Laminaria to brunatnica (łac. Phaeophyceae). Od dawna jest używany w żywności. W naszym kraju wodorosty często nazywane są wodorostami, a Chińczycy ze względu na cenny skład i właściwości lecznicze żeń-szenia morskiego.
Roślina zawiera barwnik fukoksantynę, który nadaje plechowi wodorostów charakterystyczny kolor. Nawiasem mówiąc, właśnie ze względu na wysokie stężenie tej substancji algi pomagają w odchudzaniu. Pigment wyzwala intensywny proces spalania tkanki tłuszczowej i wzrostu mięśni, za co kapusta morska jest szczególnie ceniona przez sportowców.
Struktura alg
Laminaria wyróżnia się szeroką brązową plechą. Długość liścia może dochodzić do 20 m, a szerokość do 50 cm Młode glony mają plechę krótką, 3-4 m, a im starsza listownica tym bardziej rośnie.
Wodorosty nie mają korzeni jak zwykłe zioła lądowe. Są to procesy podobne do korzeni – ryzoidy. Niektóre algi mają zamiast tego podeszwę w kształcie dysku, która przyczepia się do dna morskiego i podwodnych skał. Im bliżej ryzoidów znajduje się plecha, tym cieńsza jest łodyga, z której wyrastają procesy przypominające korzenie. Szerokie części liści glonów są używane do jedzenia.
Zdjęcie – Zbliżenie wodorostów
Cykl życia glonów
Wodorosty rozmnażają się przez części plechy lub zoospory. Są to małe pierwotniaki, które poruszają się za pomocą mikroskopijnej wici. Po chwili znikają, a ściana komórkowa zaczyna gęstnieć. Zoospora jest teraz gotowa do podziału. W wyniku tego procesu z małego punktu powstaje wielokomórkowa plecha, z której wyrastają duże wodorosty.
Glony rozmnażają się i formują wiosną. Latem osiąga maksymalny rozwój, a jesienią jego wzrost ustaje. W tym czasie thalli obumierają w starych algach, a nowe liście powstają z zachowanych pni w następnym roku. Taki system biologiczny pozwala nie tylko na tworzenie odrębnych kolonii roślinnych, ale także na zachowanie starych.
W sumie istnieje ponad 30 gatunków brunatnic należących do rodziny wodorostów. Ale nie wszystkie nadają się do spożycia przez ludzi.
Do najczęściej występujących glonów należą:
Japoński (kombu). Najsmaczniejszy rodzaj wodorostów. Zamieszkuje Morze Ochockie i Morze Japońskie. Wodorosty są zbierane w pobliżu krajów Azji Południowo-Wschodniej. Ten typ jest szczególnie ceniony za miękkość plechy: jest to najgrubsza ze wszystkich odmian pokarmowych wodorostów, ale nie jest twarda. Te wodorosty żyją około dwóch lat. Cukier. Takie wodorosty rosną na północnych morzach i Oceanie Atlantyckim. Plecha słodkiej kapusty jest twardsza ze względu na wysoką zawartość błonnika, więc nie smakuje tak smacznie. Ale te wodorosty zawierają dużo jodu i witamin, dlatego są aktywnie wykorzystywane w medycynie, farmakologii i kosmetologii. Północ.Ten wodorost żyje na Morzu Śródziemnym i północnym. Nie jest używany do jedzenia, ale naukowcy wydają ogromne pieniądze na badanie składu i dobroczynnych właściwości alg. Wodorosty północne ze względu na wysoką zawartość soli kwasu alginowego są wykorzystywane do produkcji wysokiej jakości kosmetyków przeciwstarzeniowych. Jest również stosowany w farmakologii do produkcji środków antyseptycznych i leków zatrzymujących krwawienie. Wąski. To jest rzadkie. W przeciwieństwie do innych rodzajów wodorostów, wąskie wodorosty rosną tylko w tych obszarach wód i oceanów, w których występuje silny prąd. To wybrzeże Kunashir i regiony skupiska wysp na Oceanie Spokojnym. Wąska kapusta morska nie ustępuje smakiem japońskiemu, dlatego jest aktywnie wykorzystywana w produkcji żywności. Wycięte palcem.Wodorosty można jeść, ale nie są tak smaczne, jak wąskie lub japońskie. Ale wodorosty cięte palcami są używane w farmakologii i kosmetologii. Wytwarzane są z niego również leki przeciwbakteryjne, a do okładów SPA wykorzystuje się całe plechy.
Różnice między tymi gatunkami są nieznaczne: zasięg i kształt. Ale z ich powodu niektóre algi są wykorzystywane do produkcji żywności, a drugie do produkcji leków i suplementów diety.
