Draniki to klasyczne oryginalne danie kuchni białoruskiej, uwielbiane na całym świecie. Gotowanie takiego dania jest równie proste jak łuskanie gruszek, ale doskonale się nasyca i dobrze komponuje się z różnymi dodatkami. Do placków ziemniaczanych można podawać mięso, sosy, śmietanę, grzyby i różne marynaty. Jeśli nie przygotowywałeś wcześniej dania lub znasz tylko jeden przepis na jego przygotowanie, powinieneś zapoznać się z naszymi 10 przepisami krok po kroku na robienie klasycznych placków ziemniaczanych krok po kroku.
Klasyczny przepis na placki ziemniaczane na patelni
1 godzina. 5 minut. 25 6
Porcje – 6
Czas gotowania – 40 minut
To najprostszy i najbardziej klasyczny przepis na placki ziemniaczane, który z pewnością sprawdzi się nawet u początkujących kucharzy. Staraj się jak najdokładniej zachować proporcje przepisu, a otrzymasz przepyszne placki ziemniaczane, od których po prostu nie będziesz mógł się oderwać.
Składniki
Ziemniaki 16 średnie (odmiana niewodnista) Jajko kurze 2 szt. Mąka pszenna 3 łyżki 0,5 łyżeczki soli Olej roślinny 0,5 szklanki 
Obierz bulwy ziemniaka ze skórki i „oczka”, a następnie dokładnie umyj bulwy pod zimną bieżącą wodą.
Następnie weź tarkę i zetrzyj wszystkie ziemniaki na drobnej tarce i przenieś masę na sito z drobną siatką, aby spuścić nadmiar płynu z ziemniaków. Następnie włóż starte ziemniaki do odpowiedniej miski.
Wbij jajka kurze do miski z tartych ziemniaków, dodaj sól i dokładnie wymieszaj składniki.
Następnie zacznij dodawać mąkę do ciasta, zaczynając dosłownie od dwóch lub trzech łyżek – ciasto na naleśniki nie powinno być zbyt płynne ani zbyt gęste, w przeciwnym razie naleśniki będą bez smaku i twarde.
Dobrze wymieszaj ciasto, w razie potrzeby dodając trochę mąki. Ugniataj ciasto, aż mąka zostanie całkowicie rozprowadzona między chipsami ziemniaczanymi.
Weź grubą prędkość, weź kilka łyżek oleju roślinnego i dobrze podgrzej. Aby określić stopień rozgrzanej patelni, możesz upuścić na nią trochę ciasta; jeśli skwierczy i wokół niego pojawią się bąbelki, możesz zacząć smażyć. Ciasto rozsmarować łyżką stołową, formując zaokrąglone naleśniki.
Smaż naleśniki na średnim ogniu z obu stron, aby uzyskać złotobrązową skórkę. Nie zapomnij dodać oleju na patelnię, w przeciwnym razie naleśniki nie będą złotobrązowe. Ułóż gotowe placki ziemniaczane na naczyniu.
Przepis krok po kroku na klasyczne białoruskie naleśniki
1 godzina. 5 minut. 25 6
Ponieważ placki ziemniaczane to danie kuchni białoruskiej, chcielibyśmy dać Wam przepis na najbardziej prawdziwe białoruskie placki ze smażonymi. To danie jest bardzo smaczne, bardzo tłuste i satysfakcjonujące. Możesz nakarmić kilku gości jednym takim daniem na śmietniku i nadal pozostanie.
