Indyk nazywany jest ptakiem szczęścia, ponieważ jego mięso zwiększa produkcję hormonu serotoniny, dlatego prawdopodobnie w różnych krajach potrawy z podudzia z indyka pieczone w piecu tradycyjnie gotuje się na świątecznym stole. Oferujemy 10 najsmaczniejszych przepisów z różnymi marynatami i różnymi metodami przygotowania tego zdrowego i dość delikatnego dania.
Soczyste i miękkie podudzia z indyka zapiekane w folii
3 godziny 20 minut. 70 4
Pieczenie w folii to jeden z najwygodniejszych sposobów przyrządzania podudzi i pomaga zachować dobrostan drobiu. Aby ta część indyka była bardziej delikatna i soczysta, należy ją marynować przez co najmniej godzinę. W przepisie gotujemy 2 małe podudzia, możesz wziąć jedną dużą. A na końcu przepisu podzielimy się radą, jak wykorzystać pieczony sok.
Czas gotowania: 130 minut (60 minut – marynowanie)
Porcje: 4.
Składniki
Podudzia z indyka 2 szt. (1,2 kg) Cebula 1 głowa Masło 50 gramów (niesolone miękkie) Papryka 2 łyżeczki Czarny pieprz mielony 0,5 łyżeczki Czosnek 4 szt. Tymianek do smaku Rozmaryn do smaku Sól 0,5 łyżki stołowej 
Aby upiec podudzie z indyka, najpierw opłucz i osusz mięso. Oderwij skórę z podudzia, jak pończochy, usuwając przeszkadzające filmy i losowo nakłuwaj mięso dla lepszego marynowania.
Roztop masło i przelej do miski.
Zmiel czosnek i cebulę na drobnej tarce do ujednolicenia sosu, wyciśnij sok i dodaj miąższ do masła.
Oderwij liście tymianku i rozmarynu i dodaj je do sosu marynatowego.
Masę przyprawową dokładnie wcieramy rękami w mięso, skórkę odkładamy na miejsce i smarujemy pozostałą przyprawą. Pozostaw do marynowania na godzinę.
Odetnij duży kawałek folii i złóż go na pół. Umieść goleń pośrodku, zawiń go mocno, aby para nie uciekła. Piekarnik elektryczny nagrzewamy do 200 stopni. Naczynie kładziemy w folii na blasze do pieczenia i pieczemy przez 50 minut.
Otwórz folię i pozostaw ją w piekarniku na kolejne 10 minut, aby przyrumienić golenie. Możesz podawać cały kawałek lub paluszki z ulubionym sosem.
Smacznego!
Wskazówka: Z soku uzyskanego po upieczeniu podudzia zrobimy doskonały sos. Przecedź do rondla i ostudź. Wbij żółtko do tego samego pojemnika, wyciśnij łyżeczkę soku z cytryny, podgrzej na małym ogniu, mieszając, aż zgęstnieje. Sos podawaj do udka w łódeczce lub wylewaj mięso bezpośrednio na talerz.
Przepis krok po kroku na gotowanie podudzia z indyka w rękawie
3 godziny 20 minut. 70 4
Aby mięso z indyka zachowało całą swoją soczystość i dosłownie rozpłynęło się w ustach – sugerujemy pieczenie go w rękawie. Udka nadziewamy czosnkiem, a następnie marynujemy. Zdobądźmy delikatne mięso ze złotą skórką!
