Shchi to danie, które lubi wiele osób. Dzięki kiszonej kapuście nabierają niezwykłego smaku z kwaskowatością. Oferujemy 10 opcji gotowania tej zupy z różnymi mięsami, chudą wersję z grzybami, jak gotować w powolnej kuchence, w piekarniku, a także tradycyjną staroruską recepturę.
Jak ugotować kapustę kiszoną według klasycznego przepisu?
3 godziny 30 minut. 60 8
Rosół wołowy i kapusta kiszona nadają zupie bogaty, kwaśny smak. Do kapuśniak dodaje się również czosnek, kminek, koperek i pietruszkę, które idealnie komponują się z ulubioną przez wszystkich zupą.
Czas gotowania: 2 h. 30 min.
Czas gotowania: 1 godzina
Porcje – 8.
Składniki
Wołowina 500 gramów z kością Kapusta kiszona 500 gramów Ziemniaki 4 szt. Marchewki 2 szt. Cebula cebulowa 2 szt. Seler 50 gramów Czosnek 3 ząbki Pietruszka 5 gałązek Koper 5 gałązek Pasta pomidorowa 2 łyżki Masło 2 łyżki stołowe Mąka pszenna 1 łyżka Liść laurowy 1 szt. Olej roślinny 1 łyżka stołowa Kminek 1 szczypta Koper 1 szczypta Ziele angielskie 5 groszków Sól dla smaku 
Do rondla wlać 2 litry zimnej wody i tam włożyć mięso. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. W tym czasie obierz jedną marchewkę i jedną cebulę. Po zagotowaniu bulionu zmniejszamy ciepło. Usuń powstałą piankę i dodaj warzywa. Gotuj przez półtorej godziny.
Wyciśnij kapustę kiszoną i pokrój na małe kawałki od półtora do dwóch cm Podgrzej 1 szklankę l na patelni. masło i połóż na nim kapustę wraz z 1 łyżką koncentratu pomidorowego. Całość posyp kminkiem i gotuj pod przykryciem około 30 minut.
Obierz i posiekaj resztę marchewki i cebuli. Wlej olej roślinny na patelnię i wyślij tam warzywa. Posyp koperkiem i czarnym pieprzem. Smażyć około 5-7 minut. Do smażenia dodać koncentrat pomidorowy i smażyć jeszcze kilka minut. Zdejmij patelnię z ognia.
Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. Zmiel warzywa. Drobno posiekaj lub zmiażdż czosnek. Z bulionu wyjmujemy mięso, wyjmujemy je z kości i kroimy. Gotowy bulion przecedzić przez sito lub gazę i wlać do czystego rondla. Doprowadź do wrzenia.
Na patelni rozgrzać masło i dodać do niego mąkę. Cały czas mieszaj, aż uzyskasz złoty kolor.
Do bulionu dodaj ziemniaki i mięso. Gotuj przez około 10 minut. Teraz dodać do smażenia, kapustę, mąkę, pieprz, czosnek i liść laurowy.Doprowadzić zupę do wrzenia i gotować 6 minut. Dodaj sól do smaku.
Włóż posiekane warzywa i gotuj na małym ogniu przez kilka minut. Gotową kapustę wyjmujemy z ognia, przykrywamy pokrywką i odstawiamy na pół godziny.
Prosty i pyszny przepis na zupę z kiszonej kapusty z kurczakiem
3 godziny 30 minut. 60 8
Ten przepis wykorzystuje zupę z kurczaka, aby bulion był bardzo bogaty i aromatyczny.
Czas gotowania: 1 godzina.
Czas gotowania: 2 h. 30 min.
Porcje – 8.
