1. Zawiera więcej składników odżywczych niż większość substancji słodzących
Lucumę można jeść na surowo, ale najczęściej można ją spotkać w postaci suchego proszku, który jest często używany jako naturalny słodzik.
Jedna łyżka stołowa (7,5 grama) proszku lucuma zawiera (3):
Lucuma zawiera mniej cukru, ale więcej składników odżywczych niż cukier stołowy. W szczególności zawiera połowę węglowodanów i 75% mniej cukru niż ta sama ilość cukru stołowego (3).
Proszek Turkish Delight zawiera również stosunkowo dobre ilości rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego błonnika pokarmowego, w przeciwieństwie do większości innych popularnych słodzików, takich jak cukier stołowy.
Nierozpuszczalny błonnik zwiększa objętość stolca i zapobiega zaparciom, pomagając pokarmowi płynnie przemieszczać się w jelitach (4).
Rozpuszczalny błonnik odżywia pożyteczne bakterie jelitowe, które z kolei wytwarzają krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe (SCFA), takie jak octan, propionian i maślan. Następnie są wykorzystywane jako pokarm dla komórek jelit, utrzymując je w zdrowiu.
Te krótkołańcuchowe tłuszcze chronią również przed zapaleniem i łagodzą objawy chorób jelit, w tym zespołu jelita drażliwego (IBS), choroby Leśniowskiego-Crohna i wrzodziejącego zapalenia jelita grubego (5, 6).
Jedna łyżka stołowa (7,5 grama) proszku lucuma zawiera również trochę wapnia, żelaza, potasu, niacyny i witaminy C, chociaż te ilości zwykle pokrywają mniej niż 1% zalecanego dziennego spożycia (RDI). Jest jednak bardziej pożywny niż inne popularne słodziki (2Trusted, 3Trusted).
Proszek Lucuma ma niską zawartość cukru, ale stosunkowo wysoką zawartość błonnika. Zawiera również mniej innych składników odżywczych, w tym wapnia i żelaza.
Turecka rozkosz zawiera wiele przeciwutleniaczy, które są silnymi związkami, które pomagają chronić komórki przed uszkodzeniami powodowanymi przez wysoce reaktywne cząsteczki zwane wolnymi rodnikami.
Spożywanie pokarmów bogatych w przeciwutleniacze może pomóc w ochronie przed chorobami, takimi jak choroby serca i niektóre rodzaje raka (7).
Na przykład badania pokazują, że turecka rozkosz jest szczególnie bogata w polifenole i karotenoidy – dwie grupy przeciwutleniaczy znanych ze swoich właściwości przeciwzapalnych, przeciwnowotworowych i wspomagających serce (8, 9, 10).
Proszek Lucuma jest szczególnie bogaty w ksantofile, grupę karotenoidów odpowiedzialnych za żółty kolor lucumy, uważanych za korzystne dla zdrowia oczu i dobrego widzenia (8, 11).
Turecka rozkosz zawiera również witaminę C, przeciwutleniacz odżywczy, który odgrywa ważne role w twoim ciele, takie jak utrzymanie wzroku, wzmocnienie układu odpornościowego i wzmocnienie zdrowia serca (12).
Ponadto uważa się, że polifenole zawarte w tureckiej rozkoszy zapewniają silną ochronę przed chorobami przewlekłymi, takimi jak cukrzyca i choroby serca (13, 14).
Jednak badania nad określonymi typami przeciwutleniaczy w tureckiej rozkoszy są ograniczone i potrzebne są dalsze badania, aby w pełni zrozumieć potencjalne właściwości przeciwutleniające tego owocu.
Lucuma jest bogata w przeciwutleniacze, takie jak karotenoidy i polifenole, które mogą zapewnić ochronę przed różnymi chorobami, w tym cukrzycą i chorobami serca.
3. Może skorzystać na kontroli poziomu cukru we krwi
Chociaż jest bogaty w węglowodany, turecka rozkosz może stanowić pewną ochronę przed cukrzycą typu 2.
Po części może to wynikać z faktu, że większość jej węglowodanów to węglowodany złożone. Węglowodany można podzielić na trzy kategorie (15):
Cukier jest uważany za prosty węglowodan, podczas gdy skrobia i błonnik są złożone. Wykazano, że złożone węglowodany, takie jak skrobie i błonnik, które stanowią większość węglowodanów w tureckiej rozkoszy, promują zdrowy poziom cukru we krwi (16).
Co więcej, rozpuszczalny błonnik w Turkish Delight może chronić przed cukrzycą, poprawiając wrażliwość na insulinę i zapobiegając skokom poziomu cukru we krwi po posiłkach lub przekąskach (17, 18).
