Risotto to klasyka kuchni włoskiej, której głównymi składnikami są specjalny ryż, owoce morza lub drób i rosół. Danie ma kremowy, delikatny smak, a wszystkie składniki rozpływają się w ustach dzięki dość długiemu gotowaniu, najpierw w wytrawnym białym winie, a następnie w bogatym bulionie.
Risotto z owocami morza w kremowym sosie
1 godzina. 5 minut. 25 3
Niesamowicie delikatne kremowe risotto z krewetkami i mozzarellą o smaku prowansalskich ziół – to małe okno do Włoch w Twojej kuchni. Danie przygotowywane jest bardzo prosto, a wynik jest nie do pochwały!
Czas gotowania – 40 minut.
Czas gotowania – 25 min.
Porcje – 2-3.
Składniki
Ryż Arborio 200 gramów Krem 200 ml. Ser mozzarella 50 gram Masło 20 gram Krewetki Królewskie 10 szt. Cebula cebulowa 1 szt. Koper 2 gałązki Olej roślinny 1 łyżka stołowa Świeża bazylia do smaku Sól dla smaku Pieprz czarny mielony do smaku 
Cebulę obieramy, kroimy na „pióra” i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 10 minut. Schłodzić i posiekać gotową cebulę.
Drobno posiekaj bazylię i koperek, opłucz krewetki i usuń wieniec jelitowy, lekko przecinając skorupę.
Na patelni lub na patelni rozgrzać olej roślinny i „parzyć” ryż (wstępnie umyty) na maksymalnym ogniu przez 2-3 minuty.
Wlej 200 mililitrów gorącej wody do lekko usmażonego Arborio i gotuj przez około 10-12 minut, mieszając od czasu do czasu drewnianą łopatką.
Do ryżu póługotowanego wlewamy śmietankę i dodajemy posiekaną cebulę – dusimy prawie do ugotowania (ryż z zewnątrz powinien być całkowicie ugotowany, a wnętrze lekko twarde).
Dodaj mozzarellę startą na drobnej tarce, posiekane zioła i trochę masła dla smaku i gotuj jeszcze kilka minut, aż ser się rozpuści.
Dodaj gotowane lub smażone krewetki. Ponownie dokładnie wymieszaj i podawaj, udekoruj ziołami, świeżym ogórkiem lub cukinią. Smacznego!
Domowe włoskie risotto z krewetkami
1 godzina. 5 minut. 25 3
Klasyczny przepis kuchni włoskiej – ryż Arborio, soczyste krewetki i zioła prowansalskie – to jest to, co absolutnie każdy może ugotować w domu. Zaskocz siebie i swoich bliskich delikatnym daniem z owoców morza!
Czas gotowania – 1 godzina 15 minut.
Czas gotowania – 35 min.
Porcje – 4.
Składniki:
Proces gotowania:
W rondelku zagotować 1,5 litra wody, posolić i gotować krewetki przez 2-3 minuty (jeśli są rozmrożone, jeśli są zamrożone, to 2-3 minuty dłużej) – potrzebujemy bulionu. Krewetki wyjąć, ostudzić i obrać. Drobno posiekaj kilka ząbków czosnku i wyślij do owoców morza, dodaj kilka łyżek oliwy z oliwek, wymieszaj i odstaw na 15-20 minut do zamarynowania. Cebulę uwolnić z łuski, drobno posiekać, podsmażyć na oliwie z oliwek, aż będzie przezroczysta. Dodaj umyty ryż do cebuli i smaż przez kolejne 3-4 minuty. Wlej tutaj 50 mililitrów białego wina i całkowicie odparuj – aromat pozostanie. Następnie krok po kroku zaczynamy wprowadzać bulion spod krewetki: natychmiast wlej 100 mililitrów, gdy tylko cała wilgoć wyparuje, dodaj więcej. Dodajemy bulion przez 18-20 minut. Gdy podstawa naszego risotto jest już prawie gotowa, dodaj drobno posiekaną zieleninę i marynowane krewetki, nie zapomnij posolić do smaku i gotować jeszcze około 3-5 minut. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj starty parmezan i mieszaj, aż będzie gładka. Przełożyć na talerze, udekorować listkami bazylii i podawać. Smacznego! Jak zrobić pyszne risotto z kalmarów?