Składniki:
Proces gotowania:
Dobrze myjemy kurczaka i usuwamy skórę. Pociąć na małe kawałki. Do pięciolitrowego rondla wlać 3,5 litra wody i włożyć do niego kurczaka. Włóż patelnię do ognia i zagotuj. Zbieramy pojawiającą się piankę i rozpalamy mały ogień. Kurczaka gotujemy około 1,5 godziny. Teraz posiekamy cebulę i marchewkę na średniej tarce na trzy. Pomidory sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę i posiekać. Czosnek obrać i drobno posiekać. Wlej olej roślinny na gorącą patelnię i dodaj cebulę. Smażyć, aż będzie przezroczysty. Następnie dodać marchewki, pomidory, czosnek i dusić pod przykryciem około 10 minut. W razie potrzeby dodaj swoje ulubione przyprawy. Do gotowego bulionu dodaj ziemniaki i gotuj przez 10 minut. Teraz dodaj kapustę kiszoną i gotuj jeszcze przez około 20 minut. Zagotuj bulion i dodaj do niego smażenie. Sól do smaku i dodaj liść laurowy. Niech zupa się ugotuje pod przykryciem na małym ogniu. Smacznego! Obfita i bogata kapusta kiszona z wieprzowiną
3 godziny 30 minut. 60 8
Dzięki wieprzowinie zupa staje się bardzo sycąca i bogata, a pieprz, czosnek, pietruszka i koperek dodają jej niezbędną skórkę. Ta opcja gotowania jest tym, czego potrzebujesz w chłodne dni.
Czas gotowania: 30 min.
Czas gotowania: 2 h. 10 min.
Porcje – 4.
Składniki:
Proces gotowania:
Pokrój wieprzowinę na małe kawałki. Obierz jedną marchewkę i jedną cebulę. Do rondla wlej 2 litry zimnej wody i wyślij tam mięso i warzywa. Podpalamy. Jak tylko bulion się zagotuje, dodaj sól i usuń piankę. Następnie gotuj przez kolejne 30 minut na średnim ogniu. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Zetrzyj pozostałe marchewki i drobno posiekaj cebulę. Kapustę myjemy w chłodnej wodzie, aby pozbyć się nadmiaru soli. Po pół godzinie włóż kapustę do bulionu i gotuj przez kolejne 20 minut. Dodaj trochę oleju roślinnego na patelnię i smaż cebulę, aż stanie się przezroczysta. Dodaj startą marchewkę i smaż przez około 7 minut. Teraz dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj. Po 5 minutach smażenie będzie gotowe. Do bulionu dodajemy pokrojone ziemniaki, smażymy, paprykę i liść laurowy, z patelni wyjmujemy marchewkę i cebulę, które były ugotowane z wieprzowiną. Gotuj przez około 10 minut. Drobno posiekaj pietruszkę z koperkiem. Czosnek wycisnąć lub drobno posiekać. Do zupy dodaj zioła z czosnkiem i wyłącz palnik. Przykryj rondel pokrywką i pozwól mu parzyć przez 10 minut. Smacznego! Jak ugotować domową kapustę kiszoną z wołowiną?
3 godziny 30 minut. 60 8
Do przygotowania bulionu używa się wołowiny, marchwi i cebuli. Zupa z kapusty okaże się lekka, ale o bogatym smaku.
Czas gotowania: 30 min.
Czas gotowania: 1 h. 30 min.
Porcje – 8.
Składniki:
Proces gotowania:
Opłucz wołowinę i włóż do rondla. Napełnij zimną wodą i umieść na kuchence. Doprowadzić do wrzenia. Po ugotowaniu usuń powstałą piankę i gotuj mięso przez 1 godzinę na małym ogniu. Myjemy warzywa. Marchewki natrzeć na grubej tarce i drobno posiekać cebulę. Umyte ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. Do bulionu wrzucamy pokrojone ziemniaki i gotujemy około 10-15 minut. Wlej olej roślinny na patelnię i smaż marchewki i cebulę, aż nabiorą złotego koloru. Do warzyw dodać kiszoną kapustę i wszystko wymieszać. Smaż przez kolejne 3-4 minuty. Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez około 10 minut. Gotowe mięso wyjmujemy z bulionu i umieszczamy tam gotowe smażenie. Dodaj sól i pieprz do smaku. Wyjmij mięso z kości i pokrój na małe kawałki. Odsyłamy go z powrotem na patelnię. Do zupy dodać liść laurowy i po minucie zdjąć z ognia. Zamykamy pokrywkę i pozwalamy parzyć przez 10-15 minut. Smacznego! Zupa z chudej kapusty z suszonymi grzybami
3 godziny 30 minut. 60 8
To danie jest bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. Dzięki aromatowi i smakowi suszonych grzybów z kwaskością z kiszonej kapusty ta opcja gotowania kapuśniak z pewnością Cię zaskoczy.
