Zielony banan zawiera więcej skrobi, ale gdy dojrzewa, zamienia się w cukier – więc zawiera węglowodany. Banany są również łagodne dla żołądka, co jest kolejnym powodem, dla którego są głównym źródłem energii dla sportowców.
Nie wszystkie banany mają taką samą wartość odżywczą, ponieważ duże owoce zawierają więcej kalorii, węglowodanów i innych składników odżywczych niż małe. 1 średni banan zawiera zwykle około 100 kalorii. Ta tabela pomoże Ci lepiej zrozumieć, ile kalorii i węglowodanów znajduje się w 1 bananie:
Ile węglowodanów znajduje się w bananie i jakie rodzaje węglowodanów są w nim obecne?
Drzewo bananowe
Niektóre rośliny z rodziny bananowców ( Musaceae ) osiągają od 3 do 8 metrów wysokości. Banany rosną w skupiskach od 50 do 150 bananów w gigantycznej kiści. Każda gigantyczna wiązka zawiera wiele mniejszych pęczków. Każda mniejsza wiązka (często nazywana wiązką bananów) może zawierać od 10 do 25 bananów.
Węglowodany w bananach niewiele różnią się od innych węglowodanów – różnica tkwi w błonniku. Chociaż banan jest bogaty w węglowodany (w rzeczywistości więcej niż pomarańcza), zawiera również błonnik i skrobię, co może sprawić, że poczujesz się pełniejszy przez dłuższy czas, ponieważ węglowodany są trawione znacznie szybciej i przyczyniają się do sytości. Błonnik pomaga spowolnić wchłanianie węglowodanów do krwiobiegu.
Należy jednak pamiętać, że banany mogą mieć większy wpływ na poziom cukru we krwi niż pomarańcze czy truskawki. Oznacza to, że mają wyższą zawartość węglowodanów i ostatecznie mają wyższy indeks glikemiczny i ładunek glikemiczny. Indeks glikemiczny i ładunek glikemiczny mierzą poziom cukru we krwi, co może być naprawdę ważne dla osób z cukrzycą. Jednak wielu uważa banany za dobry wybór do utrzymania prawidłowego poziomu cukru we krwi.
Banany są również popularne wśród osób na diecie węglowodanowej, na przykład gdy jesz więcej węglowodanów w określone dni. Więc ile gramów węglowodanów dziennie potrzebujesz, a ile węglowodanów z bananów potrzebujesz? Jeśli jesteś aktywny fizycznie, około 40% kalorii powinno pochodzić z węglowodanów, kolejne 30% z białka, a kolejne 30% z tłuszczu.
Musisz codziennie otrzymywać od 500 do 800 kalorii z węglowodanów – w tym celu musisz spożywać od 150 do 200 gramów węglowodanów dziennie:
Banany są dobrym źródłem niektórych z tych węglowodanów – 1-2 dziennie, w zależności od wielkości banana i ilości węglowodanów otrzymywanych z innych źródeł.
Węglowodany w bananach nie tylko odżywiają organizm, ale także przynoszą korzyści.
1. Dostarczają energii i poprawiają funkcjonowanie komórek
Nawet przy popularnych dietach niskowęglowodanowych węglowodany są nadal głównym źródłem energii dla ludzkiego organizmu. Kiedy jesz, twoje ciało pobiera pokarm i rozkłada go na cukry i skrobię, dzięki czemu może zostać wchłonięty. W takim przypadku cukry i skrobie są przekształcane w glukozę (cukier we krwi). Jest to ważne, ponieważ glukoza jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Wspomaga normalne funkcjonowanie mózgu i wszystkich narządów, dając energię całemu organizmowi, co umożliwia rozwiązywanie codziennych problemów, pracę, ćwiczenia i po prostu życie.
Czy słyszałeś także o trifosforanie adenozyny (ATP)? ATP znajduje się w komórkach organizmu i jest kluczowym źródłem energii. ATP powstaje w wyniku naturalnej reakcji chemicznej po trawieniu i może być utworzony z węglowodanów, białek i tłuszczów. Ale ważne jest to, że komórki używają ATP do zapewnienia prawidłowego funkcjonowania komórek.
Wiele pokarmów roślinnych i zwierzęcych dostarcza ATP, a jednym z nich są banany. Banany mają komórki roślinne, które przechowują ATP, więc kiedy jesz banan, jest on przekształcany w glukozę, a następnie używany do produkcji ATP, gdy organizm tego potrzebuje.