Starwest Botanicals, organiczny proszek FUCUS, 1 funt (453,6 g)
Glony wodorostów są uprawiane w zimnych lub chłodnych morzach. W nich tworzy całe lasy. Wiele wodorostów żyje w regionie Azji Południowo-Wschodniej, gdzie od dawna jest wykorzystywana jako żywność. Największe farmy wodorostów znajdują się w pobliżu wyspy Hokkaido. Algi uprawiane w sztucznych warunkach nie różnią się od dzikich.
Wodorosty są również wydobywane w innych regionach. Cukier i palmitynian rosną w Morzu Białym i Karaibskim. Niektóre rodzaje kapusty zbierane są u wybrzeży Brazylii.
Skład i użyteczne właściwości
Produkt ceniony nie tylko za walory smakowe. Laminaria, podobnie jak inne wodorosty, zawiera dużo jodu i pierwiastków śladowych.
100 g wodorostów zawiera kilkakrotnie więcej jodu niż osoba potrzebuje dziennie, aby utrzymać zdrowie tarczycy. To ogromny plus dla osób z niedoborem jodu. Ale jeśli jesteś uczulony na ten składnik lub z powodu chorób przewlekłych musisz zmniejszyć poziom jodu, będziesz musiał zrezygnować z wodorostów.
Ze względu na bogaty skład produkt pomaga:
Wodorosty są wykorzystywane nie tylko do jedzenia, ale także do przygotowywania leków. Jest również dodawany do masek w celu nawilżenia skóry i używany do owijania.
Nature’s Way, Kelp, 600 mg, 180 Veggie Caps
Produkcja i zakup wodorostów
Wodorosty to pospolite algi, które wcześniej zbierano ręcznie lub przy użyciu specjalnego sprzętu. Ale gdy popyt na wodorosty wzrósł z takich metod, wielu producentów dodatków i produktów odmówiło.
Obecnie tylko niewielki procent całkowitej objętości kapusty jest wydobywany z mórz. Większość pożytecznych alg uprawia się na specjalnych farmach, w których można stale monitorować stan i jakość rośliny. Aby to zrobić, na specjalnym odcinku dna morskiego niedaleko wybrzeża wykonuje się glebę, na której sadzi się zarodniki.
Długość ciętych thalli sięga 3-5 m. Wodorosty, które nie są używane, są przechowywane w specjalnych workach siatkowych w czystej wodzie morskiej. Pozwala to zachować korzystne właściwości i smak ściętych liści.
Przed głównym zabiegiem plechy są myte, aby nie pozostał na nich piasek i brud. Ryzoidy odcina się, a liście nakłada się specjalnym roztworem dezynfekującym.
Dalsze działania zależą od metody zamówienia. Wodorosty są suszone na świeżym powietrzu pod słońcem (następnie plecha jest umieszczana na podłodze) lub za pomocą specjalnych suszarek na gorące powietrze.
Następnie wodorosty są cięte na długie paski o szerokości 3-5 mm. Marynowane są od razu lub mrożone, aby w przyszłości klienci mogli sami przygotować danie. Do marynowanej kapusty dodaje się owoce morza i różne sosy. Po wysterylizowaniu puszek trafiają do sprzedaży.
Obejrzyj film przedstawiający proces zbierania glonów:
Wspomnieliśmy już powyżej, że algi są wykorzystywane w różnych dziedzinach. Rozważmy każdy bardziej szczegółowo.
Dietetycy zalecają regularne spożywanie wodorostów jako źródła jodu. Jest to szczególnie ważne dla tych, którzy mieszkają daleko od wybrzeża morskiego i cierpią z powodu niedoborów mikroelementów. Na sklepowych półkach można znaleźć różne gotowe sałatki z wodorostów. Mogą zawierać majonez lub sosy olejowe, kwaśne jagody, jajka lub warzywa.
Wybór produktu zależy również od preferencji i pożądanego efektu. Do utraty wagi lepiej wybrać marynowaną kapustę w oleju. Ona jest na diecie. A taki produkt pomaga również w zaparciach: w żołądku plecha wchłania wodę, a następnie przechodzi przez jelita, zbiera wszystkie szkodliwe substancje i usuwa je z organizmu.
