Zupa Pho Bo to jedna z najpopularniejszych wietnamskich potraw. Danie przygotowywane jest na bazie bulionu wołowego lub rybnego, a przed podaniem dodawane są pozostałe składniki, takie jak makaron (najczęściej z mąki ryżowej), owoce morza czy cienkie plastry wołowiny. A zestaw przypraw nadaje zupie niepowtarzalny aromat: goździki, anyż, imbir i wiele innych.
Klasyczny przepis na zupę Pho Bo w domu
11 godzin 0 minut 30 5
Przygotujmy tradycyjną wietnamską zupę – Pho Bo we własnej kuchni. Pikantny bulion wołowy z makaronem ryżowym i niezwykłymi przyprawami nadaje potrawie bardzo oryginalny smak i aromat. Najdłuższą rzeczą w tym przepisie jest gotowanie kości, reszta zajmuje minimum czasu.
Czas gotowania – 7 godzin.
Czas gotowania – 30 min.
Porcje – 4-6.
Składniki
Zestaw do zupy wołowej 1 kg Wołowina 550 gramów Woda 4 l. Cebula cebulowa 1 szt. Imbir 50 gramów Anyż gwiazdkowaty 2 gwiazdki Cynamon 2 laski Pieprz czarny 6 szt. Kolendra 0,5 łyżeczki Goździki 3 szt. Sól 1,5 łyżki stołowej Cukier granulowany 1 łyżka stołowa Makaron Udon 400 gramów Sos rybny 5 łyżek Świeża bazylia 1 pęczek Zielona cebula 1 pęczek Świeża mięta 1 pęczek Pakiet kolendry 1 1 pęczek pietruszki Papryka chili 1 szt. Limonka 1 szt. Kiełki fasoli 200 gramów 
Zacznijmy od ugotowania bulionu. Dokładnie myjemy nasiona i napełniamy je wodą, doprowadzamy do wrzenia na maksymalnym ogniu i bez zmniejszania płomienia gotujemy przez 5-7 minut. Następnie odsączamy pierwszy tłuszcz, ponownie płuczemy kości i ponownie napełniamy czystą zimną wodą – to na drugiej wodzie przygotowuje się Pho Bo.
Cebulę obieramy i kroimy na pół, korzeń imbiru kroimy wzdłuż i mocno podsmażamy na suchej patelni. Do cebuli i imbiru do podgrzania wysyłamy goździki, anyż, kolendrę, cynamon i pieprz, aby przyprawy lepiej nadały aromat. Po usmażeniu wszystko dodać do bulionu i gotować na małym ogniu przez około 6-7 godzin (okresowo usuwać pianę). Na godzinę przed gotowością dodaj miąższ wołowy do bulionu.
Po upływie czasu posolić bogaty bulion, dodać kilka łyżek sosu rybnego i cukru pudru. Chociaż bulion jest gotowy, nie zdejmuj go z ognia, więc powinien być ciepły.
Zagotuj 400 gram makaronu lub zalej wrzątkiem zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Wyjmij mięso z patelni i pokrój w plastry wzdłuż włókien.
Zajmijmy się zielenią. Odcinamy białe, gęste korzenie zielonej cebuli, kroimy je wzdłuż i zanurzamy w bulionie na minutę, a zieloną część drobno siekamy.
Wstępnie umyj miętę, kolendrę, pietruszkę, osusz i oddziel liście od łodyg. Pokrój limonkę w cienkie krążki, chili w krążki i, jeśli chcesz, dodaj pokrojony w paski imbir.
Zacznijmy składać naczynie. Makaron włożyć do durszlaka i podgrzać w bulionie wołowym, następnie na dno głębokiej miski wyłożyć pokrojone gotowane mięso, korzenie białej cebuli, krążki chili i świeże zielone liście.
Zalej wszystkie składniki ciepłym, bogatym bulionem i podawaj. Koniecznie umieść resztę zieleni, limonki, sosu rybnego na płaskim talerzu, aby każdy mógł dostosować danie do swojego gustu.
Niezwykła aromatyczna zupa z Azji gotowa. Smacznego!
