Warzywa z rodziny Solanaceae (łac. Solanaceae ) to jadalne części roślin kwiatowych należących do tej rodziny.
Rodzina Solanaceae obejmuje ponad 2000 odmian roślin, ale bardzo niewiele jest zjadanych. Niektóre, jak belladonna, są nawet trujące.
Jednak wśród psiankowatych znajdują się również warzywa, które od setek lat są podstawowym pożywieniem w wielu społeczeństwach.
Niektóre z najczęściej spożywanych warzyw z rodziny psiankowatych to:
Z warzyw tych pozyskuje się również wiele ziół i przypraw, w tym pieprz cayenne, miażdżoną paprykę czerwoną, sproszkowane chili i paprykę.
Paprykę czarną i białą uzyskuje się z papryki, która nie występuje w rodzinie psiankowatych.
Ponadto niektóre przyprawy i inne popularne potrawy zawierają jako składniki warzywa psiankowate, takie jak ostry sos, keczup, sos marinara i salsa.
Chociaż powszechnie nazywa się je warzywami, wiele psiankowatych jest uważanych za owoce, takie jak pomidory, bakłażany i papryka.
Rodzina Solanaceae (łac. Solanacaea) obejmuje ziemniaki, pomidory, bakłażany i paprykę.
Wielu pracowników służby zdrowia zaleca spożywanie warzyw psiankowatych ze względu na ich wysoką zawartość składników odżywczych.
Oznacza to, że zawierają dużo składników odżywczych przy mniejszej liczbie kalorii.
Jednak w przeciwieństwie do większości psiankowatych ziemniaki są warzywem bogatym w skrobię. Jeden mały ziemniak zawiera około 30 gramów węglowodanów (7).
Osoby z cukrzycą lub inne osoby, które chcą obniżyć poziom cukru we krwi, mogą potrzebować unikać jedzenia zbyt dużej ilości ziemniaków.
Nightshade to pokarm bogaty w składniki odżywcze, który dzięki zawartości witamin, minerałów, błonnika i przeciwutleniaczy może przynosić korzyści zdrowotne.
Czy są szkodliwe dla osób z chorobami autoimmunologicznymi?
Chociaż warzywa psiankowate są bogatym źródłem składników odżywczych, wiele osób twierdzi, że są niezdrowe i należy ich unikać.
Większość z tych twierdzeń wydaje się skupiać wokół grupy substancji występujących w psiankach zwanych alkaloidami.
Alkaloidy to substancje zawierające azot powszechnie występujące w liściach i łodygach psiankowatych. Często są bardzo gorzkie i działają jak naturalny środek odstraszający owady.
Ale jadalne części tych roślin zawierają również pewne alkaloidy. W związku z tym wiele osób z chorobami autoimmunologicznymi eliminuje z diety psiankowate, wierząc, że pogarszają one problemy zdrowotne.
Jednak badania nie wykazały jeszcze, że warzywa psiankowate przyczyniają się do chorób autoimmunologicznych.
Nieswoiste zapalenia jelit (NZJ) to grupa chorób autoimmunologicznych charakteryzujących się zapaleniem przewodu pokarmowego. Przykładami są choroba Leśniowskiego-Crohna i wrzodziejące zapalenie jelita grubego.
U osób z nieswoistym zapaleniem jelit wyściółka ochronna jelit nie działa prawidłowo i pozwala bakteriom i innym szkodliwym substancjom przedostać się do krwiobiegu (8,9).
Jest to czasami określane jako nieszczelne jelito lub zespół nieszczelnego jelita (10).
W takim przypadku układ odpornościowy organizmu atakuje szkodliwe substancje, prowadząc do dalszego zapalenia jelit i wielu niekorzystnych objawów żołądkowo-jelitowych, takich jak ból, biegunka i zaburzenia wchłaniania.
Chociaż badania na ten temat są ograniczone, niektóre badania na zwierzętach sugerują, że alkaloidy psiankowatych mogą dodatkowo pogarszać błonę śluzową jelit u osób z nieswoistym zapaleniem jelit.
W dwóch oddzielnych badaniach na myszach z IBD stwierdzono, że alkaloidy w ziemniakach negatywnie wpływają na przepuszczalność jelit i zwiększają stan zapalny jelit (11, 12).
Należy zauważyć, że alkaloidy w tych badaniach miały znacznie wyższe stężenia niż ilości znalezione w typowej porcji.
Ponadto dwa badania w probówkach pokazują, że błonnik zwany pektyną w pomidorach i kapsaicyna w papryce może również zwiększać przepuszczalność jelit (13, 14).
To ograniczone badanie na zwierzętach i probówkach sugeruje, że osoby z IBD mogą odnieść korzyści z wyeliminowania lub ograniczenia spożycia warzyw psiankowatych. Zanim jednak można będzie sformułować jaśniejsze zalecenia, należy przeprowadzić badania na ludziach.
Wpływ na inne choroby autoimmunologiczne
Jeszcze mniej wiadomo o wpływie psiankowatych na inne choroby autoimmunologiczne.
Jednak może istnieć pewien związek między nieszczelnym jelitem lub zespołem nieszczelnego jelita a chorobami autoimmunologicznymi, takimi jak celiakia, autoimmunologiczne zapalenie tarczycy, stwardnienie rozsiane i reumatoidalne zapalenie stawów (15, 16).
Niektórzy eksperci uważają, że zespół nieszczelnego jelita może przyczyniać się do wyższego poziomu stanu zapalnego w całym organizmie, co pogarsza objawy choroby (17, 18).