Składniki:
Proces gotowania:
Badamy dolną część nogi pod kątem braku resztek piór, spłukujemy pod bieżącą wodą, osuszamy ręcznikiem. Nożem robimy głębokie otwory wzdłuż kości (4-5 w każdym łydce) i wkładamy do nich ząbki czosnku, wcześniej pokrojone w cienkie talerze. Golenie natrzeć solą i pieprzem, odstawić. Przygotuj marynatę: w misce wymieszaj śmietanę z musztardą francuską i słodką papryką, dobrze wymieszaj do uzyskania gładkości, możesz użyć trzepaczki. Przykryj indyka powstałym sosem, przykryj folią spożywczą i odstaw na 4 godziny do zamarynowania w lodówce. Wyjmiemy go 30 minut przed planowanym pieczeniem, aby nogi miały temperaturę pokojową. Posyp puste miejsca sokiem z cytryny i umieść je w rękawie do pieczenia. Do indyka wrzuć gałązki rozmarynu i tymianku, nadadzą one potrawie niepowtarzalnego aromatu i polej sokiem z marynowania. Zawiązujemy rękaw, kładziemy go na naczyniu lub blasze do pieczenia, robimy kilka nakłuć wykałaczką w torbie i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180-200 ° C. Należy piec przez 1 godzinę, po czym ostrożnie nacinamy rękaw, zalewamy nagromadzonym sokiem i pozostawiamy w piekarniku na kolejne 10 minut, aby powstała złotobrązowa skórka. Podudzia można podawać z gotowanymi ziemniakami, duszoną kapustą, warzywami lub piklami.
Smacznego!
Pyszne udko z indyka z kością z ziemniakami
3 godziny 20 minut. 70 4
Gotowanie mięsa na kości wraz z przystawką jest bardzo proste. Nie potrzebujesz żadnych specjalnych umiejętności ani zdolności, jedynie czas na marynowanie mięsa to minimum 1 godzina i świetny nastrój szefa kuchni. Takie danie, ugotowane w piekarniku pod folią, stanie się wspaniałym pełnowartościowym obiadem lub kolacją.
Składniki:
Pietruszka lub koperek do dekoracji Marynata z podudzia z indyka:
Marynata do ziemniaków:
Proces gotowania:
Jeśli na podudzie pozostaną małe pióra, należy spalić skórę na małym ogniu, usuwając część palnika lub za pomocą pęsety. Mięso myjemy pod bieżącą wodą i osuszamy ręcznikiem. Wykonujemy kilka podłużnych cięć na każdej podudzie nożem. Posmaruj podudzia majonezem, aby przyprawy dobrze się do nich przykleiły, nie zapominając o kawałkach, i umieść w nich cienkie plasterki czosnku. Podudzia włożyć do głębokiej miski i posypać mieszanką przypraw (sól, pieprz, kolendra). Przykryj miskę folią spożywczą i wyślij do lodówki na półtorej godziny. Ziemniaki obrać i pokroić w ósemki lub kostki. Umieść 3 filiżanki l w misce. majonez, chmiel – suneli, papryka, sól. Wymieszaj przyprawy i wlej ćwiartki ziemniaczane do marynaty, rozprowadzając ją na powierzchni całego ziemniaka. Marynowane udka przełożyć do natłuszczonego naczynia lub szklanej brytfanny i ułożyć ziemniaki. Przykryj górę folią, sklej brzegi i wstaw do rozgrzanego piekarnika o temperaturze 180°C na 1 godzinę 20 minut. Po upływie tego czasu zdejmij folię. Aby sprawdzić gotowość mięsa, robimy nakłucie w najgrubszej części ostrym nożem, a jeśli sok jest przezroczysty, danie jest gotowe, jeśli jest różowawe, nadal gotujemy. Gotowe naczynie skropić sokiem z cytryny, obficie posypać serem i pozostawić w piekarniku na kolejne 10-15 minut, aż powstanie skórka. Pachnące gotowe danie położyć na talerzach, na wierzchu ułożyć zioła. Smacznego!
Soczyste nadziewane udko z indyka w piekarniku
3 godziny 20 minut. 70 4
Przygotowujesz się na przybycie gości i chcesz zaskoczyć nietypowym daniem? Świetnym rozwiązaniem jest podudzie z indyka nadziewane grzybami, to danie pachnące, piękne i bardzo smaczne. A dodatkowo przygotujemy sos żurawinowy, który dobrze komponuje się z indykiem, a także będzie wspaniałym dodatkiem i nada potrawie szczególnego bezczynności!