Wietnamska zupa Pho Bo z kurczakiem
11 godzin 0 minut 30 5
Ostrą, aromatyczną zupę, która przyjechała do nas z Wietnamu, można bez problemu przygotować w domu. W wersji klasycznej danie przygotowywane jest z wołowiny, jednak zastąpienie jej drobiem znacznie skraca czas gotowania, a jeśli zmienią się cechy smakowe, to tylko na lepsze.
Czas gotowania – 45 minut.
Czas gotowania – 15 minut.
Porcje – 2.
Składniki:
Proces gotowania:
Bulion do gotowania. Kurczaka dokładnie myjemy i wkładamy do rondla, dodajemy grubo posiekaną cebulę, posiekany imbir i napełniamy półtora litra wody. Pamiętaj o soli i pieprzu zgodnie z proporcjami i dodaj trochę kurkumy, aby uzyskać piękny kolor. Wysyłamy patelnię do pieca i doprowadzamy ją do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejszamy płomień i usuwając piankę, doprowadzamy mięso do gotowości. Na tym samym etapie dodaj przyprawy: cynamon, anyż i kolendrę. Dokładnie opłucz pietruszkę, kolendrę i zieloną cebulę i posiekaj jak najdrobniej. Po ugotowaniu kurczaka wyjmij mięso, ostudź i zmiel, przefiltruj bulion i posmakuj soli, w razie potrzeby dodaj. Aby przygotować makaron, zanurz brykiety we wrzącej wodzie i zachowaj tyle, ile wskazano na opakowaniu. Następnie spłukujemy pod zimną wodą, aby uniknąć przywierania. Do wazy włożyć około 50 gramów makaronu ryżowego, a następnie wlać mięso i zioła gorącym złocistym bulionem. Przed podaniem dodaj cienki pierścień cytryny. Smacznego! Przepis krok po kroku na zrobienie Pho Bo z wołowiną
11 godzin 0 minut 30 5
Dlaczego nie odtworzyć Azji w domu? Tradycyjną zupę wietnamską można łatwo przygotować w kuchni i nie daj się onieśmielić długą listą składników, ponieważ wszystkie przyprawy i zioła są dostępne w każdym sklepie. Anyż, mięta, limonka, papryczka chili, sos rybny i sos Sriracha – to składniki, które nadają Pho Bo niepowtarzalny smak i aromat.
Czas gotowania – 3 godziny 30 minut.
Czas gotowania – 35 min.
Porcje – 5-6.
Składniki:
Proces gotowania:
Zaczynamy od bulionu. Aby go przygotować, włóż gicz wołowy do rondla odpowiedniej wielkości, napełnij go trzema litrami wody i włóż do ognia, gotuj przez co najmniej dwie godziny po ugotowaniu. Cebulę obieramy i kroimy na pół. Pokrój miąższ wołowy na kilka kawałków (dla szybszego gotowania). Obierz imbir łyżką lub nożem. Na rozgrzaną suchą patelnię włożyć połówki cebuli (pokroić) i smażyć na kolor czarny. Dodaj do tego goździki, anyż i cynamon – dokładnie wymieszaj i podgrzewaj przez 1 minutę. Gdy golonka zagotuje się przez dwie godziny, wyjmij ją i włóż do tłuszczu smażoną cebulę, pulpę wołową, podgrzane przyprawy, imbir, sos rybny oraz łyżkę soli i cukru pudru. Zagotuj zawartość rondla, zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez godzinę. W tym czasie pokrój drugą cebulę w cienkie pierścienie lub półpierścienie, limonkę i chili w plastry, a zieloną cebulę i pietruszkę posiekaj jak najwięcej. Gałązki mięty i bazylii dzielimy na liście i łodygi. Przepis wykorzystuje tylko soczyste zielone liście. Makaron ryżowy gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu (gotujemy we wrzącej wodzie lub po prostu maczamy na kilka minut i spłukujemy zimną wodą). Po godzinie gotowania bulionu łapiemy miąższ wołowy, a sam bulion filtrujemy. Schłodzony trzonek rozkładamy na włókna lub siekamy nożem (ważne jest, aby usunąć wszystkie białe filmy i chrząstki). Zacznijmy montować Fo Bo. Na dno głębokiej wazy wyłożyć makaron ryżowy, na wierzch półpierścienie cebuli, plasterki miąższu wołowego i posiekaną golonkę, pietruszkę i zieloną cebulę. Wypełnij wszystkie powyższe składniki bulionem, a teraz dodaj limonkę, chili, liście mięty i bazylii, sos Shriracha i trochę kiełków fasoli. Smakowa zupa azjatycka jest gotowa do podania. Smacznego! Jak ugotować zupę Pho Bo z krewetkami w domu?
