Jeśli interesuje Cię, jak szybko i smacznie ugotować bakłażany na patelni, przeczytaj nasz wybór: oferujemy Ci aż 10 przepisów na tę doskonałą przekąskę warzywną do wyboru! Udekoruje Twój codzienny stół w sezonie letnio-jesiennym, kiedy możesz wyhodować młode bakłażany, a także nie będzie zbyteczny na żadnej świątecznej uczcie. Do bakłażanów będziesz potrzebować sera, czosnku i pomidorów – są to potrawy, które najczęściej „nadążają” za smażonymi bakłażanami. Dodatkowo w każdym przepisie znajdziesz inne składniki.
Szybkie i smaczne bakłażany na patelni – z pomidorami i czosnkiem
55 minut 15 4
Czas gotowania: 1 godzina.
Porcje: 3-4
Smażony bakłażan podawany z czosnkiem i świeżymi pomidorami to jedna z najpopularniejszych letnich przekąsek warzywnych. Majonez nie jest tutaj obowiązkowym składnikiem, ale wraz z nim przystawka okazuje się o wiele bardziej apetyczna. Ponadto majonez dobrze łagodzi ostry smak świeżego czosnku. Weź mięsiste pomidory, a nie płynne, aby nie „rozsypywały się” na talerzu, w przeciwnym razie gotowe danie nie będzie wyglądało zbyt estetycznie, co jednak nie zepsuje jego niesamowitego smaku!
Składniki
Bakłażan 3 szt. Pomidory 5 szt. Czosnek 4 goździki Mąka 3 łyżki (z małą zjeżdżalnią) Majonez mleczny 250 gram lub do smaku Sól dla smaku Olej roślinny do smaku 
Przygotuj wszystkie potrawy z listy. Dobrze opłucz warzywa z kurzu i brudu.
Usuń ogony z bakłażanów i pokrój je w cienkie plasterki (około 5 mm), lepiej użyć młodych bakłażanów z małymi nasionami. Posyp kółka solą i pozwól im parzyć przez około pół godziny, aby uwolnić goryczkę.
Bakłażany opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć i obtoczyć w mące.
Smaż kubki z bakłażanem w mące we wrzącym oleju na średnim ogniu na złoty kolor. Odwróć kółka na drugą stronę. Każda strona jest smażona nie dłużej niż 3-4 minuty.
Usmażone kubki połóż na talerzu i posmaruj majonezem, posyp posiekanym czosnkiem (czosnek można przełożyć przez prasę i wymieszać z majonezem, a następnie posmarować bakłażanem). Dostosuj ilość czosnku i majonezu do swoich upodobań.
Przełóż bakłażana na cienkie plasterki pomidora. Pozwól, aby to piękne i soczyste danie parzyło się przez 15-20 minut i podawaj. Wierzch można ozdobić gałązkami pietruszki.
Smacznego!
Pyszny kawior z bakłażana na patelni
55 minut 15 4
Jeśli nadal zastanawiasz się, jak usmażyć kawior z bakłażana na patelni, przeczytaj nasz przepis! Opisujemy krok po kroku, jak szybko i bardzo smacznie ugotować to danie według klasycznej receptury. Kawior z bakłażana duszony na grubościennej patelni (można też w kotle) okazuje się tak smaczny, że zjada się go bardzo szybko!
Składniki:
Proces gotowania:
Bakłażany umyć, usunąć ogony, pokroić w kostkę lub na połówki o grubości 1 cm pierścieni. Kawałki warzyw włożyć do miski, dobrze posolić i odstawić, aż pojawi się sok (można uciskać). Po 40-60 minutach opłucz plastry bakłażana pod bieżącą wodą. Użyj durszlaka, aby całkowicie spuścić wodę. Jeśli od razu pokroisz bakłażany na małe kawałki, możesz zacząć je gotować. Radzimy posiekać większe kawałki na małe kostki za pomocą robota kuchennego. Jeśli chcesz mieć kawior z bakłażana o jednolitej konsystencji, przepuść te warzywa przez maszynkę do mięsa. Włóż bakłażany do wrzącego oleju na patelnię, dodaj do nich drobno pokrojone pomidory ze skórką (ci, którzy nie lubią skórki, mogą je sparzyć i usunąć). Podczas smażenia bakłażanów i pomidorów pokrój cebulę w drobną kostkę i dodaj do patelni. Następnie posolić warzywa i doprawić mielonym pieprzem do smaku, jeśli ktoś chce posypać odrobiną cukru. Warzywa przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu do miękkości (5-10 minut). Mieszaj od czasu do czasu. Do gotowego kawioru z bakłażana można dodać drobno posiekane ząbki czosnku i/lub posiekaną pietruszkę. Smacznego!