1 godzina. 5 minut. 25 3
Doskonałą alternatywą dla klasycznego przepisu na risotto jest opcja PP, którą możesz zjeść bez wyrzutów sumienia i nie martwić się o dodatkowe kilogramy. Obfite danie z warzyw i owoców morza – smaczne i zdrowe.
Czas gotowania – 55 minut.
Czas gotowania – 30 min.
Porcje – 4.
Składniki:
Proces gotowania:
Na początek przygotujemy wszystkie niezbędne składniki: wszystko układamy na stole, ponieważ warzywa lepiej zachowują swoje korzystne właściwości, jeśli nie są poddawane obróbce cieplnej bezpośrednio po komorze lodówki. Obrane kalmary pokroić w krążki i gotować w osolonej wodzie dosłownie 2 minuty. Ważne jest, aby nie rozgotować, ponieważ skorupiaki staną się jak guma. Po ugotowaniu nie wylewamy bulionu, nadal nam się przyda. Drobno posiekaj paprykę i brokuły i smaż na oliwie przez 2-3 minuty na dużym ogniu. Dodaj ryż do warzyw i smaż jeszcze kilka minut. Wlej bulion z kalmarów do ryżu i gotuj na wolnym ogniu do miękkości, nie zapomnij posolić do smaku. Ryż jest gotowy w około 25-30 minut – dodaj curry i kalmary, które w razie potrzeby można pokroić na mniejsze kawałki. Nadal gotujemy nasze risotto przez około 10 minut i serwujemy. Smacznego! Przepis na risotto z małżami krok po kroku
1 godzina. 5 minut. 25 3
Klasyczna wersja przygotowania włoskiego risotto z dodatkiem takich owoców morza jak małże. Smak jest delikatny, z nutą prowansalskich przypraw i posmakiem twardego parmezanu.
Czas gotowania – 40 minut.
Czas gotowania – 20 minut.
Porcje – 4.
Składniki:
Proces gotowania:
Cebulę obrać i drobno posiekać. Obieramy też kilka ząbków czosnku i dociskamy „krawędzią” noża. W rondlu podgrzej kilka łyżek oleju roślinnego i smaż ząbki czosnku przez 30-40 sekund. Usuń czosnek i smaż drobno posiekaną cebulę na tym samym oleju przez 2-4 minuty, aż będzie przezroczysta. Do podsmażonej cebuli dodaj umyty ryż i smaż, cały czas mieszając, przez około 5-6 minut. Do rondla wlać 150 ml białego wina i odparowywać alkohol na dużym ogniu przez 3 minuty. Następnie wlej 1 chochlę bulionu i ugotuj w nim ryż. Spód risotto posyp ziołami prowansalskimi, a gdy odparuje, dodaj bulion z kurczaka, aż ryż się ugotuje. Zetrzyj parmezan na drobnej tarce i włóż większość do rondla (niewielką garść zostaw do podania). Jednocześnie dodaj sól i pieprz według własnych upodobań. Po kilku minutach ser się rozpuści – dodaj małże i gotuj przez około 5 minut na średnim ogniu, cały czas mieszając. Zdjąć z ognia, włożyć do naczynia i udekorować parmezanem z gałązkami świeżych ziół. Risotto z owocami morza i winem w domu?
1 godzina. 5 minut. 25 3
Doskonała opcja na gorące danie na świąteczny stół lub po prostu rodzinne spotkania. Ryż Arborio dobrze komponuje się z owocami morza, takimi jak krewetki, małże, kalmary i ośmiornice, ale możesz użyć dowolnych skorupiaków. Danie dobrze komponuje się z białym wytrawnym winem i półsłodkim winem musującym.
Czas gotowania – 50 minut.
Czas gotowania – 30 min.
Porcje – 4.
