Odpowiadając na pytanie, czy można jeść jajka z wegetarianizmem, jednoznacznie powiemy: „Oczywiście, że tak”. Jednak w tym przypadku wegetarianizm staje się ovo wegetarianizmem. Przy takiej diecie dozwolone jest włączenie do diety pokarmów roślinnych, miodu i jaj. Mleko, owoce morza, ryby i mięso są celowo zabronione.
Dość często ovo wegetarianizm jest dietą wymuszoną. Osoby z reakcjami alergicznymi na laktozę często przechodzą na taką dietę.
Osobną grupę stanowią wegetarianie jedzący jajka i mleko. Ten kierunek wegetariańskiego jedzenia nazywany jest lakto owo wegetarianizmem. Zwolennicy tego typu diety nie ograniczają spożycia miodu, jajek, pokarmów roślinnych i nabiału. Surowo zabronione są ryby, mięso, sery, w tym podpuszczka zwierzęca, a także jogurty i twarogi z dodatkiem żelatyny.
Powody, dla których wegetarianie nie jedzą jajek
Wymieńmy główne powody, dla których jajka są wykluczone z diety przy diecie wegetariańskiej:
- zgodnie z Wedami jajka są symbolami nowego życia. Pomimo faktu, że zawierają one niezapłodnione kurze jaja, nie pozwala to osobom, które promują zasadę niestosowania przemocy, na spożywanie tego produktu;
- aby uzyskać jaja, ptaki trzymane są na fermach drobiu w strasznych warunkach. Są trzymane w ciasnych komorach, pompowanych hormonami wzrostu. Ptaki podczas uboju doświadczają stresu i strachu. Zwolennicy wegetarianizmu uważają, że takie jedzenie, przepełnione negatywną energią, z definicji nie może przynieść nic dobrego;
- jeśli powodem przejścia na wegetarianizm była chęć poprawy samopoczucia, to rezygnacja z jajek przyniesie Ci niewątpliwe korzyści. Żółtko jaja jest przesycone cholesterolem, co negatywnie wpływa na stan układu naczyniowego. Ponadto jedzenie jajek znacznie zwiększa ryzyko zarażenia się salmonellozą.
Jeśli znasz inne powody, dla których wegetarianie odrzucają jajka, napisz je w komentarzach do tego artykułu.
Jak zamienić jajka na wegetariankę w wypiekach
Odpowiadając na pytanie, jak podczas pieczenia zastąpić jajka wegetarianinem, zauważamy, że jest tu sporo opcji. Najpopularniejszym substytutem jest żel lniany.
Aby go przygotować, musisz zmielić nasiona lnu w młynku do kawy. Do mieszaniny dodaje się ciepłą wodę. Alternatywą dla 1 jajka kurzego byłby żel zrobiony z 2 łyżek. łyżki siemienia lnianego i 3 łyżki. łyżki ciepłej wody. Żel, który był zaparzany przez 7 minut, dodaje się bezpośrednio do ciasta.
Należy zaznaczyć, że żel lniany to niezwykle zdrowy produkt. Taka mieszanka charakteryzuje się wysoką zawartością kwasów Omega 3, korzystnie wpływa na stan paznokci, włosów i układu naczyniowego. Przy codziennym spożywaniu takiego żelu następuje przywrócenie trzustki, normalizacja procesów metabolicznych w organizmie, utrata nadwagi.
Najpopularniejsze wegetariańskie przepisy na jajka
Jak każdy inny człowiek, również wegetarianie jedzą jajka … Tylko te jajka są wegetarianami. Rozważ najprostsze przepisy na wegetariańskie jajka.
Jeśli zajmujesz się przygotowywaniem produktów kulinarnych, następujące kombinacje produktów mogą stać się alternatywą dla jaj kurzych (proporcje są przedstawiane, aby zastąpić 1 jajko. Jeśli potrzebujesz więcej jaj, pomnóż liczbę składników przez odpowiednie współczynniki) :
- 2 łyżki wody wymieszać z 1 łyżką oleju roślinnego i 2 łyżeczkami proszku do pieczenia;
- 2 łyżki wody dokładnie wymieszać z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia;
- zamiast 1 jajka dodać 2 łyżki mąki kukurydzianej.
W przypadku słodkich wypieków za najlepszą opcję uważa się zastąpienie jaja kurzego puree bananowym. Niektóre przepisy zawierają mieszankę puree bananowego i musu jabłkowego. 1 jajko kurze odpowiada mieszance ćwierć szklanki musu jabłkowego i 2 małych puree bananowego.
Ważny dodatek: nie zalecamy dodawania do ciasta więcej niż 1 szklanki puree bananowego. W takim przypadku wypieki mogą nie rosnąć, stając się gęste. Mieszanka bananowa sprawdza się najlepiej w przepisach wykorzystujących sodę oczyszczoną.
