Przepisów na ciasto Pancho krok po kroku jest wiele, w wielu z nich jest to ciasto w formie zjeżdżalni z kawałków zwiewnego biszkoptu, ze śmietaną i kawałkami ananasa lub innych owoców. Jednak ten deser można urozmaicić różnymi dodatkami i dodać coś nowego do każdego przepisu.
3 godziny 25 minut 65 8
Jest to technicznie proste ciasto, które może opanować każdy początkujący cukiernik. Najważniejsze jest upieczenie biszkoptu i zrobienie kwaśnej śmietany, a następnie wystarczy złożyć ciasto z kawałków i dodać do nadzienia orzechy i ananasy w puszkach.
Czas gotowania: 2 godziny 20 minut.
Porcje: 8.
Składniki
Mąka pszenna 220 gram Cukier granulowany 210 gram Śmietana 25% 210 gram Mleko skondensowane 200 ml. Jajko kurze 2 szt. (C0) Kakao w proszku 35 gram gram Proszek do pieczenia 10 gram Sól 6 gramów Soda oczyszczona 2 gramy Wanilina 3 gramy Śmietana 25% 530 gram Cukier granulowany 210 gram Ananas w puszkach 300 gramów Orzech 130 gramów Kakao w proszku 10 gram Śmietana 25% 75 gram Cukier granulowany 45 gram 
Na biszkopt, ubij jajka do miski miksera, dodaj cukier. Ubijaj mieszaninę, aż sklaruje się, a masa zwiększy swoją objętość.
Mleko skondensowane wlać do miski do masy jajecznej, ubijać jeszcze przez około 1 minutę. Dodaj śmietanę i ubijaj, aż będzie gładka.
W osobnym pojemniku wymieszaj suche potrawy: mąkę, sól, kakao, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i wanilinę. Przesiej je wszystkie przez sito.
Dodaj suchą mieszankę do mieszanki jajecznej, ubij trzepaczką lub mikserem, aby nie było grudek.
Przykryj naczynie do pieczenia pergaminem, wlej do niego ciasto. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piecz herbatniki przez 45-50 minut. Jeśli drewniana wykałaczka wyschnie, ciastko jest gotowe.
Pozostaw ciasto do ostygnięcia w naczyniu do pieczenia, a następnie wyjmij je, zawiń w folię i wyślij do lodówki, aby dojrzewało przez kilka godzin, co najmniej godzinę. W tym czasie wilgoć w herbatniku rozproszy się od środka do brzegów, stanie się gęstsza i nie będzie się kruszyć podczas krojenia.
Otwórz słoik ananasów w puszkach, przełóż je na sito i pozwól syropowi spłynąć. Ananasy pokroić w drobną kostkę.
Piecz orzechy włoskie na suchej patelni. Gdy ostygną, wetrzyj orzechy w dłonie, aby odłamać brązową łuskę, która wydziela gorycz.
Pokrój orzechy włoskie na średniej wielkości kawałki w robocie kuchennym lub nożem.
Aby uzyskać śmietanę, ubij śmietanę i cukier mikserem na gładką i lekko przewiewną. Odstawić ćwiartkę śmietanki, aby przykryła ciasto. Jeśli natrafisz na płynną śmietanę, możesz włożyć ją do gazy złożonej 4 razy i powiesić na kilka godzin nad pojemnikiem. Serwatka zniknie, gęsta część pozostanie, ale waga kwaśnej śmietany zmniejszy się.
Wystudzony biszkopt wyjąć z folii, pokroić w kostkę 2×2 cm.
Do miski, w której znajduje się śmietana, wsypać kostki biszkoptów, dodać orzechy i ananasa.
Mieszaj szpatułką, aż wszystkie kawałki biszkoptu pokryją się kremem.
Do polewy w małym rondelku wymieszaj śmietanę, kakao w proszku i cukier. Gotuj, aż wszystkie składniki się rozpuszczą, cały czas mieszając. Trochę schłodzić glazurę.