Czas gotowania: 30 min.
Czas gotowania: 1 godzina.
Składniki:
Proces gotowania:
Cebulę umyć, obrać i drobno posiekać. Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię i smaż na niej cebulę, aż stanie się przezroczysta. Kapustę kiszoną dobrze wycisnąć i dodać do cebuli na patelni. Dusić, aż kapusta będzie miękka. Przed przystąpieniem do gotowania kapuśniaka namocz suszone grzyby w wodzie, aby były bardziej aromatyczne. Wkładamy grzyby do ognia i czekamy, aż się zagotują. Gdy grzyby są ugotowane, wyjmij je z patelni i pokrój na mniejsze kawałki. Nie możesz go przeciąć i pozostawić tak, jak jest. Następnie odsyłamy je z powrotem na patelnię. Do pieczarek dodać duszoną kapustę z cebulą. Zamykamy patelnię pokrywką i gotujemy na małym ogniu. Nie musisz myć patelni z kapustą. Wlej tam mąkę. Smażyć na złoty kolor. Dodaj do niego trochę bulionu, wymieszaj i wyślij do zupy. Dusimy pod przykryciem jeszcze kilka minut. Wyjmij kapuśniak z ognia i pozwól mu parzyć przez około 10 minut.W razie potrzeby możesz dodać olej roślinny. Przed podaniem drobno posiekaj kilka ząbków czosnku i dodaj bezpośrednio na talerz. Smacznego! Jak ugotować zupę z kapusty w powolnej kuchence?
3 godziny 30 minut. 60 8
Dzięki multicookerowi zaoszczędzisz nie tylko czas, ale i naczynia. Kapuśniak w powolnej kuchence okaże się równie smaczny jak na kuchence.
Czas gotowania: 30 min.
Czas gotowania: 1 h. 15 min.
Składniki:
Proces gotowania:
Wieprzowinę myjemy i kroimy na duże kawałki 2,5 cm. Jeśli kapusta jest zbyt kwaśna, spłucz ją wodą i wyciśnij. Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę. Czyścimy marchewki i pocieramy je na grubej tarce. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Ustawiamy multicooker w trybie „Fry” i wlewamy do niego olej roślinny. Jak tylko miska się nagrzeje, dodaj wieprzowinę i smaż na złoty kolor. Teraz dodaj marchewki, cebulę i smaż wszystko razem, aż marchewki się rozjaśnią. Dodać kiszoną kapustę, posiekane ziemniaki i sos pomidorowy. Wszystko napełniamy zimną wodą, solą i zamykamy multicooker. Wybieramy tryb „Zupa”. Zupa z kapusty będzie gotowana przez 1 godzinę. Po przygotowaniu otwórz pokrywkę multicookera i dodaj drobno posiekany czosnek. Ponownie zamknij pokrywkę i pozwól zupie parzyć przez 15 minut. Podczas serwowania można posypać kapuśniak ziołami. Smacznego! Przepis krok po kroku na gotowanie kapuśniak z kapusty kiszonej i świeżej kapusty
3 godziny 30 minut. 60 8
Dzięki kapuście kapuśniak nabiera pewnej kwaskowatości, a świeża kapusta daje chrupkość i wspaniały smak. Te 2 rodzaje kapusty dobrze ze sobą współgrają, a z pomidorów, ziemniaków i marchwi uzyskuje się bardzo aromatyczną i smaczną zupę. Zamiast kawałków mięsa używa się klopsików.
Czas gotowania: 30 min.
Czas gotowania: 1 godzina.
Porcje – 5.
