez prasowanie bez narażania na działanie wysokich temperatur.

  • Ma wyraźny smak i aromat kokosowy;
  • utrzymuje wysokie stężenie składników odżywczych;
  • Najkorzystniejszy do spożycia przez ludzi jest odwirowywany z wysuszonej pulpy przy użyciu gorącej prasy.

  • większość składników odżywczych jest tracona podczas procesu produkcji;
  • tańszy i najpopularniejszy produkt.
  • Zalecany wyłącznie do celów kosmetycznych.Po wyschnięciu miazga smażona jest w wysokiej temperaturze, uwalniając olej, który jest następnie filtrowany.

  • Ta technologia produkcji jest zwykle stosowana przez tajlandzkich producentów.
  • Korzyści dla użytku zewnętrznego i wewnętrznego są wątpliwe.

    Ponadto istnieją inne rodzaje oleju. Jeśli więc opakowanie zawiera etykietę oleju kokosowego, produkt został wyekstrahowany przy użyciu rozpuszczalników chemicznych, nie można go spożywać. Olej przemysłowy, który jest czasami używany w przemyśle cukierniczym, nazywany jest uwodornionym.

    Powstały olej kokosowy może być rafinowany (rafinowany) lub nierafinowany (nierafinowany).

    W procesie oczyszczania produkt traci zawarte w nim cenne substancje, a powstała masa pozbawiona jest jakiegokolwiek smaku, aromatu i wartości odżywczych.

    Rafinowany olej można również dezodoryzować i wybielać, co oznacza, że ​​w celu usunięcia zanieczyszczeń produkt został poddany działaniu pary i przefiltrowany specjalną glinką.

    Tylko nierafinowany produkt tłoczony na zimno nadaje się do spożycia w celu poprawy zdrowia. Do celów kulinarnych można też użyć rafinowanego oleju, który nie przyniesie żadnych korzyści organizmowi, ale posłuży jako preferowany zamiennik margaryny.

    Jeśli olej jest oznaczony przez producenta jako wysoko rafinowany, produkt nie zawiera kwasu laurynowego i może być stosowany jako dodatek do żywności lub do celów kosmetycznych. Istnieją również wytłoki frakcyjne, które nie zawierają niczego poza kwasami tłuszczowymi, nadają się do produkcji mydła i eksperymentów perfumeryjnych i są uważane za warunkowo przydatne, ale nie są używane do jedzenia.

    Na co jeszcze zwrócić uwagę kupując olej? Oto pięć wskazówek, które pomogą Ci dokonać właściwego wyboru:

  • Cechy zewnętrzne. Zdrowy olej kokosowy ma delikatny, słodki aromat i orzechowy posmak, który dosłownie rozpływa się w ustach. Konsystencja jest gęsta, ale nie lepka. Dobry olej powinien być przezroczysty lub biały; dopuszczalne jest lekkie zmętnienie lub złocisty odcień. Żółta barwa, kwaśny zapach, osad – „objawy” niskiej jakości produktu.
  • Kompozycja. Olej nie powinien zawierać GMO, dodatków do żywności, barwników, aromatów.
  • Dostępność certyfikatu. Producent cieszący się dobrą opinią jest zawsze gotowy do dostarczenia dokumentu potwierdzającego jakość produktu.
  • Marka. Sądząc po recenzjach, dobrze sprawdził się jadalny olej kokosowy produkowany przez następujące firmy: Parker Organic, Dabur, Parachute, Marico Limited, Healthy Origins, Jarrow Formulas, Nature’s Way. Idealnie byłoby, gdyby producent masła był zlokalizowany w tym samym kraju, w którym uprawiany jest surowiec. Fakt ten znacznie zwiększa prawdopodobieństwo, że orzechy kokosowe nie będą miały czasu zepsuć się podczas transportu.
  • Olej można przechowywać w temperaturze pokojowej przez 2–4 lata w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku, z dala od światła słonecznego przy wilgotności nie przekraczającej 60%. Po otwarciu pojemnika najlepiej jest umieścić produkt w lodówce.