Szybki przepis na bakłażana z cukinią
55 minut 15 4
To danie można przygotować jako pyszny sauté warzywny. Różni się od gulaszu saute tym, że po dłuższym pieczeniu kawałki warzyw nabierają pięknego wyglądu dzięki ciągłemu mieszaniu. Przygotowując danie, ważne jest zachowanie równowagi między mieszaniem a smażeniem: nie dopuszczaj do przypalenia warzyw i jednocześnie nie zamieniaj ich w owsiankę.
Składniki:
Proces gotowania:
Opłucz bakłażany, usuń ogony, a następnie pokrój na średniej wielkości kawałki. Posyp plastry bakłażana solą i odstaw na pół godziny, aby wypłynął gorzki sok. Po wskazanym czasie opłucz plastry bakłażana przez durszlak, pozwalając wodzie spłynąć. Marchewki pokroić w paski, ale nie za długie i nie za cienkie. Cukinię pokroić w taką samą kostkę jak bakłażan (usunąć nasiona i skórkę ze starego warzywa). Pokrój pomidory w kostkę i przełóż czosnek przez prasę. W gorącym oleju roślinnym usmaż cukinię na złoty kolor, mieszając łopatką. Umieść w misce. Smaż bakłażana na złoty kolor. Następnie osobno usmaż marchewkę i cebulę. Wszystkie smażone warzywa łączymy na patelni, dodajemy sól, mielony pieprz i trochę dusimy, aby nadmiar soku zniknął. Następnie dodaj pomidory i mąkę (można użyć skrobi). Mieszaj, poczekaj, aż danie się zagotuje. Zmniejsz ogień i gotuj warzywa z mąką pod przykryciem nie dłużej niż 4-5 minut, aby kawałki warzyw nieco zmiękły, ale jednocześnie nie straciły pięknego kształtu uzyskanego podczas smażenia. 1-2 minuty przed końcem duszenia dodaj drobno posiekany czosnek do warzyw, aby dodać pikanterii i ostrości. Podawaj duszonego bakłażana z cukinią i innymi warzywami na ciepłym lub gorącym stole, przyozdobionym świeżymi posiekanymi ziołami. Smacznego!
Prosty i pyszny przepis na bakłażana z warzywami na patelni
55 minut 15 4
Przepis na gotowanie bakłażanów duszonych z warzywami na patelni wcale nie jest skomplikowany. Aby to proste danie okazało się apetyczne, satysfakcjonujące i aromatyczne, potrzebujesz świeżych sezonowych warzyw wskazanych w przepisie, świeżych ziół i przypraw według własnego gustu, a także około godziny wolnego czasu.
Składniki:
Proces gotowania:
Zaleca się duszenie młodych bakłażanów z małymi nasionami. Pokrój je w kostkę, po umyciu i usunięciu ogonków. Posyp kostki solą i wymieszaj, aby po 30-40 minutach uwolnić goryczkę. Podczas gdy bakłażany wydzielają nadmierną goryczkę, pokrój również młode cukinie w kostkę. Dużym plusem młodych cukinii jest to, że nie muszą odcinać skórki i usuwać nasion, w bardziej dojrzałej cukinii trzeba to zrobić. Obraną cebulę pokroić w krążki lub kostki. Słodka mięsista papryka bułgarska – 2-3 sztuki (najlepiej wielokolorowa), umyj i usuń nasiona. Pokrój w duże kostki. Umyj pomidory, sparz wrzątkiem, wykonując na wierzchu nacięcie w kształcie krzyża. Pomidory obrać i pokroić w kostkę lub ćwiartki. Opłucz bakłażany pod bieżącą wodą i pozwól mu spłynąć (użyj durszlaka). Smażyć plastry bakłażana na rozgrzanej patelni na średnim ogniu na złoty kolor. Mieszaj od czasu do czasu. Następnie wrzuć smażone bakłażany do miski i usmaż cukinię na tym samym oleju, również aż pojawi się piękna skórka. W razie potrzeby dodaj trochę więcej oleju na patelnię. Po włożeniu gotowych kawałków cukinii do miski z bakłażanem, usmaż paprykę na złoty kolor. Następnie do papryki wrzuć smażoną cukinię, bakłażany, dodaj cebulę i pomidory, posol i popieprz warzywa do smaku. Mieszaj warzywa i gotuj przez kwadrans lub krócej, aż się ugotują. Gotowy duszony bakłażan z warzywami można posypać posiekanymi ziołami. Podawaj na gorąco lub na ciepło. Smacznego!
