Kaloryczność surowców na 100 gramów w zależności od jego rodzaju:
- granulowana kawa rozpuszczalna – 94 kcal;
- fasola – 223 kcal;
- mielona – 201 kcal.
Jak widać, kawa o najniższej kaloryczności jest ziarnista. Średnio czubata łyżeczka jest pobierana na jedną filiżankę (200 ml) – to około 8 gramów surowców. Okazuje się, że jedna filiżanka granulowanej kawy rozpuszczalnej bez mleka, cukru, masła czy mleka skondensowanego zawiera zaledwie 7,5 kcal. Nawiasem mówiąc, liofilizowana kawa rozpuszczalna ma taką samą zawartość kalorii.
Teraz obliczmy wartość energetyczną jednej filiżanki napoju z naturalnych ziaren i mielonej kawy. Do obliczeń ponownie bierzemy 1 czubatą łyżeczkę surowców na jedną filiżankę. Wskaźniki te są przestrzegane w większości przepisów na Turków, ekspresy do kawy itp. W związku z tym potrzebujemy 8 gramów kawy. Wykonujemy proste obliczenia i otrzymujemy, że:
- filiżanka ziaren kawy – 17,84 kcal;
- filiżanka mielonej kawy – 16,08 kcal.
Jednocześnie wartość odżywcza czystej kawy jest niewielka. Rozważ średnie wskaźniki BZHU (białka / tłuszcze / węglowodany) surowca na 100 gramów:
- kawa ziarnista rozpuszczalna – 15 / 3,5 / 0;
- fasola – 13,9 / 14,4 / 15,6;
- ziemia – 13,9 / 14,4 / 4,1.
Jak widać, kawa granulowana nie zawiera absolutnie żadnych węglowodanów, a ilość białek i tłuszczów jest niewielka.
Zawartość kalorii w kawie z cukrem
Zawartość kalorii w łyżeczce cukru wynosi 25 kcal. Jeśli dodasz 2 lub 3 łyżeczki do kawy, zawartość kalorii w napoju wzrośnie odpowiednio o 50 lub 75 kcal. Najczęściej do filiżanki kawy (200 ml) dodaje się kilka łyżeczek cukru.
Zatem ostateczna zawartość kalorii będzie następująca:
- ziarnista kawa rozpuszczalna – 57,5 kcal;
- w ziarnach – 67,84 kcal;
- mielona – 56,08 kcal.
Ale wartość odżywcza słodkiej kawy zmieni się w górę w porównaniu z gorzką kawą bez cukru. Zatem białka, tłuszcze i węglowodany są równe odpowiednio 1,29 / 0,66 / 9,29 grama.
Kawa z mlekiem: kalorie
Najpopularniejszym dodatkiem do kawy jest mleko. Jego zawartość kalorii jest mniejsza niż cukru, ale mimo to należy to wziąć pod uwagę. Należy pamiętać, że liczby te różnią się znacznie w zależności od zawartości tłuszczu w mleku. Na przykład w 20 ml mleka zawartość tłuszczu 1,5% wyniesie 9 kcal, a zawartość tłuszczu 3,2% – 12 kcal.
Kaloryczność kawy z mlekiem, zawartość tłuszczu 1,5%:
- ziarnista kawa rozpuszczalna – 16,5 kcal;
- w ziarnach – 26,84 kcal;
- mielona – 25,08 kcal.
Kaloryczność kawy z mlekiem, zawartość tłuszczu 3,2%:
- ziarnista kawa rozpuszczalna – 19,5 kcal;
- fasola – 29,84 kcal;
- mielony – 28,08 kcal.
Jednocześnie średnią wartość odżywczą kawy z mlekiem bez cukru reprezentują następujące wskaźniki: 1,77 g białka, 1,39 g tłuszczu i 2,66 g węglowodanów.
Zawartość kalorii w kawie z mlekiem i cukrem
Obliczmy kaloryczność kawy z 2 łyżeczkami i 20 ml mleka o zawartości tłuszczu 3,2%:
- ziarnista kawa rozpuszczalna – 69,5 kcal;
- w ziarnach – 79,84 kcal;
- mielona – 78,08 kcal.
Pod względem wartości odżywczej średnio 1,99 grama białka, 1,84 grama tłuszczu i 16,97 grama węglowodanów na 100 gramów kawy z mlekiem i cukrem.
Kawa rozpuszczalna: zawartość kalorii
Powyżej zauważyliśmy już, że zawartość kalorii w kawie rozpuszczalnej (surowcach) na 100 g wynosi średnio 94 kcal. Jednak spożycie kalorii może się znacznie różnić w zależności od marki kawy. Na przykład Nescafe zawiera tylko 88 kcal, Jacobs – 101 kcal, a Japońska Moccona – 109 kcal na 100 g!