Składniki:
Proces gotowania:
Najpierw musisz obrać wszystkie ziemniaki i usunąć wszelkie zaczernienia i oczy. Bulwy dokładnie umyj pod zimną bieżącą wodą i umieść w dużej misce, całkowicie przykrywając ziemniaki zimną wodą. Następnie wyjmij pojedynczo bulwy z miski z wodą i wetrzyj je w niemetalową miskę na najdelikatniejszej tarce, aby otrzymać nie słomkę, ale kleik. Możesz również użyć kombajnu, jeśli masz odpowiedni osprzęt. Gdy wszystkie ziemniaki zostaną posiekane, odmierz ilość płynu w misce. Jeśli obiektywnie jest jej za dużo (to dzieje się z powodu młodych lub niezbyt dobrych ziemniaków), odsącz część. Następnie wbij jajka do miski i wszystko wymieszaj. Dodaj sól do ziemniaków i zacznij dodawać mąkę, równolegle mieszając ciasto. Ilość mąki, którą należy dodać, zależy bezpośrednio od jakości ziemniaków. Jeśli jest zbyt wodnisty, potrzeba dużo mąki; w rezultacie ciasto powinno być jak grube naleśniki. Umieść dwie patelnie z grubym dnem na blacie kuchenki. Podgrzej jedną i dokładnie posmaruj smalcem, aby można było usmażyć naleśniki. Gdy ciasto zacznie skwierczeć po wejściu na patelnię, możesz smażyć. Naleśniki formować łyżką, jak naleśniki i smażyć z obu stron dosłownie 1-2 minuty, w zależności od mocy ognia. Drugą patelnię rozgrzać, w tym czasie pokroić w kostkę smalec z mięsem lub mięsem i obrać cebulę. Cebulę należy pokroić w pierścienie lub półpierścienie. Smalec przekładamy warstwą na rozgrzaną patelnię i smażymy na dość dużym ogniu, aż stanie się złocisty i ugotowany. Pamiętaj, aby dodać cebulę na samym początku smażenia, aby miała czas na gotowanie. Gdy tosty i wszystkie placki ziemniaczane są gotowe, połóż na stole patelnię z naleśnikami i smażoną patelnią. Wlej śmietanę na patelnię, posyp solą i możesz zacząć obiad. Smacznego!
Prosty i pyszny przepis na placki ziemniaczane w piekarniku
1 godzina. 5 minut. 25 6
Jeśli chcesz zrobić więcej dietetycznych naleśników niż zwykle, powinieneś je ugotować w piekarniku. Danie okaże się więc niskotłuszczowe i mniej kaloryczne, więc wypróbuj tę opcję do przygotowania klasycznych naleśników.
Składniki:
Proces gotowania:
Najpierw opłucz i obierz ziemniaki, usuwając oczka ziemniaków i wszelkie zaczernienia. Następnie ponownie opłucz bulwy i umieść je w wygodnej misce. Weź robot kuchenny lub tarkę i zetrzyj wszystkie ziemniaki na drobnej tarce, aż powstanie kleik. Jeśli w powstałej masie jest zbyt dużo płynu, pozwól ziemniakom trochę się uspokoić i odsącz nadmiar. Dodaj jajko kurze i sól do miski na ziemniaki, a następnie dobrze wymieszaj mieszankę łyżką. Zacznij stopniowo dodawać mąkę, wyrabiając dość gęste ciasto. Ponieważ naleśniki nie zastygają tak szybko w piekarniku jak na patelni, ciasto powinno być gęstsze. Po uzyskaniu dobrej konsystencji ciasta, jak zapiekanka z twarogu, można przystąpić do pieczenia potrawy. Aby to zrobić, weź blachę do pieczenia i wyłóż ją papierem do pieczenia. Użyj łyżki stołowej, aby rozłożyć naleśniki na blasze do pieczenia, wyrównując je i pozostawiając niewielką odległość między naleśnikami. Jeśli masz dużo ziemniaków lub małą blachę do pieczenia, będziesz musiał upiec je w dwóch przejściach. Blachę do pieczenia z półproduktami naleśniki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 20-30 minut. Czas pieczenia placków ziemniaczanych będzie zależał od piekarnika i trybu pieczenia. Gotowe naleśniki wyjąć z piekarnika, wyjąć z papieru do pieczenia i przełożyć na szerokie naczynie. Możesz podawać to danie z kwaśną śmietaną i ziołami. Pikantne naleśniki z czosnkiem
1 godzina. 5 minut. 25 6
Placki ziemniaczane z czosnkiem to dość apetyczna, pikantna przystawka, która będzie pasować do każdego menu na lunch. Placki ziemniaczane dobrze komponują się z dowolnymi sosami, kurczakiem i mięsem, a także można je jeść tak po prostu, bez żadnych dodatków.
