Spis treści
Gotowanie krok po kroku
-
Krok 1:
- Przygotujmy składniki. Ta sałatka wymaga do smaku ogórków, kopru, cukru, czosnku, octu, oleju roślinnego, ziół. Do smaku możesz użyć kilku gałązek pietruszki, selera i innych ziół. Każdy z nich nada sałatce określony smak.
-
Krok 2:
- Ogórki myjemy bieżącą wodą, odcinamy ich końce po obu stronach, wkładamy do dużego pojemnika, napełniamy zimną wodą i zostawiamy na trzy godziny. Ta metoda namaczania sprawi, że ogórki będą szczególnie chrupiące. W międzyczasie możesz przygotować słoiki, wysterylizować je w dowolny sposób: w kąpieli wodnej lub w piekarniku. Zagotuj pokrywki.
-
Krok 3:
- Po określonym czasie ponownie spłukujemy ogórki, pozwalamy wodzie spłynąć z warzyw przez durszlak. Pokrój je w kółka.
-
Krok 4:
- Oczyszczamy czosnek, kroimy goździki w cienkie plasterki. Dodając inne zioła: pietruszkę, seler. Dobrze myjemy, suszymy i drobno siekamy jak koperek.
-
Krok 5:
- Koper musi być młody i świeży, bez kwitnienia, w przeciwnym razie smak sałatki okaże się inny, bardziej jak zwykłe ogórki kiszone. Koperek myjemy dobrze pod bieżącą wodą i suszymy na papierowym ręczniku. Drobno posiekaj nożem.
-
Krok 6:
- Warzywa i zioła wkładamy do głębokiego pojemnika, lepiej używać naczyń szklanych lub plastikowych. Dodaj przyprawy: cukier, sól, czarny pieprz, olej roślinny i ocet. Wszystko dobrze wymieszaj. Zostawiamy w temperaturze pokojowej na minimum 3 godziny, można zostawić na noc. Przykryj górę pojemnika papierową serwetką. W wyznaczonym czasie sałatkę należy okresowo mieszać, aby cukier i sól się rozpuściły, a przyprawy dobrze odżywiły warzywa i zioła.
-
Krok 7:
- Gdy sałatka będzie gotowa, włóż ją do słoików. Kolor ogórków w nim powie ci o gotowości sałatki, powinny stać się oliwkowozielone. Sok powstały w pojemniku wlewa się do puszek po wieszaki, ale tak, aby sam przykrył sałatkę w puszce. Słoiki zakrywamy pokrywkami i sterylizujemy w rondelku kładąc szmatkę na dnie i napełniając wodą tak, aby sięgała do wieszaków słoików. Sterylizujemy słoiki o pojemności 0,5 litra przez 15 minut.
-
Krok 8:
- Słoiki zwijamy, schładzamy do góry dnem pod przykryciem i wkładamy do spiżarni do przechowywania. Smacznego!
