Z którym z nas w dzieciństwie rodzice nie rozmawiali o zaletach marchewki? Rzeczywiście, to jasne i chrupiące warzywo jest prawdziwym magazynem witamin i minerałów, z których najbardziej znanym jest beta-karoten.
Marchew należy do grupy roślin okopowych, ponieważ jemy tylko jej korzeń, jednak wierzchołki (liście) są również używane do gotowania, jednak bardzo rzadko.
Mało znane fakty dotyczące marchwi, o których niewiele osób słyszało
Zanim porozmawiamy o zaletach pomarańczowych warzyw, oto 5 interesujących faktów na temat marchwi, których na pewno nie znałeś:
- Pierwsza marchew została wyhodowana na terytorium współczesnego Afganistanu w 900 rpne i miała kolor purpurowy.
- Jeśli codziennie w dużych ilościach pojawia się pomarańczowe warzywo korzeniowe, skóra może przybrać pomarańczowy odcień, to samo dotyczy upierzenia ptaków. Dlatego w niektórych ogrodach zoologicznych, aby zachować kolor flamingów, podaje się im marchewki.
- Okazuje się, że w XVII wieku Brytyjki ozdabiały rondo swoich czapek marchewkowymi bluzkami, co uważano za modę arystokratyczną. Ponadto liście przez długi czas zachowywały ładny wygląd i dobrze pachniały.
- Popularne danie z marchwi w stylu koreańskim wcale nie zostało wynalezione w Korei, ale w ZSRR. Ponadto w krajach wschodnich praktycznie nie jest przygotowany.
- Jedzenie surowej marchwi zwiększa apetyt i stymuluje produkcję soku żołądkowego. Z tego powodu nie można go jeść przy zapaleniu żołądka, zaostrzeniu choroby wrzodowej, zapaleniu trzustki i innych chorobach przewodu pokarmowego.
Przyjrzyjmy się teraz, ile kalorii ma marchewka, czy naprawdę ma wysoką wartość odżywczą i dlaczego wszyscy mówią o jej zaletach.
Wartość odżywcza marchwi: czy można polepszyć spożycie tego warzywa korzeniowego?
To pytanie niepokoi wiele osób, które monitorują swoją wagę i stale liczą liczbę spożytych kalorii. Więc spieszymy się, aby cię zadowolić – marchewki składają się w 86-95% z wody i zawierają mało tłuszczu i białka, więc nie możesz się z tego poprawić.
Jest 41 kalorii w 100 gramach marchwi [Verified Source], a wartości odżywcze obejmują:
- 0,9 grama białka;
- 9,6 gramów węglowodanów;
- 4,7 grama cukru;
- 2,8 grama błonnika;
- 0,2 grama tłuszczu.
Chociaż warzywo korzeniowe pomarańczy smakuje słodko i zawiera mało cukru i węglowodanów, w rzeczywistości ma dość niski indeks glikemiczny (miara wpływu węglowodanów na poziom glukozy we krwi) [Verified Source] . Oznacza to, że osoby z zaburzeniami glikemii mogą bezpiecznie jeść marchewki bez obawy o wzrost poziomu cukru we krwi.
Witaminy w marchewce: to, co zawiera najbardziej przydatne warzywo
Bez przesady marchewkę można nazwać najbardziej użytecznym warzywem, które zawiera rekordową ilość różnych witamin i minerałów, a mianowicie:
- Witamina A. Marchew jest bogata w beta-karoten, który w organizmie przekształca się w witaminę A. Ta organiczna substancja przyczynia się do dobrego widzenia i pomaga w walce z niektórymi schorzeniami okulistycznymi.
- Biotyna. Jest to rozpuszczalna w wodzie witamina B. Biotyna odgrywa ważną rolę w metabolizmie tłuszczów i białek.
- Witamina K1. Jest również znany jako filochinon. Witamina K1 normalizuje krzepliwość krwi i wzmacnia kości.
- Potas. Pierwiastek ten bierze udział w kontroli ciśnienia krwi, przekazywaniu impulsów nerwowych i syntezie białek.
- Witamina C. Wzmacnia układ odpornościowy, przyspiesza proces gojenia się ran oraz koordynuje syntezę wielu hormonów, a także białka kolagenu.
- Witamina B6. Bierze udział w wielu procesach metabolicznych i jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania obwodowego i ośrodkowego układu nerwowego.
A marchew zawiera również karotenoidy. Są to substancje o działaniu przeciwutleniającym, które wzmacniają funkcje odpornościowe i zmniejszają ryzyko wielu chorób, w tym chorób serca [Verified Source] .
