Kotlety i naleśniki z wątróbki drobiowej różnią się znacznie smakiem w zależności od sposobu przygotowania, ilości składników i przypraw. Jednak niezależnie od tych wszystkich czynników okazują się bardzo delikatne, miękkie i soczyste.
Klasyczne kotlety wątrobowe z wątróbki drobiowej na patelni
60 minut 20 10
Ten przepis wyraźnie pokaże, jak łatwo, prosto i co najważniejsze szybko przygotować pyszne i jednocześnie zdrowe kotlety z wątroby zarówno dla dzieci, jak i dorosłych.
Czas gotowania: 20 min.
Czas gotowania: 40 min.
Porcje – 10-15.
Składniki
Wątróbka drobiowa 350 gram Jajko kurze 2 szt. Ziemniaki 1 szt. Cebula cebulowa 2 szt. Mąka pszenna 0,5 szklanki Sól dla smaku Pieprz czarny mielony do smaku Zieloni do smaku Olej roślinny do smażenia 
Przed przejściem wątróbki drobiowej przez maszynkę do mięsa dobrze ją spłukujemy, trochę suszymy.
Posiekaj cebulę i razem z przygotowaną wątróbką wyślij ją do maszynki do mięsa lub zastąp blenderem.
Ziemniaki obrać i natrzeć na drobną tarkę.
Myjemy wszelkie warzywa i siekamy tak małe, jak to możliwe.
Do wątroby dodaj pokrojone ziemniaki z ziołami i dobrze wymieszaj.
Wbij jajka do masy wątrobowej, sól, pieprz i dobrze wymieszaj.
Tutaj przesiej mąkę, ciągle mieszając łyżką.
Ogrzewamy patelnię w oleju roślinnym, rozprowadzając małe porcje gotowego ciasta.
Smażyć na małym ogniu przez pięć minut z każdej strony. Podajemy jako samodzielne danie ze śmietaną lub z dodatkiem.
Smacznego!
Bujne kotlety z wątróbki drobiowej pieczone w piekarniku
60 minut 20 10
Dodatek płatków owsianych i sera topionego gwarantuje zwiększenie objętości kotletów, czyniąc je pulchnymi, pożywnymi i atrakcyjnymi. Nie sposób nie wspomnieć o panierce, dzięki której skórka kotletów i wszystko inne będzie nadal przyjemnie chrupać.
Czas gotowania: 20 min.
Czas gotowania: 30 min.
Porcje – 30.
Składniki:
Proces gotowania:
Dobrze myjemy wątróbkę drobiową z krwi i kroimy ją na dużą liczbę kawałków. Cebulę i ziemniaki posiekać jak największe. Teraz zaczynamy gotować mięso mielone na kotlety. Do maszynki do mięsa ładujemy pokrojone warzywa, wątróbkę, płatki owsiane i pomijamy wszystko razem. Wstępnie zamroź ser topiony w zamrażarce, aby można go było zetrzeć na grubej tarce. Do mięsa mielonego wymieszać ser, sól, pieprz i dokładnie wymieszać. Własnoręcznie formujemy kotlety wątrobowe, a następnie zanurzamy je w panierce, aby w procesie powstała przyjemna skórka. Połóż kotlety na blasze do pieczenia, wcześniej nasmarowanej olejem słonecznikowym i wyślij je do piekarnika nagrzanego do 200 stopni przez około 25 minut. Gotową, lekko przyrumienioną tunikę pozostawić na kolejne 5-10 minut w piekarniku wyłączonym, a następnie położyć na osobnym spodku i podawać. Smacznego!
Jak ugotować pyszne kotlety z wątróbki drobiowej z kaszą manną?
60 minut 20 10
Kotlety wątrobowe nie słyną z zawartości tłuszczu, ale nie w połączeniu ze smalcem. W takim przypadku kasza manna uderzy w siebie i wchłonie cały nadmiar płynu, nadając kotletom bardziej elastyczny kształt i gęstą skórkę. Jednocześnie, ze względu na swoją neutralność, kasza manna w ogóle nie wpłynie na smak potrawy.