Masę wyłożyć na talerz w formie szkiełka. Zalej ciasto opóźnioną śmietaną. Wsyp lukier do ciasta lub zwykłej torebki, odetnij róg i polej ciasto, wypisując dowolne wzory.
Smacznego!
Sancho Pancho z orzechami włoskimi w domu
3 godziny 25 minut 65 8
W czekoladowym cieście Pancho obfitość orzechów dobrze komponuje się z wiśniami, słodką nektaryną i kwaśną śmietaną.
Czas gotowania: 2 godziny 50 minut.
Porcje: 8.
Składniki:
Na herbatniki:
Do kremu:
Do wypełnienia:
Do glazury:
Do impregnacji:
Sok wiśniowy (z mrożonych wiśni) – 40 ml. Proces gotowania:
Do miski przesiać mąkę, proszek kakaowy i proszek do pieczenia. W misce na ciasto wymieszaj jajka ze szczyptą soli, ubij mikserem, aż zwiększą objętość. Dodaj cukier w kilku krokach i ubijaj jeszcze przez około 5 minut. Masa stanie się biała i stanie się bujna. Dodaj śmietanę, mleko skondensowane (nie przegotowane), wymieszaj. Dodaj suche składniki w częściach do płynnej mieszanki, ubij wszystko mikserem, aż będzie gładkie. Wlej do formy i wyślij do nagrzanego piekarnika na 45 minut. w temperaturze 180 stopni. Sprawdź gotowość drewnianym szpikulcem. Orzechy lekko podsmażyć na suchej patelni, rozetrzeć w dłoniach, aby pozbyć się brązowej łuski. Posiekaj grubo nożem. Gęstą śmietanę wymieszać z cukrem i wanilią, odstawić na stół na około 10 minut, aby kryształki cukru się rozpuściły. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki. Przygotowane ciastko schłodzić w foremce i przełożyć na ruszt do góry nogami, aby całkowicie ostygło. Z umytych wiśni (rozmrożonych lub świeżych) usunąć nasiona, dodać 60 g cukru, gotować po zagotowaniu na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez kolejne 5 minut. Część soku uwolnionego podczas gotowania zostaw do namoczenia, resztę odcedź. Ze schłodzonego biszkoptu odetnij 1 ciasto o grubości około 1 cm od spodu, resztę pokrój w drobną kostkę. Pokrojone ciasto ułożyć na talerzu, za pomocą pędzla nasączyć syropem z wiśni. Odstawić 5 szklanek l. krem osobno, reszta trafi do ciasta. Ciasto posmarować śmietaną, na śmietanę położyć kawałki nektarynek, posmarować wiśniami i orzechami. Zanurz kilka kawałków herbatnika w śmietanie, ułóż kolejną warstwę. Potem znowu owoce, jagody i orzechy. W ten sposób przełóż ciasto, tworząc slajd. Ciasto posmaruj resztą śmietany i wstaw do lodówki na 2 godziny. Po 2 godzinach przygotuj glazurę. Rozpuść czekoladę w impulsach przez 5-10 sek. w kuchence mikrofalowej, mieszając za każdym razem. Na koniec dodać masło, które rozpuści się w temperaturze czekolady. Poczekaj, aż lukier ostygnie i polej zimne ciasto. Smacznego!
Przepyszny przepis na ciasto Pancho bez pieczenia
3 godziny 25 minut 65 8
Szybka wersja szybkiego ciasta przydaje się, gdy nie ma już czasu na pieczenie. W takim przypadku na ratunek przyjdą gotowe zakupione ciastka biszkoptowe, które można znaleźć w każdym supermarkecie.
Czas gotowania: 20 min.
Porcje: 6.
