W kuchni zielona roślina ceniona jest za przyjemny smak i niepowtarzalny aromat, w dietetyce – za wartości odżywcze i zdolność do przyspieszania metabolizmu, w medycynie ludowej – za właściwości lecznicze i bogaty skład składników odżywczych.
Zioło jest przydatne zarówno w stanie surowym, jak i suszonym, w wytłokach, wywarach i naparach. Nalewka koperkowa z alkoholem, bimberem lub wódką może być stosowana jako skuteczny lek na wiele schorzeń – nadciśnienie, napięcie nerwowe, profilaktyka chorób układu krążenia.
Skład chemiczny produktu
Zioło zawiera bogaty kompleks dobroczynnych pierwiastków śladowych, witamin, kwasów organicznych i olejków eterycznych. Pomiędzy nimi:
- beta karoten;
- witaminy A, B, C, E, PP;
- fosfor;
- żelazo;
- pektyna;
- wapń;
- potas;
- tiamina;
- kwasy: petroselinowy, palmitynowy, oleinowy, foliowy.
Koper należy do produktów niskokalorycznych, dlatego zdecydowanie zaleca się włączenie go do diety osób ze skłonnością do nadwagi. Magazyn witamin i składników odżywczych zawartych w zielu jest w stanie dostarczyć organizmowi pierwiastków śladowych niezbędnych dla zdrowia. Jednocześnie 100 g rośliny zawiera tylko 40 kcal.
Korzystne cechy
Roślina posiada cenne właściwości wspomagające zdrowie człowieka i zwalczające choroby:
- wzmacnia układ odpornościowy;
- poprawia widzenie;
- reguluje apetyt;
- zmniejsza ciśnienie;
- łagodzi kolkę żołądkową;
- działa uspokajająco;
- zwalcza bezsenność;
- ma właściwości moczopędne, żółciopędne;
- wzmacnia mięśnie serca.
Koper nie skrzywdzi twojej talii. 100 g rośliny zawiera tylko 40 kcal.
Lekarze zalecają podawanie noworodkom koperku z kolki w jamie brzusznej. Zielona roślina polecana jest kobietom w okresie karmienia piersią, ponieważ może zwiększyć przepływ mleka matki. Tradycyjne receptury oparte na nasionach traw skutecznie radzą sobie z objawami zapalenia gruczołu krokowego u mężczyzn.
5 chorób, w leczeniu których stosuje się koperek:
- padaczka;
- bolesne miesiączki;
- depresja, ataki paniki;
- wysoki poziom cholesterolu;
- zimna infekcja wirusowa.
Szkoda roślin
Stosowanie produktów leczniczych na bazie tej rośliny i zwiększona jej zawartość w diecie może być szkodliwe. Wśród przeciwwskazań są:
- alergia;
- indywidualna nietolerancja;
- ciąża;
- niedociśnienie (niskie ciśnienie krwi);
- krwawienie;
- zwiększona kwasowość żołądka.
W przypadku poważnych schorzeń przed użyciem kopru należy skonsultować się z lekarzem. Niewłaściwa dawka tylko pogorszy sytuację.
Zielona roślina w historii ludzkości
Nazwa „koperek” oznacza „uspokój się, uspokój się”. Najprawdopodobniej wynikało to ze znanej zdolności zioła do uspokojenia szalejącego żołądka i zatrzymania kolki u niemowląt.
Najwcześniejsze wzmianki o tym zioła jako o roślinie leczniczej pochodzą z Egiptu 5 tysięcy lat temu. Wtedy nazywano to „lekiem uspokajającym”. Roślina ta była również szeroko stosowana w kulturze greckiej. W domach starożytnych Greków palono oliwę o aromacie kopru, a wytłoki z tej rośliny wykorzystywano do produkcji wina.
Grecki lekarz i chirurg Dioxide uważał, że nasiona rośliny powinny być używane do leczenia rannych żołnierzy. Gladiatorów karmiono potrawami pokrytymi drobnym koprem, w nadziei, że zioło doda im męstwa i odwagi. W średniowieczu nasiona traw przeżuwano podczas długich nabożeństw, aby przypadkowo nie zasnąć.