    Jak wybrać i przechowywać

    Pierwszy wybór następuje przy określaniu lokalizacji i metody pozyskania. Najlepszym miejscem są sklepy specjalistyczne, w których można zobaczyć, dotknąć i powąchać towar, spojrzeć na opakowanie, czy jest data przydatności itp. Jeśli masz doświadczenie z tym produktem, możesz go kupić na lokalnym rynku w kraju, w którym uprawia się orzechy kokosowe.

    Największe ryzyko zakupu olejku kosmetycznego zamiast jadalnego występuje podczas zakupów online. Tam nie ma możliwości wyceny towarów do momentu ich dostarczenia. Żywność zawierająca ten składnik może stanowić zagrożenie dla zdrowia.

    Dobry olej powinien mieć szklane opakowanie, przezroczysty lekko żółtawy kolor, subtelny kokosowy zapach. Ostry zapach, jasny i ciemny kolor świadczy o złej jakości produktu; żywność z takim ekstraktem jest niebezpieczna dla zdrowia.

    Idealne przechowywanie – temperatura nie wyższa niż 20 ° С, wilgotność nie niższa niż 60%, brak światła słonecznego i szczelne opakowanie. Okres trwałości wynosi 12 miesięcy. Ekstrakt domowej roboty wystarcza tylko na tydzień.

    Olej kokosowy: aplikacja na twarz

    Olejek kokosowy doskonale nadaje się również do pielęgnacji twarzy, ponieważ pomaga utrzymać równowagę tłuszczu na twarzy, utrzymując skórę miękką i gładką w dotyku.

    Dzięki kwasowi laurynowemu hamuje rozwój mikroorganizmów i zapobiega infekcjom skóry twarzy, zapobiegając tym samym pojawianiu się trądziku.

    Ponieważ produkt zawiera również witaminę E, która jest przeciwutleniaczem, chroni skórę przed starzeniem i próchnicą.
    Stosowanie oleju kokosowego jako balsamu do ust sprawi, że usta będą miękkie i zapobiegnie ich wysychaniu.

    Świetnie sprawdza się jako środek nawilżający skórę, a ponieważ jest lekki i mało tłusty, skóra szybko wchłonie tego typu olejek.

    Jest szczególnie skuteczny w pielęgnacji skóry suchej. Produkt wnika głęboko w skórę, gdzie reaguje z kolagenem. Stymulują jej regenerację oraz spowalniają utratę elastyczności skóry, zapobiegając tym samym powstawaniu zmarszczek.

    W połączeniu z olejem rycynowym działa stymulująco na brwi i rzęsy. Przygotuj miksturę, w której zmieszaj równe proporcje oleju rycynowego i oleju kokosowego. Powstałą mieszankę nałóż na rzęsy i brwi czystą, starą szczoteczką do tuszu. Olej kokosowy stymuluje wzrost rzęs i brwi, a olej rycynowy gęstnieje.

    Olej kokosowy do peelingu twarzy

    Jeśli masz tłustą cerę z rozszerzonymi porami, możesz zrobić delikatny domowy peeling z użyciem oleju kokosowego.

    Połącz mąkę ryżową, olej kokosowy i płatki owsiane. Tę mieszankę należy nakładać okrężnymi ruchami na całą twarz. Po zabiegu koniecznie umyj twarz

    Domowy krem ​​na bazie oleju kokosowego

    Połącz z innymi składnikami na bazie kokosa, aby stworzyć świetne domowe kremy. Jednym z nich jest krem ​​lawendowo-kokosowy, który jest bardzo łatwy do wykonania.

    Pół szklanki naturalnego oleju kokosowego miesza się z łyżeczką płynnej witaminy E. Do mieszaniny dodaje się 5 do 7 kropli olejku lawendowego. Ważne jest, aby składniki były dobrze wymieszane. Dlatego olej kokosowy należy lekko podgrzać do temperatury pokojowej.

