Wartość odżywcza, skład i kaloryczność pitahaya
Według USDA 100-gramowa porcja owocu pitahaya (mniej więcej wielkości jednego owocu) ma następujące wartości odżywcze (1):
Według badań opublikowanych w African Journal of Biotechnology (2) Pitahaya zawiera przeciwutleniacze, betacyjaniny i betaksantyny.
Związki te neutralizują wolne rodniki w organizmie. Wolne rodniki to związki występujące w organizmie, które mogą powodować uszkodzenie komórek.
Działanie betacyjanin i betaksantyn może hamować dalsze uszkodzenia komórek przez wolne rodniki.
Zgodnie z artykułem opublikowanym w World Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences , aktywność przeciwutleniająca pitaji może pomóc w zapobieganiu stanom zapalnym w organizmie. Należą do nich dna i inne formy zapalenia stawów (3).
Metaanaliza opublikowana w czasopiśmie PLOS ONE bada wpływ spożycia pitahaya na kontrolę glikemii u osób ze stanem przedcukrzycowym i cukrzycą typu 2 (4).
Zgodnie z dokumentem, wcześniejsze badania na zwierzętach wykazały potencjalny związek między spożyciem pitahaya a lepszą kontrolą cukrzycy. Wynika to z faktu, że pitahaya stymuluje wzrost komórek trzustki produkujących insulinę.
Analiza została przeprowadzona w kilku badaniach klinicznych porównujących wpływ pitahaya z placebo u osób z cukrzycą typu 2 lub stanem przedcukrzycowym. Autorzy wnioskują, że wpływ pitahaya na poziom glukozy w osoczu na czczo u osób ze stanem przedcukrzycowym był znaczący. Odkryli również, że im więcej tych owoców dana osoba je, tym większa korzyść w odniesieniu do poziomu cukru we krwi.
Jednak badanie nie wykazało korelacji między jedzeniem pitaya a lepszą kontrolą cukrzycy typu 2.
Naukowcy zalecają dalsze badania dotyczące stanu przedcukrzycowego i spożycia pitahaya, aby ustalić, czy jedzenie tego owocu może stabilizować poziom cukru we krwi.
Pitahaya zawiera następujące składniki odżywcze, według badań opublikowanych w World Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences (5):
Owoc zawiera również mniej wapnia i miedzi, których organizm potrzebuje również dla dobrego zdrowia.
W połączeniu ze swoim wyśmienitym smakiem pitahaya może dostarczyć organizmowi szeregu ważnych składników odżywczych.
Według badań opublikowanych w Electronic Journal of Biotechnology , jedzenie pitai ma działanie prebiotyczne na organizm, co poprawia trawienie i odżywia bakterie jelitowe (6).
Pitaya zawiera węglowodany zwane oligosacharydami, które według naukowców stymulują wzrost pożytecznych bakterii w żołądku i jelitach.
Lekarze nazywają te bakterie również probiotykami, ponieważ wspierają wiele aspektów zdrowia ludzkiego.
Korzyści z prebiotyków, takich jak te znajdujące się w pitaya, obejmują poprawę trawienia, poprawę funkcji układu odpornościowego i zmniejszenie ryzyka infekcji jelitowych.
Małe nasiona pitaja dodają znacznych ilości składników odżywczych.
Według badań opublikowanych w World Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences nasiona te zawierają kwasy tłuszczowe, w tym kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-9, a także naturalne oleje (7).
Lekarze uważają, że wszystkie te składniki są korzystne dla zdrowia ludzkiego serca.
Osoba może pokroić i zjeść te owoce przy minimalnym przygotowaniu.
Aby zjeść pitaję, wykonaj następujące czynności:
Niektórzy wyciskają sok z limonki z pitahaya, aby wzmocnić smak. Owoce te można również schłodzić, grillować lub mieszać z innymi składnikami w różnych potrawach, aby stworzyć bogaty w składniki odżywcze i pyszny posiłek.
Podczas gdy większość ludzi zwykle nie je skórki ze względu na jej gorzki smak, niektórzy ludzie ją marynują i jedzą oddzielnie lub dodają do sałatek. Peeling zawiera flawonoidy, które są antyoksydantami o właściwościach przeciwzapalnych.