Składniki:
Proces gotowania:
Zmieszaj gęstą tłustą śmietanę w głębokiej misce z cukrem granulowanym i wanilią i ubij mikserem. Odstawić w temperaturze pokojowej na 7-10 minut, aby cukier był całkowicie rozproszony w śmietanie i nie chrupał na zębach, następnie wstawić do lodówki. Gotowy biszkopt ze sklepu (najlepiej czekoladowy) pokrój w kostkę o boku 2 cm. Orzechy podsmażyć na patelni, wydmuchać z nich łuski i posiekać nożem lub blenderem, aż staną się grube. Przełóż ananasy na sitko, odcedź syrop i pokrój w drobną kostkę. W formie podzielonej posmaruj spód niewielką ilością kremu. Ułóż kawałki biszkoptów. Na wierzch wlej śmietanę. Ułożyć ananasy i posypać orzechami. Przykryj warstwą kawałków herbatnika. Więc zbierz całe ciasto. Pokryj warstwą kremu i wstaw do lodówki na 2-3 godziny, aby nasiąkły. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej lub w krótkich impulsach w kuchence mikrofalowej (najważniejsze, żeby się nie przegrzać, bo inaczej się ścina) i wlać na wierzch schłodzone ciasto. Smacznego!
Prosty i pyszny przepis na ciasto Pancho z wiśniami
3 godziny 25 minut 65 8
Kwaskowatość wiśni doskonale podkreśla słodycz większości ciastek czekoladowych. Do przepisu na to ciasto pobierane są wiśnie w puszkach, syrop również nie zostanie utracony – trafi do impregnacji.
Czas gotowania: 1 godzina.
Porcje: 8.
Składniki:
Dla testu:
Do kremu:
Do wypełnienia:
Proces gotowania:
Połącz przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Oddzielnie ubij jajka do miski, dodaj trochę soli, cukru i ubij mikserem na wysokich obrotach, aż sklarują się i podwoją objętość. Suchą mieszankę wlać do masy jajecznej, delikatnie wymieszać szpatułką od góry do dołu, aby nie uszkodzić struktury powietrza bezy. Ciasto wlać do silikonowej foremki, piec około 50 minut. w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Chęć określa suchy drewniany szpikulec. Ciastko schłodzić do temperatury pokojowej, zawinąć w celofan i wstawić do lodówki. W misce wymieszać śmietanę, wanilinę i cukier, ubijać przez około 5-7 minut. mikser. Ziarna cukru powinny się stopić. Odstawić około 1,5 szklanki śmietanki osobno i wstawić do lodówki. Biszkopt pokrój na grube patyczki i drobną kostkę. Wiśnie przerzucamy na sitko, syrop wlewamy do kubka. Ułóż warstwę pokrojonego biszkoptu, nasycić syropem za pomocą pędzla. Dopraw grubą warstwą śmietany, ułóż trochę jagód. Następnie ponownie ułóż warstwę kawałków herbatnika itp., aż skończą się herbatniki, śmietana i wiśnie. Uformuj ciasto w formie slajdu tak, aby zwężało się ku górze. Wstaw deser do lodówki na godzinę. Po godzinie wyjmij ciasto z lodówki, posmaruj łyżką resztkami kwaśnej śmietany. Smacznego!
Delikatne Sancho Pancho z bananami w domu
3 godziny 25 minut 65 8
Nieklasyczną wersją nadzienia do ciasta Pancho są banany. Można je karmelizować, ale jeśli nie ma na to czasu, możesz po prostu pokroić na kawałki. Najważniejsze jest, aby wybrać dojrzałe banany – najlepiej podkreślą smak kwaśnej śmietany swoją słodyczą.
Czas gotowania: 2 godziny.
Porcje: 8.
