Znane są trzy rodzaje kawioru – biały, czerwony i czarny. Nie każdy może wiedzieć, z jakiego gatunku ryby pozyskuje się czarny kawior, ponieważ mało kto interesuje się tym faktem. Taki przysmak można uzyskać tylko z gatunków ryb jesiotra, a ponieważ ich natura jest coraz mniejsza, koszt kawioru jest znacznie wyższy. Dlatego czarny kawior jest tak drogi, bo każdego roku tego typu ryby łowi się w ogromnych ilościach. Głównymi miejscami wydobycia są Morza Kaspijskie, Azowskie, niektóre prowincje Chin i dolne partie Dunaju. Ze względu na masowe łowienie ryb cena kawioru stała się bardzo wysoka i nie każdy może sobie pozwolić na jego zakup.
Korzystne cechy
Korzystne właściwości czarnego kawioru od dawna potwierdzają lekarze. Ten przysmak nazywany jest również „kapsułkami życia”, ponieważ zawiera ogromną ilość witamin i składników odżywczych, których człowiek potrzebuje do normalnego funkcjonowania organizmu. Korzyści z czarnego kawioru mogą pochodzić tylko ze świeżego produktu, a nie słonego.
- Jeśli dana osoba czuje się słaba, czarny kawior pomoże się go pozbyć ze względu na zawartość kalorii i wartość odżywczą. Zawartość kalorii czarnego kawioru na 100 gramów wynosi 280 kilokalorii;
- Po złożonych operacjach, aby przyspieszyć powrót do zdrowia, możesz użyć czarnego kawioru, ponieważ pomaga szybko przywrócić siłę;
- Sportowcy, osoby zajmujące się aktywnością intelektualną lub poddawane ciężkiemu wysiłkowi fizycznemu powinni używać tego przysmaku, ponieważ szkoda czarnego kawioru nie będzie znacząca;
- Ponieważ czarny kawior zawiera witaminy A, B6, D i kwas nasycony omega-6, zaleca się jego przyjmowanie w celu wzmocnienia układu odpornościowego;
- Zawarte witaminy A i B2 pomagają wzmocnić wzrok;
- Wapń i fluor pomagają wzmocnić wzrost i rozwój kości, zębów i włosów;
- Wysoka zawartość jodu przyczynia się do normalizacji pracy tarczycy;
- Niektóre witaminy i mikroelementy pomagają zwiększyć aktywność mózgu;
- Jeśli dana osoba cierpi na jakiekolwiek choroby sercowo-naczyniowe, czarny kawior pomaga je wyleczyć, dzięki zawartemu w nim potasowi i karotenu;
- Czarny kawior zawiera dużo żelaza, miedzi i witamin z grupy B, które przyczyniają się do poprawy krążenia krwi i zmniejszają ryzyko powstawania zakrzepów krwi;
- Niektóre witaminy zmniejszają ryzyko różnych chorób onkologicznych;
- Istnieje możliwość zwiększenia wrażliwości organizmu na stosowanie insuliny, co będzie bardzo pomocne podczas cukrzycy;
- Niezwykle silne funkcje antyalergiczne pomagają osobom cierpiącym na alergie;
- Osoby, które zastanawiają się, czy czarny kawior można karmić piersią, powinny wiedzieć, że ze względu na łatwo przyswajalne białko zwierzęce, matki karmiące mogą korzystać z tego przysmaku. W czasie ciąży możesz również zażywać ten przysmak ze względu na jego wyjątkowy skład. Dziecko będzie mogło uzyskać wszystko, czego potrzebuje z kawioru;
- Jeśli istnieje ryzyko urodzenia wcześniaka, czarny kawior może pomóc w uniknięciu takiego problemu;
- Niektóre witaminy mogą pomóc kobietom radzić sobie z depresją poporodową;
- Aby zwiększyć wagę dziecka, gdy jeszcze karmi piersią;
- Lekarze zalecają czarny kawior dzieciom powyżej trzeciego roku życia;
- Delikatność jest w stanie zwiększyć poziom hemoglobiny we krwi, co jest bardzo przydatne w przypadku anemii;
- Działa odmładzająco i spowalnia procesy starzenia.
Co musisz wiedzieć
Czarny kawior należy kupować wyłącznie w szklanych słoikach. Ta specyfika pomoże uniknąć kupowania produktu niskiej jakości. Jeśli tak się stało, że produkt został kupiony w żelaznej puszce, musisz go trochę potrząsnąć. W przypadku, gdy w środku będzie za dużo solanki, będzie to słyszalne. Tylko produkt, który został zmontowany w krótkim okresie sierpnia i września można śmiało nazwać wysoką jakością. Oczywiście należy dokładnie przestudiować czas produkcji i czas realizacji. Wszystko to musi być przestrzegane.
