Rogaliki to małe bułeczki, które mają specjalny kształt miesiąca. Wewnątrz zawierają nadzienie. Z francuskiego „rogalik” tłumaczy się jako „półksiężyc”. Wynika to z faktu, że ciasto ma oryginalny kształt przypominający róg księżycowy. Termin ten pojawił się po raz pierwszy w słowniku w połowie XIX wieku. Jednak w tym okresie croissant różnił się od współczesnej uczty. Dopiero na początku XX wieku do jego produkcji wykorzystano ciasto francuskie.
Taki produkt mączny od dawna stał się daniem kultury narodowej, z której mieszkańcy Francji są dumni. Prawie każdy Francuz je na śniadanie świeże, świeżo ugotowane rogaliki. Nie mówiąc już o tym, że to ciasto zdołało podbić cały świat. Ten przysmak to prawdziwe dzieło sztuki, ponieważ łączy w sobie delikatne, miękkie nadzienie i chrupiącą, złocistą skorupkę. Francuscy cukiernicy uważają, że taki przysmak powinien być spożywany tylko na świeżo, ponieważ w ciągu kilku godzin traci swój niezwykły smak. Z tego powodu we Francji rogaliki są wyprzedane rano, kiedy są jeszcze gorące.
Jest nawet międzynarodowy dzień rogalików. Wszyscy miłośnicy tak niesamowitych wypieków zbierają się w tym dniu. To święto obchodzone jest 30 stycznia.
Klasyczny przepis na rogalika składa się z mąki pszennej premium, wody, tłuszczu zwierzęcego, cukru, soli kuchennej i drożdży. Oprócz tych głównych składników, wielu producentów często stosuje różne wzmacniacze smaku, stabilizatory, barwniki i inne składniki, które nadają atrakcyjniejszemu wyglądowi gotowemu produktowi.
Kaloryczność takiego przysmaku zależy tylko od składników, z których składa się produkt. Jeśli bułka zawiera tylko ciasto, w porównaniu z nadziewanymi rogalikami, jej kaloryczność będzie nieco niższa. Mówiąc o nadzieniu, warto zauważyć, że do takiego produktu mącznego dodaje się dżemy owocowo-jagodowe, konfitury, czekoladę, orzechy, mleko skondensowane i różne kremy.
Często stosuje się niesłodzone wypełniacze w postaci nadzienia do rogalików. Czasami może to być szynka, różne produkty mięsne, odmiany sera. Jeśli chodzi o klasyczny bajgiel, który nie ma nadzienia, jego kaloryczność wynosi około 400 kcal na 100 g produktu.
Rodzaje ciasta rogalikowego
Do zrobienia rogalików można użyć różnych ciast. W tym przypadku odpowiednie są drożdże francuskie lub klasyczny, twarożek, ptysie bez drożdży, a także ciasto na zakwasie. Jest też szybki przepis na zrobienie ciasta z mąki.
Istnieje kilka subtelności gotowania w domu. Należy zauważyć, że nie zaleca się używania miksera ani trzepaczki podczas wyrabiania ciasta francuskiego, z którego będą rogaliki. Francuscy kucharze uważają, że dużo bąbelków szkodzi gotowej bułce. Ciasto w tym przypadku powinno wyrosnąć tylko dzięki aktywnemu działaniu drożdży.
Kolejnym sekretem robienia domowych rogalików jest użycie masła o wysokiej zawartości tłuszczu. Niska koncentracja tłuszczu może zrujnować ciasto, ale jednocześnie pamiętaj, że wysoki procent tłuszczu wpłynie negatywnie na jego łuszczenie. Przysmak należy wypiekać w temperaturze 180 stopni, a na końcu zwiększyć do 200. Przyczynia się to do powstania złotobrązowej skórki na gotowym produkcie. Aby uzyskać chrupiące rogaliki, możesz na kilka minut przed gotowaniem nałożyć na ich powierzchnię ubitą mieszankę białka jaja i cukru pudru. Masę jajeczną nakłada się cienką warstwą za pomocą kuchennego pędzelka silikonowego.
Ciasto klasyczne
Prezentowany przez konwencjonalny produkt drożdży francuskich. W takim przypadku nie stosuje się wypełnienia. Aby przygotować klasyczne ciasto, musisz przygotować następujące składniki: 300 g mąki, 40 g cukru pudru, 100 ml mleka, 5 g soli, 10 g suchych drożdży i 200 g masła.