Składniki:
Proces gotowania:
Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju roślinnego. Odciskamy kapustę i wkładamy na patelnię. Smażyć mieszając od czasu do czasu przez 5-7 minut. Dodaj trochę wody. Dusić kapustę pod przykryciem około 10 minut. Na kapuśniak stawiamy garnek z wodą na ogniu. Obierz i umyj ziemniaki pod zimną wodą. Pociąć na małe kawałki. Dodaj ziemniaki do przegotowanej wody. Ponownie zagotuj wodę i dodaj sól. Gotuj przez 10 minut. Cebulę myjemy i odcinamy 1/3 na mięso mielone. Resztę cebuli drobno posiekać. Oczyszczamy również marchewki i ścieramy je na grubej tarce. Rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na patelni i smaż cebulę i marchewkę na średnim ogniu przez około 3 minuty, od czasu do czasu mieszając. Pomidory sparz wrzątkiem i zdejmij z nich skórkę. Pocieramy tarkę. Dodaj starte pomidory do marchewki i cebuli, wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez kilka minut. Teraz dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj, gotuj przez kilka minut i zdejmij patelnię z ognia. Gdy ziemniaki będą już prawie gotowe, wrzuć kapustę na patelnię i gotuj przez 8 minut. Zacznijmy gotować klopsiki. Biały chleb moczyć w ciepłym mleku lub wodzie. Wyciśnij chleb i dodaj do mielonego kurczaka. Zetrzyj cebulę i dodaj do mielonego mięsa razem z jajkiem. Wszystko dobrze wymieszaj. Mięso mielone powinno być miękkie. Jeśli okaże się, że jest zbyt płynny, możesz dodać do niego łyżkę kaszy manny. Z gotowego mięsa mielonego robimy małe klopsiki. Dodaj klopsiki na patelnię i wymieszaj. Drobno posiekaj świeżą kapustę i dodaj do kapuśniak. Teraz wysyłamy smażenie na patelnię. Czekamy, aż zupa się zagotuje i gotujemy przez około 7 minut, aż warzywa i klopsiki się ugotują. Dodaj liście laurowe, czarny pieprz i drobno posiekany czosnek. Wszystko dobrze wymieszaj. Na koniec dodaj koperek do kapuśniak. Doprowadzić do wrzenia i wyłączyć ogień. Niech zupa trochę się zaparzą i podawaj. Smacznego! Stara rosyjska kapuśniak – klasyczny przepis
3 godziny 30 minut. 60 8
Pod względem zestawu składników ta opcja gotowania kapuśniak prawie nie różni się od innych. Ich przygotowanie zajmie znacznie więcej czasu. Do kapuśniaka używa się szybkowaru, a po przygotowaniu trafiają na jeden dzień do zamrażarki.
Czas gotowania: 40 min.
Czas gotowania: 28 godzin.
Porcje – 12.
Składniki:
Proces gotowania:
Myjemy wieprzowinę, wkładamy do szybkowaru, dodajemy liść laurowy z czarnym pieprzem, napełniamy wodą i wrzucamy do ognia do gotowania. Do bulionu dodać cebulę, drobno posiekany koperek, ząbek czosnku i przyprawę uniwersalną. Gdy bulion się zagotuje, usuń powstałą piankę. Kapustę pokrój na mniejsze kawałki i wyślij na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym. Smażyć na średnim ogniu. Następnie do kapusty dodać 3-4 łyżki bulionu, powierzchnię wyrównać łyżką i gotować pod przykryciem. Obierz i posiekaj cebulę. Smaż osobno na patelni przez kilka minut i dodaj 2-3 łyżki bulionu. Dusić do miękkości. Dodaj cebulę do kiszonej kapusty. Na tej samej patelni usmaż marchewki przy użyciu tej samej technologii co cebula. Do kiszonej kapusty dodać gotową marchewkę. Teraz usmaż pomidory i dodaj do nich bulion w ten sam sposób. Wlej łyżeczkę cukru, gotuj przez kilka minut i wyślij do kiszonej kapusty z pomidorami i cebulą. Wymieszaj warzywa i gotuj przez kolejne 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Do tego czasu bulion powinien gotować się już od godziny. Zdejmujemy szybkowar z ognia i wyjmujemy z niego mięso. Podziel go na małe kawałki i wyślij do bulionu. Teraz dodaj do tego duszone warzywa z czosnkiem, koperkiem i przyprawami. W razie potrzeby dodaj sól. Teraz zamknij szybkowar i gotuj w nim kapuśniak przez 1 godzinę. Następnie wyłącz ogień i pozostaw kapuśniak w ten sposób na kolejne 2 godziny. Następnie ostudź szybkowar, otwórz go i wlej porcjami kapuśniak. Kapustę wysyłamy na jeden dzień do zamrażarki. Dzień później wyjmujemy kapuśniak z zamrażarki, podgrzewamy i podajemy ze śmietaną. Smacznego! Niesamowicie pyszna kapuśniak gotowana w garnku w piekarniku
3 godziny 30 minut. 60 8
Do przygotowania tej wersji kapuśniak potrzebny będzie gliniany garnek, w którym będą marnieć. Ten przepis wykorzystuje grzyby, ale możesz użyć dowolnego mięsa.