Należy pamiętać, że wygląd jajek wiele mówi. W przypadku, gdy bank wykaże, że wszystkie są kruche, nie ma widocznych uszkodzeń, a także krwi, to możemy założyć dobrą jakość. Po otwarciu słoika musisz powąchać kawior. Jeśli jest silny rybi zapach, lepiej powstrzymać się od jego używania. Należy również zwrócić uwagę na pojemnik, w którym sprzedawany jest kawior. Tylko słoik bez uszkodzeń można uznać za dobrą opcję. Okres przechowywania otwartego słoika w lodówce nie powinien przekraczać 5 dni.
Dobroczynne właściwości czarnego kawioru można ujawnić dopiero wtedy, gdy do stołu zostanie podany świeży produkt. Duża ilość podrabianego kawioru na sklepowych półkach nie ma nic wspólnego z produktem naturalnym. Kawior białkowy jest często sprzedawany w sklepach, ma swój własny przepis na gotowanie, a taki podróbka nabiera wyglądu podobnego do prawdziwego kawioru ze względu na dużą ilość barwników. W związku z tym cena tego produktu będzie niższa, może być smaczny, ale na pewno nie zdrowy.
Ponieważ kawior ma wiele przydatnych właściwości, nie należy go nadużywać. Nawet jeśli można go regularnie jeść, trzeba znać dawkowanie. Bezpieczna dawka czarnego kawioru wynosi 150 g tygodniowo. Możesz dowiedzieć się ile kalorii w czarnym kawiorze znajdziesz na samym opakowaniu.
Szkodliwe cechy
Korzyści z czarnego kawioru są znane od dawna, ale niewiele osób zna jego negatywne cechy. Istnieją pewne przeciwwskazania do czarnego kawioru, o których każdy powinien wiedzieć.
- Kupując kawior solony lub w puszkach, musisz wiedzieć, że zawiera on ogromną ilość soli. Dlatego nadmierne spożycie spowoduje niewiarygodne uszkodzenie ciała;
- Czarny kawior może być uszkodzony ze względu na wysoką zawartość kalorii. Jeśli dana osoba cierpi na otyłość, należy wykluczyć taki produkt, ponieważ tylko pogorszy problem;
- Dość dużo szkody dla organizmu wyrządzają konserwanty, które są używane podczas konserwowania. Producenci dokładają wszelkich starań, aby przedłużyć żywotność produktu, nie myśląc o konsekwencjach;
- Ponieważ przeterminowane produkty same w sobie są szkodliwe dla organizmu, konserwanty, które zawierają, zamieniają się w prawdziwą truciznę, która wpływa na prawie wszystkie narządy wewnętrzne;
- Osoby cierpiące na choroby nerek, żołądka, układu krążenia, skłonność do obrzęków oraz dzieci do lat trzech powinny wykluczyć z diety czarny kawior.
Jak gotować
Niejednokrotnie wspominano, dlaczego czarny kawior jest tak drogi, ale niewiele osób wie, jak i czym go ugotować. Korzyści z czarnego kawioru mogą utrzymywać się nawet po ugotowaniu. Powszechną metodą przygotowania jest solenie. Należy stosować zwykłą sól i kawior z jesiotra. Jajka są oddzielone od siebie i posypane solą, której stężenie dobierane jest indywidualnie według upodobań smakowych.
Kawior umieszcza się w szklanych słoikach, posypuje solą i wstawia do lodówki na 7 godzin. Istnieje kilka metod gotowania. Część kawioru można posolić na sucho, a drugą część lekko zwilżyć wodą. To zależy od rodzaju kawioru.
Kawior można ugotować samodzielnie w domu, ale nie będzie to produkt naturalny. Odbywa się to bardzo prosto, musisz wziąć żelatynę i uformować z nich małe jajka. Następnie należy opuścić je do pojemnika z barwnikiem i trzymać tam przez co najmniej 40 minut. Aby kawior uzyskał rybi smak, należy go wymieszać z filetem śledziowym i rozcieńczyć olejem roślinnym. Rezultatem jest nie całkiem naturalny, ale bardzo smaczny domowy kawior.
Tak drogi przysmak jak czarny kawior, korzyści i szkody, które są znane od bardzo dawna, może być stosowany nie tylko jako produkt spożywczy, ale także jako składnik kosmetyczny, na podstawie którego powstaje wiele produktów. Nie zapominaj o środkach bezpieczeństwa przy wyborze przysmaku i nie powinieneś go nadużywać, ponieważ czasami konsekwencje mogą być naprawdę godne ubolewania dla zdrowia. Odpowiednio dobrany czarny kawior będzie w stanie zadowolić każdego członka rodziny. Nie wątp w jego użyteczne właściwości, wybierając produkt wysokiej jakości.
