Orzechy Chufa zawierają różnorodne składniki odżywcze i korzystne związki roślinne.
Ich skład zależy od konkretnego rodzaju orzechów. Istnieją trzy główne odmiany orzechów chufa: czarne, brązowe i żółte.
Średnio 28 gramów orzechów chufa zawiera (1):
Orzechy Chufa są również bogatym źródłem przeciwutleniaczy – korzystnych związków, które chronią organizm przed starzeniem się i chorobami, takimi jak rak i choroby układu krążenia (2, 3).
Badania pokazują, że kiełkowanie orzechów chufa przed ich spożyciem zwiększa zawartość przeciwutleniaczy (4).
Jednak orzechy chufa zawierają również składniki przeciwodżywcze, takie jak fityniany, szczawiany, saponiny i garbniki, które mogą zmniejszać wchłanianie składników odżywczych w jelitach.
Kiełkowanie lub pieczenie bulw przed posiłkami obniża poziom składników odżywczych, ułatwiając organizmowi wchłanianie i wykorzystywanie wielu składników odżywczych (5).
Orzechy Chufa to bulwy bogate w błonnik, witaminy, minerały i inne korzystne związki roślinne. Kiełkowanie lub prażenie tych orzechów przed ich spożyciem może zwiększyć ich poziom przeciwutleniaczy i poprawić zdolność organizmu do wchłaniania składników odżywczych.
Orzechy Chufa mogą promować zdrowe trawienie na wiele sposobów.
Po pierwsze, są bogate w nierozpuszczalny błonnik, który przemieszcza się przez przewód pokarmowy bez trawienia. Nierozpuszczalny błonnik zwiększa masę stolca i pomaga mu łatwo przemieszczać się przez jelita, zmniejszając ryzyko zaparć (1, 6).
Uważa się, że orzechy Chufa zawierają odporną skrobię, rodzaj błonnika, który może odżywiać przyjazne bakterie w jelitach, pomagając w trawieniu (7).
Ponadto orzechy chufa mogą zawierać enzymy, takie jak katalaza, lipaza i amylaza, które pomagają rozkładać pokarmy w jelitach, łagodząc gazy, rozstrój żołądka i biegunkę (7).
Należy pamiętać, że wysoka zawartość błonnika w orzechach chufa może początkowo powodować wzdęcia i wzdęcia. Aby tego uniknąć, konieczne jest stopniowe zwiększanie poziomu ich spożycia.
Orzechy Chufa są dobrym źródłem nierozpuszczalnego błonnika, który może zapobiegać zaparciom i wspomagać trawienie. Dodawaj je stopniowo do swojej diety, aby uniknąć wzdęć lub wzdęć.
Orzechy Chufa mogą pomóc kontrolować poziom cukru we krwi.
Badania na zwierzętach pokazują, że ekstrakt z orzechów chufa może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi. Może to być w dużej mierze spowodowane wysoką zawartością błonnika w bulwach, co może spowolnić wchłanianie cukru w jelitach (5).
Orzechy Chufa są również bogate w aminokwas argininę, który może zwiększać produkcję insuliny i poprawiać wrażliwość na insulinę, co jest ważne dla kontroli poziomu cukru we krwi (8, 9, 10).
Ponadto badania w probówkach pokazują, że ekstrakt z orzecha chufa może hamować działanie enzymów, które trawią węglowodany w jelitach.
W rezultacie mniej cukru jest wchłaniane z jelit – podobnie jak niektóre leki przeciwcukrzycowe, które obniżają poziom cukru we krwi. Uważa się, że może to potencjalnie obniżyć poziom cukru we krwi, chociaż potrzebne są dalsze badania na ludziach (11).
Orzechy Chufa są bogate w błonnik i argininę, które mogą pomóc obniżyć poziom cukru we krwi. Zawierają również związki, które mogą zmniejszać ilość cukru wchłanianego w jelitach po spożyciu pokarmów bogatych w węglowodany.
Orzechy Chufa mogą być również korzystne dla zdrowia serca.
Wynika to po części z dużej ilości zawartych w nich tłuszczów jednonienasyconych, co sprawia, że ich profil tłuszczowy jest podobny do oliwy z oliwek (12, 13, 14).