Na podstawie średnich wskaźników zawartość białek, tłuszczów i węglowodanów w tej samej objętości wynosi odpowiednio 9,57 / 2,29 / 9,59 g.
Kawa latte: kalorie
Nie ma jednego standardu dla koktajlu kawowego – powstaje na różne sposoby, w filiżankach od 120 do 480 ml. Zawartość kalorii w latte zależy bezpośrednio od ilości i rodzaju użytego mleka (krowie, migdałowe, sojowe, kokosowe czy owsiane), a także dodatków (słodziki, syropy, wypełniacze). Jednak średnia wartość odżywcza latte na 100 gramów to około 105 kcal, a BJU to odpowiednio 5,02 / 5,43 / 9,22 grama.
Rozważ zawartość kalorii w latte, w zależności od marki:
| Nazwa | Objętość, ml | Kcal |
| CoffeeHouse, klasyczny | 250 | 111 |
| Kawiarnia, niskotłuszczowa | 250 | 73 |
| Czekoladowa dziewczyna, lekka | 320 | 125 |
| Czekoladowa dziewczyna | 400 | 220 |
| Coffeemania | 330 | 156 |
| Starbucks, karmel | 480 | 250 |
| Starbucks z orzechami | 480 | 190 |
| McDonald’s | 360 | 140 |
| McDonald’s | 480 | 210 |
Ciekawą odmianą latte jest płaska biała kawa. Tradycyjnie przygotowywany jest w grubościennej porcelanowej filiżance. Jego charakterystyczną cechą jest obszerna śnieżnobiała piana.
Kawa ze śmietanką: kalorie
Wiele osób nie wyobraża sobie poranka bez kawy ze śmietanką. Jednak 100 ml 20% tłustego kremu zawiera około 205 kcal! Zwykle do filiżanki kawy dodaje się 10 ml, zwiększając kaloryczność kawy o 20,5 kcal.
Zatem zawartość kalorii w kawie ze śmietanką (20%) bez cukru wynosi:
- ziarnista kawa rozpuszczalna – 28 kcal;
- w ziarnach – 38,34 kcal;
- parzona mielona – 36,58 kcal.
Średnie wartości BJU na 100 gramów kawy ze śmietanką wynoszą odpowiednio 1,91 / 5,91 / 9,94 grama.
Kawa 3 w 1: kalorie
Weźmy na przykład najpopularniejszą kawę trzy w jednym (3w1) – MacCoffee. Na 100 gramów produktu przypada 420 kcal. BZHU reprezentują następujące wskaźniki:
- białka – 3 g;
- tłuszcze – 8 g;
- węglowodany – 86 gr.
Obliczenie zawartości kalorii w jednej torebce nie jest trudne – waży 20 gramów. Okazuje się, że kaloryczność 1 saszetki MacCoffee wynosi 84 kcal, a BJU odpowiednio 0,6 / 1,6 / 17,2 g. Należy zauważyć, że większość torby to cukier.
Kawa cappuccino: kalorie
Cappuccino to pyszny napój zawierający espresso, cukier i śmietanę. Naturalnie jego zawartość kalorii jest niezwykle wysoka. Jedna porcja 150 ml zawiera 201 kcal.
Rozważ zawartość kalorii w cappuccino, w zależności od marki:
| Nazwa | Objętość, ml | Kcal |
| CoffeeHouse, klasyczny | 250 | 102 |
| Kawiarnia, niskotłuszczowa | 250 | 68 |
| Burger King | 300 | 144 |
| Starbucks, cappuccino grande | 480 | 140 |
| McDonald’s | 200 | 75 |
| McDonald’s | 300 | 125 |
Kawa Americano: zawartość kalorii
Wiele osób woli rozpieszczać się kawą Americano. I nic dziwnego, ponieważ jest niezwykle aromatyczny, ale niezbyt mocny. Zasadniczo projekt napoju to espresso i woda. Nie zawiera cukru i śmietanki, dlatego zawartość kalorii w napoju wcale nie jest wysoka.
Rozważ zawartość kalorii w americano, w zależności od marki:
| Nazwa | Objętość, ml | Kcal |
| CoffeeHouse, klasyczny | 250 | 91 |
| Kawiarnia, niskotłuszczowa | 250 | 62 |
| Coffeemania | 330 | 131 |
| Czekoladowa dziewczyna | 400 | 190 |
| McDonald’s | 360 | 105 |
| McDonald’s | 480 | 168 |
Skład i wartość odżywcza kawy
Wartość odżywczą napoju reprezentuje unikalny skład chemiczny ziaren kawy, który zawiera następujące dobroczynne substancje:
- alkaloidy (trygonelina i kofeina);
- witaminy P, B2, B3 i B5;
- garbniki (garbniki);
- olejki eteryczne;
- sole mineralne i pierwiastki śladowe (potas, fosfor, wapń, żelazo, mangan, azot itp.);
- kwasy (chlorogenowy, chinowy, cytrynowy, kawowy, szczawiowy itp.).