Laminaria jest aktywnie wykorzystywana w medycynie. Algi pomagają w różnych branżach:
Położnictwo i ginekologia. Jeśli przyszła mama zjada dużo wodorostów, nie będzie miała niedoborów jodu i kwasu foliowego. Brak tych substancji jest szczególnie niebezpieczny we wczesnych stadiach rozwoju płodu, dlatego w diecie kobiety w ciąży powinny znajdować się wodorosty lub oparte na nich suplementy diety. Okresowo podczas laktacji pojawiają się glony. Ale nie można nadużywać wodorostów: duże dawki jodu mogą zaszkodzić dziecku. Mammalogia. Dania lub preparaty z wodorostami są zalecane przy zapaleniu sutka, mastopatii i innych problemach z gruczołem sutkowym. Algi pomagają również zmniejszyć ryzyko raka piersi, dlatego kobiety z predyspozycją do tej choroby powinny zdecydowanie je jeść. Immunologia.Podczas epidemii chorób zakaźnych konieczne jest przyjmowanie suplementów diety z wodorostami. Wodorosty zawierają fukoidany, sole kwasu alginowego oraz całą gamę witamin i mikroelementów wzmacniających układ odpornościowy. Kardiologia. Zaleca się częstsze spożywanie wodorostów oraz osobom z predyspozycjami do chorób układu krążenia. Laminaria wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, normalizuje ciśnienie krwi i obniża poziom „złego” cholesterolu. Gastroenterology. Algi zawierają alginiany, które mają właściwości hemostatyczne. Preparaty z wodorostów pomagają również poprawić stan pacjenta w przypadku wrzodów trawiennych i dolegliwości jelitowych. Ale jeśli patologia jest poważna, przed rozpoczęciem kursu przyjęcia należy skonsultować się z lekarzem.
Ale to nie wszystkie obszary, w których stosuje się suplementy wodorostów. Osoby, które regularnie jedzą wodorosty, nie mają prawie żadnego niedoboru składników odżywczych, a ryzyko onkologii i innych poważnych chorób jest kilkakrotnie zmniejszane.
Z pomocą samych wodorostów możesz wykonać całą gamę zabiegów na ciało:
Oczyszczanie. Aktywne składniki wodorostów są używane do przygotowywania preparatów do mycia twarzy i ciała. Zaletą wodorostów jest to, że usuwają nawet zawartość zatkanych porów, ale nie wysychają i nie powodują uczucia zwężenia. Wodorosty są zawarte w miękkich piankach lub żelach, a także agresywnych peelingach do głębokiego czyszczenia. Bielenie. Kelp zawiera niacynę, która rozjaśnia i wyrównuje cerę. Dlatego produkty na bazie alg są odpowiednie dla dziewcząt, które chcą mieć piękny, jednolity koloryt skóry. A przy regularnym stosowaniu kosmetyków na bazie wodorostów można nawet pozbyć się piegów lub znamion. Zawijanie.Zabieg przeznaczony do pielęgnacji twarzy i ciała. Do tego typu algoterapii wykorzystuje się całe plechy, które są namaczane w wodzie, a następnie owijane wokół różnych części ciała. Po godzinie usuwa się algi, a na skórę nakłada się odżywczy krem. Laminaria pomaga również wypłukać toksyny ze skóry właściwej, czyniąc ją miękką i delikatną. Kilka zabiegów owijania również zmniejsza nasilenie cellulitu i pomaga zrzucić 1-2 cm masy ciała. Maski. Odpowiedni dla każdego rodzaju skóry. Podczas zabiegów używa się całego proszku thalli lub wodorostów. Surowce zalewamy wodą, a następnie mieszamy ze śmietaną. Maseczki dają odmładzający efekt liftingu, rozjaśniają, dogłębnie oczyszczają i odżywiają skórę. Kąpiele lecznicze.Do tej procedury używa się ciepłej wody morskiej, do której dodaje się proszek wodorostów lub części plechy. Kąpiele lecznicze pomagają zlikwidować obrzęki, poprawić stan stawów, usunąć bóle mięśni i więzadeł. W przypadku stosowania nie gorącej, ale chłodnej wody procedury mają działanie ściągające.
To nie wszystkie opcje wykorzystania wodorostów w kosmetologii. Wodorosty są używane do okładów i okładów, do produkcji szamponów, balsamów i maseczek do włosów.
Wodorosty są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Teraz możesz go znaleźć w każdym sklepie spożywczym. Robi się z niego sałatki i inne potrawy. Cóż, jeśli nie ma czasu na przygotowanie przysmaków, możesz po prostu użyć suplementów z wodorostami. A miłośnicy kosmetyków domowych mogą wykorzystać proszek na bazie alg do przygotowania masek i okładów, które można kupić w każdej aptece.
Life Extension, Sea-Jod, Jod, 1000 mcg, 60 Vegan Capsules, Nature’s Way, Kelp, Whole Thallus, 600 mg, 180 Vegan Capsules