Diety bogate w tłuszcze jednonienasycone wiążą się z niższym poziomem „złego” cholesterolu LDL i wyższym poziomem „dobrego” cholesterolu HDL. Wiążą się również z mniejszym ryzykiem zawału serca, udaru i zgonu z powodu chorób serca (15, 16).
Ponadto orzechy chufa są bogate w aminokwas argininę. Arginina może promować zdrowie serca, ponieważ organizm może jej używać do wytwarzania tlenku azotu, związku, który pomaga rozszerzyć tętnice i żyły, obniżając ciśnienie krwi (17, 18).
Badania powiązały również orzechy chufa z poprawą krążenia krwi i mniejszą szansą na skrzepy krwi – z których oba mogą zmniejszyć ryzyko chorób serca (7).
Orzechy Chufa są bogate w zdrowe tłuszcze. Mogą poprawiać elastyczność żył i tętnic oraz promować krążenie krwi, co może zmniejszyć ryzyko chorób serca.
5. Może wzmocnić układ odpornościowy i pomóc w zwalczaniu infekcji
Orzechy Chufa mogą pomóc wzmocnić układ odpornościowy.
W jednym badaniu w probówce ekstrakty z orzechów chufa przetestowano pod kątem kilku rodzajów bakterii, które mogą zakażać ludzi. Ekstrakt był skuteczny przeciwko E. coli, gronkowcom i salmonelli (19).
Inne badania wykazały podobne wyniki. Naukowcy dodali, że ekstrakty z orzechów chufa mogą być również skuteczne w zwalczaniu opornych na antybiotyki infekcji bakteryjnych (20).
Jednak potrzeba więcej badań, zanim można będzie wyciągnąć ostateczne wnioski.
Orzechy Chufa mogą pomóc wzmocnić układ odpornościowy, zwalczając infekcje, w tym bakterie oporne na antybiotyki. Potrzebne są jednak dalsze badania.
Orzechy Chufa są używane jako środki wspomagające libido.
Są używane jako afrodyzjaki w medycynie ajurwedyjskiej. Ponadto mężczyźni w Nigerii używali orzechów chufa do leczenia zaburzeń erekcji, zwiększania liczby plemników i zwiększania libido.
Jednak niewiele badań dotyczyło tych rzekomych właściwości.
Jedno badanie na myszach wykazało, że orzechy chufa pomogły w utrzymaniu masy jąder i produkcji nasienia po zatruciu metalami ciężkimi (21).
W badaniu na szczurach spożywanie dużych ilości orzechów chufa przez 30 dni zwiększyło poziom testosteronu, zwiększyło sprawność seksualną i skróciło czas między kryciem (22).
Jednak nie ma badań na ludziach nad orzechami chufa jako afrodyzjakiem, więc potrzeba więcej badań, zanim wyciągniemy jakiekolwiek wnioski.
W niektórych częściach świata orzechy Chufa są używane jako naturalny afrodyzjak. Jednak potrzebne są badania na ludziach, aby potwierdzić ich działanie zwiększające libido.
Orzechy Chufa są bardzo wszechstronne i można je dodawać do diety na wiele sposobów.
Można je jeść na surowo lub smażone i są ogólnie bardziej miękkie i łatwiejsze do przeżucia, gdy są namoczone w wodzie lub ugotowane.
Robią pyszne przekąski, ale mogą być również stosowane jako nadzienie do różnych potraw, takich jak płatki śniadaniowe, koktajle, sałatki czy jogurty.
Ponadto orzechy chufa można mieszać z innymi orzechami i suszonymi owocami. Można je również kruszyć i stosować w chlebie lub innych wypiekach. Naturalne orzechy chufa są świetnym zamiennikiem mąki bezglutenowej.
W Hiszpanii z orzechów chufa wytwarza się popularne mleko roślinne znane jako Horchata. Mogą być również używane do produkcji jogurtów bezmlecznych i lodów.
Orzechy Chufa można dodawać do diety na wiele sposobów. Mogą być spożywane na surowo lub gotowane, spożywane w stanie schludnym lub używane jako składnik różnych potraw, produktów bezmlecznych lub wypieków.