Co więcej, badania w probówkach pokazują, że mechanizmy obniżające poziom cukru we krwi lucumy mogą być porównywalne z mechanizmami niektórych leków przeciwcukrzycowych (13, 19).
Proszek Lucuma zapobiega działaniu enzymu alfa-glukozydazy, który jest odpowiedzialny za rozkład węglowodanów złożonych na cukry proste, które mają tendencję do podnoszenia poziomu cukru we krwi (13).
Często twierdzi się, że turecka rozkosz ma niski indeks glikemiczny (IG), co oznacza, że podnosi poziom cukru we krwi w znacznie mniejszym stopniu niż inne słodziki, takie jak czysty cukier.
Jeśli to prawda, byłby to kolejny powód, dla którego turecka rozkosz może pomóc kontrolować poziom cukru we krwi. Jednak żadne badania nie potwierdziły niskiego GI w lucuma. Podobnie jak wszystkie słodziki, najlepiej spożywać go z umiarem.
Ogólnie rzecz biorąc, potrzeba więcej badań nad potencjalnym korzystnym wpływem tureckiej rozkoszy na kontrolę poziomu cukru we krwi.
Lucuma jest bogata w złożone węglowodany i błonnik i może zmniejszać zdolność organizmu do wchłaniania cukrów prostych. Może pomóc w zapobieganiu skokom cukru we krwi i regulowaniu poziomu cukru we krwi, chociaż badania w tej dziedzinie są ograniczone.
Lucuma może zapewniać pewną ochronę przed chorobami układu krążenia, prawdopodobnie ze względu na zawarte w nim polifenole.
Polifenole to korzystne związki roślinne, o których uważa się, że chronią przed wysokim ciśnieniem krwi i chorobami serca (14).
Jedno z badań z probówki wykazało, że turecka rozkosz może zapobiegać działaniu enzymu konwertującego angiotensynę (ACE), który bierze udział w regulacji ciśnienia krwi.
Tak więc turecka rozkosz może pomóc obniżyć ciśnienie krwi (13).
Chociaż wstępne wyniki wydają się obiecujące, brakuje badań i potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić ten korzystny wpływ na zdrowie serca u ludzi.
Turecka rozkosz zawiera dobroczynne dla serca polifenole. Jego zdolność do działania jako inhibitor ACE może pomóc w promowaniu zdrowia serca poprzez obniżenie ciśnienia krwi. Potrzebne są jednak dalsze badania.
5. Może być stosowany do pieczenia lub deserów
Proszek Turkish Delight może być stosowany jako substytut cukru w ciastach, ciastach i innych deserach lub wypiekach.
Tekstura lucumy jest porównywalna do granulowanego cukru, ale smakuje bardziej jak brązowy cukier.
Możesz użyć stosunku objętości 1: 2, aby zastąpić brązowy cukier turecką rozkoszą. Na przykład 1 szklanka (120 gramów) lucuma na każde 1/2 filiżanki (200 gramów) brązowego cukru.
Być może będziesz musiał trochę poeksperymentować, ponieważ może to nie działać w przypadku wszystkich przepisów (20).
Lucuma jest również popularnym składnikiem dań, takich jak lody i inne desery.
Ponadto można go dodawać do jogurtu, płatków owsianych, koktajli i domowego mleka orzechowego, aby zapewnić nutę naturalnej słodyczy, która z pewnością spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom.
Proszek Lucuma może być stosowany jako alternatywa dla brązowego cukru do ciast, ciast i innych wypieków. Może również nadawać smak innym potrawom, takim jak lody, płatki owsiane i jogurt.
Świeży owoc lucuma może być trudny do znalezienia, ale proszek lucuma jest szeroko dostępny zarówno w Internecie, jak iw sklepach ze zdrową żywnością.
Możesz łatwo spróbować tureckiego proszku, posypując odrobiną musli, płatkami owsianymi lub innymi rodzajami płatków. Alternatywnie możesz dodać proszek Turkish Delight do koktajli lub użyć go zamiast cukru do deseru.
Chociaż turecki rozkosz można dodać do swojej diety na wiele sposobów, należy pamiętać, że badania nad tym suplementem są ograniczone, a jego potencjalne skutki uboczne są obecnie nieznane.
Możesz kupić turecki proszek rozkoszy w sklepach internetowych lub sklepach ze zdrową żywnością. Można go dodawać do różnych potraw i napojów, takich jak muesli, koktajle czy wypieki.