Opierając się na tym przekonaniu, niektórzy sugerują, że psiankowate mogą zwiększać przepuszczalność jelit i nasilać objawy tych chorób autoimmunologicznych.
Wiele osób z tymi schorzeniami wyeliminowało psiankowate z diety i zgłosiło zmniejszone objawy, ale dowody na to zalecenie są obecnie w większości anegdotyczne i wymagają zbadania.
Niektóre badania na zwierzętach sugerują, że osoby z IBD mogą mieć negatywne skutki podczas jedzenia psiankowatych, ale potrzeba więcej badań na ludziach, zanim będzie można wydać zalecenia, aby je wykluczyć.
Inne grupy osób bez chorób autoimmunologicznych twierdzą, że wyeliminowanie psiankowatych z diety znacznie poprawiło ich zdrowie.
Często mówi się, że ci ludzie są wrażliwi na psiankowate.
Jedna z tych grup obejmuje osoby z zapaleniem stawów, ponieważ niektórzy twierdzą, że wyeliminowanie psiankowatych przynosi ulgę w bólu.
Istnieje starsza teoria, że psiankowate zawierają formę witaminy D, która powoduje złogi wapnia, które mogą przyczyniać się do bólu stawów i innych objawów zapalenia stawów.
Prawdą jest, że w roślinach z rodziny psiankowatych znaleziono substancję podobną do witaminy D. Niektóre badania wykazały, że zwierzęta, które jedzą te rośliny, mają złogi wapnia w tkankach miękkich, które powodują problemy zdrowotne (19, 20, 21).
Jednak wydaje się, że nie ma żadnych dowodów na to, że psiankowate zawierają witaminę D lub że spożywanie tych warzyw powoduje złogi wapnia, objawy zapalenia stawów lub inne powiązane problemy zdrowotne u ludzi.
Oprócz wrażliwości niektórzy ludzie rzadko mają alergie na niektóre warzywa z rodziny psiankowatych.
Objawy alergii są różne, ale mogą obejmować wysypkę skórną, pokrzywkę, swędzenie gardła, obrzęk i trudności w oddychaniu (22, 23).
Jeśli wystąpi którykolwiek z tych objawów podczas jedzenia określonego warzywa psiankowatego, rozsądnie byłoby zaprzestać spożywania tego produktu i zasięgnąć porady lekarza w celu dalszych testów.
Jeśli chcesz rozpocząć dietę eliminacyjną, zgłoś się do lekarza lub dietetyka.
Ludzie, którzy twierdzą, że są wrażliwi na psiankowate, znaleźli ulgę w objawach, unikając ich, chociaż nie ma badań, które to potwierdzają. Inni rzadko mają alergię na psiankowate.
Jeśli jesteś zdrowy i nie masz żadnych niepożądanych reakcji na psiankowate, nie ma powodu, aby ich unikać.
Są bogate w składniki odżywcze i mają kilka potencjalnych korzyści zdrowotnych.
Z drugiej strony, jeśli masz chorobę autoimmunologiczną, taką jak IBD, lub uważasz, że możesz być podatny na psiankowate, możesz rozważyć wyeliminowanie ich z diety, aby ocenić zmiany w objawach.
Jeśli zdecydujesz się to zrobić, całkowicie wyeliminuj wszystkie warzywa psiankowate i zawierające je pokarmy przez co najmniej 4 tygodnie. W tym czasie pamiętaj, aby monitorować nasilenie objawów.
Po tym okresie powinieneś zacząć ponownie wprowadzać do swojej diety warzywa psiankowate pojedynczo. W tym czasie nie zmieniaj stylu życia.
Po ponownym wprowadzeniu psiankowatych porównaj nasilenie objawów w okresie wykluczenia i ponownego wprowadzenia.
Jeśli objawy były mniej nasilone podczas eliminacji i nasiliły się po wielokrotnym podawaniu, możesz nadal unikać ich stosowania przez długi czas.
Jeśli objawy nie różniły się między dwoma okresami, powinieneś poszukać innych sposobów na złagodzenie objawów i kontynuowanie jedzenia psiankowatych.
Większość ludzi zachęca się do jedzenia warzyw psiankowatych. Jeśli jednak masz chorobę autoimmunologiczną, możesz rozważyć wyeliminowanie psiankowatych z diety, aby ocenić wszelkie zmiany w objawach.
Jeśli zdecydujesz się na dłuższą metę wyeliminować psiankowate z diety, zabraknie Ci zawartych w nich składników odżywczych.
Istnieje jednak wiele innych produktów do wyboru, które zawierają wiele takich samych składników odżywczych i mają podobne korzyści zdrowotne.
Oto kilka pokarmów, które możesz zastąpić warzywami psiankowatymi:
Jeśli nadal chcesz jeść psiankowate, ale chciałbyś zredukować zawarte w nich alkaloidy, możesz to zrobić, obierając ziemniaki, ograniczając spożycie zielonych pomidorów i spożywając te warzywa w pełni ugotowane.
Wyeliminowanie psiankowatych z diety eliminuje również niektóre ważne składniki odżywcze. Istnieje jednak wiele innych produktów bogatych w składniki odżywcze, których możesz spróbować.
Rodzina psiankowatych zawiera ważne składniki odżywcze i oferuje wiele korzyści zdrowotnych. Większość ludzi jest zachęcana do ich jedzenia.
Inni ludzie mogą unikać psiankowatych z powodu wrażliwości lub alergii.
Jeśli czujesz, że jesteś wrażliwy na warzywa psiankowate, istnieje wiele innych owoców i warzyw, które możesz zamiast tego jeść w ramach zdrowej diety.
