Gęś w rękawie, pieczona w piekarniku – brzmi nawet skomplikowanie i uroczyście. A jeśli planujesz zaskoczyć gości i bliskich swoimi kulinarnymi arcydziełami, to to danie będzie Ci odpowiadać. Wybraliśmy 10 przepisów, abyś mógł z łatwością ugotować pyszną i soczystą gęś.
Soczysta gęś pieczona w całości w rękawie
6 godzin 5 minut. 65 12
Ugotowanie całej gęsi w piekarniku zajmie dużo czasu. Jeśli jednak weźmiesz młodszego ptaka, ugotuje się znacznie szybciej, a dzięki rękawowi mięso okaże się bardzo soczyste.
Czas gotowania: 300 min.
Porcje: 12.
Składniki
Gęś 2,5 kg Rękaw do pieczenia 1 szt. Mielony czarny pieprz 1 łyżeczka Czosnek 4 goździki 1 łyżeczka papryki Olej roślinny 1 łyżka stołowa Sól dla smaku 
Tusza gęsi musi być dobrze umyta, usunięta z resztek piór, wysuszona wewnątrz i na zewnątrz.
Przełóż czosnek przez prasę. W małej misce wymieszaj posiekany czosnek, paprykę, czarny pieprz, sól i olej roślinny.
Smaruj gęś mieszanką przypraw ze wszystkich stron i od wewnątrz. Włóż mięso wysmarowane marynatą do rękawa, zamocuj krawędzie rękawa, włóż wiązkę do miski i wyślij mięso do lodówki, aby było nasycone przyprawami. Gęś trzymamy w lodówce przynajmniej dwie godziny, można ją zostawić na noc.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Wyciągamy gęś z lodówki, robimy kilka małych dziurek na górze w rękawie, aby para mogła się wydostać. Rozprowadzamy rękaw na blasze do pieczenia i wkładamy do piekarnika. Gęś pieczemy przez 1,5-2 godziny, 15 minut przed gotowością przecinamy rękaw i smarujemy powierzchnię gęsi uwolnionym tłuszczem, dzięki czemu uzyskujemy chrupiącą skórkę. Gotową gęś dekorujemy ziołami i podajemy do stołu z gotowanymi warzywami.
Smacznego!
Jak pyszna upiec gęś z jabłkami w rękawie?
6 godzin 5 minut. 65 12
Pieczona gęś z jabłkami będzie świetnie wyglądać na każdej uroczystości. Nadzienie jabłkowe nada potrawie wyjątkowy aromat i delikatny smak ze słodkimi nutami.
Składniki:
Proces gotowania:
Zwłoki myjemy dobrze pod bieżącą wodą wewnątrz i na zewnątrz, wycieramy do sucha ręcznikami papierowymi. Następnym krokiem jest odcięcie całego tłuszczu z brzucha, szyi i ogona. Gotowanie marynaty. Do rondla wlać 1,5 litra wody, dodać imbir, cukier, sól, 70 ml sosu sojowego, pieprz, dobrze wymieszać i gotować 5-7 minut. Tuszkę gęsi przenosimy do dużego pojemnika, robimy nacięcia nożem na całej powierzchni piersi i zalewamy ciepłą marynatą. Gdy marynata wystygnie, pojemnik z mięsem wyjąć w chłodne miejsce na 1-2 dni, aby mięso było zamarynowane. W przypadku nadzienia lepiej jest preferować jabłka kwaśne lub słodko-kwaśne. Jabłka pokroić w ćwiartki, usunąć ogryzek i udka. Wypełniamy gęsią tuszę jabłkami, zszywamy tuszę dużymi szwami i wkładamy do rękawa do pieczenia, mocujemy krawędzie rękawa, robimy kilka małych otworów na jego powierzchni. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyślij gęś do piekarnika na 1,5 godziny. Wyjmujemy gęś 20-30 minut przed jej przygotowaniem, przecinamy rękaw, smarujemy gęś na wierzchu mieszanką miodu i sosu sojowego i wkładamy z powrotem do piekarnika. Pachnąca gęś jest gotowa, przeciąć nitki, można wziąć trochę jabłek i położyć je na półmisku na mięso. Smacznego!
Prosty i pyszny przepis na gęś z ziemniakami w rękawie
6 godzin 5 minut. 65 12
Kolejną pyszną, ale bardziej klasyczną opcją jest gęś z ziemniakami zapiekanymi w rękawie. Danie doskonale nadaje się do dużej kampanii.
