Owsianka dostarcza wielu składników odżywczych, które mogą pomóc Twojemu organizmowi podczas chemioterapii.
Zawiera duże ilości węglowodanów, białka i przeciwutleniaczy oraz zdrowsze tłuszcze niż większość zbóż. Pomaga również regulować pracę jelit dzięki beta-glukanowi, rodzajowi rozpuszczalnego błonnika, który odżywia dobre bakterie w jelitach (2, 3).
Neutralny smak płatków owsianych i kremowa konsystencja są szczególnie korzystne, jeśli doświadczasz typowych skutków ubocznych chemioterapii, takich jak suchość w ustach lub owrzodzenia.
Co więcej, przemoczoną owsiankę możesz zabrać do szpitala. Aby zrobić to danie, wystarczy namoczyć płatki owsiane w mleku i wstawić do lodówki na noc. Rano można włożyć do niego jagody, miód lub orzechy.
Jeśli weźmiesz ze sobą płatki owsiane, zjedz je w ciągu 2 godzin, aby uniknąć chorób przenoszonych przez żywność – chociaż możesz zminimalizować to ryzyko, przechowując je w lodówce (4).
Owoce, syrop klonowy i orzechy to powszechne dodatki, chociaż można też zrobić niesłodzoną owsiankę z awokado lub jajkami. Zjedz go schludnie lub z dodatkiem soli, jeśli wystąpią nudności lub wrzody w jamie ustnej.
Płatki owsiane są bogate w składniki odżywcze i dobrze smakują, jeśli występują objawy chemioterapii, takie jak suchość w ustach, owrzodzenia jamy ustnej i nudności. Jego błonnik pomaga również w utrzymaniu prawidłowej ruchliwości jelit.
Jeśli jesteś głodny, awokado może pomóc Ci uzyskać bardzo potrzebne kalorie i składniki odżywcze.
Ten kremowy, zielony owoc jest szczególnie bogaty w zdrowe tłuszcze jednonienasycone, które mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu LDL (złego) i podnieść cholesterol HDL (dobry). Jest również bogaty w błonnik pokarmowy – 100 gramów awokado zawiera 27% zalecanego dziennego spożycia (RDI) (5, 6).
Jego błonnik sprawia, że stolec jest bardziej masywny i odżywia dobre bakterie w jelitach (7).
Awokado, ze względu na swoją sytość, wszechstronność i miękkość, jest świetną opcją, jeśli odczuwasz suchość w ustach, zaparcia, owrzodzenia jamy ustnej lub utratę wagi.
Możesz pokroić go w plasterki i zrobić z nim kanapki lub dodać do płatków owsianych lub zupy.
Po prostu pamiętaj, aby umyć awokado przed pokrojeniem, ponieważ może mieć na skórze listerię, powszechną bakterię, która może powodować zatrucie pokarmowe (8).
Awokado to doskonałe źródło składników odżywczych. Zawiera zdrowe tłuszcze i błonnik i może dostarczyć organizmowi niezbędnych kalorii, gdy jesteś głodny.
Zmęczenie jest częstym efektem ubocznym chemioterapii.
Jajka mogą zwalczać zmęczenie dzięki wysokiej zawartości białka i tłuszczu – około 6 gramów białka i 4 gramów tłuszczu w jednym jaju średniej wielkości (44 gramy) (9).
Podczas gdy tłuszcz dostarcza organizmowi energii, białko pomaga w utrzymaniu i budowie mięśni, co jest szczególnie ważne podczas chemioterapii.
Możesz ugotować jajka na twardo jako wygodną przekąskę lub zrobić z nich pyszny omlet. Aby zapobiec zatruciu pokarmowemu, upewnij się, że są dokładnie ugotowane i mają twarde żółtka i białka.
Miękka, kojąca konsystencja jaj sprawia, że są one idealne w przypadku owrzodzeń jamy ustnej.
Ze względu na to, że jajka są bogatym źródłem białka i tłuszczu, ich spożywanie może zmniejszyć zmęczenie. Poza tym są łatwe do jedzenia, jeśli masz owrzodzenia jamy ustnej.
Zmiany smaku są normalne podczas chemioterapii – a woda ma inny smak.
W takich przypadkach bulion jest doskonałą alternatywą dla utrzymania dobrego nawodnienia. Robi się go gotując warzywa w wodzie i na życzenie mięso lub drób z kośćmi.