Składniki:
Dla testu:
Do wypełnienia:
Do kremu:
Do glazury:
Proces gotowania:
Jajka powinny być jak największe. Ubij je do miski i ubij mikserem na wysokich obrotach. W cienkim strumieniu wsyp trochę cukru zmieszanego z wanilią, ubijając jeszcze przez około 6-7 minut. Do osobnej miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i solą, wymieszać. Mieszankę mąki wlewamy do masy jajecznej w trzech krokach, ciasto delikatnie mieszamy szpatułką. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Umieść 2 formy o średnicy 17 cm na blasze do pieczenia lub jedną dużą około 20-24 cm Posmaruj boki foremek masłem i posyp mąką (jeśli nie są silikonowe). Wlej ciasto do foremek, dzieląc je na pół (jeśli jest tylko jedna foremka, po prostu wlej do niej całe ciasto). Piecz ciastka około 45 minut, sprawdzając gotowość drewnianą wykałaczką. Schłodzić w formie, wyjąć i włożyć do lodówki, zawinięte w folię. Do śmietany wymieszaj cukier ze śmietaną i ubijaj mikserem przez około 5 minut. Możesz dodać kilka kropli bananowego smaku lub kupić suszony proszek bananowy w sklepie ze słodyczami, aby dodać kremowi lekki bananowy smak. Obierz banany i pokrój w drobną kostkę. Wyjmij herbatnik z folii i pokrój w średnią kostkę. Na naczynie wyłożyć warstwę biszkoptu, następnie rozłożyć kawałki banana i polać kwaśną śmietaną. Ponownie włożyć biszkopt, banany i śmietanę. W ten sposób uformuj ciasto w postaci pochyłej zjeżdżalni. Posyp ciasto resztą kremu. Aby uzyskać glazurę, podgrzej śmietankę, połam czekoladę na małe kawałki i mieszaj, aż czekolada się rozpuści. Polej lukrem na wierzchu ciasta. Smacznego!
Klasyczny przepis na ciasto Pancho w powolnej kuchence
3 godziny 25 minut 65 8
Biszkopt w multicookerze bardzo dobrze rośnie, okazuje się puszysty i lekko wilgotny. To świetna alternatywa, jeśli nie masz ochoty majstrować przy piekarniku lub jeśli małe dziecko biega i może się poparzyć na drzwiach rozgrzanego piekarnika.
Czas gotowania: 2 godziny.
Porcje: 8.
Składniki:
Skrobia kukurydziana lub ziemniaczana – 60 g; Proces gotowania:
Oddziel białka od żółtek. Rozpocznij ubijanie białek szczyptą soli i kwaskiem cytrynowym, aż pojawi się piana, dodaj trochę cukru w cienkim strumieniu, dodaj prędkość miksera i ubijaj do uzyskania gęstych pików. Żółtka ubić osobno lub zmielić z pozostałym cukrem i ekstraktem waniliowym na biało. Skrobię i mąkę przesiać do miski z żółtkami, wymieszać, wrzucić tam 1/3 białek i wymieszać łyżką. Dodaj resztę białek i delikatnie wymieszaj od góry do dołu. Włóż ciasto do miski multicooker i ustaw program pieczenia na 65-70 minut. Po odłączeniu nie otwieraj urządzenia przez około 15 minut. Następnie wyjmij miskę z biszkoptem, ostudź, odwróć i połóż na półmisku. Z biszkoptu odetnij warstwę ciasta o grubości 1,5 cm, resztę pokrój w średniej wielkości kostkę. Śmietanę ubić z cukrem i odstawić na 10 minut. na stole, aby rozproszyć cukier. Odsącz ananasy i pokrój je na kawałki. Całe ciasto nasączyć syropem ananasowym, posmarować śmietaną, posmarować orzechami i kawałkami owoców. Część kremu odstawić na polewę, a do reszty włożyć kostki biszkoptowe, resztki orzechów, ananasy i wymieszać. Umieść tę masę w szkiełku na torcie. Nasmaruj wierzch resztkami kwaśnej śmietany i usuń moczenie na 1-2 godziny. Smacznego!
Jak zrobić Pancho Piernikowe Ciasto?
