Julienne, co po francusku oznacza „lipiec”, to gorąca przystawka z różnymi nadzieniami i delikatnym kremowym sosem. Julienne z kurczakiem i grzybami to korzystne rozwiązanie na świąteczną ucztę lub kolację z rodziną. Jest przygotowywany szybko i z łatwo dostępnych składników. Podaje się go w automatach kokosowych.
Julienne z kurczakiem i pieczarkami ze śmietaną w piekarniku – klasyczny przepis
1 godzina. 10 minut. 20 3
Masz możliwość zrobienia klasycznej Julienne z kurczakiem i pieczarkami w kremowym sosie. Zawsze możesz rozpieścić swoją rodzinę pysznym posiłkiem na lunch lub kolację.
Czas gotowania – 50 min.
Porcje – 3
Składniki
Pierś z kurczaka 1 szt. Grzyby 300 gramów (świeże grzyby) Cebula cebulowa 2 szt. Śmietana 200 gramów (gęsta śmietana) Parmezan 100 gram Czosnek 3 ząbki Sól, pieprz i natka pietruszki do smaku 
Pierś z kurczaka ugotuj w osolonej wodzie, aż się ugotuje, zanurzając ją we wrzącej wodzie, aby pierś była soczysta. Ugotowane mięso schłodzić i podzielić ręcznie na pojedyncze włókna.
Cebulę obrać z łusek, pokroić w cienkie półpierścienie i włożyć na patelnię z rozgrzanym olejem. Weź olej roślinny, ale smaczniej będzie smażyć na maśle.
Czosnek, obrany i posiekany na czosnek włożyć od razu do cebuli.
Podczas pieczenia świeże grzyby opłucz (pieczarki), pokrój w plastry i włóż na patelnię.
Warzywa oprószyć solą, dodać do smaku czarny pieprz i suszone przyprawy (w przepisie pietruszkę).
Gdy pieczarki będą gotowe, przełóż kawałki kurczaka na patelnię, wymieszaj i posmakuj. Dodaj więcej soli i przypraw, jeśli nie wystarczy. Całość gotuj na małym ogniu przez kilka minut.
Następnie na patelnię wlej wymaganą ilość śmietany, gotuj na wolnym ogniu, aż potrawa zgęstnieje, a przygotowane nadzienie posmaruj kokosami (garnkami).
Ser zmiel na średniej tarce. Połowę startego sera posypać zawartością kokosów (garnków).
Piecz naczynie w piekarniku w temperaturze 180° przez 20 minut. Następnie wyjąć foremki z piekarnika, posypać naczynie resztą sera i dalej grillować lub na dużym ogniu przez kolejne 5-7 minut, aż powstanie chrupiąca skórka sera. Julienne podawaj na gorąco, posyp świeżymi ziołami.
Jedz dla swojego zdrowia!
1 godzina. 10 minut. 20 3
W tym przepisie zapraszamy do ugotowania tego pysznego dania w sosie śmietanowym. Dostaniesz przyzwoitą ucztę dla swoich gości, a ukochanych zachwycisz jasnym smakiem tego dania.
Składniki:
Proces gotowania:
Oddziel mięso od kości i pokrój na średnie kawałki. Rozgrzej patelnię z mieszanką masła i oleju roślinnego i usmaż na niej kurczaka na dużym ogniu na złoty kolor, aby sok pozostał w kawałkach. Następnie smażone mięso posyp solą i przyprawami do swoich upodobań. Obierz cebulę, posiekaj cienko i zacznij smażyć na gorącym oleju roślinnym. Świeże grzyby opłucz i pokrój w cienkie plasterki. Połóż je na cebuli i smaż, aż woda całkowicie wyparuje na patelni, a następnie posol do smaku. Usmażone pieczarki przełóż na patelnię z kurczakiem, dodaj mąkę pszenną i wszystko dobrze wymieszaj. Na patelnię wlać śmietanę, lekko rozcieńczoną wodą i gotować na małym ogniu przez kilka minut. Duszone pieczarki z kurczakiem wkładamy do naczyń do pieczenia (kokotek, garnków). Twardy ser zmiel na średniej tarce i posyp zawartość foremek. Julienne pieczemy w piekarniku w temperaturze 180°, aż na powierzchni Julienne pojawi się złocista, chrupiąca skórka serowa. Gotowane danie natychmiast podawaj na gorąco. Jedz dla swojego zdrowia!
Przepis Julienne w tartlets w piekarniku
1 godzina. 10 minut. 20 3
Szczególnie interesujące jest przygotowanie julienne nie w kokosownikach, ale w tartletach z ciasta kruchego. Te pojemniki do pieczenia można przygotować ręcznie lub od razu gotowe. Takim daniem możesz ozdobić dowolny stół.