Najpierw trzeba przesiać mąkę, a następnie połączyć ją z cukrem, solą i masą drożdżową. Następnie dodaj mleko. Teraz szybko zagnieść ciasto. Owiń powstałą mieszaninę w plastikową folię i umieść w zimnym miejscu na 7-8 godzin. Następnie pokrój masło na małe kawałki. Posyp mąkę na desce do krojenia, a następnie delikatnie rozwałkuj mały kawałek masła. Owiń rozwałkowane masło folią spożywczą i wyślij do lodówki. Teraz rozwałkuj schłodzoną masę mączną na cienką warstwę, połóż na nią zimne masło, zawiń kopertę, połącz brzegi. Po powierzchni powstałej warstwy chodź wałkiem bez zmiany jego kierunku.
Obrabiany przedmiot otrzymany w tym samym czasie jest również wysyłany na kilka godzin do zimnego miejsca. Powtórz tę procedurę 4 razy. Po raz piąty rozwałkuj ciasto cienką warstwą, grubość nie powinna przekraczać 0,5 cm, przykryj arkusz folią spożywczą, zwiń w formie rolki i odeślij na noc do lodówki. Następnego dnia ze schłodzonego ciasta pokrój na trójkątne kawałki, uformuj rogaliki. W razie potrzeby włóż nadzienie do każdego z nich. Niech puste miejsca leżą na godzinę w ciepłym miejscu. Następnie ułóż je na blasze do pieczenia i posmaruj żółtkiem. Przygotowanie rogalików zajmuje nie więcej niż 20 minut. W takim przypadku temperatura urządzenia powinna wynosić 180 stopni.
Szybki przepis
Możesz użyć szybkiego przepisu na ciasto z rogalikami. Ta opcja jest przygotowywana w krótkim czasie i jest bardziej popularna wśród gospodyń domowych. Ze składników składowych potrzebne będzie 200 g mąki, 10 g suchych drożdży, 150 g masła, szczypta soli, 130 ml mleka i 40 g cukru pudru.
Proces wyrabiania ciasta zaczyna się od połączenia mąki, cukru, drożdży i soli. Następnie włącz niestopione masło, które sieka się tylko nożem. Następnie wlej mleko, po czym ciasto należy szybko zagnieść, aby masło się nie stopiło. Wyślij powstałą masę mąki do zimnego miejsca na pół godziny. Po upływie określonego czasu rozwałkuj dużą warstwę z podstawy. Teraz złóż powstałe ciasto na pół i ponownie rozwałkuj. Następnie rozwałkuj ciasto drugą stroną i rozwałkuj. Powtórz wszystkie te kroki jeszcze trzy razy w każdym kierunku. W razie potrzeby posyp ciasto mąką. Rozwałkowane ciasto owinąć folią i wstawić na zimno. Po 6 godzinach bazę można ponownie rozwinąć, pokroić na kawałki, dodać nadzienie i zwinąć półfabrykaty. Piecz produkty nie dłużej niż 20 minut w 180 stopniach.
Ciasto francuskie bez drożdży
Przygotowany według poniższego przepisu. Musisz przygotować 500 g mąki, szklankę wody, 300 g masła i szczyptę soli. Konieczne jest rozpoczęcie pracy z procesem przesiewania mąki. Kawałek masła podzielić na sześć równych części, a następnie jedną część roztopić w łaźni parowej, dodając niewielką ilość przegotowanej wody. Połącz roztopione masło z mąką. Teraz szybko zagnieść ciasto. Otrzymaną masę mączną zawinąć w folię spożywczą i odstawić na godzinę w chłodne miejsce.
Następnie podziel ciasto na dwie części i rozwałkuj warstwami. W takim przypadku ruchy wałka powinny być wykonywane tylko w jednym kierunku. Rozwałkowane ciasto przykryj folią i wstaw do lodówki na kolejną godzinę. Po upływie określonego czasu posmaruj jeden arkusz ciasta roztopionym masłem i przykryj kolejną warstwą. Teraz ostrożnie rozwałkuj wszystko, a następnie uformuj kwadraty, które następnie są cięte na trójkątne kawałki. Następnie nałóż wypełnienie na każdy trójkąt. Wyłóż naczynie do pieczenia pergaminem. Powstałe rogaliki powinny wyrosnąć w ciągu pół godziny, po czym trafiają do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczenie zajmie 30 minut. Przed wysłaniem wypieków do piekarnika, bułki można przetworzyć żółtkiem, aby później powstała złotobrązowa skórka.