3 godziny 25 minut 65 8
Szybkie „leniwe” ciasto z gotowych produktów pozwoli Ci zaoszczędzić, gdy zabraknie czasu i energii na przygotowanie pełnowartościowego deseru. W smaku nie jest w niczym gorszy od zakupionego, najważniejsze jest zabranie aromatycznych miękkich pierników, dojrzałych bananów i wysokiej jakości czekolady.
Czas gotowania: 30 min.
Porcje: 4.
Składniki:
Proces gotowania:
Musisz kupić pierniki bez nadzienia. Pamiętaj, aby sprawdzić je w torbie pod kątem świeżości i miękkości. Pokrój wszystkie pierniczki poziomo na 2 połówki. Jeśli w woreczku były zmiażdżone pierniki, należy je również zostawić, aby złożyć ciasto. Obierz banany i pokrój je w plastry o grubości 0,5 cm. Wskazane jest kupowanie cukru pudru bez skrobi w składzie lub robienie go w domu. Najważniejsze jest, aby zmielić cukier jak najwięcej w młynku do kawy, aby gruboziarnisty proszek nie chrupał na zębach w śmietanie. Do kremu wymieszaj cukier puder ze śmietaną, ubijaj przez około 3-5 minut, aby proszek rozpuścił się w śmietanie. Nie bój się, początkowo proszek rozrzedzi śmietanę, ale potem wszystko ponownie zgęstnieje do pierwotnej konsystencji. Całe połówki piernika zanurzamy w śmietanie i układamy w jednej warstwie na talerzu. Uszczelnij dziury między piernikami kawałkami posiekanego piernika. Nasmaruj wszystko kwaśną śmietaną. Ułożyć plastry banana na piernikowych ciasteczkach, przykryć kolejną warstwą piernika. Zgodnie z tą zasadą zbierz całe ciasto, formując je w formie szkiełka. Ciasto posmaruj dużą ilością śmietanki i polej rozpuszczoną czekoladą. Usuń do impregnacji na 2-3 godziny, ale w razie potrzeby możesz zjeść za pół godziny. Smacznego!
Przepis krok po kroku na zrobienie Sancho Pancho ze skondensowanym mlekiem
3 godziny 25 minut 65 8
Bardzo smaczne ciasto uzyskuje się, jeśli do klasycznej śmietany doda się skondensowane mleko, zmiękcza smak śmietany i cukru w śmietanie, wtedy nie można już dodawać.
Czas gotowania: 1 godzina 50 minut.
Porcje: 6.
Składniki:
Na herbatniki:
Do kremu:
Do wypełnienia:
Na pokrycie:
Do glazury:
Proces gotowania:
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Umieść pergamin na dnie foremki o średnicy 22 cm. W misce połącz jajka z cukrem i ubij mikserem, aż zwiększą swoją objętość. Przesiej mąkę i proszek kakaowy do innej miski, mieszaj po trochu jajka i ubijaj. Wlej ciasto do foremki i piecz około pół godziny. Wyjmij herbatniki z piekarnika i ostudź w formie. Tłustą śmietanę ubić ze skondensowanym mlekiem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Odcedź syrop z ananasów, pokrój owoce w kostkę. Orzechy podsmażamy na suchej patelni, usuwamy w miarę możliwości suche brązowe łuski i grubo siekamy nożem. Biszkopt pokroić w kostkę o krawędzi 2 cm, włożyć do śmietany. Wyślij tam orzechy i ananasy. Delikatnie wymieszaj i umieść na półmisku w formie mocno ubitego szkiełka. Na przykrycie ubij zimną śmietankę (możesz ją trzymać w zamrażarce około 5-10 minut) z cukrem waniliowym na chrupko. Posmaruj powierzchnię ciasta tym kremem łyżką stołową. Aby uzyskać glazurę, zagotuj śmietankę i wlej czekoladę na małe kawałki, wymieszaj, aby czekolada się rozpuściła. Polej ten lukier na dobrze schłodzone ciasto. Smacznego!