Czas gotowania: 20 min.
Czas gotowania: 50 min.
Składniki:
Proces gotowania:
Składniki wysyłamy do garnka jeden po drugim. Zaczynamy od ziemniaków. Czyścimy, myjemy i kroimy na małe kawałki. Wysyłamy na dno kontenera. Dodaj ¼ cebuli. Nie ma potrzeby siekania cebuli, bo po przygotowaniu zupy wyjmujemy ją. Dodajemy również mieszankę papryki. Myjemy zielenie pod zimną wodą, pozostawiamy do wyschnięcia na ręczniku papierowym, kroimy i wysyłamy do garnka. Jeśli masz mrożone warzywa, możesz ich użyć. Połóż kapustę kiszoną na wierzchu. Jeśli jest zbyt kwaśny, lekko wypłucz pod wodą, wyciśnij, a następnie włóż do garnka. Pieczarki dodać na końcu. Możesz użyć mrożonych, suszonych i świeżych grzybów. Używamy smażonych pieczarek, masła i boczniaków. Teraz dodaj liść laurowy, sól i połóż na wierzchu kawałek masła. Wlej gorący bulion warzywny, aż przykryje wszystkie składniki. Ilość bulionu zależy od objętości glinianego garnka. Rozgrzej piekarnik do 190 o C i odstaw na 50 minut. Wyciągamy cebulę. Do serwowania możesz dodać drobno posiekany czosnek i śmietanę. Smacznego! Pachnąca i bogata kapusta kiszona z gulaszem
3 godziny 30 minut. 60 8
Do gotowania używa się gulaszu wołowego lub wieprzowego, dzięki czemu kapuśniak nabierze bogatego smaku, a także znacznie skróci czas gotowania.
Czas gotowania: 20 min.
Czas gotowania: 45 min.
Składniki:
Proces gotowania:
Na kuchence stawiamy rondel i wlewamy do niego wodę. Podpalamy i gotujemy. Rozgrzej olej roślinny na patelni. Obierz marchewki i cebulę, posiekaj i wyślij na rozgrzaną patelnię. Smażyć około 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę lub paski. Wysyłamy go do wrzącej wody. Jeśli kapusta jest za duża, pokrój ją na mniejsze kawałki i wyślij do ugotowanych ziemniaków. Dodaj sól i pieprz do smaku. Przykryj pokrywką i kontynuuj gotowanie na małym ogniu. Gulasz ze słoika przełożyć do osobnego pojemnika. Usuń nadmiar tłuszczu i zagnieść widelcem. Dodaj gulasz do cebuli i marchewki i wymieszaj. Pomidora sparzyć wrzątkiem i zdjąć skórkę. Następnie pocieramy go na tarce i wysyłamy na patelnię. Teraz dodaj koncentrat pomidorowy i wlej kilka chochli zupy. Mieszaj i gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Gotowe smażenie wysyłamy do rondla z bulionem i dodajemy liść laurowy. Przykryj i gotuj przez 5 minut. Otwórz pokrywkę i posyp ziołami. Następnie wyłącz ogrzewanie i ponownie przykryj. Niech kapusta trochę się zaparzy i podawaj do stołu. Smacznego! 
