Klasyczne praskie ciasto w domu – 10 przepisów krok po kroku z

Praskie ciasto w domu - 10 klasycznych przepisów krok po kroku

Zastanawiasz się, jak zaskoczyć swoich gości? Spróbuj zrobić praskie ciasto w domu, a nasz wybór 10 klasycznych przepisów krok po kroku pomoże.

Klasyczny przepis na tort praski według gościa z czasów sowieckich

2 godziny 45 minut 45 10 

Twoi goście docenią to wspaniałe arcydzieło kuchni radzieckiej. Delikatne, umiarkowanie słodkie, bardzo czekoladowe ciasto o pysznej konsystencji i znanym z dzieciństwa smaku nie pozostawi nikogo obojętnym.

Liczba porcji: 10-12

Czas gotowania: 2 godziny

Składniki

  • Jajko kurze 6 szt.
  • Masło 300 gramów
  • Cukier granulowany 150 gram
  • Kakao 40 gram
  • Mąka 120 gram
  • Woda 20 ml.
  • Mleko skondensowane 120 gram
  • Wanilina 1 opakowanie
  • Gorzka czekolada 1 baton
  • Galaretka owocowa 50 gram
  • Klasyczne praskie ciasto w domu - 10 przepisów krok po kroku z

    Weź 6 jajek i oddziel żółtka od białek. Ubij białka i 80 g cukru za pomocą miksera, aż będą jędrne. Zetrzyj żółtka z pozostałym cukrem, aż masa stanie się jednorodna, jak krem ​​(najpierw natrzyj łyżką, a następnie ubij mikserem, aby konsystencja kremu była bardziej jedwabista). Połącz ubite białka i żółtka.

    Klasyczne praskie ciasto w domu - 10 przepisów krok po kroku z

    Mąkę przesiej i delikatnie małymi porcjami dodaj do ciasta ciągle mieszając. Przesiej również 25 gramów proszku kakaowego przez sito i dodaj do ciasta. Do ubitych z mąką jajek dodać 40 gramów masła wyjętego z lodówki na kilka godzin przed gotowaniem i dobrze wymieszać.

    Klasyczne praskie ciasto w domu - 10 przepisów krok po kroku z

    Skórkę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni Celsjusza przez godzinę. Gotowe ciasto należy całkowicie schłodzić i pokroić wzdłuż na 3 kawałki o równej grubości.

    Klasyczne praskie ciasto w domu - 10 przepisów krok po kroku z

    Weź 7. jajko i oddziel żółtko od białka. Nie potrzebujesz białka, więc włóż je do lodówki lub zamroź. Do żółtka wlej wodę i 120 mililitrów skondensowanego mleka. Dokładnie wymieszaj i podpal. Ugotuj krem, ciągle mieszając.

    Klasyczne praskie ciasto w domu - 10 przepisów krok po kroku z

    200 gram zmiękczonego masła należy wymieszać z cukrem waniliowym i ubić mikserem, aż do uzyskania miękkiej, przewiewnej masy. Do śmietany dodać 10 gramów proszku kakaowego i dokładnie wymieszać. Wlać schłodzony budyń i ponownie dokładnie zagnieść wszystkie składniki.

    Klasyczne praskie ciasto w domu - 10 przepisów krok po kroku z

    Czas zacząć składać tort! Aby to zrobić, podziel krem ​​na dwie mniej więcej równe części i połóż pierwsze ciasto na szerokim talerzu. Dobrze polać kremem czekoladowym. Następnie przykryj drugą warstwą ciasta i ponownie posmaruj kremem. Przykryj skórkę warstwą kremu z trzecią i ostatnią skórką.

    Klasyczne praskie ciasto w domu - 10 przepisów krok po kroku z

    Rozpuść marmoladę w kąpieli wodnej (możesz zastąpić dżem lub dżem) i zalej wierzch ciasta.

    Klasyczne praskie ciasto w domu - 10 przepisów krok po kroku z

    Rozpuść tabliczkę czekolady w kąpieli wodnej, dodaj do niej 50 gram zmiękczonego masła i bardzo dobrze wymieszaj. Całość polać powstałym polewą i wysłać do lodówki, aby namoczyła i całkowicie utwardziła krówkę czekoladową. Pyszne praskie ciasto czekoladowe jest gotowe!