Składniki:
Proces gotowania:
Tuszę gęsi myjemy, suszymy, usuwamy resztki piór i warstwy tłuszczu. Pokrój gęś na kawałki. Następnym krokiem jest marynowanie mięsa. Mięso włożyć do głębokiego pojemnika, posypać solą i przyprawami. Drobno posiekaj cebulę lub trzy na tarce, a także dodaj do mięsa, dokładnie wymieszaj, przykryj miskę folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 8 godzin. Bulwy ziemniaka myjemy, obieramy, kroimy w ćwiartki, solimy, doprawiamy do smaku, dodajemy posiekany czosnek i mieszamy. Wkładamy mięso, ziemniaki do rękawa do pieczenia, łamiemy gałązkę rozmarynu i również wysyłamy do mięsa. Torbę przebijamy w kilku miejscach. Temperaturę piekarnika ustawiamy na 180-190 stopni, pieczemy gęś półtorej godziny do pełnego ugotowania. W rękawie mięso będzie bardzo soczyste, a ziemniaki nasycone mięsnym aromatem. To danie można podawać zarówno w porcjach, jak i na wspólnym daniu. Smacznego!
Jak pysznie upiec gęś w rękawie w kawałkach?
6 godzin 5 minut. 65 12
Mięso gęsi przed gotowaniem musi być marynowane lub przynajmniej namoczone w osolonej wodzie, aby nie było świeże i twarde, nie ma znaczenia, czy gotujemy w całości czy w kawałkach. Oferujemy możliwość gotowania gęsi w kawałkach w rękawie.
Składniki:
Proces gotowania:
Tuszę gęsi myjemy pod bieżącą wodą, oczyszczamy z resztek piór, odkładamy warstwy tłuszczu, kroimy ptaka na małe kawałki, wkładamy do głębokiej miski. Mięso zalać litrem zimnej przegotowanej wody, dodać sól i sok z jednej cytryny. Pojemnik odstawiamy na co najmniej 8 godzin w chłodne miejsce. Gęś odcedź, opłucz i osusz papierowymi ręcznikami. Pokrój cebulę na półpierścienie, przełóż czosnek przez prasę. Do marynaty ubij jajko przyprawami, majonezem, musztardą, posiekaną cebulą i czosnkiem. Kawałki gęsi napełnij marynatą, dokładnie wymieszaj i odłóż z powrotem w chłodne miejsce, jeśli czas pozwoli, możesz zostawić je na jeden dzień. Kawałki gęsi razem z marynatą włożyć do rękawa do pieczenia, przymocować brzegi rękawa, zrobić małe nakłucia w kilku miejscach wykałaczką. Kładziemy mięso na blasze do pieczenia i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na półtorej godziny. Gotowane mięso można podawać we wspólnym daniu z wybranym dodatkiem. Smacznego!
Przepis krok po kroku na gotowanie gęsi ze śliwkami w piekarniku
6 godzin 5 minut. 65 12
Zgodnie z tradycją na świątecznym stole świątecznym znajduje się cały upieczony ptak, czy to kaczka, gęś czy kurczak. Podawany jest na dużym półmisku i krojony na stół, każdy może wybrać kawałek według własnego uznania. Kwaśne owoce dobrze komponują się z gęsią, dlatego w tym przepisie użyjemy suszonych śliwek.
Składniki:
Proces gotowania:
Myjemy tuszkę gęsi, oczyszczamy ją z resztek piór i pozbywamy się nadmiaru tłuszczu. Aby tłuszcz się rozpuścił, wykonujemy nacięcia na całej powierzchni, omijając pierś. Do marynowania używamy zwykłej musztardy, posiekanego czosnku i przypraw. Aby to zrobić, posmaruj całą tuszę wewnątrz i na zewnątrz mieszanką musztardy, czosnku i przypraw, zawiń w folię spożywczą i wstaw na noc do lodówki. Gęś faszerować śliwkami, brzuch odciąć długim szpikulcem lub zszyć grubą nitką. Nadziewaną gęś wkładamy do rękawa do pieczenia, mocujemy brzegi i przebijamy w kilku miejscach, aby wydostała się para. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni i wkładamy tam gęś, pieczemy do całkowitego ugotowania przez 1,5-2 godziny. Sos z granatów narsharab jest idealny do gęsi ze śliwkami. Smacznego!
