Ogólne zalecenia dotyczące sałatek z zapaleniem błony śluzowej żołądka
Głównym wymaganiem dla potraw z zapaleniem błony śluzowej żołądka, w tym sałatek, jest to, aby nie podrażniały błony śluzowej żołądka. Oznacza to, że sałatki z zapaleniem błony śluzowej żołądka nie powinny zawierać pikantnych warzyw, takich jak rzodkiewka, chrzan czy pieprz. Ponadto sałatka nie powinna przeciążać żołądka i być zbyt sycąca, nie powinna prowadzić do nadmiernego tworzenia się gazów. Dlatego przy zapaleniu błony śluzowej żołądka sałatki nie powinny zawierać dużo ziemniaków, jajek, mięsa, zielonego groszku ani majonezu. Szkodliwe na zapalenie błony śluzowej żołądka są wędzone i marynowane potrawy, podobnie jak wszelkiego rodzaju przysmaki, takie jak sałatki japońskie, koreańskie czy chińskie. I wreszcie, wszystkie sałatki na zapalenie błony śluzowej żołądka powinny być absolutnie świeże, dlatego należy je jeść natychmiast po ugotowaniu. Sałatkę najlepiej podawać nieprzyprawioną lub przyprawioną tuż przed jedzeniem.
Jakie sałatki można jeść z zapaleniem błony śluzowej żołądka – składniki
Warzywa do sałatek z zapaleniem błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości zaleca się przyjmować gotowane lub gotowane na parze. Jeśli kwasowość zostanie obniżona, to wręcz przeciwnie, najbardziej przydatne będą świeże warzywa.
Jeśli mówimy o sałatkach owocowych, to twarde lub kwaśne owoce i jagody powinny być z nich całkowicie wykluczone. W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka zaleca się stosowanie wyłącznie delikatnych i słodkich owoców, które nie podrażniają błony śluzowej żołądka.
Polecane zioła to koper lub pietruszka. Sałatki należy polać beztłuszczowym jogurtem lub rafinowanym olejem roślinnym i oczywiście całkowicie wykluczyć z dressingu ocet lub sok z cytryny.
Jeśli dodasz mięso do sałatki, musisz wziąć chudą wołowinę, cielęcinę, mięso drobiowe lub królicze. Ryby mogą być również wyłącznie odmianami o niskiej zawartości tłuszczu – dorszem, mintajem, morszczukiem lub pstrągiem. Każde owoce morza są odpowiednie, najważniejsze jest to, że nie są marynowane, ale gotowane.
W sałatkach z zapaleniem błony śluzowej żołądka następujące składniki są całkowicie zabronione:
- wędliny, zarówno ryby, jak i mięso;
- kiełbaski;
- marynowane lub marynowane warzywa;
- pikantne warzywa i przyprawy;
- majonez;
- ocet lub sok z cytryny.
Półprodukty lub kiełbasy sprzedawane w sklepach zawierają dużą liczbę różnych sztucznych dodatków, które w ogóle nie są zbyt przydatne, a przy chorobie takiej jak zapalenie błony śluzowej żołądka podrażniają błonę śluzową żołądka. Z tego powodu ciężkie tłuste mięso, wędzone mięso i wędzone ryby są zabronione. Oczywiście może być smaczne, ale przy zapaleniu żołądka wszystkie te smakołyki będą musiały zostać porzucone.
Osobno chcę powiedzieć o majonezie. Majonez, zwłaszcza majonez ze sklepu, jest prawdziwą trucizną dla osoby z zapaleniem błony śluzowej żołądka. Po pierwsze, ten popularny produkt zawiera dużo ostrych przypraw i sztucznych dodatków, konserwantów. Po drugie, nawet jeśli robisz majonez w domu, to wkładasz tam surowe jajka, które są bardzo trudne do przetworzenia przez układ pokarmowy. Dlatego sałatki z majonezem, zarówno zakupione, jak i domowe, są całkowicie wykluczone z zapaleniem błony śluzowej żołądka.
Jakie sałatki można jeść z zapaleniem błony śluzowej żołądka – „Olivier”
Jak już zrozumiałeś, przy zapaleniu błony śluzowej żołądka możesz robić sałatki z tak wielu produktów. Najważniejsze, że jednocześnie spełnione są podstawowe wymagania, o których wspomnieliśmy już nieco wyżej. Dlatego spójrzmy na niektóre z najbardziej przepisów na sałatki, które będą dostępne do gotowania nawet przy zapaleniu żołądka. A zaczniemy od klasycznej sałatki Oliviera.