    Domową śmietankę przechowuj w słoiku w chłodnym, ciemnym miejscu, najlepiej w lodówce. Krem stosować rano i wieczorem na twarz. Zaleca się użycie niewielkiej ilości kremu w jednej aplikacji.

    Maska z oleju kokosowego

    Do odżywienia suchej skóry można użyć maski z oleju kokosowego. Aby to zrobić, potrzebujesz:

    Ważne jest, aby dobrze wymieszać wszystkie składniki, a następnie nałożyć tę mieszankę na twarz w postaci maski i trzymać przez 10 do 20 minut. Spłucz maskę wodą. Powtarzaj procedurę raz w tygodniu. Jeśli masz bardzo suchą skórę, możesz przedłużyć okres aplikacji.

    Rola oleju kokosowego w gotowaniu

    Wielonienasycone kwasy tłuszczowe, z których ponad 90% składa się z oleju kokosowego (czytaj więcej o produkcji oleju kokosowego), decydują o jego głównej przewadze nad innymi olejami jadalnymi: wysoką temperaturą spalania. Dzięki temu olej kokosowy to niezastąpione narzędzie w kuchni, w której można smażyć bez obawy o wydzielanie szkodliwych czynników rakotwórczych.

    Uważa się, że pozostaje bezpieczny nawet po siedmiokrotnym smażeniu w głębokim tłuszczu. Dlatego widzimy główną rolę stosowania oleju kokosowego w żywności w możliwości zastąpienia go olejem słonecznikowym, który nie nadaje się do smażenia. A wyśmienity smak i niepowtarzalny aromat potraw przygotowywanych na bazie nierafinowanego oleju kokosowego w potrawach doprowadzi do szaleństwa nawet najbardziej wybrednych smakoszy.

    Właściwości odżywcze oleju kokosowego

    Zanim dowiemy się, jak można używać oleju kokosowego do jedzenia, konieczne jest zarysowanie jego głównych właściwości. Wśród właściwości odżywczych oleju kokosowego należy zwrócić uwagę na:

  • korzyści płynące ze spożywania oleju kokosowego są utrwalane w wysokich temperaturach;
  • możliwość wielokrotnego stosowania oleju kokosowego w żywności, ponieważ nie jest podatny na jełczenie;
  • nie staje się rakotwórczy podczas obróbki cieplnej;
  • długi okres trwałości jadalnego oleju kokosowego.
  • Zastosowanie w kosmetologii

    Olejek kokosowy doskonale sprawdza się w codziennej pielęgnacji łuszczącej się, suchej, podrażnionej, szorstkiej, zapalnej, starzejącej się lub dojrzałej skóry ciała i twarzy. Olejek można stosować do trwałej pielęgnacji wrażliwej skóry wokół oczu, dekoltu i biustu. Nie zaleca się stosowania oleju kokosowego do pielęgnacji skóry tłustej lub problematycznej, ponieważ może on wywołać pojawienie się zaskórników na skórze.

    Temperatura topnienia oleju kokosowego wynosi około +25 stopni. Jeśli produkt zgęstniał, to tylko potwierdza jego naturalność. Aby olej kokosowy się stopił, należy umieścić pojemnik z tym produktem w szklance gorącej wody lub podgrzać olej w łaźni wodnej.

    Olejek jest również uniwersalny i nadaje się do pielęgnacji skóry głowy, dekoltu, szyi, twarzy, stóp i dłoni.

    Olej kokosowy polecany jest do stosowania w kosmetyce jako olej bazowy do wzbogacania masek, kremów, szamponów, balsamów, balsamów i toników zmiękczających, odżywiających lub nawilżających skórę.

    Olejek kokosowy możesz również stosować jako środek odżywiający i naprawiający włosy zniszczone, cienkie, rozdwojone, łamliwe lub farbowane.

    Ponadto ten produkt ziołowy nadaje się do masażu, demakijażu i oczyszczania skóry.