Składniki:
Na sos:
Proces gotowania:
Filet z kurczaka gotujemy w osolonej wodzie, aż będzie ugotowany. Następnie ostudź i rozłóż rękami na włókna. Świeże pieczarki (weź małe, aby wygodnie było umieścić je w tartaletkach), umyj i posiekaj w cienkie plasterki. Smaż grzyby na gorącym oleju roślinnym do miękkości. Do pieczarek dodać mięso z kurczaka, posolić i wszystko posypać przyprawami i przyprawami (do kurczaka lub mielonego czarnego pieprzu) i dusić przez kilka minut na małym ogniu. Na osobnej, czystej patelni podsmażyć mąkę na maśle do uzyskania kremowej konsystencji. Dodaj do niego mleko i szybko wymieszaj, aby uzyskać gęsty, jednorodny sos. Sos schłodzić, dodać do niego wymaganą ilość śmietany i ponownie wymieszać. Usmażone pieczarki i kurczaka włożyć do tartletów. Twardy ser zmiel na grubej tarce i posyp nadziewane tartaletki. Julienne pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 ° przez 15 minut, nie więcej, aby ser po prostu się stopił i nie zamienił w gęstą skórkę. Ugotowane Julienne podawaj na ciepło lub na ciepło z sałatką ze świeżych warzyw. Smacznego!
Gotowanie Julienne w garnkach w piekarniku
1 godzina. 10 minut. 20 3
Oto przepis na gotowanie Julienne w doniczkach. Możesz gotować z dowolnych grzybów: świeżych lub mrożonych, ale najsmaczniejsze – z suszonych grzybów. Gotowanie z sosem śmietanowym. Delikatne mięso z grzybami w sosie śmietanowym z pewnością ozdobi świąteczny stół.
Składniki:
Masło i olej roślinny – 2 szklanki l każda. Proces gotowania:
Filet z kurczaka ugotuj do miękkości w niewielkiej ilości osolonej wody i na małym ogniu, aby był soczysty i miękki. Pieczarki pokroić w cienkie paski i umieścić na patelni z rozgrzanym masłem i olejami roślinnymi. Cebulę obrać, posiekać w cienkie półpierścienie i dodać do pieczarek. Smaż wszystko tylko do momentu, gdy cebula będzie przezroczysta, a nie na złoty kolor, w przeciwnym razie danie będzie gorzko smakować. Gotowany filet z kurczaka schłodzić i rękami podzielić na włókna. Do smażonych pieczarek i cebuli dodać kurczaka, posolić i posypać pieprzem według uznania, wymieszać i dusić na małym ogniu przez kilka minut. Przygotuj sos śmietanowy na osobnej, suchej i czystej patelni. Aby to zrobić, najpierw usmaż mąkę, aż pojawi się jasnobrązowy kolor i przyjemny aromat. Następnie wrzuć masło do mąki i szybko wymieszaj. Wlej do nich wymaganą ilość śmietany, wymieszaj i zagotuj na małym ogniu. Sos posyp solą. Do garnka włożyć mięso i bazę grzybową. Powinien wypełnić garnek o 0,7 objętości. Całość polać ugotowanym sosem śmietanowym. Twardy ser zmiel na grubej tarce i zalej nim zawartość garnka. Julienne pieczemy w garnku w temperaturze 180° przez 25 minut. Delikatne mięso z pieczarkami i cebulą pod chrupiącą skórką serową gotowe. Smacznego!
Pyszny przepis na blasze do pieczenia w piekarniku
1 godzina. 10 minut. 20 3
Zgodnie z proponowaną receptą możesz ugotować to integralne danie świątecznego stołu na zwykłej blasze do pieczenia, ponieważ nie wszystkie gospodynie domowe mają kokoty. Smak powstałego dania nie będzie się różnił od oryginału.
Składniki:
Sól, pieprz czarny i gałka muszkatołowa do smaku. Proces gotowania:
Pierś z kurczaka ugotuj w osolonej wodzie. Aby zachować soczystość, mięso wrzucamy do wrzątku, gotujemy w niewielkiej ilości wody i zawsze z cebulą, liśćmi laurowymi, selerem i marchewką. Schłodzić mięso i ręcznie pokroić w cienkie plastry lub błonnik. Cebulę obrać, opłukać i pokroić na półpierścienie. Zacznij smażyć cebulę w gorącym oleju roślinnym. W tym czasie grzyby opłucz, pokrój w cienkie plasterki i przełóż na patelnię z cebulą. Smaż grzyby, aż sok całkowicie wyparuje z patelni. Na osobnej suchej patelni usmaż mąkę do uzyskania kremowej konsystencji. Dodaj do niego masło, najlepiej masło i od razu szybko wymieszaj. Następnie wlej śmietankę na tę patelnię, wymieszaj ze smażoną mąką do uzyskania gładkości, posol, dodaj szczyptę gałki muszkatołowej i gotuj sos na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje. Przenieś pokrojone mięso z kurczaka na patelnię do smażonych grzybów. Posol wszystko i posyp czarnym pieprzem według własnych upodobań. Dodaj ugotowany sos śmietanowy na tę patelnię, delikatnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 1-2 minuty. Przygotowanego kurczaka z pieczarkami w kremowym sosie wlać do wysokiego naczynia do pieczenia lub na blachę do pieczenia z wysokimi bokami. Zmiel ser na grubej tarce i posyp nim zawartość blachy do pieczenia. Nie oszczędzaj sera. Julienne pieczemy w temperaturze 180°C przez 30 minut, aż ser stanie się brązowy i chrupiący. Gotowy! Podawaj bezpośrednio w zapiekanym naczyniu i poczęstuj swoich gości. Jedz dla zdrowia i gotuj z przyjemnością i miłością!