Składniki:
Proces gotowania:
Obierz bulwy ziemniaka, a następnie opłucz je dużą ilością zimnej wody. Uważnie zbadaj bulwy pod kątem obecności wizjera i czernienia, które również należy usunąć. Na drobnej tarce zetrzyj ziemniaki w paski, lekko ściśnij i włóż do miski. Następnie obierz czosnek i cebulę; Przełóż czosnek przez praskę czosnkową i zetrzyj cebulę na najdelikatniejszej tarce, aż stanie się papkowata. Połącz wszystkie składniki na naleśniki w głębokiej, niemetalowej misce, a następnie dodaj sól i jajko kurze. Wszystko dokładnie wymieszaj, rozprowadzając jajko na cieście. Następnie zacznij dodawać mąkę pszenną, aż ciasto będzie umiarkowanie gęste. Koperek opłukać na końcu i drobno posiekać ostrym nożem, dodać do miski i wymieszać. Umieść na ogniu dużą patelnię z grubym dnem, włóż do niej kilka łyżek oleju roślinnego i poczekaj, aż się dobrze rozgrzeje. Jeśli zaczniesz smażyć placki ziemniaczane na słabo rozgrzanej patelni, przykleją się do niej i zbledną. Pierwszą porcję placków ziemniaczanych włożyć do dobrze rozgrzanego oleju za pomocą zwykłej łyżki stołowej, ustawić ogień na średni i smażyć placki po około 2-3 minuty z każdej strony. Zrób to samo przez resztę testu. Nie zapomnij pilnować poziomu oleju podczas smażenia placków ziemniaczanych, nie powinno być za dużo ani za mało. Po przygotowaniu wszystkich naleśników możesz od razu podać danie do stołu z różnymi sosami, kwaśną śmietaną lub tak po prostu. Klasyczny przepis na naleśniki z serem
1 godzina. 5 minut. 25 6
Połączenie ziemniaków z serem to apetyczne połączenie uwielbiane przez wielu. Do tłuczonych ziemniaków i zup ziemniaczanych dodaje się tarty ser, a ktoś uwielbia sos serowy i frytki zamiast sera. Proponujemy Ci prosty i pyszny przepis na placki ziemniaczane ze zwykłym twardym serem, które na pewno polubisz Ty i Twoi bliscy.
Składniki:
Proces gotowania:
Obierz bulwy ziemniaka, a następnie opłucz ziemniaki i usuń wszystkie „oczy” i podejrzane przebarwienia. Włóż ziemniaki do miski z wodą i zacznij przygotowywać ciasto. Na drobnej tarce zetrzyj ziemniaki do osobnej niemetalowej miski, a następnie zetrzyj tam twardy ser, używając średniej lub drobnej tarki – w zależności od preferencji. Dokładnie wymieszaj składniki. Następnie dodaj jajko kurze do miski z serem i ziemniakami, dokładnie wymieszaj z ciastem i zacznij dodawać mąkę pszenną do ciasta. Delikatnie zagnieść ciasto łyżką, aż masa będzie umiarkowanie gęsta. Połóż dobrą patelnię z grubym dnem na kuchence i dodaj tam kilka warstw oleju roślinnego. Gdy olej będzie gorący, zmniejsz ogień do średniego i nałóż pierwszą porcję placków ziemniaczanych na dno patelni. Placki ziemniaczane smażymy po 2-3 minuty z każdej strony, aby miały pyszną złocistą skórkę. W ten sposób wypracuj całe ciasto, rozprowadzając przygotowane placki ziemniaczane na dużym naczyniu. Gdy wszystkie naleśniki serowe są gotowe, przed podaniem można je udekorować świeżymi ziołami i startym serem. Smak i kulinarny sukces!
Obfite naleśniki z mięsem
1 godzina. 5 minut. 25 6
Draniki z mięsem mogą być bardzo satysfakcjonującym obiadem lub śniadaniem, a to danie świetnie nadaje się również dla pisklęcia. Na niektórych terenach Białorusi placki ziemniaczane z mięsem nazywane są „czarownikami”. Bardzo smacznie jest jeść czarowników z zimnym mlekiem lub kwaśną śmietaną, spróbuj!
