Gotowa witamina A jest bezpośrednio wykorzystywana przez organizm i znajduje się w produktach pochodzenia zwierzęcego, takich jak jaja, mleko i wątroba. Prowitamina A znajduje się w owocach i warzywach, ale organizm musi przekształcić ten typ w retinol.
Ponad 600 karotenoidów występuje naturalnie, ale tylko kilka z nich można przekształcić w retinol. Najbardziej rozpowszechnionym karotenoidem jest beta-karoten.
Standardem pomiaru witaminy A jest EAR (Retinol Activity Equivalent), który jest oparty na sile i źródle witaminy A.Jeden mikrogram (mcg) retinolu (gotowej witaminy A) odpowiada 1 mcg EAR, a także 12 mcg beta-karotenu lub 24 mcg alfa karoten.
Starszym standardem pomiaru, który jest nadal używany (zwłaszcza na etykietach żywności), jest stosowanie jednostek międzynarodowych lub IU. Konwersja IU do EAR jest raczej trudna, ponieważ konwersja zależy od rodzaju witaminy A, na przykład 900 μg EAR może wynosić od 6000 do 36100 IU witaminy A.
Ile witaminy A potrzebujesz (dawka witaminy A w czasie ciąży)?
Nie musisz codziennie przyjmować zalecanej ilości witaminy A. Zamiast tego spróbuj użyć tej zalecanej wartości uśrednionej z kilku dni lub tygodni.
Czy może dojść do przedawkowania witaminy A?
Normalna dieta człowieka dostarcza organizmowi dużych ilości witaminy A. Jest ona dostępna w mięsie, produktach mlecznych, rybach, jajach i wzbogaconych zbożach jako gotowa witamina A (retinol). Występuje również w większości owoców i warzyw, głównie w postaci karotenoidów.
Podczas ciąży należy unikać przedawkowania gotowej witaminy A, ponieważ w dużych dawkach może ona powodować wady wrodzone i toksyczność wątroby. Jednak z owoców i warzyw można uzyskać dowolną liczbę karotenoidów.
Kobiety w wieku 19 lat lub starsze (w ciąży lub karmiące piersią) powinny codziennie otrzymywać nie więcej niż 3000 mcg EAF (lub 10000 IU) gotowej witaminy A z suplementów, produktów pochodzenia zwierzęcego i wzbogaconej żywności. W przypadku kobiet w wieku 18 lat i młodszych górna granica spożycia wynosi 2800 mcg RAE (9333 IU).
Jest to jeden z ważnych powodów, dla których nie zaleca się podwojenia dawki witamin w okresie prenatalnym lub przyjmowania suplementów niezalecanych przez lekarza. Większość witamin prenatalnych zawiera przynajmniej trochę witaminy A w postaci beta-karotenu, ale niektóre produkty multiwitaminowe i produkty wzbogacone zawierają znaczne ilości gotowej witaminy A. Przed zażyciem zawsze sprawdź etykietę produktu lub pokaż wszystkie suplementy swojemu lekarzowi.
Jeszcze jeden punkt . Ryzyko wad wrodzonych spowodowane spożywaniem zbyt dużej ilości witaminy A jest powodem, dla którego kobiety w ciąży i osoby próbujące zajść w ciążę powinny unikać przyjmowania leku o nazwie izotretynoina i innych leków związanych z retinolem, w tym leku miejscowego zwanego tretynoiną. który jest stosowany w leczeniu chorób skóry.
Owoce i warzywa bogate w beta-karoten (zwłaszcza pomarańczowe, żółte i liściaste warzywa) są najlepszym źródłem witaminy A. Gotową witaminę A można również uzyskać w wystarczającej ilości ze wzmocnionego mleka i zbóż.
Wątróbka (z wołowiny, cielęciny lub kurczaka, w tym pasztety i kiełbasa wątrobowa) zawiera najwyższe ilości gotowej witaminy A – do tego stopnia, że w ciąży należy ograniczyć jej spożycie do jednej lub dwóch porcji miesięcznie, aby mieć pewność, że nie otrzymujesz za dużo natychmiast. 85-gramowa porcja wątroby wołowej może ponad ośmiokrotnie przekraczać zalecaną dzienną dawkę witaminy A w czasie ciąży, a tym samym ponad dwukrotnie przekraczać bezpieczne dzienne spożycie!
Oto kilka dobrych źródeł witaminy A w pożywieniu:
Siekanie, krojenie lub wyciskanie soku, a także gotowanie, umożliwia łatwiejsze wchłanianie karotenoidów (prowitaminy A) w przewodzie pokarmowym. Możesz również wchłonąć więcej, jeśli zjesz niewielką ilość oleju (około łyżeczki) wraz z owocami i warzywami.
Dowiedz się więcej: 20 produktów bogatych w witaminę A: lista produktów z witaminą A.
Czy mogę przyjmować witaminę A w czasie ciąży?
Większość ludzi otrzymuje z diety dużo witaminy A, a witaminy prenatalne zwykle zawierają witaminę A. Przeczytaj etykietę na opakowaniu witamin, które przyjmujesz, aby upewnić się, że nie otrzymujesz więcej niż RDA.
Jeśli uważasz, że potrzebujesz suplementacji witaminy A lub jeśli masz pytania dotyczące witaminy A w diecie prenatalnej, poproś lekarza o poradę.
Ze względu na to, że wymaganą ilość witaminy A jest dość łatwo pozyskiwana z spożywanego pożywienia, jej niedobór u mieszkańców krajów rozwiniętych jest rzadki, poza obecnością niektórych chorób. Objawy niedoboru obejmują zaburzenia widzenia w nocy i osłabienie układu odpornościowego. Osoby z niedoborem mogą również rozwinąć stan zwany kseroftalmią, który prowadzi do wysuszenia i zgrubienia rogówki oka. Więcej o oznakach i objawach niedoboru witaminy A można dowiedzieć się tutaj – Niedobór witaminy A: objawy u dorosłych i dzieci, leczenie, rokowanie.