1 godzina. 10 minut. 20 3
Kiedy nie ma kokosów ani tartletów, a Julienne trzeba gotować w porcjach, można zrobić piękne, zgrabne puszki z folii spożywczej, składając ją w 2-3 warstwach. Doskonale utrzymują kształt naczynia, a rozmiar możesz określić według własnego uznania. Z sera topionego i śmietany przygotujemy wspaniały sos na taką julienne.
Składniki:
Proces gotowania:
Filety z kurczaka gotujemy w osolonej wodzie, aż się ugotują. Dla smaku dodaj do wody liście laurowe, marchew i cebulę. Ugotowanego kurczaka pokrój ręcznie w plastry lub błonnik. Świeże grzyby opłucz i pokrój w cienkie plasterki. Obierz i posiekaj cebulę na półpierścienie. Cebulę i pieczarki podsmażyć na patelni. Następnie lekko je ostudź i wlej odpowiednią ilość kremu, aby nie zwijały się na gorącej patelni. Wymieszaj grzyby i śmietanę i gotuj razem przez kilka minut. Następnie do pieczarek włożyć kawałki ugotowanego fileta, zalać 4 szklankami l. podlać i dodać ser topiony, pokrojony na kawałki. Zawartość patelni wymieszać do rozpuszczenia sera, posypać pieprzem i solą według uznania i dusić przez kilka minut na małym ogniu. Formować małe tacki z folii i układać na blasze do pieczenia. Nadzienie obficie posyp grubo posiekanym twardym serem. Julienne pieczemy w piekarniku o temperaturze 200°C przez 15 minut. Delikatna kremowa Julienne jest gotowa. Smacznego!
Przepis na gotowanie w kokosownikach
1 godzina. 10 minut. 20 3
Klasyczną formą gotowania i serwowania Julienne, szczególnie na świąteczny stół, są kokoty. Są to małe metalowe miarki z uchwytami. To danie podawane jest na gorąco i 2 sztuki na osobę, gdyż ich porcja to zaledwie 100 g. Samo Julienne jest gotowe i pieczone w kokosach tylko po to, aby uzyskać chrupiącą skórkę serową. Z ilości jedzenia określonej w przepisie otrzymasz 6 porcji.
Składniki:
Proces gotowania:
Filet z kurczaka gotować wcześniej przez 20-30 minut, schłodzić i podzielić na kawałki widelcem. Mięso można pokroić na małe kawałki i smażyć na patelni do miękkości, czyli tak, aby tylko zmieniło kolor z różowego na szary. Cebulę obieramy i drobno posiekamy, bo przygotowujemy delikatne danie. Pieczarki umyć, pokroić w cienkie plasterki i podsmażyć z cebulą. Smaż pieczarki, aż płyn całkowicie odparuje z patelni (5-7 minut). Do usmażonych grzybów dodać łyżkę mąki, wymieszać i smażyć przez 2-3 minuty. Daje sosowi pożądaną grubość. Następnie wlej do pieczarek śmietanę i na małym ogniu mieszając zawartość gotuj pieczarki przez kilka minut. Następnie kawałki ugotowanego kurczaka wrzuć na patelnię, posyp naczynie solą i pieprzem według uznania i wymieszaj. Na grubej tarce zetrzeć ser i obficie posypać Julienne. Aby zwiększyć chrupkość skórki, do startego sera można dodać trochę bułki tartej. Piecz naczynie w 200 stopniach lub w trybie „Grill” przez 15 minut. Jak tylko skórka serowa się zarumieni, można ją wyjąć z piekarnika i podawać. Smacznego!
Julienne z kurczakiem i pieczarkami z serem w piekarniku
1 godzina. 10 minut. 20 3
Chcielibyśmy zwrócić Państwa uwagę na kolejną odsłonę klasyki robienia Julienne z mięsa drobiowego, grzybów i sera. Grzyby mogą być dowolne. Szczególnie smaczna jest Julienne z grzybami leśnymi, ale częściej używa się zwykłych pieczarek. Ten przepis wykorzystuje więcej grzybów i sera niż standardowe przepisy. Gotowanie w kremowym sosie.