Podczas tego procesu elektrolity są uwalniane do cieczy. Te naładowane cząsteczki, które zawierają składniki odżywcze, takie jak sód, potas, chlorek i wapń, pomagają utrzymać normalne funkcjonowanie organizmu (10).
Spożywanie bulionu może być korzystne, jeśli tracisz elektrolity z powodu wymiotów, pocenia się lub biegunki (11).
Jeśli masz apetyt, możesz dodać do bulionu kurczaka, tofu lub warzywa. Oczyszczanie tej mikstury ułatwi jej połykanie, zwłaszcza jeśli masz owrzodzenia jamy ustnej.
Aby dodać składniki odżywcze, zwłaszcza jeśli odczuwasz suchość w ustach lub słaby apetyt, możesz dodać do łyżki bezzapachowy proszek białkowy, taki jak proszek kolagenowy.
Jeśli jednak wystąpią nudności lub wymioty, należy spożyć bulion bez dodawania innych składników i powoli połykać. W takich przypadkach bulion jest świetny, ponieważ brak błonnika ułatwia trawienie (11).
Przezroczysty bulion pomaga zachować nawodnienie i uzupełnić organizm w ważne składniki odżywcze, zwłaszcza jeśli woda ma zniekształcony smak podczas chemioterapii. Jeśli uważasz, że dobrze trawisz pokarmy stałe, możesz dodać warzywa lub białko.
Podczas chemioterapii możesz przebywać w szpitalu przez długi czas, więc przekąski mogą się przydać.
Orzechy, takie jak migdały i orzechy nerkowca, są nie tylko łatwe do przenoszenia, ale także oferują dużą ilość białka, zdrowych tłuszczów, witamin i minerałów (12).
Migdały są bogatym źródłem manganu i miedzi, przy czym 30 gramów migdałów zawiera odpowiednio 27% i 32% RDI (12).
Te minerały tworzą dysmutazy ponadtlenkowe – jedne z najsilniejszych przeciwutleniaczy w organizmie. Przeciwutleniacze pomagają zwalczać wolne rodniki, które uszkadzają komórki (13).
Możesz również dodawać orzechy do płatków owsianych lub innych posiłków.
Jednak mogą nie być łatwe do jedzenia, jeśli wystąpią owrzodzenia jamy ustnej. W takich przypadkach preferuj masła orzechowe.
Migdały mają imponującą ilość składników odżywczych, w tym manganu i miedzi, i są idealną przekąską.
Podobnie jak orzechy, pestki dyni świetnie nadają się na przekąski między posiłkami.
Są bogate w zdrowe tłuszcze, białka i przeciwutleniacze, takie jak witamina E, które mogą pomóc w walce z zapaleniem (14, 15, 16).
Co więcej, zawierają około 3 mg żelaza na 35-gramową porcję, czyli około 15% RDI (14).
Jednak niektóre zabiegi, takie jak transfuzje krwi, mogą zwiększać ryzyko przeciążenia żelazem lub nadmiaru żelaza w organizmie. Jeśli rozwiniesz ten stan, musisz monitorować spożycie pestek dyni i innych pokarmów bogatych w żelazo (14, 17).
Aby uzyskać słodki i pikantny przysmak, przygotuj własną mieszankę z pestkami dyni, suszoną żurawiną i innymi suszonymi owocami, nasionami i orzechami.
Pestki dyni to świetna przekąska. Są szczególnie bogate w zdrowe tłuszcze i żelazo. Jeśli jednak masz przeciążenie żelazem, powinieneś ograniczyć jego spożycie.
Warzywa kapustne, w tym jarmuż, brokuły, kalafior i rzepa, mają imponujący profil odżywczy (18, 19, 20).
W szczególności brokuły zawierają znaczne ilości witaminy C. Ta witamina jest niezbędna dla układu odpornościowego (18).
Co więcej, zawiera sulforafan, związek roślinny uważany za poprawiający zdrowie mózgu.
Badania wykazały, że sulforafan może pozytywnie wpływać na zdrowie mózgu, zmniejszając stan zapalny i chroniąc komórki przed uszkodzeniami, co jest szczególnie ważne w przypadku chemioterapii (21, 22, 23, 24).
Możesz gotować na parze lub podsmażać je na oliwie z oliwek i odrobiną soli. Jeśli zauważysz zmiany w smaku, spróbuj dodać sok z cytryny, ale tylko wtedy, gdy nie masz owrzodzeń jamy ustnej ani nudności.
Brokuły i inne warzywa kapustne są bogate w składniki odżywcze, których potrzebuje Twój organizm. W szczególności brokuły zawierają sulforafan, związek roślinny, który może pomóc w ochronie zdrowia mózgu.