Wskazówka: aby jak najszybciej ugotować to danie, można jednocześnie smażyć cukinię, bakłażana i paprykę na trzech różnych patelniach, a następnie przygotować warzywa, przenosząc je na jedną dużą patelnię razem z pomidorami i cebula, jak wskazano w przepisie.
Bakłażan na patelni z czosnkiem i majonezem
55 minut 15 4
Majonez nadaje przyjemną miękkość smażonym bakłażanom na patelni, a czosnek dodaje niezbędnej ostrości i pikanterii. Rezultatem jest doskonała sezonowa przekąska warzywna, którą łatwo ubić. Przed podaniem bakłażan z czosnkiem i majonezem można posypać posiekanymi ziołami.
Składniki
Proces gotowania:
Aby przygotować szybką pikantną przekąskę według tego przepisu, pokrój bakłażany w drobną kostkę, obierając je (jeśli twoje „niebieskie” są bardzo młode, nie możesz obrać skórki). Aby uwolnić je od goryczy posyp obficie solą, wymieszaj i odstaw do miski na 30-40. Następnie opłucz plastry bakłażana durszlakiem pod bieżącą wodą i pozostaw do wyschnięcia. W oleju roślinnym na dobrze rozgrzanej patelni smażyć bakłażany w małych porcjach, aż będą miękkie. Łyżką cedzakową wyjmij plastry bakłażana z patelni, aby zmniejszyć ilość oleju. Przenieś je do głębokiej miski. Gdy wszystkie bakłażany zostaną usmażone, dodaj do nich posiekany czosnek, majonez, czarny i czerwony zmielony pieprz, w razie potrzeby dodaj sól. Schłodzoną przystawkę z bakłażana z majonezem podajemy z czarnym lub jasnym pieczywem, posypaną pietruszką lub koperkiem według uznania. Szybkie bakłażany z mięsem mielonym na patelni
55 minut 15 4
Bakłażan z mięsem mielonym ugotowany na patelni to nic innego jak przyspieszona wersja dokładnie tego samego dania pieczonego w piekarniku, a także ratunek, gdy nie masz go pod ręką. I okazuje się równie dobrze!
Składniki:
Każdy bakłażan kroimy wzdłuż na dwie połówki, usuwamy górną twardą część. Wewnątrz bakłażana zrobimy nacięcie z rombami, ale nie przetniemy całkowicie miąższu, aby nie uszkodzić skóry. W skórze z kolei wykonamy kilka płytkich pasków. Namocz bakłażany w lekko osolonej wodzie przez 30-40 minut, aby uwolnić goryczkę. W tym czasie obierz cebulę i usmaż z mięsem mielonym. Cebulę pokroić w kostkę i smażyć w minimalnej ilości oleju roślinnego, aż stanie się przezroczysta. Nie zapomnij zamieszać. Cebula jest smażona, a w tym czasie kroimy pomidory w kostkę (jeden bardzo duży lub dwie średnie), dodajemy do cebuli, solimy, mieszamy. Do warzyw na patelni dodajemy mięso mielone i wszystko szybko smażymy, od czasu do czasu mieszając, na średnim ogniu (ważne, aby mięso mielone było smażone, a nie duszone). Do smażonego do miękkości mięsa mielonego dodaj posiekany czosnek i posiekaną pietruszkę (będzie gotowe, gdy na dnie patelni pozostanie czysty olej, a mętny sok z mięsa i warzyw zniknie – zajmie to około 15 minut). Mięso mielone doprawić pieprzem i solą do smaku, wymieszać. Mięso mielone wyjąć z patelni i włożyć do miski. Opłucz bakłażany z soli i goryczy, wyciśnij. W 2-3 łyżkach oleju roślinnego zaczynamy smażyć bakłażany na patelni przez około 2-3 minuty, rozprowadzając je ściętą stroną do dołu. Odwróć bakłażany na płaską stronę i przykryj mielonym mięsem. Ciepło powinno być umiarkowane, a patelnia powinna być przykryta. Bakłażany będą gotowe, gdy zaczną wydzielać silny zapach i uwolnić ze skóry olej roślinny, który natychmiast się wchłonie (zajmuje to nie więcej niż 4-5 minut po zamknięciu patelni). Zmniejszyć ogień do niskiego, posypać tartym serem na bakłażanie. Pozwól serowi stopić się pod pokrywką i połóż przygotowany bakłażan i połówki mięsa mielonego na talerz. Udekoruj swoje kulinarne arcydzieło świeżymi gałązkami pietruszki i podawaj. Smacznego!