Składniki:
Proces gotowania:
Sprawdzamy dolną nogę pod kątem braku małych piór, płuczemy pod bieżącą wodą, osuszamy ręcznikiem papierowym. Delikatnie, unikając przerw, naciągamy skórę, jak pończochę, kierując się w stronę stawu. W razie potrzeby użyj noża. Kość goleni kroimy razem z mięsem przy stawie (6 cm od krawędzi) i dostajemy worek skóry indyczej z małą kością na końcu. To samo robimy z drugim łydkiem. Pokrój mięso z kości i posiekaj na małe kawałki, ta metoda pozwala nadać niezwykłe doznania smakowe w porównaniu z mięsem mielonym. Do nadziewania dwóch podudzi wystarczy mięso z jednej podudzia. Połowę bochenka pokroić w drobną kostkę. Chleb nie powinien być zbyt miękki i kruchy. Używam pokrojonego bochenka, dobrze zachowuje swój kształt. Wysuszyć kawałki w piekarniku, dosłownie 5 minut. Pieczarki gotować w osolonej wodzie przez 10 minut, spuścić wodę, opłukać i posiekać nożem. Cebulę obrać, pokroić drobno, smażyć, aż będzie przezroczysta. Wyjmij 1/3 cebuli z patelni i odłóż na sos, resztę wymieszaj z pieczarkami i kawałkami indyka, całość smaż przez 5 minut. Gdy masa grzybowa ostygnie, wymieszaj ją z bułką tartą, solą i pieprzem do smaku. Mięso mielone wkładamy do worków z goleni, nie trzeba dużo nadziewać, inaczej skóra może pęknąć podczas gotowania. Krawędzie łączymy wykałaczką i smarujemy pędzlem na wierzchu olejem roślinnym. Kładziemy go na ruszcie w piekarniku nagrzanym do 200°C na 10-15 minut, aby skóra wystarczająco się zrumieniła. Ułóż blachę do pieczenia na dole, aby chronić piekarnik przed tłuszczem i sokiem. Na razie zacznijmy od sosu. W rondelku umieścić żurawinę z resztą podsmażonej cebuli i dodać skórkę z pomarańczy. Pozwól żurawinie trochę się rozmrozić i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Sos zmiel blenderem, włóż do sosu. Podudzie można pokroić ostrym nożem na porcje, położyć na talerzu, a obok niego łyżką pięknie ułożyć jasny i soczysty sos żurawinowy. Pyszny stek z podudzia z indyka z pieca
3 godziny 20 minut. 70 4
Stek jest słusznie uważany za danie restauracyjne. Przygotujmy soczysty, pyszny stek z indyka z kością, zamarynujmy go sokiem z cytryny i obserwujmy jak najwięcej technologii gotowania dania przez kucharzy z całego świata. Marynata może być bardzo różna, w zależności od preferencji smakowych.
Składniki:
Proces gotowania:
Steki Shin można kupić w sklepie już pokrojone, wtedy będą równe i piękne. Dobrze, jeśli uda się kupić steki z młodego drobiu, jego mięso jest delikatniejsze. Możesz je wykonać samodzielnie, przecinając goleń w poprzek włókien i rąbiąc kość jednym precyzyjnym ruchem.