Rogaliki na bazie ciasta twarogowego
Wyróżnia je delikatna struktura. Aby przygotować taką bazę mąki, potrzebujesz 250 g twarogu, torebkę wanilii, 200 g mąki, 0,5 łyżeczki. soda oczyszczona, 4 łyżki olej roślinny i 2 łyżki. Sahara.
Proces przygotowania francuskiego przysmaku należy rozpocząć od zmielenia twarogu. Następnie wymieszaj nabiał z cukrem, masłem i wanilią. Dodaj do tego mąkę i sodę. Następnie zagnieść ciasto, które powinno być elastyczne. Teraz włóż preparat do bułek do torebki i wyślij je na pół godziny na „odpoczynek”. Po 30 minutach ciasto rozwałkować, a następnie pokroić na małe trójkąty. Umieść nadzienie po szerokiej stronie każdego kawałka. Jeśli dżem jest rzadki, możesz użyć niewielkiej ilości skrobi, aby uzyskać gęstszą konsystencję.
Połóż gotowe produkty na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Możesz też po prostu posmarować formę olejem. Następnie wyślij naczynia z półfabrykatami do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15-20 minut.
Ciasto na zakwasie
Innym łatwym sposobem na uzyskanie francuskiego deseru jest uzyskanie ich za pomocą ciasta na zakwasie. Aby go przygotować, potrzebujesz 500 g mąki, worek wanilii, 100 g cukru pudru, 250 g zakwasu o wilgotności 100 procent, 350 g masła, 1 łyżka. sól, dwa żółtka, 20 g mleka w proszku i szklanka wody.
Najpierw wymieszaj wodę z zakwasem, aż drugi składnik całkowicie się rozpuści. Następnie dodać mąkę i zagnieść ciasto. Pozwól mu odpocząć pod plastikiem przez pół godziny. Po określonym czasie dodaj 50 g masła do masy mąki, po czym mieszaninę umieszcza się w zimnym miejscu na kilka godzin, uprzednio wkładając ją do torby. Pozostałą ilość oleju rozwałkować i umieścić pomiędzy arkuszami pergaminu.
Po dwóch godzinach ciasto rozwałkować warstwami, położyć na nim rozwałkowane masło, złożyć wszystko na pół, lekko zmiażdżyć, aby wyeliminować pęcherzyki powietrza, a następnie uszczypnąć wzdłuż krawędzi. Powstałe ciasto należy rozwałkować na arkusz o grubości 15 mm. Następnie zwiń i ponownie rozłóż.
Powtórz tę procedurę jeszcze raz. Pozostaw zwiniętą masę do ostygnięcia przez kolejne 2 godziny. Następnie jeszcze dwa razy rozwałkuj warstwę ciasta, za każdym razem idąc do lodówki. Następnie pozostaje cienko pokroić ciasto na małe trójkątne kawałki i zwinąć półfabrykaty rogalika. Teraz rozłóż produkty mączne równomiernie w naczyniu do pieczenia, którego dno pokryte jest pergaminem. Bułeczki powinny rosnąć jeszcze przez 40-60 minut. Następnie obtocz je ubitym żółtkiem i lekko posyp cukrem. Wyślij blachę do pieczenia do piekarnika na 5 minut w temperaturze 200 stopni, a następnie obniż ją do 180. Dalsze gotowanie zajmie kolejne 10 minut.
Wskazówki dotyczące robienia rogalików
Jak już wspomniano, do przygotowania ciasta należy użyć masła. Dlatego bardzo ważne jest kupowanie domowych produktów. W takim przypadku nie można użyć margaryny. Może to spowodować, że ciasto nie będzie tak smaczne, jak byś chciał. Należy również pamiętać, że ilość masła i mąki jest pobierana w prawie równych proporcjach.
Ważne jest, aby ciasto francuskie na rogaliki przygotować bez zbytniego zamieszania, inaczej deser się nie sprawdzi. Powinieneś przestrzegać zaleceń konkretnego przepisu i nigdzie się nie spieszyć. Należy również zauważyć, że podczas przygotowywania ciasta francuskiego temperatura pokojowa powinna być niska. Zaleca się stosowanie suchszego nadzienia, aby ciasto nie stało się cięższe.
Robienie francuskich bajgli własnymi rękami w domu jest dość proste. Musisz tylko przyjąć odpowiedzialne podejście do tego procesu.