Gęś pieczona w rękawie z kaszą gryczaną i grzybami
6 godzin 5 minut. 65 12
Aby znajome produkty bawiły się w nowy sposób, spróbuj użyć ich w niestandardowych przepisach. Na przykład gęś faszerowana kaszą gryczaną i grzybami, pieczona w rękawie.
Składniki:
Proces gotowania:
Ugotuj kaszę gryczaną w lekko osolonej wodzie. Tuszkę gęsi myjemy w zimnej wodzie, oczyszczamy z resztek piór, odcinamy warstwy tłuszczu i suszymy. Nacieramy go przyprawami i solą, zawijamy w folię spożywczą, wkładamy do lodówki na co najmniej 8 godzin. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, czosnek posiekać prasą, pieczarki pokroić w plastry. W niewielkiej ilości oleju słonecznikowego podsmażyć cebulę do zeszklenia, dodać do niej grzyby, smażyć do odparowania wilgoci, posolić, dodać czosnek i wyłączyć ogień. Drobno posiekaj pietruszkę nożem. Wymieszaj kaszę gryczaną, pietruszkę, smażoną cebulę i pieczarki do nadzienia, dobrze wymieszaj, pieprz. Nadziewać tuszkę gęsi kaszą gryczaną i grzybami, przymocować brzuch nitkami, aby nadzienie nie wypadło. Wkładamy gęś do rękawa, zawiązujemy brzegi i robimy kilka małych nakłuć rękawa. Rozgrzej piekarnik do 180-200 stopni i piecz gęś przez 1,5-2 godziny, pół godziny zanim będzie gotowa, rękaw należy dokładnie rozciąć i natłuścić tłuszczem, aby gęś zrumieniła się na wierzchu, po 15 minutach ptak można odwrócić i to samo można zrobić po drugiej stronie. Gotowej gęsi kroimy brzuch i kładziemy na dużym naczyniu, jako dekorację nadają się pieczone jabłka. Smacznego!
Pyszna soczysta gęś faszerowana ryżem w rękawie
6 godzin 5 minut. 65 12
Ryż to uniwersalny dodatek, który może być zarówno słony, jak i słodki, można z nim zaaranżować dowolne kulinarne eksperymenty. Proponujemy Państwu wypróbowanie bardzo smacznego i nietuzinkowego przepisu na gęś faszerowaną ryżem i jabłkami.
Składniki:
Proces gotowania:
Tusze drobiowe dobrze myjemy wewnątrz i na zewnątrz, usuwamy warstwy tłuszczu, suszymy papierowymi ręcznikami, nacieramy mięso solą i zostawiamy w lodówce. Do nadzienia ugotuj ryż w osolonej wodzie, opłucz zimną wodą na durszlaku. Na suchej patelni roztop jedną łyżkę cukru na jasnobrązowy kolor, a następnie dodaj dwie łyżki oleju słonecznikowego na patelnię. Jabłka pokroić w plasterki, włożyć na patelnię z cukrem i smażyć 10-15 minut, cały czas mieszając. Wymieszaj ryż, jabłka i łyżeczkę papryki. Nadziewamy gęś nadzieniem, szyjemy brzuch nitkami lub mocujemy dużym szpikulcem, smarujemy ptaka majonezem na wierzchu, wkładamy do rękawa do pieczenia. W piekarniku nagrzanym do 180 stopni włóż ptaka, piecz przez 1,5-2 godziny. Gotową gęś położyć na dużym naczyniu, część nadzienia można wyjąć i ułożyć obok mięsa. Smacznego!
Bardzo prosty przepis na pieczoną gęś z miodem
6 godzin 5 minut. 65 12
Możesz ugotować pyszne, rumiane i aromatyczne gęsiny według bardzo prostego przepisu. Będziemy potrzebować czosnku i miodu. Dzięki miodowi gęś nabierze złotej skórki, a czosnek doda mięsu aromatu i pikanterii.