    Zaleca się stosowanie oleju kokosowego jako płynu do płukania ust, kremu po prysznic lub balsamu do ust.

    Chroni olej kokosowy przed szkodliwym działaniem mrozu i wiatru na skórę, dzięki czemu można go nakładać na twarz przed wyjściem zimą na zewnątrz.

    Olejek kokosowy można również stosować do pielęgnacji naskórka paznokci i skóry dłoni, jako produkt łagodzący i zmiękczający po pedicure, manicure, goleniu i depilacji.

    Olej kokosowy stosowany jest zarówno jako filtr przeciwsłoneczny „przed” i „po” oparzeniach słonecznych, jak i do delikatnej pielęgnacji wrażliwej skóry dzieci, ponieważ jest hipoalergiczny, ma działanie zmiękczające i przeciwzapalne.

    Czy olej kokosowy jest dobry do jedzenia?

    Olej kokosowy w kuchni ma wiele korzystnych właściwości, wśród których najbardziej widoczne są:

  • zapobiega rozwojowi chorób związanych z przewodem pokarmowym;
  • wzmacnia układ odpornościowy dzięki swoim właściwościom przeciwbakteryjnym i przeciwdrobnoustrojowym;
  • pomaga w lepszym wchłanianiu witamin i minerałów;
  • zapobiega niszczeniu szkliwa zębów i pojawianiu się próchnicy.
  • Szkody spowodowane użyciem oleju kokosowego podczas gotowania

    Pomimo przytłaczającej liczby korzyści zdrowotnych płynących z oleju kokosowego w żywności, nadużywanie oleju kokosowego może negatywnie wpłynąć na zdrowie ludzi i wyrządzić więcej szkody niż pożytku.

    Olejek zawiera dużą ilość tłuszczów nasyconych, w wyniku czego nadmierne stosowanie go w środku może prowadzić do zaburzeń pracy przewodu pokarmowego, podrażnień, a także zaostrzeń różnych chorób np. Przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego i trzustki.

    Chociaż produkt jest hipoalergiczny, osoba cierpiąca na indywidualną nietolerancję lub alergię na orzechy powinna odmówić stosowania oleju.

    Ponadto olej kokosowy jest wysokokalorycznym pokarmem, który spożywany w nadmiarze może powodować otyłość.

    Skład i obecność składników odżywczych

    W składzie oleju kokosowego znajdują się nasycone kwasy tłuszczowe (prawie 83%), w tym laurynowy, nylonowy, kaprylowy, oleinowy, kaprynowy, palmitynowy, mirystynowy, stearynowy.

    Te nasycone tłuszcze nie są szkodliwe dla zdrowia, ponieważ różnią się od nasyconych tłuszczów zwierzęcych.

    Również w oleju kokosowym znajdują się fitosterole, witaminy (K, cholina, E) oraz minerały: wapń, cynk i żelazo.

    Olej kokosowy jest szeroko stosowany w celach leczniczych, ponieważ jest używany:

  • Jako środek zapobiegawczy w celu złagodzenia podrażnień;
  • Do pielęgnacji drobnych ran lub oparzeń;
  • Do leczenia infekcji drożdżakowych;
  • Aby znormalizować pracę przewodu żołądkowo-jelitowego;
  • Aby zmniejszyć przekrwienie błony śluzowej nosa i zaczerwienienie gardła;
  • Zmiękczanie i nawilżanie skóry piersi kobiet karmiących;
  • Poprawa wchłaniania wapnia, który przynosi znaczne korzyści stawom i kościom;
  • Aby wyeliminować skórkę na skórze głowy noworodków;
  • Aby złagodzić podrażnienia i swędzenie po ukąszeniach owadów;
  • Aby przyspieszyć metabolizm i nie tylko.
  • Dlatego olej ten jest bardzo popularny w różnych dziedzinach życia człowieka. Może być stosowany przez dorosłych i dzieci, a także kobiety w ciąży. Jest całkowicie bezpieczny dla alergików, a wegetarianie często zastępują je olejami zwierzęcymi.