Przydatne i szkodliwe właściwości rogalików
Na żołądek
Jeśli porównamy francuskie wypieki z innymi wyrobami piekarniczymi, to te produkty nie są tak twarde dla żołądka. Trawienie rogalików przez przewód pokarmowy zajmuje nie więcej niż półtorej godziny.
Uważa się, że modne jest spożywanie rogalików z kawą. Udowodniono naukowo, że taki przysmak pomaga zmniejszyć drażniące działanie tego napoju na błonę śluzową żołądka. Sugeruje to, że ryzyko zgagi jest zmniejszone. Jeśli chodzi o produkt mączny z dżemem, ta opcja jest produktem niebezpiecznym dla trzustki.
Z mąki bezglutenowej nie można zrobić rogalików. Wiadomo, że ta substancja ma działanie otulające, przeciwzapalne i regenerujące na żołądek.
Najsmaczniejsze są gorące, świeżo upieczone rogaliki. Ale dietetycy ostrzegają, że nawet w przypadku ciasta bez drożdży gorące wypieki są trudne dla układu pokarmowego. Po prostu nie ma wystarczającej ilości enzymów, aby przyswoić taki przysmak. Częste stosowanie takiego produktu mącznego jest niebezpieczne dla rozwoju zapalenia żołądka.
Kiedy chudniesz
Jak wspomniano powyżej, około 400 kcal jest skoncentrowane w 100 g takiego francuskiego przysmaku. Jeśli do przygotowania rogalików stosuje się klasyczną recepturę, główną wartością odżywczą w tym przypadku jest mąka pszenna premium, a także masło. Większość diet wiąże się z całkowitym odrzuceniem takich wypieków.
Jeśli jednak nie możesz całkowicie zrezygnować ze słodkich produktów, możesz je ugotować, dodając mąkę pełnoziarnistą i używając składnika roślinnego zamiast masła. Te bułeczki są mniej kaloryczne. Mogą być włączone do diety w niewielkich ilościach, jeśli chcesz schudnąć.
Stosowanie mąki pełnoziarnistej przyczynia się do długotrwałego zaspokojenia głodu, a także zapewnia lepsze trawienie.
Croissant można bezpiecznie spożywać jako danie węglowodanowe po intensywnym treningu. To odbuduje włókna mięśniowe i dostarczy organizmowi energii.
Tak więc rogaliki i odchudzanie są zgodne, jeśli wiesz, jak kontrolować apetyt i dobierać odpowiednie składniki. Jeśli chodzi o porę na zjedzenie rogalików, optymalny czas to przed godziną 18 i nie wcześniej niż o 7 rano.
Dla dzieci
Dzieci są szczególnie wybredne w kwestii jedzenia, ale jeśli chodzi o francuskie bajgle, mało kto by z nich zrezygnował. Ciasto to obfity i pożywny produkt, który nasyca organizm dziecka różnymi witaminami z grupy B, retinolem i minerałami, takimi jak potas, sód, selen i mangan.
Kalorie i tłuszcze zawarte w rogalikach stymulują wzrost i prawidłowy rozwój młodego ciała. Stosowanie takiego przysmaku zimą zmniejsza ryzyko przeziębień w wyniku hipotermii.
Można też zrobić rogaliki na bazie mąki żytniej, owsianki i gryczanej. W efekcie uzyskamy delikatność, która wzmocni tkankę kostną, pobudzi pracę serca, zachowa wzrok, uchroni przed niekorzystnymi warunkami środowiskowymi oraz przed wystąpieniem anemii.
Już w XIX wieku stwierdzono, że zachęca się uczniów do spożywania takich wypieków i picia kakao lub ciepłego mleka. To rozluźnia układ nerwowy i przywraca funkcje mózgu.
Wynika z tego, że rogaliki dla dzieci nie stanowią wielkiego niebezpieczeństwa, jeśli się ich nie nadużyje i nie ugotuje się zgodnie z określoną technologią.
Jak zrobić rogaliki z ciasta francuskiego
Do uzyskania rogalików z ciasta francuskiego potrzebne będą następujące składniki: 60 g cukru, 0,5 kg mąki premium, 2 szczypty soli, 2 jaja kurze, 200 g masła, 140 ml mleka i 8 g suchych drożdży.
Proces gotowania rozpoczyna się od wyrobienia ciasta. Najpierw musisz połączyć drożdże, mąkę, sól i cukier granulowany. Następnie dodaj mleko, 1 jajko i 1/2 szklanki ciepłej oczyszczonej wody. Następnie wyrabiaj ciasto przez kilka minut, aż uzyska wymaganą elastyczność. Niech powstała masa parzyć przez kilka godzin.