Pyszne bakłażany w cieście jajecznym
55 minut 15 4
Gęste ciasto (mieszanka ubitych jajek, soli i mąki) nadaje smażonym bakłażanom przyjemny smak i bardzo piękną, mączną, chrupiącą skórkę. Ponadto ciasto jajeczne zapobiega wchłanianiu przez bakłażana zbyt dużej ilości oleju podczas smażenia. Gotuj bakłażany w cieście – to bardzo apetyczne i piękne danie!
Składniki:
Obierz bakłażany, pokrój w plasterki o grubości nieco mniejszej niż 1 cm (w przypadku bardzo młodych bakłażanów skóry nie można odciąć). Jeśli bakłażany są gorzkiej odmiany, należy je włożyć do miski, posolić, docisnąć na wierzchu talerzem z ładunkiem, aby stały przez co najmniej 30-40 minut i uwolniły goryczkę. Następnie opłucz bakłażana z goryczy i nadmiaru soli pod bieżącą wodą, osusz z wody. W misce ubić jajka i sól do uzyskania bąbelków, dodać kilka łyżek mąki na gęste ciasto. Dobrze wymieszaj ciasto widelcem lub trzepaczką, aby uniknąć grudek. Pomidory pokroić w cienkie plasterki, posiekać pietruszkę, koperek lub kolendrę. Posiekaj czosnek nożem lub przepuść przez prasę. Zanurz plastry bakłażana w cieście z obu stron i natychmiast smaż je na gorącym oleju, aż pojawi się piękna skórka. Połóż smażone bakłażany na szerokim naczyniu. Gdy bakłażany są jeszcze gorące, posyp je czosnkiem i posiekanymi ziołami (możesz je posmarować majonezem, jeśli chcesz), a następnie udekoruj plasterkami pomidora. Możesz również posypać pomidorami na wierzchu ziołami. Smacznego!
Smażone ziemniaki z bakłażanem na patelni
55 minut 15 4
Wszystkim miłośnikom bakłażanów polecamy smażone bakłażany z ziemniakami, cebulą i marchewką – to bardzo oryginalne, obfite i smaczne danie serwowane na obiad lub kolację. Może być doskonałym dodatkiem do wszelkich grillowanych lub duszonych mięs, a także do drobiu.
Składniki:
Smażyć bakłażany z ziemniakami, cebulą i marchewką, wszystkie warzywa opłukać i osuszyć Bakłażany należy pokroić w kostkę, posypać solą i pozostawić w ucisku, aby wydostała się nadmiar goryczy, a następnie spłukać pod bieżącą wodą. Obrane ziemniaki pokroić w plastry lub ćwiartki i smażyć na złoty kolor ze wszystkich stron na oleju na średnim ogniu. Mieszaj od czasu do czasu, aby równomiernie ugotować ziemniaki. Następnie cebulę pokrojoną w ćwiartki wrzucić na patelnię ziemniaczaną, zmniejszyć ogień. Marchewki obrać, zetrzeć na grubej tarce lub pokroić w cienkie słupki. Dodaj kostki bakłażana na patelnię z ziemniakami i cebulą. Dodaj marchewki i podsmaż naczynie przez kolejne 10-12 minut, od czasu do czasu mieszając. W razie potrzeby dodaj olej roślinny na patelnię. Gdy ziemniaki i bakłażany będą miękkie i całkowicie ugotowane, dodaj ząbek czosnku, zmiażdżony przez prasę, wymieszaj i gotuj wszystko razem przez kilka minut. Gotowe danie posyp posiekanymi ziołami i podawaj. Smacznego!