Czas gotowania: 30 min.
Czas gotowania: 40 min.
Porcje – 20-25.
Składniki:
Proces gotowania:
Początkowo myjemy wątróbkę drobiową i dekantujemy całą wodę. Świeży boczek pokroić w drobną kostkę. Nie musisz mieszać. W następnym kroku ugotuj marchewki, osusz chleb i posiekaj losowo cebulę. Wszystko ładujemy do miski blendera z wątróbką, smalcem i mielimy na gładką masę. Gotowe mięso mielone przenosimy do osobnego pojemnika, wbijamy jajka, solimy i dobrze mieszamy. Następnie dodaj przesianą mąkę i kaszę mannę, wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie. Następnie zostawiamy go w temperaturze pokojowej. Po 15 minutach postawić patelnię na małym ogniu i łyżką uformować kotlety wątróbkowe. Okazują się bardzo bujne, ponieważ kasza manna zdążyła puchnąć. Smażyć na złoty kolor z jednej strony. Później odwrócić każdy kotlet i przyrumienić po drugiej stronie. W razie potrzeby gotowe kotlety można jeszcze przez kilka minut dusić w rondlu. Smacznego!
Przepis krok po kroku na robienie kotletów z wątróbki drobiowej z marchewką
60 minut 20 10
Marchewki należy dodać, jeśli chcemy, aby kotlety były słodsze niż zwykle i delikatnie przerwały kwaśność koncentratu pomidorowego.
Czas gotowania: 20 min.
Czas gotowania: 30-40 min.
Porcje – 30.
Składniki:
Proces gotowania:
Najpierw obierz całą marchewkę i wetrzyj ją na drobną tarkę. Cebulę obrać i drobno posiekać po posypaniu zimną wodą. Podgrzej patelnię olejem roślinnym i smaż posiekane warzywa, aż powstanie jasna skórka. Następnie wyciśnij czosnek i dobrze wymieszaj. Gdy zawartość patelni stygnie, pokrój wątrobę w drobną kostkę i wymieszaj z jajkami kurzymi. Do masy mieszamy również przesianą mąkę, pieprz z solą i przyprawy. Delikatnie rozsmaruj ciasto na rozgrzanej patelni łyżką lub łyżką, jeśli chcesz większe kotlety. Smażyć z każdej strony, aż powstanie pyszna skórka, uważając, aby nie rozgotować. Smacznego!
Soczyste pokrojone kotlety z wątróbki drobiowej smażone na patelni
60 minut 20 10
Posiekane kotlety dla tych, którzy cenią estetykę. W końcu kotlety z całych kawałków wątróbki i warzyw są bardzo piękne nie tylko w całości, ale także w przekroju. Od razu zauważysz różnice w konsystencji, a nawet smaku, czując smak każdego składnika z osobna.
Czas gotowania: 25 min.
Czas gotowania: 40 min.
Porcje – 30 .
Składniki:
Proces gotowania:
Wątróbkę drobiową myjemy wcześniej i kroimy nożem w drobną kostkę. Cebulę również obieramy i siekamy jak najmniejszą. Łączymy wszystkie komponenty razem. Do miski z wątróbką dodaj cebulę, jajka, śmietanę. Następnie posiekaj zioła i dodaj do głównych składników, dodaj przesianą mąkę, tu sól i zagniataj nasze ciasto. Podgrzewamy patelnię olejem roślinnym i zaczynamy rozprowadzać masę wątroby łyżką. Sami dostosowujemy rozmiar, gęstość. Smażyć z jednej strony przez kilka minut. Odwróć się i usmaż po drugiej stronie. Będziesz miał ładną żółtą skórkę. Gotowe kotlety podajemy samodzielnie z krojonymi warzywami lub z dodatkiem do obfitego posiłku. Smacznego!
Prosty i pyszny przepis na kotlety wątrobowe przez maszynkę do mięsa z cebulą
60 minut 20 10
Przepuszczając cebulę wraz z wątróbką przez maszynkę do mięsa, dzieci na pewno nie odnajdą jej w mięsie mielonym, ale szybko poczują bogaty aromat z kuchni i zakochają się w lekko pikantnym smaku mięsa mielonego. Jednocześnie pomoże utrzymać wilgoć i soczystość podczas smażenia kotletów.