Jeśli nogi są zamrożone, rozmrażamy je, robimy to ściśle w lodówce, następnie płuczemy i suszymy ręcznikiem papierowym. Trochę marynować mięso. Kawałki podudzi posmarować oliwą, natrzeć solą i pieprzem do smaku i włożyć do miski, przesuwając plasterkami cytryny. Przykryj pokrywką i wstaw do lodówki na 30-50 minut, może być dłużej, jeśli czas pozwoli. Wyjmij marynowanego indyka, aby się rozgrzać i przygotować piekarnik. Kładziemy żeliwną patelnię na ruszcie, ustawiamy tryb „Broil” i podgrzewamy przez 10 minut. Gdy patelnia jest dobrze rozgrzana, wyjmujemy ją z piekarnika i układamy steki szczypcami kuchennymi tak, aby między nimi był odstęp 1 cm. Wstawiamy do piekarnika, zamykamy drzwiczki, po 3 minutach sprawdzamy, czy mięso jest zarumieniony od dołu – czas przewrócić go na drugą stronę.3 minuty. Następnie przenosimy piekarnik do temperatury 260 ° C, w tej temperaturze indyk osiągnie gotowość. Nie trzeba już przewracać na drugą stronę, tylko okresowo można podlać stek sokiem powstałym podczas smażenia, dzięki czemu będzie bardziej soczysty. Jeśli chcesz średnio wysmażony stek, po prostu pozostaw go w piekarniku na 2-5 minut, w zależności od grubości. Najlepiej sprawdzić temperaturę termometrem do mięsa, temperatura wewnątrz powinna wynosić 60-65 ° C. Jeśli lubisz dobrze wysmażone mięso, musisz je trzymać przez 4-9 minut. Temperatura powinna wynosić 65-70 ° C. Gotowy stek wyjmujemy wraz z patelnią z piekarnika, wyłączamy w nim temperaturę, kładziemy mięso na naczynie, polewamy sokiem i pozostawiamy mięsu „odpoczywać” przez 3-7 minut. Aby utrzymać temperaturę mięsa podczas serwowania, musimy włożyć je do ciepłych talerzy, w tym celu umieszczamy talerze w jeszcze ciepłym piekarniku na 3 minuty i rozkładamy nasze restauracyjne arcydzieło w porcjach. Jeśli nagle piekarnik nie obsługuje trybu smażenia, możesz ugotować stek, najpierw „zamykając” go na gorącej patelni, na kuchence, a następnie doprowadź do gotowości w piekarniku. Stek podawany jest z warzywami i sosem musztardowym, jabłkowym lub pomidorowym. Porada: jeśli grzałka w trybie „Smażenie” wyłączy się, osiągając żądaną temperaturę, możesz lekko otworzyć drzwi.
3 godziny 20 minut. 70 4
Indyk w ziołowym sosie śmietanowym, którego gotujemy w rękawie z ananasem w puszce, jest łatwy do przyrządzenia i nie zajmuje dużo czasu. Najważniejsze jest przestrzeganie zaleceń krok po kroku przepisu. I na pewno otrzymasz soczyste i delikatne mięso o kremowym smaku i słodkich nutach ananasa. Aby uzyskać klasyczną wersję dania, możesz ugotować je bez ananasa. Nadal będzie pysznie!
Składniki:
Świeży koperek – do dekoracji gotowego dania. Proces gotowania:
Podudzie umyć, osuszyć ręcznikiem i solą, lekko pocierając. W przepisie używamy dużej podudzia, która wystarcza na 2 porcje, można wziąć 2 małe. W osobnym spodku umieścić śmietanę, suszony koperek, mieloną kolendrę i oregano. Wymieszaj sos śmietanowy łyżką, aż będzie gładki. Jeśli czas pozwoli, lepiej zostawić goleń do marynowania przez 30 minut lub dłużej w lodówce, jeśli nie ma czasu, gotować dalej. Obficie posmaruj goleń z jednej strony sosem, włóż go do rękawa wysmarowaną stroną do dołu. Zawiąż rękaw z jednej strony, posmaruj goleń pozostałym sosem na wierzchu i połóż kawałki ananasa. Umieść rękaw w formie i wstaw go do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Przygotowanie goleni zajmie 40-50 minut. Następnie ostrożnie, aby się nie poparzyć, przetnij rękaw i pozostaw go w piekarniku na kolejne 5 minut do pieczenia. Ser pocieramy na drobnej tarce. Gorącą podudzie z indyka położyć na talerzu do serwowania i posypać startym serem, udekorować gałązką ziół. Danie można podawać z dowolnym dodatkiem lub sałatką warzywną.
Delikatne udko z indyka z piekarnika z musztardą
3 godziny 20 minut. 70 4
Proponowany przepis to świetne danie noworoczne. Pikantna marynata i aromatyczne zioła zamienią podudzie z indyka w aromatyczne i soczyste danie. Jeśli chcesz, możesz marynować mięso przez noc – to tylko ulepszy ostatnie danie. W tym przepisie nie marynujemy, ale natychmiast gotujemy podudzie i uzyskujemy doskonały wynik.