Składniki:
Proces gotowania:
Świeże grzyby i mięso z kurczaka opłucz zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Użyj ostrego noża, aby pokroić je w cienkie paski. Na patelni rozgrzać 3 łyżki masła i podsmażyć do miękkości pieczarki z mięsem. Pamiętaj, aby posypać je solą i pieprzem według własnych upodobań. Cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie. Na osobnej patelni podsmaż cebulę na maśle, aż będzie przezroczysta. Podgrzej trzecią suchą patelnię i usmaż na niej mąkę, aż pojawi się jasnobrązowy i wyjątkowy aromat. Następnie powoli wlewaj śmietankę do podsmażonej mąki i szybko mieszaj, aby nie było małych grudek. Gotuj sos nie dłużej niż 0,5 minuty. Smażone pieczarki z mięsem wkładamy do kokosów lub garnków. Julienne posyp tartym serem na grubej tarce i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 °. Julienne pieczemy, aż ser stanie się złotobrązowy. Posyp ugotowaną julienne świeżym koprem lub pietruszką i od razu podawaj. Smacznego!
Przepis Julienne z kurczakiem i pieczarkami z ziemniakami
1 godzina. 10 minut. 20 3
Według klasyków do Julienne nie dodaje się ziemniaków. Ale możesz spróbować. Do dania głównego dodaj starte ziemniaki. Okaże się bardzo smaczne. Gotowanie w garnkach w piekarniku.
Składniki:
Proces gotowania:
Filet z kurczaka opłukać zimną wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w drobną kostkę. Cebulę obrać i również pokroić w drobną kostkę. Pieczarki umyć i pokroić w cienkie plasterki. Ziemniaki obrać, opłukać i posiekać na grubej tarce. Podgrzej głęboką patelnię olejem roślinnym i usmaż na niej kawałki mięsa. Do smażonego mięsa dodaj posiekaną cebulę i pieczarki i smaż wszystko na złoty kolor. Następnie przełóż starte ziemniaki na patelnię, wymieszaj je z resztą składników i gotuj przez kilka minut. Wlej wymaganą ilość śmietany na patelnię. Sól julienne, posyp przyprawami według własnych upodobań i gotuj jeszcze przez kilka minut na małym ogniu. Tak przygotowane nadzienie umieścić w garnkach do pieczenia. Twardy ser zmiel na grubej tarce i przykryj nim zawartość garnków. Julienne pieczemy w piekarniku 200°C przez 25 minut. Pyszny smakołyk jest gotowy. Smacznego!
Prosty przepis z majonezem
1 godzina. 10 minut. 20 3
W tym przepisie zapraszamy do gotowania Julienne z kurczaka i grzybów nie na bazie klasycznego sosu beszamelowego, ale na majonezie. Otrzymasz wspaniałe soczyste i aromatyczne danie, które zachwyci zarówno oko, jak i żołądek. Jest przygotowywany z dowolnego mięsa z kurczaka, a nawet smażonego kurczaka.
Składniki:
Kurczak (gotowany lub smażony) – 0,5 części tuszy. Proces gotowania:
Ostrożnie oddziel mięso od wszystkich kości z gotowanego lub smażonego kurczaka (weź 0,5 części kurczaka). Mięso pokroić na dowolne kawałki lub ręcznie podzielić na włókna. Obierz cebulę i pokrój w średnią kostkę. Pieczarki umyć i pokroić w cienkie plasterki. Zetrzyj żądany kawałek twardego sera na grubej tarce. Ułóż wszystkie pokrojone jedzenie w osobnych miskach, aby łatwiej i szybciej było gotować. Na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym najpierw usmaż posiekaną cebulę, aż będzie miękka. Następnie wrzuć posiekane grzyby na patelnię i smaż je na małym ogniu przez 15 minut, aż sok całkowicie wyparuje. Od czasu do czasu mieszaj pieczarki i cebulę drewnianą łyżką lub szpatułką. Do smażonych pieczarek wrzuć posiekanego kurczaka, dodaj majonez, posyp wszystko odpowiednią ilością mąki i dobrze wymieszaj. Dodaj sól i pieprz, pamiętając, że kurczak był ugotowany z przyprawami. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj wszystko przez 5 minut. Przygotowane aromatyczne nadzienie wkładamy do dowolnego naczynia do pieczenia: kokosów, garnków lub form do ciast. Piecz naczynie w piekarniku w temperaturze 180°C przez 15 minut. Julienne z majonezem podawane jest na gorąco jako apetyczna przystawka przed daniem głównym. Smacznego!
