Szczawiany, zwane także kwasem szczawiowym, to związki wytwarzane przez organizm. Można je również znaleźć naturalnie w wielu produktach spożywczych, w tym owocach, warzywach, orzechach i zbożach.
Niewielkie ilości szczawianu i wapnia są zwykle obecne w drogach moczowych i zwykle nie powodują żadnych problemów.
Jednak w niektórych przypadkach wapń i szczawian mogą łączyć się ze sobą i tworzyć kamienie nerkowe szczawianu wapnia, które są twardymi złogami mineralnymi tworzącymi się w nerkach (1).
Jest to szczególnie częste u osób, które wydalają niewielkie ilości moczu i wydalają duże ilości szczawianu (2).
Dla osób ze skłonnością do kamieni nerkowych szczawianu wapnia pomocne może być zmniejszenie ilości szczawianu wydalanego z moczem.
Jednym z najczęstszych sposobów jest przestrzeganie diety o niskiej zawartości szczawianów.
Jednak innym sposobem na zmniejszenie wydalania szczawianu jest zwiększenie spożycia wapnia, który wiąże się ze szczawianem przed dotarciem do nerek, aby zapobiec kamicy nerkowej (3).
Spożywanie dużej ilości szczawianów może zwiększyć ilość szczawianu wydalanego przez organizm z moczem, co może przyczyniać się do powstawania kamieni nerkowych.
Jak przestrzegać diety o niskiej zawartości szczawianów
Diety o niskiej zawartości szczawianów oznaczają spożywanie mniejszej ilości pokarmów bogatych w szczawian. Pokarmy bogate w szczawiany to niektóre rodzaje owoców, warzyw, orzechów, zbóż i roślin strączkowych.
Chociaż zalecenia są różne, większość lekarzy zaleca ograniczenie spożycia szczawianów do mniej niż 40-50 mg dziennie.
Aby utrzymać się w tym limicie, Twoja dieta powinna składać się głównie z pokarmów, takich jak produkty białkowe, produkty mleczne, biały ryż oraz owoce i warzywa o niskiej zawartości szczawianu.
Moczenie i gotowanie niektórych warzyw i roślin strączkowych może obniżyć poziom szczawianów (4, 5).
Niektórzy lekarze mogą również zalecać inne zmiany w diecie, takie jak picie większej ilości wody, spożywanie większej ilości pokarmów bogatych w wapń i zmniejszenie spożycia soli (6).
Diety o niskiej zawartości szczawianów oznaczają zmniejszenie spożycia szczawianów, które znajdują się w niektórych rodzajach owoców, warzyw, orzechów, zbóż i roślin strączkowych.
Jakie pokarmy jeść i czego unikać
Żywność ogólnie dzieli się na cztery kategorie w zależności od poziomu szczawianów (7):
Na diecie o niskiej zawartości szczawianów należy spożywać głównie pokarmy o niskiej lub umiarkowanej zawartości szczawianów oraz ograniczać pokarmy i napoje bogate w szczawiany.
Wiele pokarmów ma naturalnie niską zawartość szczawianów i można je spożywać w ramach zdrowej diety o niskiej zawartości szczawianu.
Oto niektóre pokarmy, które możesz jeść na diecie o niskiej zawartości szczawianów (3):
Dieta o niskiej zawartości szczawianów ogranicza pokarmy bogate w szczawian, w tym niektóre rodzaje owoców, warzyw, orzechów, nasion i skrobi.
Oto niektóre z produktów, które są zabronione na diecie o niskiej zawartości szczawianów (3):
Zwróć uwagę, że moczenie i gotowanie żywności może znacznie zmniejszyć zawartość szczawianów w wielu warzywach i roślinach strączkowych (4, 5, 5).
Dieta o niskiej zawartości szczawianu ogranicza spożycie wielu rodzajów owoców, warzyw, orzechów, nasion, skrobi i roślin strączkowych o wysokiej zawartości szczawianu.
Czy pomaga zapobiegać kamicy nerkowej?
Niektóre badania sugerują, że zwiększone spożycie szczawianu może być związane ze zwiększonym wydalaniem szczawianu z moczem, co może przyczyniać się do powstawania kamieni nerkowych (1).
Jednak zwiększenie spożycia wapnia może być skutecznym sposobem ochrony przed kamieniami nerkowymi. Takie podejście stanowi alternatywę dla unikania pokarmów bogatych w szczawian (6, 8).
W rzeczywistości spożywanie większej ilości wapnia może pomóc zmniejszyć wchłanianie szczawianów w organizmie, co może zapobiegać tworzeniu się kamieni nerkowych (9).