Domowe koktajle to świetna opcja, jeśli masz trudności z przeżuwaniem stałych pokarmów lub uzyskaniem wystarczającej ilości składników odżywczych z diety.
Są łatwe w przygotowaniu, dzięki czemu możesz wybrać najlepsze składniki, które odpowiadają Twoim objawom lub zmianom smakowym.
Na przykład połącz świeże lub mrożone owoce z mlekiem lub kefirem w blenderze, a następnie dodaj garść lub dwa umyte liście szpinaku. Dodaj łyżkę mielonego siemienia lnianego, aby uzyskać zdrowsze tłuszcze i masło orzechowe, aby uzyskać więcej białka.
Jeśli używasz świeżych jagód, namocz je przed dokładnym spłukaniem pod bieżącą wodą. Pomoże to usunąć wszelkie zanieczyszczenia lub bakterie, które mogą spowodować zatrucie (25).
Możesz również wycisnąć cytrynę lub limonkę, aby wzmocnić smak.
Koktajle są świetną opcją, gdy połykanie jedzenia jest trudne. Ponadto są idealnym sposobem na włączenie owoców i warzyw do diety.
Jeśli masz biegunkę lub nudności, dobrym wyborem jest biały chleb lub krakersy, ponieważ są one zwykle lekkostrawne. Wersje pełnoziarniste, które zawierają dodatkowe składniki odżywcze, są idealne, gdy nie masz rozstroju żołądka.
Solone krakersy są szczególnie korzystne w uzupełnianiu sodu utraconego w organizmie z powodu biegunki lub wymiotów (26).
Zjedz je schludnie lub jeśli chcesz dodać im smaku i składników odżywczych, posmaruj je masłem orzechowym, plasterkami awokado lub serem ricotta.
Jeśli zacznie się biegunka lub nudności, pomocne mogą być białe pieczywo i krakersy. Słone krakersy mogą pomóc przywrócić utratę sodu spowodowaną biegunką lub wymiotami.
Jeśli kochasz owoce morza, podczas chemioterapii najlepiej spożywać dwie porcje ryb tygodniowo. Wynika to z faktu, że zawiera białko i kwasy tłuszczowe omega-3 (27).
Omega-3 to niezbędne tłuszcze, które należy pozyskiwać z pożywienia. Wspierają zdrowie mózgu i działają przeciwzapalnie. Ponadto spożywanie dużej ilości białka i zdrowych tłustych potraw, takich jak ryby, może pomóc uniknąć niezdrowej utraty wagi podczas leczenia (27, 28, 29).
Makrela, śledź, pstrąg, łosoś i sardynki są szczególnie bogate w te tłuszcze.
Tłuste ryby, takie jak łosoś i śledź, są bogatym źródłem witaminy D, która jest niezbędna dla zdrowia kości i odporności. W rzeczywistości mały filet z łososia (170 gramów) zapewnia 113% RDI witaminy D (30, 31, 32, 33).
Rybę na parze, patelnię lub smażoną z cytryną. Użyj termometru do mięsa, aby upewnić się, że temperatura rdzenia osiąga co najmniej 63 ° C – lub 74 ° C, jeśli go podgrzewasz (25, 34).
Ryby mogą być bogatym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3 i witaminy D. Ponadto spożywanie białek i tłustych pokarmów, takich jak ryby bogate w omega-3, może pomóc w zapobieganiu niepożądanej utracie wagi, a witamina D jest ważna dla odporności. Staraj się jeść dwie porcje w tygodniu.
Chemioterapia może powodować wiele skutków ubocznych, w tym suchość w ustach, zmiany smaku, zmęczenie, owrzodzenia jamy ustnej i nudności. Może to spowodować, że jedzenie będzie trudne do spożycia lub nieatrakcyjne.
Wiedza o tym, jakie pokarmy należy jeść, takie jak miękkie pokarmy na owrzodzenia jamy ustnej i wilgotne lub kremowe konsystencje na suchość w jamie ustnej, może pomóc zapewnić organizmowi ważne składniki odżywcze podczas leczenia raka.
Do szpitala można zabrać bogatą w składniki odżywcze, łatwą do spożycia żywność. Aby zmniejszyć ryzyko zatrucia pokarmowego, przynieś niepsującą się lub dobrze schłodzoną żywność.
Jeśli jednak podczas leczenia wystąpią trudności z przeżuwaniem lub połykaniem, należy porozmawiać z lekarzem.