Okazuje się, że Olivier wcale nie jest przeciwwskazany w zapaleniu żołądka, ale oczywiście jego przygotowanie będzie miało swoje własne cechy. Będziesz więc potrzebować:
- gotowane ziemniaki – 2 szt .;
- gotowane jajka kurze – 2 szt .;
- gotowany filet z kurczaka – 200 g;
- gotowana marchewka – 1 szt .;
- świeży ogórek – 1 szt .;
- zielony groszek w puszkach – 1 puszka;
- jabłko – 1 szt .;
- niskotłuszczowa śmietana lub jogurt do dressingu.
Filet z kurczaka, jajka, marchewkę i ziemniaki należy pokroić w drobną kostkę. Ogórek należy również pokroić w drobną kostkę, ale najpierw obrać. Jabłko również obrać i pokroić. Umieść wszystkie składniki w salaterce, lekko posol i udekoruj sałatkę niskotłuszczową kwaśną śmietaną lub niskotłuszczowym jogurtem.
Sałatki na zapalenie błony śluzowej żołądka – winegret
Z zapaleniem błony śluzowej żołądka możesz ugotować winegret tak ukochany przez wielu. To prawda, że \u200b\u200bjego klasyczna wersja będzie musiała zostać porzucona. Ale nawet zmodyfikowany winegret ze składnikami dietetycznymi pozostaje nie mniej smaczny i zdrowy. Tak więc, aby przygotować winegret na zapalenie błony śluzowej żołądka, będziesz potrzebować:
- gotowane ziemniaki – 2 szt .;
- gotowane buraki średniej wielkości – 1 szt .;
- gotowana marchewka – 1 szt .;
- zielony groszek konserwowy – 1 puszka;
- koperek – 3 pęczki;
- olej roślinny – 4 łyżki stołowe;
- sól dla smaku.
Ugotowane ziemniaki w skórkach należy obrać i pokroić w drobną kostkę. Buraki i marchewkę – zetrzyj na grubej tarce. Koper – opłucz, osusz i drobno posiekaj. Włóż wszystko do salaterki, posol trochę i dopraw olejem roślinnym.
Jak gotować sałatkę z kalmarów z zapaleniem błony śluzowej żołądka
Jak powiedzieliśmy, owoce morza na zapalenie błony śluzowej żołądka nie są przeciwwskazane, najważniejsze jest to, że są miękkie i gotowane. Aby zrobić sałatkę z kalmarów, będziesz potrzebować:
- kalmary – 2 szt .;
- gotowana marchewka – 1 szt .;
- jaja kurze na twardo – 2 szt .;
- zielony groszek w puszkach – 0,5 puszki;
- kilka łyżek niskotłuszczowej śmietany lub niskotłuszczowego jogurtu do dressingu;
- sól dla smaku.
Tusze kalmarów należy trzymać przez trzy minuty we wrzącej osolonej wodzie, a następnie wyjąć, wysuszyć i pokroić na małe kawałki. Jajka i marchewki – zetrzyj na grubej tarce. Włóż wszystko do salaterki, dodaj zielony groszek (bez płynu), wszystko dobrze wymieszaj, trochę posol i dopraw niskotłuszczową kwaśną śmietaną lub jogurtem.
Sałatka „Witamina” z zapaleniem błony śluzowej żołądka
Sałatka „Witamina” to bardzo lekka sałatka jarzynowa, która jednocześnie w pełni uzasadnia swoją nazwę. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- gotowane buraki – 0,5 szt .;
- gotowana marchewka – 1 szt .;
- jabłko – 1 szt .;
- niskotłuszczowa śmietana lub niskotłuszczowy jogurt do dressingu.
Buraki i marchewkę należy zetrzeć na grubej tarce. Jabłko również trzeba zetrzeć, ale najpierw obrać i usunąć twardy rdzeń z nasionami. Wymieszaj wszystkie składniki sałatki w salaterce i dopraw trzema łyżkami niskotłuszczowej kwaśnej śmietany lub jogurtu.
