Jak zamrozić bakłażany w zamrażarce na zimę – 6 przepisów krok po kroku

Jak zamrozić bakłażany w zamrażarce na zimę - 6 przepisów krok po kroku

Świeży lub pieczony bakłażan zamrożony na zimę to dobry sposób na wykorzystanie warzyw w codziennej diecie przez cały rok. Gotowanie ich po zamrożeniu nie zajmuje dużo czasu: są już krojone, a nawet poddawane obróbce termicznej. Szybko, prosto i smacznie.

Jak zamrozić smażony bakłażan na zimę w zamrażarce?

1 godzina. 30 minut. 10 3 

Mrożone smażone bakłażany świetnie nadają się do przyrządzania gulaszu warzywnego lub bułek z serem i ziołami. Można je rozmrozić w ciepłym pomieszczeniu, podgrzać w kuchence mikrofalowej lub dodać bezpośrednio z zamrażarki na patelnię z innymi składnikami.

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje – 3.

Składniki

  • Bakłażan 3 szt.
  • Olej roślinny do smażenia
  • Jak zamrozić bakłażany w zamrażarce na zimę - 6 przepisów krok po kroku

    Dokładnie umyj i osusz bakłażany papierowymi ręcznikami.

    Jak zamrozić bakłażany w zamrażarce na zimę - 6 przepisów krok po kroku

    Warzywa pokroić w cienkie plasterki.

    Jak zamrozić bakłażany w zamrażarce na zimę - 6 przepisów krok po kroku

    Smaż plastry na odrobinie oleju, aby nabrały przyjemnej złotej skórki z obu stron.

    Jak zamrozić bakłażany w zamrażarce na zimę - 6 przepisów krok po kroku

    Gotowe kawałki bakłażana rozłóż na serwetce lub ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu, który warzywa wchłaniają podczas smażenia.

    Jak zamrozić bakłażany w zamrażarce na zimę - 6 przepisów krok po kroku

    Plastry układamy na desce do krojenia lub tacce w jednej warstwie i wstawiamy na godzinę do zamrażarki, aby lekko się przywarły, a następnie przenieś do pojemników lub plastikowych torebek do trwałego przechowywania.

    Jak przygotować świeże bakłażany w zamrażarce na zimę?

    1 godzina. 30 minut. 10 3 

    Bakłażany można wstępnie kroić na różne sposoby – dla każdego dania na swój sposób i zamrażać w tej formie. Następnie przed gotowaniem wystarczy zdobyć pojemnik z tymi warzywami, które zostały już pokrojone według przepisu i dodać je do dania.

    Czas gotowania: 55 min.

    Czas gotowania: 15 min.

    Porcje – 3.

    Składniki:

    Proces gotowania:

  • Odetnij nogi i ogony gęstych dojrzałych bakłażanów, umyj je i osusz.
  • Pokrój warzywa w dowolny dogodny sposób, w oparciu o to, co następnie z nich zostanie przygotowane: kostki, kostki, kółka lub talerze wzdłuż.
  • Posyp pokrojone kawałki bakłażana solą i odstaw na pół godziny, aby pozbyć się goryczy.
  • Po 30 minutach bakłażana opłukać pod bieżącą wodą, sparzyć we wrzącej wodzie przez około 2 minuty, a następnie ponownie lekko wysuszyć.
  • Plastry warzyw ułożyć na desce do krojenia, przykryć folią i pozostawić na kilka godzin w zamrażarce, a następnie przełożyć do tac lub torebek przygotowanych do trwałego przechowywania.
  • Jak prawidłowo zamrozić bakłażany w kółko na zimę?

    1 godzina. 30 minut. 10 3 

    Bakłażany można poddać obróbce termicznej przed zamrożeniem, na przykład trzymając je w piekarniku przez pół godziny. Produkt ten można stosować jako dodatek do sauté i gulaszu warzywnego. Jednocześnie skróci się czas gotowania, ponieważ bakłażany są prawie gotowe.

    Czas gotowania: 1 godzina 40 minut.

    Czas gotowania: 10 min.

    Porcje – 3.

