Herbata jest napojem minimalnie przetworzonym, zwykle przygotowywanym przez zalanie liści, pąków lub łodyg rośliny Camellia sinensis gorącą wodą, w wyniku czego powstaje aromatyczny napar.
Ponieważ te części rośliny zawierają jedynie znikome ilości węglowodanów, herbata jest praktycznie bezkaloryczna (2).
Na przykład 240 ml filiżanki świeżo zaparzonej czarnej herbaty zawiera tylko 2 kalorie, co uważa się za nieistotne. To samo dotyczy większości rodzajów herbaty (3).
Tak więc zwykła herbata jest doskonałym zamiennikiem napojów słodzonych cukrem.
Ponadto przeciwutleniacze na bazie kofeiny i polifenoli zapewniają wielostronne korzyści zdrowotne, w tym utratę wagi, lepsze zdrowie serca i mniejsze ryzyko chorób przewlekłych (4, 6, 7).
Zwykła herbata jest minimalnie przetworzona i zawiera około 2 kalorii na filiżankę (240 ml), dzięki czemu jest praktycznie bezkaloryczna.
Chociaż sama herbata prawie nie zawiera kalorii, składniki takie jak mleko i cukier mogą znacznie zwiększyć ilość kalorii.
Oto kilka najczęściej spożywanych herbat – wraz z ich szacunkową liczbą kalorii.
Te cztery herbaty są wytwarzane z rośliny Camellia sinensis . Różnią się jedynie stopniem fermentacji liści lub brakiem fermentacji (1).
Zielona herbata jest niefermentowana, podczas gdy oolong i czarna herbata są odpowiednio częściowo i całkowicie sfermentowane. Biała herbata jest uważana za rodzaj zielonej herbaty, ponieważ jest minimalnie sfermentowana.
Gotowane tylko w gorącej wodzie mają tylko 2-3 kalorie na 240 ml filiżanki (3, 8, 9).
Ponieważ jednak najczęstszym sposobem na słodzenie tych herbat jest dodanie cukru i miodu, dodanie zaledwie 1 łyżeczki (4 gramy) cukru dodaje 16 kalorii do napoju, a 1 łyżka (21 gramów) miodu dodaje 21 kalorii (10, 11 ).
Herbaty ziołowe to napary z warzonych ziół, suszonych owoców, liści, kwiatów lub pąków roślin innych niż Camellia sinensis .
Niektóre popularne herbaty ziołowe to rumianek, mięta, lawenda, rooibos i hibiskus, które są znane ze swoich właściwości leczniczych (12).
Podobnie jak tradycyjne herbaty, ich zawartość kalorii jest uważana za nieistotną. Niektóre, jak herbata z hibiskusa, nie zawierają nawet kalorii (13).
Jeśli jednak dodasz słodziki lub produkty mleczne, liczba kalorii wzrośnie.
Herbata mleczna jest przygotowywana w stosunku 1: 1 herbaty do mleka – zwykle dodaje się mleko pełne, aby uzyskać dodatkową kremowość. Te herbaty są zwykle słodzone cukrem lub miodem, a niektóre przepisy zawierają przyprawy, takie jak sól, cynamon i kardamon.
Chociaż najczęściej używana jest czarna herbata, do przygotowania herbaty mlecznej można użyć dowolnego rodzaju liści herbaty.
Jeśli użyjesz 120 ml pełnego mleka do przygotowania 240 ml napoju, samo mleko uzyska 75 kalorii. Możesz jednak zmniejszyć do 42 kalorii, po prostu przechodząc na mleko odtłuszczone (14, 15).
Pamiętaj, aby rozważyć wybór słodzika, ponieważ niektóre substytuty cukru mogą służyć do słodzenia bez dodawania dodatkowych kalorii.
Tea latte to rodzaj herbaty mlecznej przygotowywanej w stosunku 1: 3 herbaty do mleka. Dlatego wyższa zawartość mleka dodaje więcej kalorii.
Stało się bardzo popularne w herbaciarniach i sieciach kawowych, do których najczęściej dodaje się syropy smakowe. Te dodatki dodatkowo zwiększają kaloryczność twojego napoju.
Na przykład 355ml London Fog Tea Latte Starbucks łączy herbatę Earl Grey z odtłuszczonym mlekiem i syropem waniliowym, co daje łącznie 140 kalorii (16).