    Jak upiec w domu klasyczne praskie ciasto czekoladowe?

    2 godziny 45 minut 45 10 

    Bardzo smaczne, bardzo czekoladowe, bardzo drogie osobie, która dorastała w czasach ZSRR, tort praski. Teraz każdy z Was może zrobić to cudowne ciasto w domu, bo to wymaga sporo: dobrego przepisu i inspiracji.

    Składniki:

    Proces gotowania:

  • Najpierw weź głęboką miskę i przesiej do niej 35 gramów kakao w proszku i 120 gramów mąki. Podczas przesiewania suche składniki łączy się z tlenem, a wypieki z ich użyciem stają się delikatne i przewiewne, w cieście nie tworzą się grudki, łatwo bije i uzyskuje jednorodną konsystencję.
  • Rozpuść masło w łaźni wodnej lub mikrofalówce i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
  • Rozbij jajka do osobnej miski, oddzielając żółtka od białek. Wlej 80 g cukru do 6 żółtek i bardzo dobrze ubij jajka z cukrem za pomocą miksera. Masa jaja powinna zmienić kolor na biały i znacznie się powiększyć.
  • Teraz musisz dokładnie ubić białka (zwróć uwagę, że muszą być schłodzone). Najpierw ubijaj tylko białka przez około 2 minuty, a następnie stopniowo dodawaj do nich kolejne 80 gramów cukru pudru. Kontynuuj ubijanie, aż białka i cukier utworzą twardą pianę. Możesz nawet spróbować odwrócić miskę do góry nogami, a jeśli białka się nie skończą, są one ubijane prawidłowo.
  • Teraz nadchodzi kluczowy moment: połączyć ze sobą wszystkie trzy części. Najpierw do żółtek należy dodać porcję ubitego białka, delikatnie wymieszać silikonową szpatułką. Następnie dodaj kilka łyżek mąki czekoladowej i ponownie wymieszaj. Kontynuuj mieszanie składników w ten sposób, aż skończy się i uzyskasz gładkie ciasto czekoladowe.
  • Do ciasta wlej roztopione masło i wymieszaj. Otrzymasz delikatne ciasto o przyjemnej konsystencji.
  • Włącz piekarnik na 200 ° C, zanim włożysz do niego ciasto, powinno być dobrze podgrzane.
  • Wskazana ilość składników oparta jest na formie o średnicy 20 centymetrów. Naczynie do pieczenia należy przykryć papierem do pieczenia, który z kolei należy posmarować niewielką ilością oleju roślinnego. Ciasto w formie wyślij do dobrze nagrzanego piekarnika na 35-40 minut (czas pieczenia skórki może się różnić w zależności od piekarnika). Jeśli wykałaczka, która przebiła ciasto, pozostaje sucha, jest gotowa i można wyjąć formę z piekarnika.
  • Skórkę ostudzić, a gdy całkowicie ostygnie zawinąć w folię foliową i odstawić na około 9 godzin. W tym czasie dobrze się zaparzy i nie kruszy się podczas krojenia.
  • Ostrożnie pokrój ciasto wzdłuż na 3 równe kawałki. Możesz spróbować tego za pomocą ostrego noża lub nici dentystycznej.
  • Aby ciasto było wilgotne, musisz przygotować impregnację cukrową. Jest przygotowywany w sposób elementarny: 100 gramów granulowanego cukru rozpuszcza się w 200 mililitrach wody i doprowadza do wrzenia. Odstaw syrop i zacznij robić krem.
  • Ubij żółtko i 20 ml wody, dodaj mleko skondensowane. Dobrze wymieszaj i zagotuj. Musisz ciągle mieszać. Gdy śmietana się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj do gęstej konsystencji, cały czas mieszając. Śmietanę schłodzić, a następnie ubić z miękkim masłem (200 g) i 10 gramami kakao.
  • Schłodzonym syropem polać pierwsze ciasto i posmarować śmietaną. Powtórz to samo z pozostałymi ciastami. Posmaruj ostatnie ciasto dżemem.
  • Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, wymieszać ze 100 gramami masła i pokryć lukrem.
  • Smacznego!