Jedno badanie na 10 osobach wykazało nawet, że spożywanie dużych ilości szczawianu nie zwiększało ryzyka wystąpienia kamieni nerkowych szczawianu wapnia, gdy uczestnicy spożywali zalecaną ilość wapnia dziennie (10).
Jednak to badanie było niewielkie i naukowcy muszą przeprowadzić więcej badań na ten temat.
Wytyczne sugerują, aby spożywać od 1000 do 1200 mg wapnia dziennie, który można znaleźć w produktach spożywczych, takich jak produkty mleczne, zielone warzywa liściaste, sardynki i nasiona (3).
Oto kilka innych sposobów na zmniejszenie ryzyka wystąpienia kamieni nerkowych szczawianu wapnia:
Jeśli chodzi o zmniejszenie wydalania szczawianów z moczem, zapewnienie wystarczającej ilości wapnia w diecie może być tak samo skuteczne, jak zmniejszenie spożycia szczawianów.
Niektórzy twierdzą, że szczawiany mogą być powiązane z innymi problemami zdrowotnymi, w tym autyzmem.
W rzeczywistości jedno małe badanie wykazało, że dzieci z autyzmem miały znacznie wyższy poziom szczawianu we krwi i moczu niż grupa kontrolna (15).
Jednak nie ma badań, które sugerowałyby, że szczawiany w diecie powodują autyzm, lub aby wykazać jakiekolwiek potencjalne korzyści z diety o niskiej zawartości szczawianów w leczeniu autyzmu (16, 17).
Ludzie stosowali również diety o niskiej zawartości szczawianu w leczeniu wulwodynii, schorzenia charakteryzującego się przewlekłym bólem w okolicy sromu (18).
Badania pokazują, że spożycie szczawianów w diecie nie wiąże się ze zwiększonym ryzykiem rozwoju wulwodynii. Jednak przestrzeganie diety ubogiej w szczawian może pomóc kontrolować ból (19, 20).
Niektórzy twierdzą, że szczawiany zawarte w diecie przyczyniają się do autyzmu lub wulwodynii, ale nie ma dowodów na to, że spożywanie szczawianów bezpośrednio powoduje którykolwiek z tych schorzeń.
Diety o niskiej zawartości szczawianów ograniczają wiele zdrowych i bogatych w składniki odżywcze pokarmów, w tym niektóre rodzaje owoców, warzyw, orzechów, nasion i skrobi.
Na przykład szpinak jest bogaty w szczawiany, ale jest również doskonałym źródłem błonnika, witaminy A, wapnia i magnezu (21).
Podobnie buraki są bogate w szczawiany, ale także bogate w kluczowe składniki odżywcze, takie jak kwas foliowy, potas i mangan (22).
Dieta o niskiej zawartości szczawianów może być trudna dla osób ze specjalnymi ograniczeniami żywieniowymi lub preferencjami żywieniowymi, ponieważ ogranicza spożycie tak wielu pokarmów.
W szczególności weganie i wegetarianie mogą mieć problemy ze spożywaniem wystarczającej ilości białka, ponieważ źródła białka pochodzenia roślinnego, takie jak fasola, orzechy i tofu, są zwykle bogate w szczawiany.
Niedobór białka może powodować szereg negatywnych skutków, w tym upośledzenie odporności, osłabienie, anemię i zahamowanie wzrostu (23).
Dlatego, jeśli stosujesz dietę ubogą w szczawian, musisz starannie zaplanować, aby upewnić się, że dieta spełnia Twoje potrzeby żywieniowe.
Wiele pokarmów bogatych w składniki odżywcze zawiera dużo szczawianów. Dieta o niskiej zawartości szczawianów może stanowić wyzwanie dla wegan i wegetarian, ponieważ wiele źródeł białka pochodzenia roślinnego zawiera szczawiany.
Szczawiany to rodzaj związków występujących naturalnie w różnych produktach spożywczych, w tym niektórych rodzajach owoców, warzyw, roślin strączkowych, orzechach i zbożach.
Wydalanie dużych ilości szczawianów z moczem może przyczyniać się do tworzenia się kamieni nerkowych.
Aby temu zapobiec, niektórzy ludzie próbują wyeliminować szczawiany z diety, co może pomóc zmniejszyć ryzyko wystąpienia kamieni nerkowych.
Jednak spożywanie większej ilości pokarmów bogatych w wapń i wprowadzanie innych zmian w diecie to kolejny sposób zapobiegania kamicy nerkowej i być może bardziej praktycznym podejściem.