    Jedzenie nierafinowanego oleju kokosowego

    W kuchni najczęściej ucieka się do jadalnego nierafinowanego oleju kokosowego, który ma wiele zalet w stosunku do swojego nieorganicznego odpowiednika.

    Nierafinowany olej kokosowy przeznaczony do spożycia jest bogaty w te same mikroelementy, co sam orzech kokosowy. Dlatego wszystkie dobroczynne właściwości orzecha są zachowane w oleju.

    Posiada przyjemny aromat, w wyniku czego olej z godną pozazdroszczenia częstością wykorzystywany jest w przemyśle cukierniczym do przyrządzania różnego rodzaju ciast i dań deserowych.

    Ze względu na zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych olej kokosowy praktycznie nie ulega utlenianiu, dlatego ma dość długi okres przydatności do spożycia. Praktycznie nie reaguje z powietrzem, dlatego nawet poza lodówką zachowuje przydatność przez cały okres przydatności do spożycia.

    Olej kokosowy nie traci również swoich dobroczynnych właściwości i smaku po podgrzaniu do wysokich temperatur, nie jest podatny na jełczenie, dlatego w przeciwieństwie do innych olejów może być stosowany do smażenia i smażenia w głębokim tłuszczu, nie działa rakotwórczo.

    Olej kokosowy można zastąpić masłem podczas gotowania. Aby uzyskać bardziej ekonomiczne użycie, możesz ugotować danie na ghee lub oleju roślinnym, a pod koniec gotowania dodać trochę kokosa. Ten olej jest w stanie przekształcić zwykłe i proste jedzenie w wykwintne danie.

    Produkt ten służy do przygotowania szerokiej gamy dań na ciepło: zup, makaronów, dodatków zbożowych, dań warzywnych, sosów i ciepłych przekąsek. Można go również dodawać do ciast i wypieków. Ciastka, ciasta, babeczki, serniki, naleśniki, zapiekanki z twarogu i naleśniki nabierają przyjemnego posmaku z dodatkiem oleju kokosowego. Pieczenie na tym oleju znacznie dłużej zachowuje swój blask i świeżość.

    W oleju kokosowym możesz dusić warzywa i gotować dowolny gulasz warzywny. Zwykły pilaw lub ryż gotowany na tym oleju zmieni się i stanie się niezwykłym, wyszukanym daniem.

    Olej kokosowy jest doskonały do ​​płatków śniadaniowych, takich jak proso, płatki owsiane, ryż, kasza gryczana, pszenica i kukurydza. Można go również dodawać do zup mlecznych, koktajli mlecznych i gorącej czekolady. Olej kokosowy można rozprowadzić na tostach i chlebie. Z oleju kokosowego można przyrządzić pyszne słodycze i słodkie kulki z suszonych owoców i orzechów.

    Latem można przygotować sałatki owocowo-warzywne z olejem kokosowym. Tylko warzywa nie powinny być zimne, ale w temperaturze pokojowej, w przeciwnym razie olej może skrystalizować.

    Ten środek praktycznie nie ma przeciwwskazań. Jedynym ograniczeniem w przyjmowaniu oleju kokosowego będzie nietolerancja produktu. Ponadto należy go przyjmować z umiarem. Nadużywanie tego produktu ziołowego może prowadzić do zaburzeń trawienia. Nie ma przeciwwskazań do użytku zewnętrznego.

    Używa jadalnego rafinowanego oleju kokosowego

    W większości przypadków rafinowany olej kokosowy spożywczy jest używany jako olej do smażenia mięsa i warzyw. Ale jednocześnie często jest stosowany jako dodatek do potrawy, na przykład w owsiance, makaronie lub sałatkach (szczegóły dotyczące stosowania rafinowanego oleju kokosowego).