    Ciasto Praskie według przepisu Babci Emmy

    2 godziny 45 minut 45 10 

    Babcia Emma zasłynęła z zamiłowania do gotowania. Syn babci Emmy stworzył dla niej kanał na YouTube, który bardzo szybko zdobył miłość i uznanie wielu subskrybentów. Sekret Babci Emmy jest prosty – musisz kochać swoją pracę całą duszą i wkładać kawałek swojej duszy w każde danie. Różnica między praskim ciastem według przepisu babci Emmy a klasyczną recepturą polega na tym, że ciasto nie jest pokryte polewą czekoladową, ale kremem.

    Składniki:

    Proces gotowania:

  • Do miski wlej 400 mililitrów skondensowanego mleka, a następnie dodaj 100 gramów kakao w proszku przesianego przez sito. Dokładnie ubij oba składniki, a następnie ubij 4 jajka. Dodawaj jajka pojedynczo, dobrze mieszając ciasto.
  • Do ciasta dodać funt cukru i 10 gramów cukru waniliowego. Ponownie wymieszaj wszystkie składniki. W osobnej misce przesiej 320 gramów mąki (musisz ją przesiać, inaczej ciasto okaże się ciężkie i grudkowate). Do ciasta dodawać małymi porcjami mąkę i 5 gramów proszku do pieczenia, cały czas mieszając. Wyślij tam 500 mililitrów kwaśnej śmietany i zagnieść jednorodne, umiarkowanie gęste ciasto.
  • Rozgrzej piekarnik do 180-190 ° C. Nasmaruj naczynie do pieczenia odrobiną zmiękczonego masła (lub bezwonnego oleju roślinnego) i zalej ciasto. Spłaszcz go i wyślij formę do piekarnika. Pieczenie skórki zajmie około 45 minut, a najlepiej jest sprawdzić jej wyschnięcie za pomocą wykałaczki, ponieważ w zależności od piekarnika pieczenie może zająć więcej czasu lub mniej.
  • Niech ciasto odpowiednio ostygnie. Najlepiej jeśli upłynie około 5 godzin, zanim ciasto zostanie zmontowane. Następnie ostrożnie pokrój go wzdłuż na trzy części.
  • Gdy ciasto stygnie, czas zrobić krem. Aby to zrobić, połącz 300 g zmiękczonego masła w dużej misce (odstaw na 1,5 godziny w temperaturze pokojowej), 100 g kakao, 400 ml skondensowanego mleka i 10 g cukru waniliowego. Wszystkie składniki bardzo dobrze ubij mikserem. Krem okaże się dość gęsty i lepki. Posmaruj nim wszystkie ciasta, jak należy, a także udekoruj kremem na wierzchu i po bokach. Gotowe ciasto włóż do lodówki na kilka godzin, aby zamrozić krem.
  • Smacznego!

    Jak ugotować pyszne praskie ciasto w powolnej kuchence?

    2 godziny 45 minut 45 10 

    W dzisiejszych czasach multicooker zastąpił kociołek, rondel, patelnię, a nawet piekarnik dla wielu gospodyń domowych. Właściciele tego cudu technologii zapewniają, że w multicookerze można ugotować wszystko: od kaszki mlecznej po tort urodzinowy. Dziś zapraszamy do spróbowania ugotowania słynnego praskiego ciasta w multicookerze.

    Składniki:

    Proces gotowania:

  • Wbij 3 jajka do głębokiej miski, dodaj 200 g cukru i ubij mikserem przez 2 minuty, następnie dodaj trochę cukru waniliowego, 1 łyżeczkę sody oczyszczonej i 200 g kwaśnej śmietany (zawartość tłuszczu nie powinna przekraczać 20%) . Ponownie ubijaj wszystkie składniki mikserem przez 2 minuty.
  • Teraz musisz dodać 2 łyżki proszku kakaowego i pół puszki mleka skondensowanego. Wymieszaj całą zawartość miski, aż będzie gładka.
  • Przesiej 1,5 szklanki mąki przez sito do osobnej miski. Przesiewanie to bardzo ważny krok w przepisach na wypieki. W ten sposób mąka jest wzbogacona tlenem, dzięki czemu wypieki są lekkie i przewiewne.
  • Stopniowo, kontynuując mieszanie ciasta, dodawaj mąkę małymi porcjami. Ostatecznie konsystencja gotowego ciasta powinna przypominać swoją gęstością śmietanę. Jeśli ciasto jest cieńsze, dodaj trochę więcej mąki.
  • Nasmaruj miskę multicooker niewielką ilością zmiękczonego masła. Przełóż ciasto do miski, zamknij pokrywkę i możesz zająć się swoim biznesem. Multicooker sam upiecze ciasto w trybie „Pieczenie” przez 1 godzinę.
  • Ostrożnie usuń powstałą bazę z formy. Bardzo łatwo jest zdobyć ciastko za pomocą białej miski do gotowania na parze, która jest dołączona do multicookera. Włóż go do miski, a następnie obróć miskę (używając rękawic kuchennych!). Ciastko będzie na misce z otworami, możesz zostawić je tam do ostygnięcia lub możesz przenieść na talerz lub ruszt w w ten sam sposób (przykryj talerzem na górze i odwróć).
  • Ubij masło (150 gramów) z 2 łyżkami proszku kakaowego i połową puszki mleka skondensowanego. Aby masło dobrze się ubijało, należy je przechowywać w temperaturze pokojowej przez około 1 godzinę. Masło ubijaj skondensowanym mlekiem mikserem przez około 2-3 minuty, teraz krem ​​​​trzeba trochę zestalić. Aby to zrobić, włóż go do lodówki na 1 lub lepiej – 1,5 godziny.
  • Masz teraz czas na przygotowanie lukru. Weź 2 łyżki proszku kakaowego, wymieszaj je z 50 mililitrami mleka i 100 gramami cukru. Wlej mieszaninę do miski multicooker i gotuj przez około 5 minut, włączając tryb „Gotowanie na parze”. Gdy lukier zgęstnieje, dodaj do niego 50 gramów masła.
  • Ostrożnie pokrój schłodzony biszkopt ostrym nożem na 3 ciastka (możesz też użyć do tego nici dentystycznej lub specjalnego przyrządu do ciast). Każde ciasto posmarować grubą warstwą śmietanki. Resztą kremu pokryj boki ciasta. Na wierzch ciasta polej polewą czekoladową i wstaw do lodówki na 5-6 godzin, aby nasycić ciastka i zagęścić polewę. Pyszne, aromatyczne, czekoladowe ciasto Praga w powolnym naczyniu gotowe!
  • Ciesz się herbatą razem z Tobą i Twoimi gośćmi!

    Prosty i pyszny przepis na praski tort z Palych

    2 godziny 45 minut 45 10 

    Przygotowanie tego pysznego ciasta czekoladowego w domu wcale nie jest trudne. Spędzisz trochę czasu, ale dostaniesz wspaniały, naturalny, domowy deser, który z pewnością zachwyci Twoich gości.

    Składniki:

    Proces gotowania:

  • Pierwszym krokiem jest przygotowanie podstawy ciasta – skórki. Aby go przygotować, połącz 3 jajka i 150 g cukru w ​​głębokiej misce. Ubijaj jajka z cukrem mikserem, najlepiej przez co najmniej 5 minut. W tym czasie masa jaja w przybliżeniu podwoi się i nabierze gęstszej konsystencji.
  • Aby ubić jajka z cukrem, dodaj 1 szklankę niskotłuszczowej kwaśnej śmietany, łyżeczkę już ostudzonej sody i puszkę skondensowanego mleka. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj mikserem.
  • Przesiej mąkę i proszek kakaowy przez sito do osobnej miski. Nie bądź leniwy, konieczne jest przesianie mąki, aby wypieki były lekkie i delikatne. Proszek kakaowy jest przesiewany tak, aby nie było grudek. Dodawaj po trochu mąkę czekoladową.
  • Włączyć piekarnik przed podgrzaniem do 180 ° C. Przygotuj naczynie do pieczenia smarując spód i boki odrobiną miękkiego masła. Ciasto czekoladowe wlej do formy i wyślij do piekarnika na 45 min.Sprawdź gotowość ciasta wykałaczką – jeśli pozostanie suche, bez grudek ciasta, to wypieki są gotowe.
  • Delikatnie przenieś spód ciasta na ruszt, aby ciasto było równomiernie chłodne i nie wilgotne. Następnie ostrożnie pokrój go wzdłuż na trzy ciastka.
  • W misce połącz 150 gramów cukru i szklankę kwaśnej śmietany, a następnie ubij mikserem. Podczas ubijania dodaj 2 łyżki proszku kakaowego, przesianego przez sito. Krem jest gotowy.
  • W kąpieli wodnej roztopić tabliczkę gorzkiej czekolady (zawartość ziaren kakaowych co najmniej 70%), dodać do niej 4 łyżki śmietany i wymieszać. To jest nasz lukier.
  • Pierwsze ciasto wyłożyć na talerz i obficie posmarować kwaśną śmietaną, na wierzchu położyć drugie ciasto i dodatkowo posmarować kremem czekoladowym, a następnie przykryć trzecim ciastem. Wierzch i boki ciasta posmaruj resztą kremu i polej polewą czekoladową.
  • Zmiel orzechy włoskie blenderem i posyp wierzch ciasta pokruszonymi orzechami. Teraz musisz go zamoczyć, wysyłając go do lodówki na kilka godzin.
  • Bon apetyczny dla Ciebie i Twoich gości.