Herbata kulkowa, znana również jako herbata perłowa, to tajwański napój przyrządzany z małych kulek do żucia z tapioki. Zwykle składa się z czarnej herbaty, skondensowanego słodzonego mleka, syropu lub miodu i kulek tapioki.
Słodzone mleko skondensowane to tłuste mleko krowie, które jest częściowo odparowywane i słodzone cukrem, dzięki czemu uzyskuje się gęsty, wysokokaloryczny produkt mleczny. Tylko 30 ml zawiera 122 kalorie (17).
Wraz ze wzrostem popularności herbaty w kulkach niektóre sklepy zaczęły dodawać galaretki, budyń jajeczny i soki owocowe (18).
Jego zawartość kalorii jest bardzo zmienna, ponieważ możesz dodawać składniki według własnych upodobań. Jednak szacunkowo 480 ml herbat zawiera 200-450 kalorii (18).
Zimne i słodkie herbaty to zimne wersje czarnej herbaty, zwykle aromatyzowane cytryną, brzoskwinią lub miętą. Ich główna różnica polega na zawartym w nich cukrze.
Jak sama nazwa wskazuje, słodka herbata jest słodzona cukrem, a jej kaloryczność zależy od ilości dodanego cukru. Natomiast niesłodzona mrożona herbata jest spożywana bez niej i dlatego nie zawiera kalorii.
Pamiętaj, że każda łyżeczka (4 gramy) cukru dodaje 16 kalorii do herbaty.
Herbata tajska to kolejny rodzaj herbaty mlecznej popularnej w Azji Południowo-Wschodniej.
Podawane zarówno na ciepło, jak i na zimno. Łączy w sobie czarną herbatę, cukier i mleko skondensowane z dodatkiem mleka kokosowego lub pełnego.
Dzięki dodatkowi tych składników 240 ml porcji tej herbaty zawiera 160 kalorii (19).
Ten smakowy napój mleczny składa się z czarnej herbaty, śmietanki, cukru i mieszanki przypraw – zwykle kardamonu, imbiru, cynamonu, pieprzu i goździków.
Ciężki krem jest szczególnie bogaty w tłuszcz. Zawierają 100 kalorii w 30 ml (20).
Masala może być również podawana na ciepło lub na zimno. W przeciwieństwie do zwykłej herbaty mlecznej, która jest najpierw parzona w wodzie, liście herbaty parzą się bezpośrednio w mleku podczas przygotowywania masali.
Ze względu na różne przepisy na masalę, napój ten może zawierać różne ilości kalorii.
Dla przypomnienia, masala Starbucks (spiced tea latte) (480 ml), zrobiona z mleka o obniżonej zawartości tłuszczu, ma 240 kalorii (21).
Zawartość kalorii w herbacie i napojach na bazie herbaty waha się od 0 do 450 kcal, w zależności od użytych składników. Dodanie cukru, a także różnych produktów mlecznych może znacznie zwiększyć liczbę kalorii.
Jak zmniejszyć liczbę kalorii w herbacie
Istnieje kilka sposobów na zmniejszenie zawartości kalorii w ulubionej herbacie. Oto kilka porad:
Ponieważ herbata jest łatwa do zrobienia w domu, możesz mieć niewielką kontrolę nad dodanymi składnikami, których używasz – jeśli w ogóle.
Możesz łatwo zmienić wysokokaloryczną herbatę w niskokaloryczną lub nawet zero kaloryczną herbatę, zmieniając kilka składników. Będziesz mieć większą kontrolę, parząc herbatę w domu lub wybierając niskotłuszczową i niskosłodzoną herbatę przy zakupie herbaty w sklepie lub kawiarni.
Zwykłe herbaty, takie jak zielona, czarna, oolong i biała, a także herbaty ziołowe, są prawie bezkaloryczne.
Jednak inne popularne odmiany mogą zawierać mleko, cukier, syrop i inne wysokokaloryczne składniki. W rzeczywistości tylko 480 ml herbaty kulkowej może zawierać do 450 kalorii.
Możesz jednak zmniejszyć zawartość kalorii w herbacie, zastępując niektóre jej składniki lub po prostu konsumując ją bez dodatków.