    Ponieważ olej kokosowy jest mniej szkodliwy dla organizmu ludzkiego niż inne oleje, jest szeroko stosowany w zakładach przemysłowych, na przykład do produkcji past do smarowania lub margaryny.

    Zawartość kalorii w oleju kokosowym sięga 892 kcal. Jest całkowicie wchłaniany bez odkładania się w tkance tłuszczowej, co oznacza, że ​​jest szczególnie przydatny dla osób uprawiających sport i prowadzących aktywny tryb życia.

    Gdzie kupić produkt

    Rafinowane i nierafinowane oleje kokosowe można spotkać w prawie każdym dużym supermarkecie, takim jak Lenta, Ashan, Perekrestok, Pyaterochka. Cena produktu waha się od 500-600 rubli i więcej za 400-500 g. Ostateczny koszt zależy od producenta i technologii produkcji. Nie zapomnij zwrócić uwagi na datę produkcji i datę ważności przy zakupie. Jeśli nigdy nie zwracałeś uwagi na dostępność produktu w sklepie, możesz go zamówić online.

    Jak gotować w domu

    Aby zaoszczędzić pieniądze, możesz zrobić masę na bazie kokosa w domu, nie jest to trudne. Proces można opisać w kilku prostych etapach:

  • weź dojrzały kokos, posiekaj go na pół nożem;
  • używając łyżki lub ostrego noża, wyciągnij miazgę do głębokiego kubka;
  • posiekaj miazgę na małe kostki, im mniejsza, tym lepsza;
  • przekręć kawałki miazgi w blenderze lub maszynce do mięsa;
  • Powstałą masę przełożyć na złożoną w kilka warstw gazę, wycisnąć mleko, odcedzić do osobnego słoika, odstawić na jeden dzień do stwardnienia.
  • Gdy mieszanina zgęstnieje, olej kokosowy jest gotowy – można go używać zgodnie z zaleceniami. Produkt przechowuj w chłodnym miejscu lub jeszcze lepiej włóż do lodówki, ale po prostu zamknij szczelną pokrywką, w przeciwnym razie mieszanina szybko wchłonie obce zapachy.

    Olej kokosowy z łatwością zastąpi wszystkie znane nam rodzaje i każdemu się spodoba. Jeśli chcesz dodać smaku swoim potrawom, a nawet polepszyć swoje zdrowie, kup jeden lub dwa słoiki lub przygotuj je w domu. Nawet niewielka ilość produktu wystarczy Ci na długi czas, ponieważ do gotowania nie potrzebujesz go dużo.

    Jak używać oleju kokosowego

    Jeśli zdecydowałeś się używać oleju kokosowego w swoim jedzeniu, wybierz olej, który został uzyskany przez tłoczenie na zimno i nierafinowany. To ona zachowa wszystkie korzyści w maksymalnej objętości. Ale ten olej ma małe słabe ogniwo – taka jest jego cena, która jest wysoka ze względu na złożoną produkcję. Jest inny rodzaj nierafinowanego oleju kokosowego, nadaje się również do celów spożywczych, jest to olej wytwarzany metodą tłoczenia na gorąco. Zawiera również dużą ilość (choć mniej niż tłoczony na zimno) składników odżywczych i aktywnych, ale dużo tańszy w cenie, co wiąże się z produkcją (tłoczenie na gorąco pozwala na uzyskanie większej ilości oleju). Cały nierafinowany olej nadaje się nie tylko do celów spożywczych, ale także jako kosmetyki do włosów (lepiej nie nakładać nierafinowanego olejku bezpośrednio na skórę głowy i ciało, ze względu na jego silnie wyrażone właściwości komedogenne *). Czego nie można powiedzieć o rafinowanym oleju kokosowym: nie zaleca się stosowania go w żywności, ponieważ jest oczyszczany chemicznie (do podgrzanego nierafinowanego oleju dodaje się kwasy, zasady i wodę). Ale do celów kosmetycznych jest używany dość aktywnie.


    Aleksandra Kowalski
    Edytor serwisu
    Rate author
    iHerba Polska