Składniki:
Proces gotowania:
Czosnek i cebulę „uwalniamy” z łuski i drobno siekamy (kawałki powinny być mniejsze niż ziarna ryżu). W rondlu lub głębokiej brytfannie rozgrzać masło i podsmażyć cebulę z czosnkiem na małym ogniu przez kilka minut, cały czas mieszając. Następnie dodaj ryż i smaż, aż ziarna będą przezroczyste, z reguły zajmuje to nie więcej niż 2 minuty. Następnie wlej 1/3 solonego bulionu rybnego i gotuj przez około 4-6 minut na minimalnym ogniu. Pokrój czerwone chili w cienkie krążki i dodaj do rondla. Gdy wilgoć wyparuje, dodaj bulion i owoce morza, wymieszaj i gotuj przez około 15-20 minut. Gdy ryż będzie gotowy, dodać wino Marsala, dusić 2-3 minuty, dodać posiekaną natkę pietruszki i zdjąć z ognia. Podawaj we wspólnym głębokim naczyniu, udekoruj świeżymi ziołami i posyp do smaku czarnym pieprzem. Smacznego! Risotto z owocami morza w sosie pomidorowym
1 godzina. 5 minut. 25 3
Makaron, pizza i oczywiście risotto – to wszystko klasyka włoskiej kuchni, która już stała się integralną częścią jedzenia i naszych ludzi. Dziś proponuję opcję przygotowania nie do końca zwyczajnego risotto, a mianowicie z dodatkiem sosu pomidorowego.
Czas gotowania – 1 godzina.
Czas gotowania – 30 min.
Porcje – 6.
Składniki:
Proces gotowania:
Pomidory we własnym soku wlać do pojemnika o odpowiedniej wielkości, dodać przyprawy: koper włoski, bazylię i zmielony czarny pieprz – przerywać do uzyskania gładkiej konsystencji za pomocą miksera zanurzeniowego. Cebulę kroimy na małe kawałki, a czosnek po prostu dociskamy „ostrzem” noża, aby lepiej wydzielała przyjemny aromat. Wlej oliwę do rondla i smaż czosnek przez około minutę i natychmiast wyjmij. Na tym samym oleju podsmażyć cebulę i dodać ryż, podgrzewać przez około 3-4 minuty, następnie wlać białe wino i odparowywać alkohol przez 8-10 minut cały czas mieszając. Do smażonych składników wlać 0,5 części sosu pomidorowego i jedną chochlę bulionu rybnego, dusić 10 minut i dodać sos, gdy płyn wyparuje. Gdy Arborio będzie miękkie na zewnątrz i jędrne w środku, dodaj umyte małże i gotuj przez kolejne 10 minut. Następnie wyłącz ogień, przykryj pokrywką i pozostaw do zaparzenia na około 10-15 minut. Gotowe danie podawaj i udekoruj startym parmezanem i gałązkami świeżych ziół (bazylia i rozmaryn są świetne). Smacznego! Prosty i pyszny przepis na risotto z owocami morza w powolnej kuchence
1 godzina. 5 minut. 25 3
Bardzo prosta opcja przygotowania risotto w powolnej kuchence z dodatkiem morskich mięczaków – to one nadają potrawie bardzo ciekawy smak, a niepowtarzalny aromat tworzą nuty białego wytrawnego wina i mieszanki ziół zebranych w pola i lasy prowincji włoskich.
Czas gotowania – 55 minut.
Czas gotowania – 30 min.
Składniki:
Proces gotowania:
Obierz i drobno posiekaj jedną cebulę średniej wielkości, jednocześnie podgrzej olej w misce multicooker i usmaż przygotowany składnik. Czosnek posiekać ręcznie (nie zaleca się używania kruszarki) i dodać do cebuli, gotować około 2 minuty. Dodaj umyty ryż do miski, mieszaj i smaż przez 5-7 minut. Dodaj 100 ml białego wina (najlepiej suchego) i ciągle mieszając odparuj cały płyn. Koktajl morski zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 10-15 minut, w efekcie otrzymujemy bulion rybny, który przydaje się przy przyrządzaniu włoskiego risotto. Gdy całe wino wyparuje, wlej 0,5 bulionu i dalej gotuj na wolnym ogniu. Następnie wlej drugą połowę bulionu, dodaj owoce morza, sól, pieprz i włącz tryb „Pilaf” i ustaw minutnik na 30 minut. Po pół godzinie aromatyczne danie jest gotowe. Podawaj na gorąco, przyozdobionym ziołami. Smacznego! 