11 godzin 0 minut 30 5
Oryginalny przepis na wietnamską zupę z owoców morza, czyli z krewetkami, przyrządza się bardzo szybko i łatwo. Danie przygotowane z proponowanych składników różni się od klasycznej wersji tym, że bazuje na makaronie jajecznym, a nie na ryżu i bulionie z kurczaka, a nie na wołowinie. Ponadto wykluczone są konkretne przyprawy, które nie są odpowiednie dla wszystkich, więc zupa z pewnością zadowoli więcej osób.
Czas gotowania – 30 minut.
Czas gotowania – 20 minut.
Porcje – 3-4.
Składniki:
Proces gotowania:
Przygotowujemy wszystkie niezbędne produkty. Krewetki rozmrozić w temperaturze pokojowej. Marchewki zetrzyj lub pokrój w kostkę, pomidor pokrój w kostkę, a czosnek przełóż przez prasę lub posiekaj nożem. Wlej 3 łyżki oleju roślinnego do rondla, dodaj warzywa i gotuj marchewki na średnim ogniu do miękkości. Następnie do naczynia wlej złocisty bulion z kurczaka i zagotuj. Zanurz 100 gramów makaronu jajecznego we wrzącej zupie. Gdy makaron będzie w połowie gotowy, dodaj krewetki, sól, pieprz i gotuj przez kolejne 3-4 minuty. Zieloną cebulę i koperek posiekać jak najdrobniej i wlać do rondla. Lekka zupa z owoców morza jest gotowa. Smacznego! Pho bo z makaronu ryżowego z rybą
11 godzin 0 minut 30 5
Bogata, aromatyczna i jednocześnie lekka zupa gotuje się szybko, a składniki nie są do końca standardowe na pierwsze danie. Fo Bo bazuje na bogatym bulionie i owocach morza, czyli filetach z krewetek, kalmarów i białej ryby. Smak znacząco różni się od tradycyjnych zup rybnych, dlatego na pewno warto zrobić niezwykłą zupę.
Czas gotowania – 1 godzina 25 minut.
Czas gotowania – 45 min.
Porcje – 7-8.
Składniki:
Proces gotowania:
Przygotujmy bulion rybny. Gotuj dwa rodzaje krewetek i kalmarów we wrzącej osolonej wodzie z dodatkiem lawruszki i pieprzu przez nie więcej niż 3-3,5 minuty. Ochładzamy mieszkańców morza i oczyszczamy ich z muszli, a bulion odfiltrowujemy z owoców morza i odkładamy na bok – przyda się trochę później. Zajmijmy się warzywami. Obierz marchewki i pokrój w cienkie kółka. Z łuski „uwalniamy” trzy ząbki czosnku. Do rondelka wlewamy oliwę i podsmażamy marchewki oraz posiekany czosnek. Pokrój bułgarską paprykę w średniej wielkości kostkę. Dodaj kostki pieprzu na patelnię. Papryczki chili obrać i również posiekać. Dodaj ostrą paprykę do marniejących warzyw. Z ziemniaka zdjąć skórkę i pokroić w słupki lub kostki. Smażone na miękko warzywa napełnić odcedzonym bulionem z owoców morza, dodać ziemniaki i gotować 8-10 minut na średnim ogniu. Następnie dodaj do zupy pomidory we własnym soku, zwiększ płomień i zagotuj. Filety rybne (każdy biały wystarczy) dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i osusz papierowymi ręcznikami. Zmiel miazgę rybną. Podziel krążki kalmarów na pół. Obrane krewetki i resztę owoców morza wlać do bulgoczącej zupy. Zawartość patelni gotować około 2-4 minut. Makaron z mąki ryżowej rozbijamy rękami. Napełnij wrzącą wodą lub gotuj przez kilka minut, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po 3-4 minutach włóż makaron do durszlaka i spłucz zimną wodą. Na dno głębokich talerzy wyłożyć żądaną ilość makaronu i polać bogatą aromatyczną zupą. Przed podaniem możemy dodać pieprz, udekorować szczypiorkiem i natką pietruszki. Smacznego! 
