Przeciętne jajo kurze waży około 30 gramów. Jego skład jest bardzo prosty – jest biały i żółtko.
| Substancje | Żółtko | Białko |
| Tłuszcze | 31 | 0 |
| Węglowodany | 0 | jedenaście |
| Białko | 13 | jedenaście |
| woda | pięćdziesiąt | 87 |
| Minerały i witaminy | 2 | jeden |
Surowe jądro jest praktycznie wolne od węglowodanów. Dlatego cała wartość energetyczna wynika z wartości tłuszczu i białka:
- 0,1% węglowodanów;
- 11,4% tłuszczu;
- 13% białka.
Jak widać z tabeli, rozkład tych pierwiastków w produkcie jest nierównomierny. Większość białka znajduje się w białkach, ale maksymalna ilość kwasów tłuszczowych jest skoncentrowana w żółtkach.
Standardowe jajo kurze ma stosunkowo niską wartość. Na 100 g produktu przypada 150 kcal. Oznacza to, że zgodnie ze standardowym etykietowaniem jaj można określić ich zawartość kalorii:
- CB – 80 kcal;
- C0 – 70 kcal;
- C1 – 60 kcal.
Jajko zawiera szeroką gamę cennych mikroelementów i prawie wszystkie znane grupy witamin.
Zawartość kalorii w jajku sadzonym (1 szt.)
Ile kalorii będzie w jajku kurzego, jeśli jest smażone? Rzeczywiście, po obróbce cieplnej wartość energetyczna produktu wzrasta. Jednak konkretna wartość zależy nie tylko od wielkości jajka, ale także od wybranej metody gotowania. Średnio zawartość kalorii w jednym smażonym jajku kurzego wynosi 125 kcal, ale liczba ta jest odpowiednia dla 100 gramów jedzenia.
Równie ważne jest, aby pamiętać, że do smażenia powszechnie używa się różnych tłuszczów roślinnych. Minimalną wydajność można osiągnąć stosując oliwę z oliwek. Wtedy „waga” gotowego dania wyniesie 230 kcal na 100 gramów. Jeśli użyjesz standardowego oleju roślinnego, liczba ta wzrośnie do 240 kcal.
Jeśli smażysz jajka na żywności zawierającej tłuszcz, wartość energetyczna gotowego dania będzie wyższa niż 255 kcal.
Na podstawie uzyskanych danych można powiedzieć, że jajka sadzone nie należą do najłatwiejszych produktów. Takie potrawy nie nadają się do posiłków dietetycznych i niskokalorycznych, jeśli do ich przygotowania użyto masła, oleju roślinnego, oliwy lub innego oleju.
Zawartość kalorii w 1 jajku sadzonym bez oleju
Najbezpieczniejszym sposobem smażenia jajek na swoją sylwetkę jest użycie nieprzywierającej patelni i pominięcie olejów.
Osiągnięcie minimalnej wartości energetycznej jest bardzo łatwe: wystarczy usmażyć jajko bez oleju. Patelnia z powłoką zapobiegającą przywieraniu musi być dobrze podgrzana. Rozbij całe jajo kurze (1 szt.) Bezpośrednio na gorącej patelni i smaż do miękkości.
Zawartość kalorii w gotowym naczyniu na 100 g wyniesie 125 kcal, a zawartość tłuszczu nie przekroczy 9 g.
Zawartość kalorii w 1 jajku sadzonym z masłem
Ale najczęściej ten produkt jest smażony z dodatkiem oleju słonecznikowego, co ostatecznie podnosi wartość energetyczną potrawy. Ale tę liczbę można dostosować. Należy pamiętać, że minimalna ilość kalorii w takim przysmaku to 245 na 100 gramów wagi. Ale każda kolejna dodana mała łyżeczka, której objętość wynosi około 10 ml, zwiększa właściwości odżywcze naczynia o około 90 jednostek. W rezultacie jego zawartość kalorii może wahać się między 240-360 kcal.
Jeśli ugotujesz omlet na 2 jajka, wówczas wartość odżywcza potrawy wyniesie około 140 kcal. Ale wiele zależy również od zastosowania dodatkowych komponentów.