Prosty przepis na bakłażana z kurczakiem na patelni
55 minut 15 4
Jeśli lubisz „małe niebieskie”, na pewno spodoba ci się tak łatwe w przygotowaniu, ale bardzo smaczne danie, jak kurczak duszony na patelni z bakłażanem i pomidorami. Gotowe kawałki ptaka z warzywami wyjąć z pieca, włożyć do pięknego, głębokiego naczynia i natychmiast posypać posiekanymi ziołami i w razie potrzeby doprawić świeżym czosnkiem. A aromat w Twojej kuchni będzie po prostu niesamowity!
Składniki:
Proces gotowania:
Filet z kurczaka umyć, osuszyć, pokroić na porcje, posolić, doprawić curry i innymi przyprawami do kurczaka według uznania. Kawałki kurczaka marynować przez około 1-1,5 godziny. W tym czasie pokrój bakłażany w drobną kostkę lub na połówki kółek, włóż do miski, posyp solą i pozwól bakłażanom stać i wypuść gorzki sok (możesz wycisnąć bakłażana prasą, wtedy sok się wyróżni szybciej). Marynowanego kurczaka smażymy na rozgrzanym oleju do uzyskania pięknej skórki. Cebulę pokroić w drobną kostkę lub ćwiartki krążków i wrzucić na patelnię. Kontynuuj smażenie kurczaka i cebuli, aż cebula będzie przezroczysta. Bakłażany opłukać z soli i soku, wycisnąć, dodać do kurczaka i cebuli, trochę podsmażyć, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodaj jedną trzecią szklanki wody do warzyw z kurczakiem, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut pod pokrywką na małym ogniu. W tym czasie przygotuj sos pomidorowy ze świeżych pomidorów (możesz użyć gotowego sosu pomidorowego). Świeże pomidory sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę i ubić miąższ blenderem, dodać trochę soli i pieprzu. Będziesz potrzebował 3-4 dużych pomidorów. Dodaj sos do bakłażana i filetu z kurczaka, wymieszaj. Skosztuj potrawy, w razie potrzeby dodaj więcej soli i przypraw według własnego uznania. Dusić kurczaka i bakłażana pod przykryciem, aż sos zgaśnie w jednej trzeciej. Gotowe danie posyp posiekanym czosnkiem i świeżymi ziołami, pozwól mu parzyć pod pokrywką przez 10-15 minut i podawaj na gorąco. Bakłażan z jajkiem i cebulą – szybko i smacznie!
55 minut 15 4
Bakłażany gotowane z jajkiem i cebulą mają bardzo grzybowy smak. Zgodnie z tym przepisem dostaniesz tak doskonałą przystawkę, której nie będziesz się wstydzić podawać przy najpiękniejszym świątecznym stole. Młode bakłażany są szczególnie smaczne prosto z ogrodu!
Składniki:
Proces gotowania:
Do tego dania lepiej jest użyć młodych warzyw bez goryczy, których nasiona nie są jeszcze w pełni dojrzałe. Opłucz, pokrój bakłażana w drobną kostkę. W starych bakłażanach można usunąć twardą skórkę, posypać miąższ solą i odstawić na około godzinę, aby uwolnił gorzki sok. Następnie opłucz bakłażany pod bieżącą wodą przez sito, aby spłukać goryczkę i nadmiar soli. Połamane jajka kurze w misce, ubijaj, aż się spienią. Następnie dodaj je do plasterków bakłażana i dobrze wymieszaj. Pozostaw bakłażana i jajka na stole na godzinę, mieszając od czasu do czasu, aby jajka zostały całkowicie wchłonięte przez bakłażana. Obraną cebulę pokroić w kostkę. Rozgrzej olej roślinny na patelni, nie powinno być za mało. Włóż bakłażana i cebulę do oleju, dobrze wymieszaj. Smażyć warzywa na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Bakłażany z jajkiem i cebulą są gotowe, gdy się zarumienią (zajmie to 15-20 minut). Dopraw solą i pieprzem według własnych upodobań. Posyp gotowe bakłażany jajkami i cebulą świeżymi posiekanymi ziołami. Smacznego!