Dlaczego musisz jeść marchewkę i jaką rolę odgrywa ona dla zdrowia całego organizmu i jego poszczególnych narządów? Nasza następna sekcja jest poświęcona temu pytaniu.
Dlaczego marchewka jest przydatna dla organizmu: 5 jej niezaprzeczalnych zalet w porównaniu z innymi warzywami
Korzyści z marchwi tkwią w ich składzie, w którym praktycznie każdy składnik może przynosić korzyści wielu układom narządów jednocześnie.
Przejdźmy teraz do bliższego przyjrzenia się 5 niezaprzeczalnym zaletom warzyw pomarańczowych w porównaniu z innymi owocami i warzywami.
# 1 Marchewki poprawiają widzenie
Osoby, które otrzymują witaminę A w niewystarczających ilościach, częściej cierpią na hemeralopię (ślepotę nocną), zaburzenia widzenia, kiedy bardzo trudno jest rozróżnić obiekty w słabym świetle. Jedzenie marchwi lub innych pokarmów zawierających witaminę A lub karotenoidy poprawi widzenie i zmniejszy nasilenie ślepoty nocnej.
Ponadto beta-karoten chroni oczy przed negatywnym wpływem słońca i zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia zaćmy [zweryfikowane źródło] . Dlatego jedz więcej marchwi i nie ignoruj żadnych objawów niewyraźnego widzenia.
# 2 Zmniejsza ryzyko raka
Stwierdzono, że dieta bogata w to warzywo korzeniowe zmniejsza ryzyko wystąpienia kilku rodzajów raka, a mianowicie raka prostaty [Verified Source] , okrężnicy [Verified Source] i żołądka [Verified Source] .
Wykazano, że przeciwutleniacze zwalczają szkodliwe wolne rodniki w organizmie człowieka, co zmniejsza prawdopodobieństwo raka. Marchew zawiera dwa główne rodzaje przeciwutleniaczy – karotenoidy i antocyjany. Karotenoidy nadają warzywom korzeniowym kolor pomarańczowy i żółty, a antocyjany – kolor czerwony i fioletowy.
# 3 Marchewki wzmacniają układ odpornościowy
Witamina C, znajdująca się we wszystkich pomarańczowych warzywach i owocach, pobudza organizm do wytwarzania przeciwciał niszczących ciała obce. Pomaga również organizmowi wchłaniać i wykorzystywać żelazo oraz zapobiega rozprzestrzenianiu się infekcji.
Jedz surową i gotowaną marchewkę, aby zwiększyć odporność.
Nr 4 Zapobiega rozwojowi chorób sercowo-naczyniowych
Potas w marchwi pomaga kontrolować ciśnienie krwi, a codzienne spożywanie tego warzywa zminimalizuje potencjalne skoki. Co więcej, wysoka zawartość błonnika w marchwi poprawia również zdrowie serca poprzez usuwanie nadmiaru cholesterolu [Verified Source] ze ścian tętnic i naczyń krwionośnych.
Pamiętaj jednak, że jeśli masz patologie układu sercowo-naczyniowego, musisz przestrzegać wszystkich zaleceń lekarza, ponieważ użycie marchwi nie zastąpi pełnoprawnego leczenia.
# 5 Pomaga schudnąć
Surowa marchew to ponad 86% wody, a 100 gramów produktu zawiera 41 kalorii, możesz włączyć je do swojej codziennej diety i uzyskać sytość bez przybierania na wadze.
Ponieważ marchew jest niskokaloryczna, pomaga poczuć się pełniejszą i obniża spożycie kalorii podczas kolejnych posiłków. Z tego powodu omawiane warzywo może być przydatnym dodatkiem do skutecznej diety odchudzającej.
Należy również zauważyć, że wapń i witamina K zawarte w tym warzywach wzmacniają kości i zęby oraz mogą pomóc w zapobieganiu osteoporozie. A duża ilość błonnika normalizuje pracę przewodu pokarmowego, zapobiegając występowaniu problemów z opóźnionym wypróżnianiem.
Trudno przecenić przydatność marchwi dla organizmu i bardzo łatwo ją przetestować. Staraj się codziennie spożywać dowolną formę korzenia pomarańczy, a Twoje zdrowie zdecydowanie się poprawi.
Sezon grypowy wkrótce zbiega się z nową falą koronawirusa i trzeba być na to przygotowanym. Ale jak wybrać skuteczne leki, zwłaszcza jeśli zaczyna boleć gardło? Przeczytaj nasz nowy artykuł o tym, jak wybrać spray do gardła i kiedy stosować spraye z antybiotykami do gardła .
