Przede wszystkim natrzyj nogi solą. Dodaj ulubione przyprawy, sprawią, że mięso będzie o wiele bardziej aromatyczne. Do środka włożyć drobno posiekane ząbki czosnku. Ułóż udka z kurczaka na rozgrzanej patelni, która została wcześniej posypana olejem roślinnym.
Gotuj przez 10 minut z każdej strony. Robiąc to, ustaw ogień na średni. Nie przykrywaj naczynia pokrywką. Następnie zmniejsz ogień, przykryj patelnię i odstaw na 10-12 minut. Nie zapomnij odwrócić mięsa, najlepiej do tego nadaje się silikonowa szpatułka.
Jak usmażyć udka z kurczaka na patelni?
- Nogi – 8 szt.
- Przyprawy – bazylia, curry, oregano.
- Czosnek – 5 goździków.
- Olej roślinny – 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie:
- Jeśli nogi są rozmrożone, możesz natychmiast rozpocząć gotowanie. Jeśli zostały zamrożone, konieczne jest powolne rozmrażanie. Przenieś mięso z zamrażarki do lodówki. W ciągu kilku godzin równomiernie się nagrzeje. Następnie przygotuj udka z kurczaka. Użyj noża, aby odciąć tłuszcz i skórę. Umyj pod bieżącą wodą.
- Obierz czosnek. Pokroić w plastry na talerze. Zrób podłużne nacięcia w nogach i umieść tam czosnek. Powierzchnię mięsa natrzeć solą stołową i przyprawami. Zaleca się stosowanie różnych przypraw – curry, bazylia, oregano. Gotowe danie stanie się znacznie bardziej aromatyczne i atrakcyjne. Nawiasem mówiąc, sklepy sprzedają gotowe zestawy przypraw do kurczaka.
- Umieść patelnię na średnim ogniu. Wlej kilka łyżek. łyżki oleju roślinnego, powinno pokryć całą powierzchnię. Połóż udka kurczaka na wierzchu. Czas pieczenia mięsa wynosi 5 minut z jednej strony. Odwróć udka kurczaka i zatrzymaj się na kolejne 10 minut. Umieść pokrywkę na patelni i gotuj przez kolejne 10 minut. Jeśli nogi są duże, czas gotowania wydłuża się do kwadransa.
Jak usmażyć udka z kurczaka w pomidorach
To włoski sposób gotowania udek z kurczaka. Do sosu weź 1 puszkę pomidorów z puszki, 1 ząbek czosnku i trochę przypraw. Zaleca się stosowanie bazylii, czarnego pieprzu, soli kuchennej. Dzięki przyprawom mięso jest aromatyczne.
- Ząbki czosnku pokroić nożem i włożyć na wysmarowaną tłuszczem patelnię.
- Gotuj przez kilka minut.
- Dodaj bazylię i pomidory. Doprowadzić do wrzenia.
- Rozłóż udka z kurczaka.
- Mięso dusić na małym ogniu pod przykryciem przez 20 minut.
Ciekawe fakty
Zawartość kalorii w nodze kurczaka wynosi 200 kcal na 100 g.
Aby zmniejszyć zawartość kalorii, zaleca się wcześniejsze usunięcie skóry nożem.
- Jeśli galaretka pojawi się na patelni podczas gotowania mięsa, oznacza to, że producent dodał karageninę, aby obniżyć koszt produktu. Przed sprzedażą nogi są nasycone tą substancją w postaci żelu. Podczas obróbki cieplnej substancja odparowuje, dzięki czemu masa mięsa spada. Nie ma jeszcze wiarygodnych badań, które potwierdziłyby lub zaprzeczyły zagrożeniom zdrowotnym związanym z karageniną.
- Nogi zawierają wiele przydatnych substancji. Mięso jest bogate w witaminy – A, C, E, które stymulują układ odpornościowy i ogólnie normalizują procesy metaboliczne. Ponadto korzystnie wpływają na układ krążenia, narządy wzroku, kości i tkankę łączną. Oczywiście jeśli mięso jest wysokiej jakości i zostało wyhodowane w sprawdzonej fermie drobiu. Jeśli pochodzenie udek z kurczaka jest wątpliwe, najlepiej ich nie kupować.
- Smażone udka z kurczaka podawane są z sosem lub z dodatkiem.
- Aby sprawdzić, czy jest gotowe, po prostu przekłuj mięso nożem. Jeśli z nakłucia wypłynie czysty sok, mięso jest gotowe. Jeśli sok jest zakrwawiony, odczekaj jeszcze kilka minut.
- Gotowe danie przechowuje się przez 3 dni w lodówce lub 15 godzin na stole.
- Waga jednej nogi wynosi od 90 do 150 g.
