Pomimo licznych chemikaliów używanych do produkcji powłok zapobiegających przywieraniu, wszystkie należą do rodziny związków perfluorowanych. Te toksyny zostały powiązane z wieloma różnymi problemami zdrowotnymi, w tym:
Te toksyny gromadzą się w organizmie i są prawie niemożliwe do usunięcia lub zniszczenia. Te szkodliwe substancje znajdują się w organizmach niemal każdej badanej osoby mieszkającej w Europie i USA.
Według Amerykańskiej Agencji Ochrony Środowiska (EPA) związki perfluorowane obecne w naczyniach kuchennych pokrytych teflonem wykazują „stabilność, bioakumulację i toksyczność w nadzwyczajnym stopniu”.
Nawet drób ginie przez wdychanie toksyn, które wyparowują z teflonowej powłoki
Jak więc dokładnie związki perfluorowane przedostają się z nieprzywierającej patelni do organizmu? W szczególności, jak to się dzieje, jeśli firma DuPont twierdzi, że teflon jest wykonany z polimeru tetrafluoroetylenu (PTFE), który jest biologicznie obojętny?
Problem polega na tym, że w wysokich temperaturach PTFE i inne „teflonowe chemikalia” zaczynają się rozkładać, przekształcając się w bardziej toksyczne produkty uboczne. Te chemikalia są uwalniane do powietrza, powodując, że dostają się do płuc ludzi i zwierząt domowych. Powszechnie wiadomo, że toksyczne chemikalia wydostające się z powierzchni nieprzywierających patelni mogą zabijać ptaki w pomieszczeniach, ponieważ ich płuca są bardziej wrażliwe niż ludzkie. Wdychanie tych chemikaliów może również prowadzić do ostrego zatrucia u ludzi, powodując wystąpienie objawów grypopodobnych. Ten stan nazywa się grypą teflonową.
I chociaż producenci naczyń kuchennych regularnie twierdzą, że patelnie muszą być podgrzewane do ekstremalnych temperatur, aby uwalniać toksyczne opary, testy przeprowadzone przez organizację non-profit Environmental Working Group, zajmującą się badaniami środowiskowymi , wykazały, że osiągnięcie tych temperatur przez patelnię na średnim ogniu zajmuje tylko od dwóch do pięciu minut.
Na przykład drób (kanarki, papużki faliste) obecny w kuchni ginie po podgrzaniu patelni do co najmniej 162 ° C. Gdy osiągają 360 ° C, nieprzywierające patelnie uwalniają do powietrza substancje chemiczne, które mogą powodować raka, uszkodzenie nerek, a nawet śmiertelne zatrucie.
Patelnia z nieprzywierającą powłoką podczas podgrzewania może osiągnąć 400 ° C w zaledwie osiem minut.
Warto zauważyć, że praktycznie nie przeprowadzono badań dotyczących długotrwałego wpływu oparów teflonu na organizm ludzki. Nie przeprowadzono również badań dotyczących długoterminowych skutków grypy teflonowej.
Wiadomo jednak na pewno, że związki perfluorowane, w tym te z teflonu, gromadzą się w organizmie człowieka, wpływając niekorzystnie na jego zdrowie przez całe życie. Stwierdzono, że związki perfluorowane są tak odporne na degradację i eliminację z organizmu, że jednorazowa ekspozycja może skazić organizm ludzki na dziesięciolecia. Znaczne nagromadzenie związków perfluorowanych w organizmie człowieka wiąże się ze zwiększonym ryzykiem chorób układu krążenia, raka i udaru.
Tak wiele osób zatruwa swoje ciała z powodu wygody, jaką zapewniają patelnie z powłoką zapobiegającą przywieraniu. Ale czy możemy mieć taką samą wygodę i nie ryzykować swojego zdrowia? Tę samą wygodę możesz uzyskać z żeliwnej patelni, która faktycznie poprawi twoje zdrowie, a nie pogorszy je.
Patelnia żeliwna – najlepsza alternatywa dla patelni pokrytych teflonem
Chociaż często można usłyszeć, że patelnie żeliwne są trudne w utrzymaniu, w rzeczywistości naczynia żeliwne nie wymagają wiele konserwacji. Po każdym użyciu taką patelnię umyj bez detergentów w bieżącej wodzie z kranu, a następnie całkowicie osusz i nasmaruj bardzo cienką warstwą oleju. Dobrze wypalona żeliwna patelnia nie pali się iz czasem staje się jeszcze bardziej odporna, ponieważ olej używany do smażenia tworzy szczelną, gęstą, naturalną nieprzywierającą powłokę.
Żeliwo jest niesamowicie trwałe, a wykonane z niego patelnie mogą służyć przez całe życie, ponieważ okres przechowywania takich produktów jest nieograniczony. Inwestycja w żeliwne naczynie jest najbardziej opłacalne, ponieważ oszczędza pieniądze i zdrowie!
Ze względu na grubość żeliwnego naczynia, ciepło rozprowadzane jest po nim bardziej równomiernie, co również pozytywnie wpływa na przygotowywane w nim potrawy – ma znacznie atrakcyjniejszy smak i wygląd, niż gdyby było gotowane w innych potrawach. Naczynia żeliwne można nawet używać do gotowania w piekarniku.
Co więcej, gotowanie w żeliwie faktycznie zwiększa ilość żelaza w diecie.
Po co więc nadal używać toksycznego teflonu, skoro uszkodzenie powłoki teflonowej jest oczywiste?