Składniki:
Proces gotowania:
Podudzie w przepisie jest duże (1,5 kg), taki kawałek wystarczy na 4-osobowe towarzystwo. Jeśli masz małe kawałki, pobieramy składniki proporcjonalnie do wagi. Myjemy goleń, osuszamy serwetką i na razie odkładamy. Zacznijmy robić sos musztardowy. Połowę cebuli pokroić w półpierścienie i umieścić w misce blendera, pokroić na kilka części, ząbki czosnku, musztardę i wszystkie sypkie przyprawy wskazane w przepisie, polać oliwą i zmielić. Włączamy piekarnik, aby rozgrzał się do 160 stopni. Posypujemy goleń powstałym sosem, starając się, aby marynata dostała się pod skórę i we wszystkie kawałki mięsa. Poduszkę z 2,5 pozostałych cebul pokrojonych w duże krążki włożyć do naczynia do pieczenia, na wierzchu położyć półfabrykat, owinąć ze wszystkich stron rozmarynem i ziołami tymianku. Przykryj formę folią. Formę wkładamy do piekarnika i pieczemy półtorej godziny, po czym zdejmujemy folię, podnosimy temperaturę do 180°C i okresowo wylewamy na indyka sok powstały podczas pieczenia. Gotujemy jeszcze 40 minut. Gotowość mięsa sprawdzamy po kolorze soku, robiąc głębokie cięcie, jeśli sok wypłynie przezroczysty, mięso jest gotowe. Gotowego indyka wyjmujemy z piekarnika, odstawiamy mięso na 7 minut, kroimy w plastry. Danie można podawać zarówno samodzielnie, jak i z puree ziemniaczanym, frytkami, warzywami i sosami do smaku.
Przepis krok po kroku na gotowanie podudzi z indyka z miodem
3 godziny 20 minut. 70 4
Kiedy nie ma absolutnie czasu na gotowanie, a składników jest niewiele, a chcesz ugotować coś zdrowego i satysfakcjonującego, to danie będzie dobrym rozwiązaniem. Gotowanie zajmie 130 minut, z czego 120 – pieczenie w piekarniku bez naszego udziału.
Składniki:
Proces gotowania:
Zacznijmy od sosu mięsnego. Roztop masło i połącz z miodem, solą i pieprzem. Wymieszajmy. Umyj dolną część nogi i osusz ręcznikiem. Bardzo ważne jest odpowiednie przygotowanie tego dietetycznego mięsa. Jeśli podudzie jest duże, lepiej wykonać nacięcia na całej długości podudzia, aby mięso szybciej się ugotowało, ale nie jest to konieczne. Posmaruj podudzie sosem miodowym ze wszystkich stron i umieść w żaroodpornym naczyniu. Wlej trochę wody (2 mm) na spód. Przykryj górę folią. Gotowanie w 200 stopniach zajmie 1,5 – 2 godziny. Po 1,5 godziny zdjąć folię, nożem sprawdzić gotowość mięsa, sokiem przy nakłuwaniu mięsa. Jeśli sok wypłynie przezroczysty z miejsca nakłucia – mięso jest gotowe, jeśli jest różowe – polać sokiem, przykryć folią i gotować przez kolejne 30 minut. Następnie zdejmij folię, ponownie wylej podudzie sokiem z naczyń i przyrumień mięso przez kolejne 10 minut w piekarniku. Podlewanie mięsa jest ważne, aby zapobiec twardnieniu i wysuszeniu indyka. To nasze miodowe arcydzieło – pachnący obiad o słodkawym smaku i pieczonej skórce jest gotowy! W razie potrzeby warzywa można również upiec w formie z indykiem, dzięki czemu dostaniemy również przystawkę do mięsa.
Podudzie z indyka pieczone w piekarniku w sosie sojowym
3 godziny 20 minut. 70 4
Przepis na podudzie bez kości sprawdza się przy przygotowywaniu posiłków dla dzieci. Takie mięso szybciej się ugotuje, a po zjedzeniu nie będziesz musiał radzić sobie z cienkimi i twardymi ścięgnami, którymi jest pełna noga tego ptaka. Możesz oczywiście po prostu gotować potrawy z filetów z piersi, ale podudzie jest bardziej soczyste i smaczne. Marynujemy mięso bardzo zdrowym sosem sojowym i otrzymujemy zdrowe, lekkie i bardzo smaczne danie dietetyczne.