    Przepis krok po kroku na praskie ciasto ze skondensowanym mlekiem

    2 godziny 45 minut 45 10 

    Spróbuj ugotować tę prostą, ale bardzo smaczną wersję znanego praskiego ciasta, znanego od czasów ZSRR. To ciasto przygotowuje się bardzo łatwo i wystarczająco szybko. Ta opcja jest idealna na niedzielną herbatę lub spotkania rodzinne.

    Składniki:

    Proces gotowania:

  • W głębokiej misce połącz 3 jajka i szklankę cukru pudru. Łyżką dokładnie zmiażdżyć cukier i jajka, aż masa jajeczna będzie lżejsza.
  • Wlej 200 mililitrów skondensowanego mleka do jajek z cukrem w cienkim strumieniu. Dobrze wymieszaj. Następnie dodaj szklankę śmietany (o niskiej zawartości tłuszczu), sodę gaszoną octem, 2 łyżki proszku kakaowego (przesianego wcześniej przez sito). Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.
  • Przesiej mąkę do osobnej miski za pomocą sita. Musisz przesiać mąkę za każdym razem, gdy masz zamiar coś upiec. Podczas przesiewania mąka wzbogaca się w tlen i pozbywa się grudek, co ma niezwykle pozytywny wpływ na jakość wypieków.
  • Do reszty ciasta dodać mąkę. Pamiętaj jednak, że nie należy wylewać całej mąki na raz, dodawać małymi porcjami, za każdym razem dokładnie mieszając wszystkie składniki.
  • Włącz piekarnik. Powinna mieć czas na rozgrzanie się do 190 stopni. W międzyczasie przygotuj naczynie do pieczenia, które należy posmarować niewielką ilością zmiękczonego masła, aby ciasto nie przykleiło się do formy (jeśli używasz formy silikonowej, nie musisz jej smarować olejem) . Ciasto przełożyć do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika na około pół godziny. Ostateczny czas gotowania będzie w dużej mierze zależał od tego, czy masz stary piekarnik, gazowy, elektryczny itp. gotowość zawsze sprawdza się wykałaczką: jeśli nie ma na niej śladów ciasta, ciasto można wyjąć z piekarnika.
  • Gdy spód ciasta stygnie, masz czas na przygotowanie kremu. W tym celu ubij miękkie masło z 200 mililitrami skondensowanego mleka i 2 łyżkami proszku kakaowego (pamiętaj o przesianiu kakao). Olej zwykle mięknie w ciągu kilku godzin w temperaturze pokojowej. Dlatego wyjmij olej z lodówki na około 1,5-2 godziny przed gotowaniem.
  • Gdy ciasto całkowicie ostygnie, ostrożnie pokrój je wzdłuż na 3 części (ostrym nożem lub nitką). Obficie posmarować kremem czekoladowym na każdym ciastku. Pozostałą część kremu rozsmarować na wierzchu i bokach ciasta.
  • Podczas namaczania ciasta należy przygotować ostatni szlif – gęsty lukier czekoladowy. Przygotowuje się go po prostu: do małej chochli wlej 3 łyżki wody, dodaj 2 łyżki proszku kakaowego i 3 łyżki cukru. Podgrzej zawartość rondla, dobrze wymieszaj i gotuj przez kilka minut na małym ogniu. Wyłącz kuchenkę i dodaj 50 gramów masła do gorącego lukru.
  • Gotowe ciasto polej polewą czekoladową, pozwól mu stwardnieć, a następnie włóż do lodówki na kilka godzin, aby ciastka zdążyły się namoczyć.
  • Smacznego!