    Składniki:

    Proces gotowania:

  • Umyj bakłażany, usuń ogony i osusz papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci.
  • Warzywa pokroić w okrągłe plastry o grubości około 5 mm.
  • Posmaruj blachę do pieczenia cienką warstwą oleju.
  • Włóż kawałki bakłażana i trzymaj w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około pół godziny.
  • Wyjąć przyrumienione warzywa z blachy do pieczenia, ułożyć je na desce do krojenia i odłożyć na godzinę do zamrażarki, aby warzywa skleiły się i nie skleiły później, przechowywane razem. Po 60 minutach przenieś plastry bakłażana do torebek lub pojemników i pozostaw w zamrażarce do trwałego przechowywania.
  • Mrożony kawior z bakłażana na zimę

    1 godzina. 30 minut. 10 3 

    Bakłażany można wstępnie przetworzyć i zamrozić, aby później, w miesiącach zimowych, ugotować z nich pyszny kawior. Jednocześnie proces gotowania jest znacznie uproszczony i przyspieszony.

    Czas gotowania: 55 min.

    Czas gotowania: 10 min.

    Porcje – 4.

    Składniki:

    Proces gotowania:

  • Umyj bakłażana i usuń ogony. Posiekaj każde warzywo w kilku miejscach widelcem, aby pozostało nienaruszone po upieczeniu.
  • Umieść bakłażany na blasze do pieczenia i trzymaj w piekarniku, aż zmiękną. Lepiej od czasu do czasu odwracać warzywa, aby uzyskać bardziej równomierne traktowanie, aby się nie przypaliły.
  • Gotowe bakłażany włożyć do miski, przykryć i pozostawić do ostygnięcia. Dzięki temu pozbywają się goryczy, a skóra będzie lepiej usunięta.
  • Usuń skórki z pieczonych warzyw.
  • Przetworzone bakłażany umieść po kilka na raz w plastikowym pojemniku do przechowywania i włóż do zamrażarki. Zimą służy do przygotowania pysznego kawioru lub innych potraw.
  • Jak zamrozić całe bakłażany w zamrażarce do długotrwałego przechowywania?

    1 godzina. 30 minut. 10 3 

    Bakłażany można upiec, a następnie zamrozić w całości. W zimnych porach taki półfabrykat nadaje się do każdego dania: można go pokroić do smażenia lub gulaszu, nadziewać nadzieniem mięsnym lub serowym lub ugotować kawior z bakłażana.

    Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.

    Czas gotowania: 10 min.

    Porcje – 4.

    Składniki:

    Proces gotowania:

  • Dokładnie opłucz bakłażany i osusz je ręcznikiem papierowym.
  • Warzywa ułożyć na odpowiedniej wielkości blasze lub naczyniu do pieczenia, przykrytym papierem do pieczenia.
  • Bakłażany trzymamy w piekarniku przez 45-50 minut z ogrzewaniem w 190 stopniach.
  • Gotowe warzywa kroimy wzdłuż, lekko je otwieramy i usuwamy ogonki.
  • Rozprowadzamy bakłażany na płaskiej powierzchni z wycięciem, kładziemy ładunek na wierzchu i trzymamy w tej pozycji, aż całkowicie ostygną. Następnie przenosimy go do pojemnika lub torby zamrażarki i umieszczamy w zamrażarce.
  • Jak przygotować blanszowany bakłażan do zamrożenia na zimę?

    1 godzina. 30 minut. 10 3 

    Zgodnie z tym przepisem bakłażany przechodzą lekką obróbkę cieplną przed zamrożeniem, pozostają praktycznie świeże, ale jednocześnie po dalszym gotowaniu nie stają się gumowate i nie będą gorzkie.

    Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.

    Czas gotowania: 10 min.

    Porcje – 4.

    Składniki:

    Proces gotowania:

  • Umyj bakłażana, pokrój dowolnie na kawałki o takiej wielkości i kształcie, aby później wygodnie było z nich ugotować inne potrawy: w kostkę, blok, koło lub talerz.
  • Kawałki warzyw wrzuć na kilka minut do wrzącej wody, a następnie wyjmij łyżką cedzakową i włóż do lodu, aby szybko ostygły.
  • Poczekaj, aż woda zostanie całkowicie spuszczona. Możesz umieścić warzywa pod obciążeniem, aby przyspieszyć ten proces.
  • Włóż gotowe plastry bakłażana do pojemników lub torebek do zamrożenia i wyślij na zimno.

  • Aleksandra Kowalski
    Edytor serwisu
    Rate author
    iHerba Polska