Warto wziąć pod uwagę fakt, że podczas prażenia zmieniają się proporcje pierwiastków zawartych w ziarnie, powstają nowe związki (np. Witaminy PP). W zależności od rodzaju ziaren kawy i stopnia ich wypalenia skład napoju również się różni.
Codzienne spożywanie kawy
Dzienne spożycie kofeiny dla dorosłych kobiet i mężczyzn wynosi 400 mg, co w przybliżeniu odpowiada 3 szklankom orzeźwiającego napoju. Przy tej objętości nie występują reakcje uboczne ze strony ośrodkowego układu nerwowego i układu sercowo-naczyniowego.
Naukowcy zwracają uwagę, że w „grupach ryzyka” (dzieci poniżej 16 roku życia i kobiety w ciąży) norma kofeiny nie powinna przekraczać 300 mg dziennie, a najlepiej 200 mg. Jednak zgodnie z wynikami badań statystycznych, współcześni ludzie spożywają znacznie więcej kofeiny niż jest to zalecane, aw większości przypadków nie mają skutków ubocznych. Warto jednak pamiętać, że nadmierne spożycie kawy obciąża nerki i serce.
Korzyści i szkody związane z kawą
Dlaczego lekarze czasami zalecają włączenie kawy do swojej diety, a niektórzy są proszeni o powstrzymanie się od picia aromatycznego napoju? Korzyści kawy dla organizmu są nieocenione i polegają na:
- zwiększona wydajność;
- złagodzenie bólu mięśni po wysiłku;
- wzrost ilości enzymów wątrobowych;
- zmniejszenie ryzyka choroby Alzheimera, cukrzycy typu 2, dny moczanowej i raka;
- ochrona przed wolnymi rodnikami, które niszczą zdrowe komórki i przyspieszają procesy starzenia;
- poprawa funkcji pęcherzyka żółciowego i zmniejszenie ryzyka wystąpienia kamieni żółciowych;
- działanie przeciwbakteryjne, które pomaga zmniejszyć ryzyko próchnicy i innych chorób zębów.
Wszystkie powyższe właściwości są bardziej charakterystyczne dla gotowanej czarnej kawy, bez substancji słodzących i śmietanki. Zielona kawa jest również uważana za zdrową.
Ale nie tylko popularny napój może przynieść korzyści. Czasami może to być szkodliwe, jeśli istnieją przeciwwskazania. Szkodliwość kawy dla zdrowia ludzkiego przejawia się w następujących właściwościach:
- zaburzenia żołądka i trzustki (zwłaszcza jeśli pijesz kawę na pusty żołądek);
- niedrożność płytek krwi, która pomaga zatrzymać krwawienie poprzez zablokowanie uszkodzonego naczynia;
- podwyższone ciśnienie krwi;
- zwiększone ryzyko osteoporozy i bezsenności (jeśli pijesz kawę w nocy);
- zwiększony niepokój i stres.
Kawa może być szczególnie szkodliwa dla zdrowia kobiet, ponieważ może wywołać mastopatię. Przy tej dolegliwości w gruczołach mlecznych tworzą się foki, które powiększają się i bolą podczas menstruacji. Wszystkie powyższe negatywne właściwości napoju przejawiają się głównie w przypadku spożywania go na pusty żołądek lub przekroczenia dziennej normy. Pamiętaj o tym, jeśli lubisz rozpieszczać się czarną kawą, latte lub espresso.
Tabela kalorii
Aby dokładnie wiedzieć, jaką kawę możesz pić na diecie, a której lepiej się powstrzymać, musisz uważnie przeczytać tabelę kalorii prezentowanych napojów.
| Rodzaj kawy | Kcal na 100 ml |
| Kawa rozpuszczalna bez dodatków | 3,75 |
| Kawa ziarnista bez dodatków | 8,92 |
| Kawa mielona bez dodatków | 8.04 |
| Latte | 44 |
| Americano | 36.4 |
| Mocha (z czekoladą) | 112 |
| Cappuccino | 41 |
| Macchiato | 100 |
| Mokasyn | 135 |
| Trzy w jednej kawie | 52 |
| Kawa Rafa | 84 |
| Okulary | 125 |