Teraz rozwałkuj ciasto, aby uzyskać kwadratową warstwę. Przechowuj olej w temperaturze pokojowej. Jest to konieczne, aby się rozmroził. Umieść kremowy produkt na środku zwiniętej warstwy. Ponadto nie powinna mieć więcej niż 15 mm grubości. Następnie złożyć ciasto na pół i ponownie rozwałkować. Gdy utworzy się elastyczna masa, złóż arkusz bazowy z mąki na 3 warstwy i wyślij do lodówki na 30 minut. Po upływie określonego czasu powtórz walcowanie, po czym produkt jest ponownie wysyłany na zimno. Ta procedura powinna być przeprowadzona kilka razy.
Aby bułki miały piękny wygląd, prostokątny arkusz ciasta należy pociąć na równe trójkąty. Następnie zwiń bułeczki z podstawy każdego trójkąta.
Pozostaje tylko rozgrzać piekarnik do 220 stopni, położyć półfabrykaty ciasta francuskiego na blasze wyłożonej pergaminem lub posmarować olejem, posmarować powierzchnię każdego bajgla ubitym jajkiem i solą, a dopiero potem wysłać do piekarnika na 20 minut. Gotowy smakołyk podawaj z gorącymi napojami. W razie potrzeby posyp cukrem pudrem.
Z czekoladą
W takim przypadku będziesz potrzebować tabliczki białej i ciemnej czekolady, 300 ml tłustego mleka, 150 g masła, 10 g kakao, szklanki cukru, 200 g przesianej mąki, oleju roślinnego i, w razie potrzeby, świeże jagody lub owoce.
Do pracy musisz przygotować 2 garnki i postawić je na kuchence. Do pierwszego naczynia wlej 200 ml mleka, a do drugiego napełnij kakao w proszku, cukrem i pozostałą ilością mleka. Zawartość drugiego pojemnika dokładnie wymieszać. Następnie dodaj 2 szczypty soli do obu patelni. 80 g maślanki wsypać do pojemnika z kakao, resztę produktu przełożyć do miski z mlekiem. Mieszaj zawartość garnków jeden po drugim. Teraz umieść naczynia na małym ogniu i poczekaj, aż wszystkie składniki się rozpuszczą. Następnie dodaj posiekaną białą czekoladę do jednej z patelni, a czarną czekoladę do drugiej. Gdy zawartość obu garnków się rozpuści, wyjmij je z pieca.
Następnie musisz pracować z ciemną mieszanką. Dodaj do niego 60 g mąki, odeślij z powrotem do ognia i gotuj na małym ogniu stale ubijając. Do rondla z białą mieszanką wsyp 80 g mąki, a następnie wyślij do pieca i gotuj na małym ogniu.
Schłodzić zawartość obu naczyń do temperatury pokojowej. Nadzienie jest gotowe, następnie można zrobić rogaliki o pożądanym kształcie.
Aby to zrobić, weź ciasto francuskie, połóż je na stole i rozwałkuj w formie prostokątnego arkusza. Wytnij z tego prostokąta małe trójkąty o różnych rozmiarach. Umieść nadzienie wzdłuż linii bazowej, a następnie zawiń produkt bajglem. Gdy wszystkie croissanty się uformują, połóż je na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia wyłożonej papierem. Teraz rozgrzej piekarnik do 200 stopni, a następnie obniż temperaturę do 180 i wyślij półfabrykaty do pieczenia przez jedną trzecią godziny. Przed podaniem deser można udekorować jagodami.
Z mlekiem skondensowanym
Rogaliki przygotowuje się również z mleka skondensowanego. Aby to zrobić, musisz przygotować 260 ml mleka, 310 g masła, 15 ml wytłoków z cytryny, 90 g cukru, 8 g drożdży, 35 ml naturalnego miodu, 400 g mąki i 200 g mleka skondensowanego .
Rozpuść masło w kąpieli wodnej. Następnie dodaj do niego sok z cytryny i 70 g mąki. W rezultacie powinna powstać kremowa masa. Równolegle podgrzej mleko, ale nie gotuj. Tutaj dodaj drożdże. Następnie do mleka dodać produkt pszczelarski i cukier granulowany. Poczekaj, aż słodzik całkowicie się rozpuści. Ponadto pozostaje tylko dodać przesianą mąkę i uzyskać ciasto o jednolitej konsystencji.
