Co to jest żywność funkcjonalna?
Żywność funkcjonalna to składniki, które zapewniają korzyści zdrowotne wykraczające poza ich wartość odżywczą. Niektóre rodzaje zawierają suplementy lub inne dodatkowe składniki mające na celu poprawę zdrowia.
Koncepcja ta powstała w Japonii w latach 80. XX wieku, kiedy agencje rządowe zaczęły zatwierdzać żywność o udowodnionych korzyściach zdrowotnych w celu poprawy zdrowia publicznego (1).
Niektóre przykłady to żywność wzbogacona witaminami, minerałami, probiotykami lub błonnikiem. Bogate w składniki odżywcze składniki, takie jak owoce, warzywa, orzechy, nasiona i zboża, są również często uważane za żywność funkcjonalną (2).
Na przykład owies zawiera błonnik zwany beta-glukanem, który zmniejsza stan zapalny, poprawia funkcję odpornościową i poprawia zdrowie serca (3).
Podobnie owoce i warzywa są bogate w przeciwutleniacze, które są dobroczynnymi związkami, które pomagają chronić przed chorobami (4).
Żywność funkcjonalna to żywność, która zapewnia korzyści zdrowotne wykraczające poza jej wartość odżywczą. Oprócz bogatych w składniki odżywcze składników, takich jak owoce i warzywa, ta kategoria obejmuje żywność wzbogaconą witaminami, minerałami, probiotykami i błonnikiem.
Produkty funkcjonalne ogólnie dzielą się na dwie kategorie: konwencjonalne i zmodyfikowane (2).
Zwykłe pokarmy to naturalne, pełne składniki żywności, które są bogate w ważne składniki odżywcze, takie jak witaminy, minerały, przeciwutleniacze i zdrowe tłuszcze.
Jednocześnie zmodyfikowana żywność jest wzbogacana dodatkowymi składnikami, takimi jak witaminy, minerały, probiotyki lub błonnik, aby zwiększyć wartości odżywcze żywności.
Oto kilka przykładów tradycyjnych produktów funkcjonalnych:
Oto kilka przykładów zmodyfikowanej żywności funkcjonalnej:
Pokarmy bogate w składniki odżywcze, takie jak owoce, warzywa i rośliny strączkowe, są często uważane za funkcjonalne, podobnie jak żywność wzbogacona, taka jak soki, jajka i zboża.
Jak przydatna jest żywność funkcjonalna
Żywność funkcjonalna ma kilka potencjalnych korzyści zdrowotnych.
Może zapobiegać niedoborom składników odżywczych
Żywność funkcjonalna jest zwykle bogata w ważne składniki odżywcze, w tym witaminy, minerały, zdrowe tłuszcze i błonnik pokarmowy.
Włączenie do diety różnorodnej żywności funkcjonalnej – zarówno konwencjonalnej, jak i wzbogaconej – może pomóc w uzyskaniu potrzebnych składników odżywczych i chronić przed niedoborami składników odżywczych.
W rzeczywistości, od czasu wprowadzenia wzbogaconej żywności, występowanie niedoborów składników odżywczych znacznie spadło na całym świecie.
Na przykład po wprowadzeniu w Jordanii mąki pszennej wzbogaconej żelazem, wskaźnik niedokrwistości z niedoboru żelaza u dzieci zmniejszył się prawie o połowę (5).
Wzmocnienie stosowano również w celu zapobiegania innym chorobom i stanom spowodowanym niedoborami żywieniowymi, w tym krzywicy, wole i wadom wrodzonym (6).
Żywność funkcjonalna dostarcza organizmowi ważnych składników odżywczych, które mogą pomóc w ochronie przed chorobami.
Wiele produktów spożywczych jest szczególnie bogatych w przeciwutleniacze. Cząsteczki te pomagają neutralizować szkodliwe związki znane jako wolne rodniki, pomagając zapobiegać uszkodzeniom komórek i niektórym chorobom przewlekłym, w tym chorobom serca, rakowi i cukrzycy (7).
Niektóre żywność funkcjonalna jest również bogata w kwasy tłuszczowe omega-3, zdrowy rodzaj tłuszczu, który zmniejsza stan zapalny, poprawia funkcjonowanie mózgu i wspomaga zdrowie serca (8).
Inne rodzaje są bogate w błonnik, który może pomóc lepiej kontrolować poziom cukru we krwi i chronić przed chorobami, takimi jak cukrzyca, otyłość, choroby serca i udar. Błonnik może również pomóc w zapobieganiu zaburzeniom trawiennym, w tym zapaleniu uchyłków, wrzodom żołądka, hemoroidom i refluksowi żołądka (9).
Może promować prawidłowy wzrost i rozwój
Niemowlęta i dzieci potrzebują pewnych składników odżywczych do prawidłowego wzrostu i rozwoju.
Korzystając z szerokiej gamy bogatych w składniki odżywcze, funkcjonalnych produktów spożywczych w ramach zdrowej diety, możesz zapewnić zaspokojenie ważnych potrzeb żywieniowych. Ponadto korzystne może być włączenie do diety żywności wzbogaconej w określone składniki odżywcze, które są ważne dla wzrostu i rozwoju.
Na przykład zboża, ziarna i mąki są często wzbogacane witaminami z grupy B, takimi jak kwas foliowy, który jest niezbędny dla zdrowia płodu (6, 10).
Niski poziom kwasu foliowego może zwiększać ryzyko wad cewy nerwowej, które mogą wpływać na mózg, rdzeń kręgowy lub kręgosłup. Sugerowano, że zwiększenie spożycia kwasu foliowego może zmniejszyć częstość występowania wad cewy nerwowej o 50–70% (11, 12).
Inne składniki odżywcze powszechnie występujące w żywności funkcjonalnej, w tym kwasy tłuszczowe omega-3, żelazo, cynk, wapń i witamina B12, również odgrywają kluczową rolę we wzroście i rozwoju (13).
Żywność funkcjonalna może pomóc w zapobieganiu niedoborom żywieniowym, chronić przed chorobami oraz promować prawidłowy wzrost i rozwój.
Dobrze zbilansowana, zdrowa dieta powinna być bogata w różnorodną żywność funkcjonalną, w tym pełne, bogate w składniki odżywcze produkty, takie jak owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste i rośliny strączkowe.
Te produkty nie tylko dostarczają organizmowi niezbędnych witamin i minerałów, ale także wspierają ogólny stan zdrowia.
Zmodyfikowana, wzbogacona, funkcjonalna żywność również może być częścią zrównoważonej diety. W rzeczywistości mogą pomóc wypełnić luki w diecie, zapobiegając niedoborom żywieniowym, a także wspierając zdrowie, zwiększając spożycie ważnych składników odżywczych, takich jak witaminy, minerały, błonnik, zdrowe tłuszcze lub probiotyki.
Żywność funkcjonalna może być stosowana w celu zwiększenia spożycia ważnych składników odżywczych, wypełnienia luk w diecie i utrzymania ogólnego stanu zdrowia.
Żywność funkcjonalna to kategoria żywności, która wiąże się z kilkoma potężnymi korzyściami zdrowotnymi.
Mogą nie tylko zapobiegać niedoborom żywieniowym, ale także chronić przed chorobami i sprzyjać prawidłowemu wzrostowi i rozwojowi.
Oprócz różnorodnych zdrowych pełnowartościowych pokarmów, możesz włączyć do swojej diety bardziej wzbogacone produkty, aby uzupełnić brakujące składniki odżywcze i poprawić swoje zdrowie.