Składniki:
Podudzie z indyka bez kości – 2 sztuki. (1,5 kg). Proces gotowania:
Wyciśnij sok z cytryny, wymieszaj z sosem sojowym, dodaj oliwę i pieprz na wierzch. Nie trzeba dodawać soli, bo w sosie sojowym jest wystarczająco dużo soli. Lepiej oczywiście kupić golenie już bez kości, ale jeśli nie było to możliwe, a chcesz ugotować danie z filetów goleni, musisz sam usunąć kości i ścięgna. Aby to zrobić, za pomocą ostrego noża wykonaj głębokie nacięcie wzdłuż podudzia i wytnij kość, oddzielając ją od mięsa. Następnie usuń wszystkie ścięgna małym ostrym nożem. Ten proces zajmie trochę czasu, ale delektowanie się potrawą będzie o wiele przyjemniejsze. Mięso myjemy, osuszamy ręcznikiem, marynujemy z przygotowanym wcześniej sosem. Najpierw dobrze zanurzyć w sosie ze wszystkich stron i pozostawić w tym naczyniu na godzinę w lodówce, przykryć pokrywką lub folią spożywczą. Okresowo obracaj mięso, aby marynata równomiernie pokryła indyka. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Rozłożyć duży kawałek folii i na środku ułożyć marynowany filet z podudzia, zawinąć brzegi i delikatnie polać sosem. Każdy podudzie zawinąć w osobną folię, złożyć na blasze do pieczenia lub w dowolny kształt. Wstawiamy do piekarnika na 50 minut. Ostrożnie rozłóż gotowego indyka z folii i odstaw na 5-7 minut, a powstały sos można wylać na przystawkę, ryż lub ziemniaki. Prosty i pyszny przepis na udka z indyka zapiekane z warzywami
3 godziny 20 minut. 70 4
To danie jest obfite i zdrowe, możesz urozmaicić warzywa swoimi ulubionymi. Pieczona podudzie z warzywami będzie dostojnie prezentować się na świątecznym stole i zachwyci gości i bliskich niesamowitym smakiem. A niepowtarzalny aromat dania, który rozprzestrzeni się po całym domu, zgromadzi wszystkich przy jednym stole.
Składniki:
Proces gotowania:
Udka z indyka myjemy i suszymy ręcznikiem. Wykonujemy głębokie nacięcia z różnych stron do kości. Włóż do nich obrane plastry czosnku, wycięte z 3 ząbków i małe kawałki wstępnie umytych i suszonych śliwek. Wymieszaj oliwę z sokiem ananasowym, dodaj sos sojowy, pieprz i drobno posiekany czosnek. Pałki włożyć do głębokiej miski, napełnić marynatą, dobrze wymieszać. Wierzch przykryj folią i pozostaw gołąbki w marynacie na kilka godzin w lodówce. Ziemniaki i cukinię obrać i pokroić w dużą kostkę. Możesz użyć cukinii, którą przygotowałeś na zimę (w kostkach lub plasterkach) i przechowywać w zamrażarce. Obierz marchewki i pokrój je w plastry, cebulę pokrój na pół, a każdą część na kilka większych części. Pozostałe po marynacie suszone śliwki i czosnek posiekać i posypać warzywami, posolić, doprawić chmielem-suneli. Gdy warzywa wypuszczą sok, po 10 minutach włóż je do rękawa do pieczenia, który był zawiązany z jednej strony, na wierzch ułóż podudzia i napełnij je resztkami marynaty, wrzuć liście laurowe. Zapinamy rękaw z drugiej strony i wkładamy go do nagrzanego piekarnika na 100 minut, w niskiej temperaturze 160°C. Mięso pieczemy powoli, aby uzyskać jak najlepszy efekt. Po upływie określonego czasu wyłącz piekarnik i pozostaw naczynie w nim na wolnym ogniu przez 10 minut. Przygotowane danie można pięknie położyć na dużym półmisku i postawić na środku stołu lub w porcjach, podawać ze śmietaną lub sosami do smaku. 