Składniki:
Proces gotowania:
Najpierw przygotuj placki z mielonego ziemniaka z mięsem. Aby to zrobić, zetrzyj obraną cebulę na drobnej tarce i włóż kleik do miski. Dodaj tam mięso mielone, sól i mielony pieprz. Mięso mielone dobrze zagnieść rękoma i włożyć do lodówki pod folią. Ziemniaki obrać, obrać, oczernić i dokładnie wypłukać bulwy pod bieżącą zimną wodą. Zetrzeć umyte ziemniaki na najdelikatniejszej tarce do stanu kleiku, odcedzić nadmiar płynu. Do miski ziemniaczanej dodaj surowe jajko kurze, sól i pieprz (do smaku), a następnie stopniowo dodawaj mąkę do ciasta ziemniaczanego. Ciasto powinno być nieco grubsze niż zwykle, aby czarodzieje prawidłowo się uformowali. Postaw patelnię z masłem na ogniu i poczekaj, aż dobrze się rozgrzeje. Włóż ciasto na rozgrzaną patelnię jak na naleśniki, ale nie za cienkie; następnie umieść mięso na środku każdej tortilli i spłaszcz mięso mielone. Na wierzch połóż kolejną łyżkę ciasta ziemniaczanego. Smażymy czarowników na bardzo umiarkowanym ogniu, przykrywając patelnię pokrywką, aby naleśniki z mięsem upiekły się od środka. Smaż je z drugiej strony w ten sam sposób. Gotowych czarowników przenieś do szerokiego naczynia lub głębokiej miski i podawaj w porcjach ze śmietaną lub mlekiem. Takie placki ziemniaczane można jeść nawet po wystudzeniu – będą bardzo smaczne! Placki Ziemniaczane Z Cukinią
1 godzina. 5 minut. 25 6
Placki ziemniaczane z cukinią będą bardziej dietetyczne niż standardowe naleśniki. Ze względu na cukinię w składzie potrawy jej skrobiowość zmniejszy się i stanie się bardziej użyteczna. Jeśli dbasz o siebie, ale nagle zapragniesz czegoś smacznego – ten przepis jest dla Ciebie.
Składniki:
Proces gotowania:
Najpierw obierz cukinię, usuń z niej nasiona i zetrzyj na drobnej tarce. Nie używaj młodej cukinii, ponieważ wytwarza za dużo soku. Włóż starte owoce do miski i pozwól, aby płyn trochę się uspokoił. Gdy cukinia osiada, obierz i umyj bulwy ziemniaka. Zetrzyj ziemniaki na drobnej tarce ze słomkami, a także pozwól, aby płyn trochę osiadł. Następnie połącz cukinię i ziemniaki, wymieszaj. Dodaj jajko i sól do mieszanki warzyw, wszystko dokładnie wymieszaj i powoli dodaj mąkę, uzyskując średnio gęste ciasto jak naleśnik. Opłucz warzywa, posiekaj i dodaj do ciasta, wymieszaj. Możesz również dodać pieprz, jeśli chcesz. Rozgrzej patelnię z grubym dnem nad ogniem z odrobiną oleju roślinnego. Gdy masło będzie gorące, zmniejsz ogień do średniego i wrzuć na patelnię pierwszą porcję placków ziemniaczanych. Placki z cukinii i ziemniaków smażymy po 2-3 minuty z każdej strony, a następnie przygotowane placki układamy na talerzu. Całe ciasto przygotowujemy w ten sam sposób, dodając i podgrzewając olej na patelni. Gdy wszystkie naleśniki będą gotowe, podawaj je z sosem śmietanowo-czosnkowym lub zwykłą śmietaną. Smacznego!
Placki ziemniaczane bez dodawania jajek
1 godzina. 5 minut. 25 6
Placki ziemniaczane bez jajek to świetne chude danie, które jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Jeśli pościsz lub z jakiegoś powodu nie jesz jajek, ten przepis powinien Ci się przydać. Spróbuj!