Pyszne ciasto czekoladowe Sancho Pancho
3 godziny 25 minut 65 8
Dla miłośników wszystkiego, co czekoladowe, przedstawiamy tort Pancho, w którym czekolada to nie tylko biszkopt, ale także krem. Banany można zastąpić wiśniami, więc też będą pyszne.
Czas gotowania: 1 godzina 45 minut.
Porcje: 6.
Składniki:
Na herbatniki:
Do wypełnienia:
Do kremu:
Proces gotowania:
W misce wymieszaj jajka i cukier ze szczyptą soli, ubij na puszystą masę i zwiększ objętość. Dodaj kefir tłuszczowy i wymieszaj. Mąkę przesiać z kakao i proszkiem do pieczenia, dodać trochę do masy jajecznej i dokładnie ubić mikserem. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, posmaruj formę olejem i posyp mąką. Wlej ciasto do formy i wyślij do piekarnika na 20-30 minut. Jeśli średnica formy jest duża, ciasto prawdopodobnie szybciej się upiecze. Sprawdź suchym szpikulcem. Ciastko schłodzić w formie, zawinąć w folię i wstawić do lodówki. Śmietanę, kakao i cukier mieszamy w misce, ubijamy mikserem przez ok. 5 minut, wstawiamy do lodówki, po odstawieniu ok. 100 g śmietanki na ostateczną warstwę. Biszkopt pokrój w średniej wielkości kostkę. Banany obrać i pokroić w plastry o grubości ok. 4 mm. Podziel kostki biszkoptów na 3 części. Pierwszą część wyłożyć na naczynie, obficie posmarować śmietaną i położyć na niej banany. Następna warstwa biszkoptu będzie miała nieco mniejszą średnicę, aby uzyskać slajd. Biszkopt polać kremem czekoladowym i przykryć plasterkami banana. Wymieszaj resztę biszkoptu z resztą kremu, pokrój plastry banana na ćwiartki i dodaj do biszkoptu, wymieszaj. Z tej masy zrób wierzch ciasta. Ciasto przykryć śmietaną szpatułką lub łyżką i wstawić do lodówki do namoczenia. Smacznego!
Prosty przepis na brzoskwinie
3 godziny 25 minut 65 8
Alternatywnie możesz dodać świeże brzoskwinie do nadzienia do ciasta Pancho, musisz wybrać soczyste i dojrzałe okazy. Deser okazuje się bardzo delikatny, przewiewny i iście letni.
Czas gotowania: 1 godzina.
Porcje: 4.
Składniki:
Na herbatniki:
Do kremu:
Do wypełnienia:
Do glazury:
Proces gotowania:
Brzoskwinie pokrój na 10 kawałków, wyrzuć nasiona. Masło rozpuścić na patelni, dodać cukier. W tym płynie umieścić brzoskwinie, smażyć na dużym ogniu przez około 2-3 minuty. Schłodzone kawałki brzoskwiń przełóż na sitko, sok odcedź do kubka. Dobrze schłodzoną śmietanę ubić na puszystą masę, dodać proszek i sok odsączony z brzoskwiń, ponownie ubić. Włóż do lodówki. Na biszkopt wymieszaj jajka z cukrem, ubij mikserem na puszystą masę i zwiększ objętość. Tam przesiej mąkę, kakao, skrobię i proszek do pieczenia. Spód formy przykryć pergaminem spożywczym, boki posmarować olejem i posypać mąką, strząsnąć resztki. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 10-15 minut. Schłodzić i pokroić w 2 cm kostkę. Biszkopt wymieszać ze śmietaną (trochę zostawić do przykrycia), dodać tam brzoskwinie. Mokrymi rękami uformuj z masy szkiełko na talerzu, posmaruj kremem i wstaw do lodówki do namoczenia. Zagotować śmietankę, drobno posiekać czekoladę i wmieszać do śmietany, aż się rozpuści, a następnie lekko schłodzić glazurę. Polej lukrem schłodzone ciasto. Smacznego!
