Nowe badanie wykazało, że osoby pijące fast foody są bardziej narażone na działanie ftalanów, które są grupą substancji chemicznych stosowanych do zmiękczania i zwiększania elastyczności winylu i plastiku, często używanych w opakowaniach do fast foodów.
Jak donosi Daily Mail Online:
Ftalany zostały zakazane w produkcji zabawek dla dzieci i takich rzeczy jak pierścienie, które dają niemowlętom do żucia podczas ząbkowania, a także miękkie książeczki dla dzieci ze względu na ich toksyczne działanie.
Wiadomo, że te substancje chemiczne zaburzają działanie hormonów i są związane z rozwojem kilku poważnych chorób, w tym astmy i autyzmu.
Badanie, które zostało niedawno opublikowane w czasopiśmie Environmental Health Perspectives , jest jednym z nielicznych badań oceniających wpływ spożywania fast foodów i zwiększony wpływ ftalanów na organizm człowieka.
Chemikalia są absorbowane głównie w mięsie i produktach zbożowych
Naukowcy odkryli, że osoby, które jedzą duże ilości fast foodów, mają poziom ftalanów w organizmie o 40% powyżej średniej. Adiunkt Ami Zota, która była mocno zaangażowana w badanie, powiedziała: „ Nasze wyniki są alarmujące, ponieważ ftalany są powiązane z wieloma poważnymi problemami zdrowotnymi u dzieci i dorosłych ”.
Ftalany należą do klasy przemysłowych chemikaliów używanych do produkcji materiałów opakowaniowych do żywności oraz rur do produktów mleczarskich i innych płynów stosowanych w przemyśle fast food. Wcześniejsze badania wykazały, że chemikalia mogą wyciekać z plastikowych opakowań żywności i zanieczyszczać żywność szkodliwymi chemikaliami, zwłaszcza żywnością, która została silnie przetworzona.
A. Zota i jej zespół przebadali 8877 osób, które odpowiedziały na pytania dotyczące ich codziennej diety, w tym jedzenia typu fast food. Każdy uczestnik badania dał również próbkę moczu, którą zbadano na obecność dwóch specyficznych ftalanów – ftalanu dietyloheksylu (DEHP) i ftalanu diizononylu (DINP). Naukowcy odkryli, że im więcej dana osoba spożyła śmieciową żywność, tym wyższy poziom ftalanów w jej organizmie.
Uczestnicy badania, którzy spożywali znaczne ilości fast foodów, mieli o 24% wyższe stężenie DEHP w moczu niż zwykle, podczas gdy poziom DINP w moczu był o 40% wyższy od normy, w przeciwieństwie do osób, które nie jadły fast foodów. …
Naukowcy odkryli również, że zboża i produkty mięsne wchłaniały najwięcej ftalanów. Produkty zbożowe obejmują:
Naukowcy zauważyli również, że inne badania wykazały, że zboża z kategorii fast food zawierają najwięcej szkodliwych i potencjalnie niebezpiecznych pierwiastków chemicznych.
W listopadzie 2012 roku doniesiono, że szkodliwe substancje, takie jak ftalany, znajdują się również w wielu innych popularnych produktach spożywczych, które spożywamy każdego dnia:
Ftalany znajdują się w wielu produktach do pielęgnacji ciała, takich jak lakiery do włosów, perfumy, lakiery do paznokci, filtry przeciwsłoneczne i płyny. Są również stosowane w wyrobach medycznych, w tabletkach o przedłużonym uwalnianiu (gdzie często stanowią część ich powłoki), w zabawkach dla dzieci i plastikowych pojemnikach na żywność oraz w pokryciach podłogowych i ściennych. Zapach nowego samochodu, z którego tak dumni są nowi właściciele, częściowo zawdzięcza ftalanom, które po ekspozycji na słońce uwalniają się z plastikowej deski rozdzielczej i pozostawiają nieprzyjemną powłokę na wewnętrznej stronie szyby.
„ Osoby, które są zaniepokojone tym problemem, nie mogą się mylić, zaczynając jeść więcej owoców i warzyw, a mniej fast foodów ” – mówi A. Zota. „ Dieta bogata w pełnowartościową, naturalną żywność jest bardzo korzystna dla zdrowia ludzkiego, dzięki czemu ftalany są nieszkodliwe ”.