Z powstałego półfabrykatu z mąki uformuj prostokątny arkusz o grubości nie większej niż 0,5 cm i wytnij z niego trójkąty o tym samym rozmiarze, w podstawie którego włóż gęste mleko skondensowane. Zwiń produkt mączny do tuby. Rezultatem są piękne bajgle. Nasmaruj naczynie do pieczenia, włóż do niego przyszłe rogaliki i wyślij do piekarnika na kwadrans.
Z dżemem
Aby zrobić rogaliki w domu, jeśli masz dżem lub dżem, będziesz potrzebować następujących składników: 500 g mąki, 50 g drożdży, szczypta soli, żółtko jajka, szklanka mleka, nadzienie w postaci dżemu lub dżem, 1 łyżeczka. cukier i 0,5 szklanki oleju roślinnego.
Najpierw rozpuść cukier w podgrzanym mleku, następnie dodaj 2 łyżki. mąkę, dodaj mieszankę drożdżową. Powstałe ciasto powinno odpocząć przez kwadrans, w wyniku czego jego rozmiar wzrośnie kilkakrotnie. Następnie wylej pozostałą ilość mąki, dodaj ciepły olej i zagnieść ciasto. Gdy powiększy się, podziel na 5 równych części, z których każda jest zwijana w cienki arkusz i pocięta na trójkąty. Nasmaruj podstawę każdego trójkąta dżemem lub dżemem. Następnie przekręć rogaliki. Gotowe produkty powinny odpoczywać przez kolejne 15 minut, po czym są traktowane mieszaniną uzyskaną z 1 łyżki. mleko i żółtko 1 jajko. Teraz wyślij blachę do pieczenia do piekarnika na 20 minut w 180 stopniach. Gotowe danie posyp cukrem pudrem.
Z serem
Aby zrobić rogaliki z serem, potrzebujesz ciasta francuskiego, sera i niewielkiej ilości mąki do przygotowania deski do krojenia. Ponadto będziesz potrzebować jajka do przetworzenia gotowych bułeczek i nasion sezamu, jeśli chcesz.
Przygotowanie deseru zaczynamy od zmiażdżenia sera. Schłodzone ciasto rozwałkować na cienki arkusz, a następnie pokroić na małe trójkątne kawałki. Połóż starty ser na szerokiej podstawie każdego trójkąta i złóż wykrój. Połóż rogaliki na blasze z pergaminem, wymieszaj z ubitym jajkiem na wierzchu i wyślij do piekarnika na trzecią godzinę. Gotowe wypieki posyp sezamem.
Z twarogiem
Aby cieszyć się rogalikami z twarogiem, należy wziąć 0,5 kg ciasta francuskiego bez drożdży, 0,4 kg twarogu, 2 jajka kurze, 2 łyżki. kwaśna śmietana, szczypta cukru waniliowego, 4 łyżki. cukier granulowany, rodzynki i cukier puder do smaku. Najpierw w misce wymieszaj jajko, twarożek, rodzynki, wanilię i śmietanę. Następnie rozwałkować ciasto i posmarować masą twarogową. Następnie rozwałkuj ciasto na bułeczki. Umieść półfabrykaty w naczyniu nasmarowanym olejem lub przykrytym papierem do pieczenia. Każdy bajgiel posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp cukrem. Piecz bułki nie dłużej niż 30 minut w 200 stopniach.
Ciekawostki o rogalikach
- Po raz pierwszy rogalik został wynaleziony w Austrii po zwycięstwie w wojnie tureckiej. Wypieki reprezentowały półksiężyc islamski. Według legendy piekarze, którzy pracowali w nocy i rano przygotowywali świeże wypieki dla mieszkańców, usłyszeli odgłos narzędzi armii osmańskiej i zdali sobie sprawę, że Turcy kopią tunel pod murami Wiednia. To oni ostrzegali przed tym żołnierzy, co pokrzyżowało plany wroga. Nieco później bułka stała się popularna we Francji i szybko stała się głównym daniem tego kraju.
- Prawdziwy francuski rogalik nie ma nadzienia. Pomimo tego, że dziś istnieje wiele różnych nadzień, słodkich i mięsnych, obecność tylko ciasta francuskiego odpowiada dawnym tradycjom.
“ Ważne: wszystkie informacje na stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem jakichkolwiek zaleceń skonsultuj się z wyspecjalizowanym specjalistą. Ani redakcja, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody wyrządzone przez materiały.”
