Podczas długich zimowych miesięcy organizmowi brakuje witamin, dlatego ludzie interesują się preparatami, które zatrzymują większość składników odżywczych. Sok z marchwi zbierany na zimę nie jest wyjątkiem. Starają się go przygotować tak, aby w napoju zachowało się wiele elementów niezbędnych dla organizmu człowieka.
Przygotowanie marchewki
Aby przygotować smaczny i zdrowy napój na zimę, należy wybrać odpowiednią marchewkę. Na jakie znaki należy zwrócić uwagę:
- Orientacja na kolor rośliny okopowej. Najsmaczniejszy sok pochodzi z marchwi, która ma bogatą, jasnopomarańczową barwę. Takie warzywa mają więcej zalet.
- Wielkość warzyw. Nie kupuj bardzo dużych marchewek. Gromadzi szkodliwe substancje, które dostają się do owoców w wyniku przetwarzania chemikaliami. W tym celu lepiej jest używać średniej wielkości lub uprawianych roślin okopowych.
- Stopień dojrzałości. Lepsze do przyrządzenia napoju są te warzywa, które są dobrze dojrzałe, mają dużo soku i są tak przydatne, jak to tylko możliwe.
Przygotowanie roślin okopowych odbywa się w następujący sposób:
- Owoce należy dokładnie umyć. Wskazane jest, aby nie odcinać wierzchniej warstwy, która znajduje się tuż pod skórą. Zawiera główny procent karotenu. Do czyszczenia powierzchnię lekko zeskrobuje się ostrym nożem.
- Następnie ponownie spłucz marchewki i usuń brud pozostały po czyszczeniu.
Po zakończeniu przygotowań przejdź do dalszych czynności.
Subtelności technologii
W zależności od wybranej metody gotowania istnieją pewne subtelności, dzięki którym otrzymasz smaczny i zdrowy napój na zimę, który będzie przechowywany przez długi czas.
Korzystanie z sokowirówki
Przygotowaną marchewkę (1 kg) kruszy się i przesyła do wyciskarki. Powstałą ciecz wlewa się do szklanego pojemnika i pozostawia na około 40 minut do ustalenia. Aby uzyskać różnorodny smak, dodaje się skórkę cytrusową. Pod koniec czasu przecedzić przez gazę złożoną z kilku warstw.
Aby nieznacznie zmniejszyć koncentrat napoju marchewkowego, dodaj do niego trochę wody. Następnie wlewa się do pojemnika do gotowania. Postaw na małym ogniu i zagotuj. Kontynuuj gotowanie na ogniu przez 8 minut.
Przedmiotu nie należy dopuszczać do silnego wrzenia, temperatura nie powinna przekraczać 80 ⁰С.
Następnie dodaj cukier – około 100 g, nie od razu, ale w częściach. Po rozpuszczeniu wlej do mieszanki 2 g kwasu cytrynowego.
Gotowy napój przelać do suchych sterylizowanych słoików i włożyć do pojemnika do sterylizacji, nie przykrywać pokrywkami. Sterylizuj przez 25 minut. Zwiń i zawiń, aż całkowicie ostygnie.
Przez maszynkę do mięsa
Aby przygotować sok z marchwi za pomocą zwykłej maszynki do mięsa, będziesz musiał trochę popracować. Na początek korzenie są skręcane, a następnie za pomocą gazy zdekantowano płyn.
Dalsza technologia gotowania nie różni się od gotowania za pomocą sokowirówki. Jeśli istnieje chęć zrobienia soku z miazgi, lepiej nie używać do tego maszynki do mięsa. Konsystencja jest bardzo gruboziarnista.
W sokowirówce
Dla gospodyń domowych, które mają do dyspozycji to urządzenie, proces przygotowania napoju jest znacznie uproszczony. Pokrój warzywa na małe kawałki i umieść je w sekcji z surowcami.