    Ciasto Praskie według przepisu Julii Wysockiej

    2 godziny 45 minut 45 10 

    Przepisy Julii Wysockiej są łatwe w przygotowaniu i niedrogie. Ciasto Praskie według jej przepisu nie było wyjątkiem. Pomimo tego, że przygotowanie tego ciasta jest dość pracochłonne, Julia była w stanie maksymalnie uprościć wszystkie etapy przygotowania. Spróbujmy gotować?

    Składniki:

    Proces gotowania:

  • Użyj głębokiej miski, która będzie dla Ciebie wygodna do ubijania. Wbij 3 jajka do miski i dodaj szklankę cukru. Jajka ubić z cukrem na pianę przez 3-5 minut, dodać 3 łyżki przesianego przez sito proszku kakaowego, wymieszać, a następnie dodać szklankę kwaśnej śmietany. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.
  • Łyżeczkę soli należy zgasić w łyżce stołowej octu, a następnie dodać do jajek, cukru i śmietany. Przesiej 2 szklanki mąki pszennej do osobnej głębokiej miski, a następnie stopniowo dodawaj do ciasta (w zależności od jakości mąki i innych produktów możesz potrzebować zarówno mniej, jak i więcej mąki).
  • Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Weź naczynie do pieczenia o średnicy 20-24 centymetrów. Posmaruj boki i spód formy zmiękczonym masłem. Ciasto czekoladowe podzielić na 4 równe części – będą to przyszłe ciasta. Wlej pierwszą część ciasta do foremki i wstaw do piekarnika, który już do tego czasu jest dobrze nagrzany. Ponieważ ciasto nie będzie w formie, upieczenie zajmie nie więcej niż 10 minut, w zależności od piekarnika ostateczny czas gotowania może się nieznacznie różnić, więc sprawdź gotowość ciastek wykałaczką lub szpikulcem. Upiec w ten sposób 4 ciasta.
  • Podczas pieczenia ciast przygotuj krem. Weź 250 gram zmiękczonego masła (które leżało wcześniej przez około godzinę w temperaturze pokojowej), dodaj do niego pół puszki skondensowanego mleka i 3 łyżki przesianego kakao w proszku. Wszystkie składniki delikatnie ubijaj, aż uzyskasz jędrną, jednorodną masę czekoladową. Odłóż śmietankę na bok.
  • Teraz czas na polewę czekoladową. Będzie musiał być ugotowany na kuchence, więc przygotuj małą chochlę, do której wlej pół szklanki cukru pudru, 2 łyżki proszku kakaowego (przesianego), 3 łyżki mleka i dobrze wymieszaj. Podpal chochlę i zagotuj jej zawartość, gotuj przez kilka minut, zdejmij chochlę z ognia i włóż 1 łyżkę masła do gorącego lukru, dokładnie wymieszaj.
  • Ciasta należy całkowicie schłodzić i dopiero wtedy zacząć zbierać ciasto. Pierwszą skórkę ułożyć na szerokim talerzu i obficie posypać śmietaną. Krem powinien pozostawić około 1/3 całkowitej objętości. Warstwę kremu przykryć drugą warstwą ciasta, która również jest pokryta warstwą kremu, następnie trzecią warstwą ciasta i ponownie warstwą kremu. Czwartego ciasta nie trzeba przykrywać kremem. Posyp lukrem na wierzchu gotowego ciasta, które również musi być równomiernie pokryte ze wszystkich stron ciasta. Teraz musisz namoczyć ciasto przez 4-6 godzin w lodówce i można je podać.
  • Smacznego!

    Praga według przepisu Olgi Matvey

    2 godziny 45 minut 45 10 

    Olga Matvey jest popularną blogerką kulinarną ze względu na to, że wszystkie jej przepisy są jasne, przystępne, proste w wykonaniu i co najważniejsze bardzo smaczne. Zapraszamy do ugotowania słynnego praskiego ciasta, klasyka kuchni radzieckiej. Jeśli kochasz czekoladę we wszystkich jej formach, to to ciasto z czekoladą w cieście, śmietaną i polewą na pewno Ci się spodoba.