Jak wspomniano powyżej, banany są w rzeczywistości uważane za żywność o niskim indeksie glikemicznym (IG). IG mierzy wpływ jedzenia na poziom cukru w organizmie. Jak więc super słodki banan mógł znaleźć się w kategorii o niskim indeksie glikemicznym? Odpowiedź tkwi w błonniku (błonniku pokarmowym). Błonnik pomaga w utrzymaniu prawidłowego tempa trawienia. Pozwala to na konwersję węglowodanów do cukrów prostych w tempie, które znacznie ułatwia proces trawienia.
Ponadto banany zawierają pektyny. Pektyna to dość złożony rodzaj błonnika – niektóre substancje pektynowe są rozpuszczalne w wodzie, a inne nie. Podczas procesu dojrzewania pektyny rozpuszczalne w wodzie wzrastają, powodując zmiękczenie banana w miarę dojrzewania. Proces ten zwiększa poziom fruktozy, co pomaga ustabilizować tempo „rozkładu węglowodanów” – kolejny powód, dla którego lepiej jeść dojrzałe banany niż zielone.
Fruktooligosacharydy (FOS) w bananach jeszcze bardziej ułatwiają trawienie. FOS to węglowodany wypełnione fruktozą, które zwykle nie są rozkładane przez enzymy znajdujące się w układzie pokarmowym. W rzeczywistości poruszają się dalej, przenosząc się do dolnego odcinka przewodu pokarmowego i ostatecznie metabolizowane przez pożyteczne bakterie. Dlatego utrzymanie prawidłowej mikroflory jelitowej i obecność bakterii, takich jak bifidobakterie w jelicie dolnym, może rzeczywiście korzystnie wpływać na zdrowie całego przewodu pokarmowego.
3. Wspierać zdrowie psychiczne i fizyczne sportowców
Przeprowadzono badania na biegaczach, aby zrozumieć, co wolą jeść przed, w trakcie i po biegach wytrzymałościowych. Wydaje się, że banany były zdecydowanie preferowane podczas biegu, prawdopodobnie zarówno ze względu na energię z glukozy, jak i dla łatwiejszego trawienia, chociaż w badaniu nie podano powodów.
Inne badanie przeprowadzone przez Cornell University obejmowało sportowców uprawiających 90 minut joggingu, a następnie 90 minut jazdy na rowerze lub na rowerze do wyczerpania. Sportowcom podawano placebo, mieszankę bananów lub zwykły banan. Badania wykazały, że zwykły banan jest bardzo skuteczny w zwiększaniu wytrzymałości.
The Journal of the International Society of Sports Nutrition badał młode gimnastyczki w wieku 12-14 lat, którym podawano węglowodany w celu oceny wyników zmęczonych sportowców. Naukowcy odkryli, że osoby, którym podano węglowodany, były bardziej skupione i rzadziej popełniały błędy i przewracały się podczas ćwiczeń.
Banany są świetnym źródłem energii dla sportowców lub każdej osoby aktywnej fizycznie, ale najlepiej spożywać je godzinę lub dwie przed aktywnością fizyczną. Powodem tego jest to, że jedzenie bananów tuż przed aktywnością fizyczną może obniżyć wydajność i powodować dyskomfort, ponieważ organizm kieruje przepływ krwi do żołądka w celu trawienia i wchłaniania składników odżywczych.
Ile węglowodanów jest w bananie, a ile węglowodanów w plantanie
Plantane (banan warzywny)
W całej tej rozmowie o bananach możesz być ciekawy różnicy między węglowodanami babki (duże banany roślinne) a węglowodanami bananowymi. Ustanówmy więc rekord, ucząc się trochę o babce.
Ma to sens, ponieważ banany należą do tej samej rodziny co banany i wyglądają tak samo. Jednak banany zawierają więcej skrobi niż banany. W większości przypadków banany są spożywane po ugotowaniu, w przeciwieństwie do bananów, które są głównie spożywane na surowo.
Ile węglowodanów i kalorii znajduje się w bananie (surowym):
Ile węglowodanów i kalorii jest w babce (ugotowanej):
Banany są doskonałym źródłem energii i składników odżywczych. Mają wiele korzyści zdrowotnych, o których możesz przeczytać tutaj – 10 korzyści z bananów – życie bez tabletek. Jeśli masz reakcję alergiczną na banany, natychmiast przestań ich używać i skontaktuj się z lekarzem. Nie jesteśmy świadomi zagrożeń zdrowotnych związanych z bananami, ale jeśli zbyt dużo cukru powoduje bóle głowy lub przyrost masy ciała lub jeśli reagujesz na potas, spożywaj te owoce z umiarem i / lub skontaktować się z lekarzem.