Czas gotowania: 25 min.
Czas gotowania: 60 min.
Porcje – 25.
Składniki:
Proces gotowania:
Natrzyj marchewki na drobną tarkę, a cebulę posiekaj na kilka plasterków, aby zmieściła się w maszynce do mięsa. Umytą wątróbkę drobiową wraz z plastrami cebuli przepuszczamy przez maszynkę do mięsa i dodajemy do pojemnika z marchewką. Wszystko dobrze wymieszaj. Wbij jajko w mięso mielone i dodaj kaszę mannę, sól i pieprz. Po dokładnym wymieszaniu wszystkich składników pozostaw mięso mielone w temperaturze pokojowej na 15-20 minut. Przejdźmy do robienia kotletów. Podgrzewamy patelnię olejem roślinnym i wkładamy łyżką trochę mięsa mielonego, aby się nie rozprzestrzeniało. Przy otwartej pokrywie smaż kotlety z każdej strony przez kilka minut. Do sosu wlej przyprawy, drobno posiekane zioła i odrobinę koncentratu pomidorowego do pojemnika z kefirem. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie. Kotlety serwujemy jako samodzielne danie z sosem lub w połączeniu z dodatkiem. Smacznego!
Jak ugotować pyszne kotlety z wątróbki drobiowej z ryżem?
60 minut 20 10
Nie bój się mieszać ryżu z mielonym mięsem w obawie, że stanie się zbyt miękki. Odpowiedni rodzaj ryżu pomoże tylko skleić wszystkie składniki, czyniąc kotlety w całości.
Czas gotowania: 30 min.
Czas gotowania: 40 min.
Porcje – 15-20.
Składniki:
Proces gotowania:
Wątróbkę pokroić na kawałki i przenieść do pojemnika blendera. Ubijaj do uzyskania gładkości, która przypomina konsystencję puree ziemniaczanego. Ryż myjemy i gotujemy, aż będzie w pełni ugotowany. Dodaj ryż do puree z wątroby i ubij małe jajko kurze. Marchewki obrać, zagotować do miękkości, następnie natrzeć na dużej tarce i połączyć z resztą składników. Posolić mięso mielone, pieprz i dokładnie wymieszać, aby wszystkie składniki były równomiernie rozłożone między sobą. Mięso mielone układamy na rozgrzanej patelni i smażymy z każdej strony przez dwie minuty, starając się nie rozgotować. Na tym kończy się przygotowanie naleśników z wątroby. Smacznego!
Kotlety z wątróbki drobiowej na parze z PP
60 minut 20 10
Warto zrezygnować z chrupiącej i smażonej skórki kotletów na maśle na rzecz zdrowia i sylwetki. Dzięki tej metodzie gotowania kotlety wątróbkowe dosłownie rozpływają się w ustach, a neutralny i lekko mdły smak można łatwo rozcieńczyć naturalnymi sosami.
Czas gotowania: 20 min.
Czas gotowania: 30 min.
Porcje – 25-30.
Składniki:
Proces gotowania:
Wątróbkę drobiową myjemy, oczyszczamy z całego nadmiaru, w tym z żyłek tłuszczu, kroimy na mniejsze kawałki i przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Pomijamy również obrane marchewki i cebulę i łączymy z wątróbką. Następnie wbijamy jajko do miski i stopniowo dodajemy kaszę mannę, sól, mieszając łyżką. Pozostaw bazę pod kotlety na 10-15 minut w temperaturze pokojowej. W tym czasie przygotujemy silikonowe foremki, przed włożeniem do nich zawartości posmarujemy dno i krawędzie olejem roślinnym. Formy wypełnione mięsem mielonym wstawiamy do podwójnego kotła i gotujemy przez 30 minut. Sami dostosowujemy czas i przed wyjęciem gotowych kotletów z parowaru sprawdzamy ich gotowość. Kotlety będą równie dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno. Smacznego!