    Składniki:

    Proces gotowania:

  • Należy pamiętać, że wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową (zwłaszcza masło i jajka). Dlatego wyjmij je z lodówki przed rozpoczęciem gotowania.
  • W misce (głębokiej, z wysokimi bokami) ubij 3 jajka kurze i ubij mikserem przez 3 minuty, gdy zobaczysz dobrą pianę, dodaj szklankę cukru w ​​małych porcjach. Kontynuuj ubijanie, aż cukier całkowicie się rozpuści w masie jajecznej. Następnie musisz stopniowo wlewać 150 mililitrów skondensowanego mleka, a następnie dodać 200 gramów kwaśnej śmietany. Ponownie dokładnie ubij wszystkie składniki mikserem.
  • Przesiej 180-200 gramów mąki pszennej i 3 łyżki proszku kakaowego do osobnej miski za pomocą sita. Pomoże to zapobiec tworzeniu się grudek w cieście. Do miski z ubitymi jajkami dodaj przesianą mąkę małymi porcjami. Dokładnie wymieszaj powstałe ciasto czekoladowe.
  • Użyj octu, aby zgasić sodę oczyszczoną i dodaj ją do ciasta, zanim cała mąka zostanie całkowicie dodana. Soda oczyszczona pomoże rozluźnić ciasto, czyniąc je przewiewnym.
  • Czas włączyć piekarnik, aby rozgrzał się do 180 ° C. W międzyczasie wyjmij patelnię, w której będzie upieczony spód ciasta. Jeśli używasz formy bez silikonu, pokryj spód i ściany formy słonecznikiem lub masłem, w przeciwnym razie ciasto może się przypalić. Ciasto wylewamy do foremki i pieczemy w bardzo dobrze nagrzanym piekarniku przez około pół godziny. Należy pamiętać, że czas pieczenia może się znacznie różnić w zależności od modelu i wieku piekarnika. Gotowość podłoża najlepiej sprawdzić drewnianą wykałaczką. Gdy ciasto będzie gotowe, schłodź je przez 12 godzin (powinno być odpowiednio zaparzone).
  • W małej misce wymieszaj szklankę koniaku i 180 gramów cukru pudru. Zagotuj masę koniakową, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż alkohol odparuje, a masa zgęstnieje (około pół godziny).
  • W 400 gramach zmiękczonego masła dodaj 150 mililitrów skondensowanego mleka, 2 łyżki przesianego kakao w proszku i bardzo dobrze ubij oba składniki mikserem na wysokich obrotach przez 5 minut. Krem powinien dobrze zgęstnieć.
  • Lukier, który pokryje nasze ciasto gotujemy w kąpieli wodnej. Konieczne jest połączenie razem pół litra mleka, 150 gramów kakao i 50 gramów cukru pudru. Gotuj glazurę ciągle mieszając. Musisz gotować, aż nabierze przyjemnej, jednorodnej konsystencji. Na sam koniec wrzuć do lukru 50 g masła i wymieszaj.
  • Dobrze schłodzoną podstawę pokrój wzdłuż na 3 części. Serdecznie wlewaj impregnat koniakowy na każdą część. Wszystkie ciasta, z wyjątkiem górnego, posmarować kremem. Musisz także pokryć boki ciasta kremem. Prawie gotowe ciasto wstawiamy do lodówki na 1,5 godziny, aby ciastka były odpowiednio namoczone.
  • Wylej równomiernie lukier czekoladowy na schłodzone ciasto i ponownie schłódź, aby lukier odpowiednio stwardniał. Wspaniałe praskie ciasto czekoladowe jest gotowe! Smacznego!
  • Jak upiec pyszne praskie ciasto ze śmietaną?

    2 godziny 45 minut 45 10 

    Delikatna, umiarkowanie słodka wersja słynnego praskiego ciasta czekoladowego. To ciasto idealne na kameralne spotkania rodzinne lub niedzielny obiad.