Wlej ciepłą wodę do pojemnika sokowirówki, zablokuj wąż zaciskiem. Podpalić. Czas gotowania od 30 do 70 minut.
Rozłóż gorący sok w słoikach, zwiń i zawiń, aż ostygnie w temperaturze pokojowej.
Wspólny przepis na sok z marchwi
W domowych warunkach łatwo jest przygotować napój witaminowy na zimę, wystarczy dokładnie przestrzegać instrukcji.
Będziesz potrzebował dowolnej dostępnej ilości marchwi, cukier dodaje się w ilości 1 litra płynu: 20-60 g piasku.
Użyj dowolnej dostępnej metody, aby zrobić sok z marchwi. Wlać do pojemnika, postawić na małym ogniu. Doprowadź do wrzenia i wlej cukier, rozpuść ziarna i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 1-2 minuty. Wlej przygotowany sok do słoików, sterylizuj przez 25-30 minut, jeśli słoiki są litrowe. Następnie zwiń i przechowuj.
Zbiór napoju marchewkowego wcale nie jest trudny, a zimą będzie z niego wiele korzyści.
Przepis bez sterylizacji
Będziesz potrzebował 1 litra wody, 500 g warzyw korzeniowych, 100 g cukru, 1/4 łyżeczki. łyżki kwasu cytrynowego.
Napój jest przygotowywany w ten sposób: marchewki sieka się, wlewa wodą i podpala. Gotuj przez 40 minut. Za pomocą blendera zanurzeniowego zmiel masę razem z wodą. Następnie dodaj kwas cytrynowy i podpal. Jeśli mieszanina jest zbyt gęsta, dodaj wodę.
Ostatnim etapem jest nalewanie napoju do przygotowanych puszek, zwijanie i zawijanie do ostygnięcia.
Aby przygotować sok z marchwi bez sterylizacji, nie trzeba poświęcać dużo wysiłku i trudno przecenić stopień przydatności.
Sok z marchwi z pomarańczą
Aby przygotować taki sok na zimę, należy przygotować 2 kg warzyw, 0,5 kg pomarańczy, 1 litr wody, 100 g cukru.
Przygotuj sok z marchwi. Zmiel skórkę na drobnej tarce, wyciśnij sok z miąższu. Połącz je ze sobą, dodaj 1 łyżeczkę. łyżka skórki. Pozostaw na 30 minut. zaparzać. Podgrzej masę nad ogniem, nie doprowadzając do wrzenia, dodaj cukier i poczekaj, aż całkowicie się rozpuści.
Wlać do słoików, pasteryzować 30-40 minut. Pod koniec czasu zwinąć, dobrze owinąć na jeden dzień.
Metody konserwowania
Zbiór odbywa się na 2 sposoby:
- Pasteryzacja. Najpierw mieszaninę doprowadza się do wrzenia, wlewa do pojemników. Banki należy zamknąć pokrywkami i sterylizować przez 20 do 45 minut. Dopiero wtedy zwinąć.
- Gorący wyciek. Mieszankę gotuje się na ogniu, na gorąco wlewa do słoików. Następnie powinieneś je zwinąć.
Wybór metody zależy od osobistych preferencji gospodyni domowej.
Przechowywanie soków
Okres przechowywania napoju marchewkowego jest długi. Oczywiście pod warunkiem ścisłego przestrzegania przepisów i zasad gotowania.
Jeśli wieczko puszki soku jest spuchnięte, taki napój jest niebezpieczny dla zdrowia ludzkiego.
W zależności od ilości gotowego soku przechowywany jest w lodówce lub piwnicy. Warunki przechowywania powinny być optymalne: wilgotność nie większa niż 80%, temperatura od 0 do + 20 ⁰С.
Ci, którzy monitorują swoje zdrowie, powinni bliżej przyjrzeć się preparatom na sok z tej rośliny okopowej. Jego zalety są niezaprzeczalne, a proces gotowania jest prosty i niedrogi.