Składniki:
Przyprawy (papryka, bazylia, suchy imbir) – do smaku. Proces gotowania:
Gęś myjemy pod bieżącą wodą, oczyszczamy skórę z resztek piór, usuwamy warstwy tłuszczu. Aby mięso było lepiej marynowane w całej tuszy, robimy małe kawałki. Na drobną tarkę natrzyj skórkę z jednej cytryny, czosnek posiekaj przez praskę. Wymieszaj skórkę, czosnek, suchy imbir, bazylię, paprykę, sól, sok z połowy cytryny. Tą marynatą nacieramy gęś wewnątrz i na zewnątrz, mięso wkładamy do lodówki na 8-12 godzin. Wyciągamy gęś z lodówki, kolejnym krokiem jest ostrożne nasmarowanie jej miodem. Lepiej i wygodniej będzie zrobić to rękami. Wkładamy ptaka do rękawa, zapinamy brzegi rękawa po obu stronach. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i umieść tam blachę do pieczenia z gęsią. Czas pieczenia wynosi 2 godziny, po godzinie gęś trzeba będzie odwrócić na drugą stronę i upiec do całkowitego ugotowania. Gotowy drób podawaj ze świeżymi warzywami. Smacznego!
Gęś pieczona w rękawie z pigwą, jabłkami i pomarańczami
6 godzin 5 minut. 65 12
Kolejną wariacją na temat faszerowanej gęsi jest nadzienie z pigwy, jabłek i pomarańczy. Delikatne mięso o przyjemnym aromacie i lekko słodko-kwaśnym smaku nadzienia owocowego zajmie należne miejsce na świątecznym stole.
Składniki:
Proces gotowania:
Myjemy tuszkę gęsi, oczyszczamy ją z resztek piór, usuwamy wszystkie widoczne warstwy tłuszczu, tuszę wycieramy do sucha ręcznikami papierowymi. Ostrym nożem wykonujemy podłużne nakłucia pod skórą, aby podczas gotowania wypłynął tłuszcz. Sól mieszamy w ilości w ilości 1 łyżeczki na kilogram mięsa i pieprzu do smaku, rozcieramy tuszę wewnątrz i na zewnątrz, wysyłamy w chłodne miejsce na okres od 8 godzin do trzech dni. Pigwę obrać, pokroić w plasterki, skropić sokiem z cytryny. Przygotuj puree z jabłek, cytryny i skórki pomarańczowej za pomocą blendera, wymieszaj z sokiem z jednej cytryny i pomarańczy, suchym imbirem, miodem. Połowę puree wymieszać z plasterkami pigwy i napełnić tym nadzieniem gęś, dziury w tuszy wyszyć grubymi nitkami. Z resztą puree dobrze nasmaruj gęś. Nadziewaną tuszę wkładamy do rękawa, zawiązujemy brzegi rękawa i wysyłamy do nagrzanego piekarnika. Ustaw temperaturę piekarnika na 180-200 stopni, piecz gęś przez 2-3 godziny. Z gotowej gęsi usuwamy nitki i razem z pigwą kładziemy ptaka na dużym naczyniu. Smacznego!
Miękka, soczysta gęś zapiekana w musztardzie w piekarniku
6 godzin 5 minut. 65 12
Codzienne menu powinno być urozmaicone, zaskoczyć rodzinę i ugotować dla niej na obiad soczystą gęś w musztardzie. Oprócz tego, że musztarda dobrze uzupełnia dania mięsne, świetnie nadaje się również do marynat, a po upieczeniu musztarda zapobiega wypływaniu soku z mięsa i wzmacnia aromat.
Składniki:
Proces gotowania:
Dokładnie myjemy tuszkę gęsią pod zimną wodą, usuwamy resztki wnętrzności i piór, następnie ostrożnie odcinamy wszystkie widoczne warstwy tłuszczu, wycieramy papierowym ręcznikiem i robimy małe nacięcia między ciałem, skrzydłami i nogami, są one potrzebne, aby tłuszcz wypływa podczas gotowania. Czosnek wycisnąć prasą, wymieszać z przyprawami i solą. Tą mieszanką nacieramy gęś wewnątrz i na zewnątrz, zawijamy w folię spożywczą i wysyłamy do marynowania w chłodnym miejscu przez co najmniej 8 godzin. Dobrze wymieszaj musztardę i miód. Po zamarynowaniu gęsi posmaruj ją mieszanką musztardowo-miodową wewnątrz i na zewnątrz, zapakuj w rękaw do pieczenia. Gęś wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, rękaw z ptakiem można dla wygody położyć na blasze do pieczenia. Po 2 godzinach ostrożnie rozetnij rękaw, posmaruj gęś sokiem uwolnionym podczas pieczenia i wstaw mięso do piekarnika na kolejne 25-30 minut, aż powstanie złocista skórka. Radzimy przygotować sos musztardowo-pomarańczowy do gotowej gęsi i podawać. Smacznego!