    Składniki:

    Podstawy:

    Do impregnacji:

    Do glazury:

    Do kremu:

    Proces gotowania:

  • Najpierw musisz przygotować bazę pod ciasto. Aby to zrobić, dobrze ubij 3 jajka z 220 gramami cukru. Ubijaj przez około 5 minut, aż masa zgęstnieje.
  • W trakcie ubijania dodaj 0,5 puszki skondensowanego mleka i 250 gramów kwaśnej śmietany. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj.
  • Mąkę i kakao należy przesiać przez sito, a następnie dodać do nich 2 łyżeczki proszku do pieczenia. Ubij wszystkie trzy składniki i dodaj je małymi porcjami do ubitych jajek. Mieszaj mikserem do uzyskania jednolitego ciasta. Możesz dodać 100 gramów mąki mniej, wtedy ciasto będzie delikatniejsze.
  • Nasza baza będzie pieczona w multicookerze w trybie „Pieczenie” przez 1 godzinę.
  • W tym czasie będziesz miał czas na przygotowanie zarówno kremu, jak i glazury. Do kremu musisz połączyć miękkie masło z pozostałym skondensowanym mlekiem. Aby nadać kremowi odcień czekolady, pomogą 3 łyżki kakao przesiane przez sito.
  • Glazurę należy gotować w kąpieli wodnej. Połącz wszystkie niezbędne składniki (z wyjątkiem masła), wymieszaj i gotuj przez kilka minut, aż cukier całkowicie się rozpuści. Teraz możesz dodać olej i wymieszać.
  • Schłodzone ciasto pokrój na 3 części. Każde z ciastek namoczyć syropem jagodowym. Pierwsze i drugie ciasto posmarować gęsto śmietaną. Wierzch i boki ciasta posmarować polewą czekoladową, a następnie wstawić na kilka godzin do lodówki.
  • Smacznego dla Ciebie i Twoich gości!

    Praskie ciasto impregnowane dżemem morelowym

    2 godziny 45 minut 45 10 

    Niezwykła, można by rzec, letnia odmiana słynnego deseru. Ciasto ma bogaty morelowy smak, który dobrze komponuje się z kremem czekoladowym.

    Składniki:

    Na ciasto:

    Do kremu czekoladowego:

    Do ciemnej glazury:

    Do impregnacji ciast:

    Proces gotowania:

  • Pierwszym krokiem jest staranne oddzielenie białek od żółtek. Dodaj 70 gramów cukru pudru do żółtek i ubijaj mikserem, aż mieszanina stanie się biała.
  • Ubij białka z 70 gramami cukru pudru do uzyskania stromych szczytów. Zwykle trwa to około 5 minut ciągłego bicia.
  • Połącz przesianą mąkę pszenną i przesiane kakao w osobnej misce.
  • Połącz piankę proteinową z ubitymi żółtkami, wymieszaj i stopniowo dodawaj mąkę czekoladową. Zagnieść ciasto.
  • W piekarniku nagrzanym do 180 stopni upiecz czekoladowy spód ciasta. Zajmie to od 30 do 45 minut w zależności od modelu piekarnika. Gdy ciasto będzie gotowe, schłodzić je na ruszcie, a po całkowitym ostygnięciu i odstaniu przez kilka godzin pokroić na 3 warstwy.
  • Zagotuj śmietankę w kąpieli wodnej. Wymieszaj 2 żółtka ze skondensowanym mlekiem, 20 gramami wody i gotuj przez kilka minut. W tym czasie masa powinna mieć czas na zgęstnienie. Zmiękczone masło i odrobinę waniliny ubić na kremową konsystencję, połączyć ze śmietaną ugotowaną w kąpieli wodnej. Dodaj kakao i bardzo dobrze wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić wszystkie składniki.
  • Najpierw nasycić ciastka dżemem morelowym, a następnie gęsto posmarować śmietaną, pozostawiając wierzchnią skórkę bez powłoki. Teraz przygotuj lukier. W tym celu rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej (lub w kuchence mikrofalowej), dodaj do niej masło i dobrze wymieszaj. Na wierzch i boki polej ciepłym polewą czekoladową. Jeśli chcesz, możesz udekorować wierzch ciasta orzechami, kandyzowanymi owocami, czekoladą lub cukrem pudrem.
  • Przechowuj ciasto w lodówce przez co najmniej 4 godziny. Ciasto gotowe, możesz zaprosić gości do stołu!

  • Aleksandra Kowalski

    Edytor serwisu

    Rate author
    iHerba Polska