Składniki:
Proces gotowania:
Bulwy ziemniaka umyć pod bieżącą wodą, a następnie obrać. Usuń oczy i wszelkie zaczernienia, a następnie ponownie opłucz ziemniaki. Zetrzyj ziemniaki na najdelikatniejszej tarce, zamieniając owoce w kleik. Gdy wszystkie ziemniaki zostaną posiekane, pozwól, aby płyn i skrobia opadły i odpłynęły. Powinieneś mieć dość gęsty i suchy kleik. Opłucz warzywa pod bieżącą wodą i drobno posiekaj, dodaj do miski ziemniaków, wymieszaj. Następnie dodaj sól i ponownie wymieszaj ciasto. Na koniec zacznij powoli wsypywać mąkę do ciasta naleśnikowego, delikatnie wyrabiając ciasto. Gdy ciasto naleśnikowe zgęstnieje, jak naleśniki, można zacząć smażyć. Rozgrzej patelnię z grubym dnem nad ogniem z odrobiną oleju roślinnego. Gdy masło będzie gorące, zmniejsz ogień do średniego i wrzuć na patelnię pierwszą porcję placków ziemniaczanych. Placki z cukinii i ziemniaków smażymy po 2-3 minuty z każdej strony, a następnie przygotowane placki układamy na talerzu. Całe ciasto przygotuj w ten sam sposób, w razie potrzeby dodając olej na patelnię. Podawać gotowe naleśniki bez jajek z dowolnymi sosami i daniami lub jako samodzielne danie na śniadanie lub lunch. Dietetyczne placki ziemniaczane bez oleju
1 godzina. 5 minut. 25 6
Apetyczne, choć nie chrupiące placki ziemniaczane można przygotować bez oleju. Takie danie będzie bardziej dietetyczne niż klasyczne naleśniki maślane. Jeśli chcesz rozpieszczać się pysznym i smażonym, ten przepis jest dla Ciebie idealny.
Składniki:
Proces gotowania:
Obierz bulwy ziemniaka, a następnie opłucz ziemniaki i usuń wszystkie „oczy” i podejrzane przebarwienia. Włóż ziemniaki do miski z wodą i zacznij przygotowywać ciasto. Na drobnej tarce zetrzyj ziemniaki do oddzielnej niemetalowej miski, używając drobnej tarki, aby zamienić ziemniaki w kleik. Dodaj jajko kurze do ziemniaków i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie. Następnie dodaj do ciasta mąkę pszenną, uzyskując konsystencję ciasta, jakbyś gotował naleśniki. Umieść dobrą patelnię z grubym dnem na kuchence. Włącz bardzo mały ogień, aby patelnia była tylko lekko gorąca, i wyłóż łyżką pierwszą porcję placków ziemniaczanych. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj naleśniki przez 3-4 minuty z każdej strony. Powtórz te same kroki z całym pozostałym ciastem, wkładając przygotowane placki ziemniaczane do naczynia lub miski. Upewnij się, że patelnia nie przegrzewa się i nie zwiększaj temperatury, w przeciwnym razie naleśniki przykleją się do dna patelni. Gotowe naleśniki bez masła można podawać z dowolnymi dodatkami w postaci sera, śmietany, sosów lub po prostu ze świeżymi warzywami i ziołami. Klasyczne naleśniki bez dodatku mąki
1 godzina. 5 minut. 25 6
W razie potrzeby można zrobić bez mąki naleśniki, wtedy będą bardzo chrupiące i złote. Te placki ziemniaczane dobrze komponują się z piwem jako przekąska lub jako przekąska na dużym stole.
Składniki:
Proces gotowania:
Obierz bulwy ziemniaka, a następnie usuń wszystkie zaczernienia i „oczy”. Opłucz ziemniaki dużą ilością bieżącej wody. Zetrzyj bulwy na średniej tarce, na której zwykle starte są marchewki. Po posiekaniu wszystkich ziemniaków lekko wyciśnij je z nadmiaru wilgoci i dodaj sól z przyprawami, wymieszaj. Następnie ubij jajko kurze na paski ziemniaczane i dobrze wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić jajko między paskami ziemniaków. W razie potrzeby na tym etapie możesz dodać do naleśników posiekane warzywa lub specjalne przyprawy. Postaw patelnię z grubym dnem na ogniu i dodaj do niej kilka łyżek oleju. Podgrzej patelnię tak, aby ciasto było pokryte bąbelkami ze wszystkich stron, gdy wchodzi do patelni. Ciasto ziemniaczane przełożyć łyżką na patelnię i smażyć dosłownie 1,5-2 minuty z każdej patelni na nieco wyższym ogniu. Tak przygotowane placki ziemniaczane układamy na szerokim naczyniu i posypujemy świeżymi ziołami i wybranym serem. Możesz jeść to danie zarówno na ciepło, jak i na zimno. Smacznego!
